Muchos creen que no es una receta para la ensalada en la cocina desde tiempos inmemoriales. Sin embargo, el plato es relativamente joven. Esta receta de ensalada apareció durante el reinado de Alejandro I, y antes de estos tiempos ensaladas eran generalmente no es típico para el menú de Rusia. Así vinagreta es un plato llamado sólo en nuestro país sino en todo el mundo se le conoce como la ensalada rusa. Con el tiempo, la vinagreta clásica mí, puso todo tipo de ingredientes adicionales, experimentando con vestidor y como resultado, la receta de la ensalada conocida en muchas versiones: con pescado, carne, pollo, col fresca con frijoles, el arenque, las setas ... Sin embargo clásica la receta no ha perdido su popularidad, sin embargo, como se ve en realidad no sabe todo el mundo. Por eso ofrecemos a restaurar la justicia y escribir en su libro de cocina de recetas para una ensalada rusa clásica.
La composición de la ensalada clásica
La receta para una ensalada clásica - una receta de ensalada que se sirve en los restaurantes de Moscú, San Petersburgo y las principales ciudades de provincia en el siglo 19. Si consideramos una receta clásica ensalada vinagreta es éste, que constaba de los siguientes componentes principales:
Patatas cocidas en su piel;
Remolachas hervidas o al horno;
Zanahorias hervidas;
Pickles;
Chucrut;
Las cebollas;
Cebollas verdes.
Patatas, remolacha y zanahorias en vinagreta colocan necesariamente se enfriaron, y la col no se toma marinado y escabeche! Todos los productos para la ensalada tomada en proporciones aproximadamente iguales, sólo zanahorias ponen un poco menos y un poco más de la cebolla.
Además, la ensalada rusa clásica Debe añadir cocido y finamente desmenuzado huevo duro, ya veces el arenque empapado en leche. En este último caso, el chucrut receta de ensalada excluida, y la cantidad de patatas y cebollas aumentó. Clásica y se vestía para la ensalada, que consistía en una mezcla de aceite aromático, tres por ciento de vinagre, pimienta negro y sal.
Preparación de la ensalada clásica
Preparación de esta ensalada rusa bastante poco sofisticado. Sin embargo, hay algunas reglas y secretos. Los principales productos que se toman en proporciones aproximadamente iguales. Patatas, remolacha y zanahorias hervidas en la piel y en la piel se enfría. Sólo con la cáscara vegetal enfriado, después de lo cual se cortan para la ensalada. Verduras hervidas y pepinillos simplemente cortadas en cubos, aros de cebolla y media. La principal ventaja de una sabrosa ensalada - es la preservación del sabor de cada ingrediente. Por lo tanto recoger vinagreta justo antes de servir, y nunca durante mucho tiempo no lo guarde en el refrigerador.
Aderezos para ensaladas siempre preparan por separado. Para ello, mezclar el aceite y el vinagre en una proporción de tres a uno, sazonado al gusto con sal y pimienta negro y completamente sacudido. Sazonado vinagreta al final de la cocción, añadir a la salsa ensalada de forma gradual, en pequeñas porciones. La salsa debe ser suficiente de modo que sólo se absorbe en las verduras, pero no flotante en el fondo de la ensaladera.
Así, por una vinagreta clásica hervir las patatas, remolachas y zanahorias, que se enfríen, limpio y cortado en cubos. Cortamos los pepinillos picados y anillos de cebolla y media. Difundimos en una ensaladera primero, chucrut y cebollas, a continuación, las zanahorias y las patatas y pepinos entonces. Hacer un aderezo. Cuando la salsa esté lista, poner en la ensalada de remolacha, mezclar la ensalada y lo vistió. Espolvoree la ensalada picada huevo duro y las cebollas verdes y sirva.
Eso es todo - tenemos una vinagreta clásica: simple, sabrosa y saludable ensalada rusa. Por supuesto, se puede variar la receta clásica en línea con las realidades modernas y añadir las judías verdes y las aceitunas. Puede reemplazar los pepinillos en salmuera y poner en una ensalada de huevo. Pero si usted quiere cocinar una ensalada rusa clásica, no lo hagas: tratar de hacerlo sin grandes lujos. Cocine con placer y disfrutar de su comida!
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Contenido:
Zanahoria en coreano
Ensalada "frescura"
Ensalada "rey de la soja"
Ensalada "Zabaikalsk"
Ensalada "Gourmet"
Recetas ensalada con salsa de soja - es un regalo para nosotros de Asia. Hay salsa de soja está presente en casi todos los platos y se utiliza a menudo en lugar de sal. Tenemos este producto aún no ha sido excluido de la categoría de lo exótico. Todos estamos en el viejo sirve con mayonesa, crema de mantequilla agria sí, pero con salsa de soja y no es ajeno. Aquí, por ejemplo, toda su merienda favorita de Corea. Sí, es un claro ejemplo de su ensalada con salsa de soja. Sin embargo, no sólo los coreanos, pero otras ensaladas se pueden preparar con esto realmente sabrosa salsa. Pruebe? Por lo tanto, elegir las recetas de ensaladas ...
Zanahoria en coreano
Entre toda la ensalada de zanahoria coreano en Corea es el más popular. Las recetas de esta lechuga popular es muy diversa. Ellos están unidos por una composición aromatizante específico que se ha mantenido durante mucho tiempo un secreto para nosotros. Incluso hoy en día, muchos paquetes se presentan con este condimento recetas de ensaladas, pero no se especifica la composición de los condimentos. La forma más fácil de comprar una especia ya hecho, pero si quieres puedes probar a cocinar tú mismo. Para ello, es necesario que usted se seca (en polvo), el apio, el pimiento, la cebolla, el ajo, la albahaca, el perejil y la pimienta negro y rojo, sal, cilantro y nuez moscada. Una ensalada necesitan estos ingredientes:
Un kilo de zanahorias,
3 cebollas;
3 dientes de ajo;
4 cucharadas de vinagre (6%);
Cucharadas de salsa de soja;
Azúcar cucharadas;
La sal (al gusto);
Un condimento cucharada de zanahoria coreano.
Preparación:
Cebollas limpias y cortadas en aros de media. Mina de zanahoria, limpio y frotar con un rallador especial o cortado en tiras estrechas. Difundimos las zanahorias en un cuenco, añadir a la mano la cebolla picada, el azúcar, la salsa de soja, vinagre y sazonar, mezclar y dejar en infusión. Mientras tanto, freír en aceite vegetal la cebolla restante y añadirlo a la zanahoria. Ensalada puede considerarse listo, pero si se deja reposar al menos un par de horas, que será aún más sabroso.
Ensalada "frescura"
Muchas recetas de ensalada con salsa de soja adecuado para el menú de la dieta. Así que aquellos que están viendo sus cifras, esta ensalada será útil.
Ingredientes:
200 g de col china;
2 pepino fresco;
2 cucharadas de aceite de oliva;
2-3 cucharadas de salsa de soja;
2 pizcas de pimienta negro.
Preparación:
Mi col, se secaron y se corta en pequeños parches cuadrados. Pepinos lavados cortados en tiras o frote con un rallador de zanahoria coreano. Cambiamos las verduras en una ensaladera, aliñada con aceite de oliva, salsa de soja y pimienta negro. Mezclar y empezar la comida.
Ensalada "rey de la soja"
Nombre Soi llevaba el rey de Esparta. Por supuesto, no tiene nada que ver ni con la soja o salsa de soja. Pero el nombre es muy en sintonía con el nombre de la salsa, y una ensalada obtuvo bastante espartano.
Ingredientes:
Pepino;
Crudo de zanahoria;
Huevo;
Una cucharadita de azúcar;
La mitad de una cucharadita de jengibre en polvo (especia);
Una cucharadita de mayonesa.
Preparación:
Zanahoria mi, limpio y shinkuem tiras largas y estrechas. Difundimos en un bol, verter el azúcar, vestido con una cucharada de salsa de soja y dejar actuar durante diez minutos o quince. Mientras tanto, acaba de cortar el pepino, a partir del cual, si se desea, retirar la cáscara. Salsa de soja (dos cucharadas), verter en una taza de romper un huevo crudo y verter jengibre en polvo. Toda la mezcla y revuelva con un tenedor o batidor. En una sartén un poco de aceite freír la mezcla en una tortilla delgada, enfriarla y cortar en tiras. Con las zanahorias drenaje, se extendió la zanahoria, el pepino y el panqueque picado. Vuelva a llenar con mayonesa, lechuga y evaluar, llamado así por el antiguo rey griego.
Ensalada "Zabaikalsk"
No todas las ensaladas con verduras y salsa de soja. Entre ellos son bastante abundantes recetas, como esta ensalada.
Ingredientes:
Medio kilo de carne de vacuno;
Paquete de setas frescas;
Una vaina de la pimienta;
Las cebollas;
Lechuga principal;
La salsa de soja.
Preparación:
Carne de vaca cortada en largos, cubos estrechas (fideos), que se distribuyen en un tazón, vierta cuatro cucharadas de salsa de soja y dejar marinar por una hora. Durante este tiempo, la carne debe ser varias veces para mezclar, que marinada uniformemente. Luego cambiar la carne en una cacerola, cubrir con agua (lo que cubre sólo un poco de carne), añadir dos cucharadas de salsa, media cucharadita de sal y cocinar hasta que estén tiernos de carne.
Mientras que la carne se cocina, lavar, cortar y freír en aceite la cebolla picada y los champiñones vegetal. Retire la cacerola asando por el calor, colóquelo cortado en grandes pimientos en juliana, cubrir con una tapa y se deja durante quince a veinte minutos. Hervir la carne aliñada con dos cucharadas más de salsa de soja, se combinan con champiñones fritos y ponerlos en el refrigerador. Antes de servir, agregue las ensaladas manos desgarradas hojas de lechuga, lo vistió una cucharada de salsa de soja y revuelva.
Ensalada "Gourmet"
Algunas recetas de ensalada con salsa de soja parece demasiado simple. Pero esta impresión es engañosa. Salsa de soja casi cualquier ensalada puede hacer un sabor decente de sofisticado gourmet. Pruebe, por ejemplo, para preparar este delicioso y picante ensalada.
Ingredientes:
20 g de jamón;
Banco de setas en conserva;
Banco guisantes verdes;
2-3 cucharadas de salsa de soja;
2 cucharadas de aceite vegetal;
Cilantro.
Preparación:
Jamón cortado en cubos, rodajas de setas y picar finamente el cilantro. Con guisantes fusionar la marinada y colóquelo en una ensaladera. También puso las lonchas de jamón, setas y hierbas. Vuelva a llenar la salsa de soja ensalada, mezclado con aceite vegetal y mezclar. Eso es todo!
Pruebe diferentes recetas de ensalada con salsa de soja y evaluar la posibilidad de que aún acostumbrados a nuestro producto de la cocina. Cocine con placer y disfrutar de su comida!
