Café - una bebida saborizada con un sabor agradable, que se prepara a partir de los granos tostados de la planta de café. Muchas personas les gusta empezar la mañana con una taza de café caliente. En algunos países, no es sólo una bebida deliciosa, sino que forma parte de la cultura. Hay incluso un día de fiesta - Día de café. Tal actitud es comprensible: el uso moderado de esta bebida mejora el rendimiento, la concentración, mejora el estado de ánimo y la memoria. Los científicos continúan estudiando las propiedades del café y su efecto en el cuerpo humano.
Por ejemplo, se supo que el contenido de cafeína en los granos de más de 1000 mg / l, ayuda a aliviar la migraña, reduce el riesgo de desarrollar cirrosis hepática y diabetes. Los granos de café contienen alrededor de 1.200 compuestos químicos, de los cuales una gran parte consta de componentes aromáticos, y determinan el sabor de la bebida.
Es importante saber cómo hacer el café, se volvió hacia un fuerte espesor, fragante, y mostró sus mejores cualidades.
El sabor depende de muchos factores: tipo, grado de frijoles asar, el tipo de molienda, proceso de cocción.
El proceso de cocción tiene sus propios trucos y matices, a través del cual se puede cocinar una gran bebida.
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Lo que usted necesita saber sobre el café?
Las variedades más comunes de café - Arábica y Robusta. Se diferencian en la forma y el sabor. Granos Arábica tienen una forma alargada, en la superficie de líneas visibles, curvada en la forma de la letra S. Se caracteriza por un aroma refinado y ligeramente amargo en el sabor. Robusta ha redondeado granos de color marrón claro. En el gusto es inferior a arabica, más agrio y áspero, pero la supera en el contenido de cafeína. También hay algunas variedades, como Liberica que son poco conocidos y tienen un gusto refinado como Arábica y Robusta.
Para el buen gusto importante proceso de tostado. Dependiendo del modo seleccionado, usted puede conseguir 4 asado: leve llamada escandinavo más oscuro - Viena, francés, italiano. En este paso, judías verdes cambian de color a marrón y aumentan de volumen.
Moler el grano debe estar en un molinillo de café justo antes de cocinar, porque de esta manera el café pierde rápidamente su sabor. Por lo tanto, hay que comprarlo en forma de semillas y almacenar en el refrigerador (incluso se puede congelar). Molienda puede ser áspera, medianas y pequeñas. Cuál elegir - depende del método de preparación de la bebida. Para las máquinas de café utilizado molienda gruesa, y el más pequeño se utiliza para cocinar en Turku, mientras que el café le da todo su sabor.
Los métodos de preparación se pueden dividir en dos tipos: el uso de la máquina de café y cocinar en Turku. Cafeteras de goteo son y de tipo géiser, que se diferencian entre sí por medio del agua caliente para el café. Hay una máquina de café, en la que el agua fluye bajo presión, y el francés-prensa. Estos últimos son de vidrio o frasco de metal en la que se elabora el café, y después se filtró por un pistón a través de un tamiz. En la máquina de café si es de buena calidad, es posible preparar una deliciosa bebida. Para este propósito es necesario seguir estrictamente las instrucciones y el uso de las variedades de alta calidad. Pero los verdaderos gourmets están seguros de que esto sólo puede ser llamado el café, que se elabora en Turku (Cezve).
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Términos café en Turku
En primer lugar, es necesario preparar un turco. Se cree que es el más adecuado para cocinar uno que está hecho de cobre. El volumen de los turcos debe elegirse de manera que cuando se llena el agua llegó hasta el cuello de botella. En primer lugar, el turco es necesario enjuagar con agua hervida, dejar absolutamente claro. Después Turk seca, debe ser un buen calentamiento a fuego medio.
Llenar el café molido a razón de 2 cucharaditas de polvo con 150 ml de agua. Si se proporciona el azúcar y las especias (canela, cardamomo, pimienta), que son bombardeados con café. Ahora Turk es necesario para contener un poco más de un fuego - se eliminará la mayor parte de los granos de todos los sabores. Luego, verter un chorrito de agua fría y limpia. El sabor del café se arruinará si utiliza agua hervida o caliente.
El contenido de los turcos tienen que mezclar una cuchara especial con un mango largo y poner la calefacción a fuego lento. La regla principal - el café no debe hervir. El rodaje debe ser tan pronto como la espuma empieza a subir y un poco no llega hasta el borde de los turcos. Entonces usted tiene que esperar hasta que la piel se cae, y de nuevo poner en el fuego, llevar a ebullición. Repita este proceso 3 veces.
Publicar un descanso del café durante unos minutos y se vierte en las tazas. Turku debe lavar inmediatamente con agua fría para evitar la formación de incrustaciones, lo que afectará el sabor de la bebida en el futuro.
Según los expertos, el tiempo total de café no debería tardar más de 4-5 minutos. Después de este tiempo, pierde su sabor único. Lavavajillas, puede utilizar un tipo de grano, o la mezcla de varias variedades en diferentes proporciones y tienen sabor único.
Siguiendo las directrices básicas de cómo hacer café, hacen que sea no es difícil y se puede preparar en una variedad de diferentes bebidas. Hay maneras de cocinar con la adición de chocolate, helados, alcohol, crema o miel. Se cree que el café turco lo necesario para cocinar en la arena se mueve constantemente en ella Turk, y para dar la bebida terminada con un vaso de agua fría. Algunas recetas pueden variar y la tecnología de preparación, pero el método descrito es el más simple y más fiable. Aquí están algunas recetas basadas en el caso base.
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Receta para el café vienés
Usted necesitará:
03.04 café negro;
2 cucharaditas de azúcar;
2 cdas. Cuchara de crema batida (35% de grasa);
vainilla, miga de chocolate - al gusto.
En el café fuerte caliente elaborada por la receta habitual, añadir el azúcar, revolver y verter en vasos de 3/4 de su altura. Cubrir con la crema batida y espolvorear con vainilla y chocolate fichas.
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Café oriental con el chocolate
Café necesaria para esta receta:
250 ml de café negro caliente;
50 g de chocolate negro;
100 g de helado;
Media del limón;
1/4 cucharadita de sal;
Azúcar - al gusto.
Café preparado en la forma habitual (con la adición de sal y azúcar), verter en copas, poner una cucharada de helado en la parte superior y espolvorear con chocolate rallado. Limón rebanado presentado por separado.
Contenido:
Jalea líquido "Cherry"
Manzanas jalea dulces
Kissel compota de frambuesa
Kissel "Cranberry" de las bayas congeladas
Una selección de bebidas presentó en las estanterías de las tiendas modernas, sorprendente diversidad. Entonces usted y el sinfín de especies de bebidas dulces, un montón de zumos, bebidas de frutas y otras cosas. Sin embargo, los médicos no dejan de hablar sobre el hecho de que el uso frecuente de este tipo de productos puede afectar negativamente a la salud humana. Colorantes, emulsionantes, aromatizantes - que estas sustancias se añaden a los fabricantes de bienes. Gracias a ellos, tienen un color brillante colorido bebida, huelen bien y sabroso. Sin embargo, su acumulación en el cuerpo conduce a trastornos digestivos, a menudo tienen problemas con el tracto gastrointestinal.
Además, el ácido fosfórico en la soda, estropea el esmalte de los dientes y el uso regular de todo el mundo popular de Coca-Cola, según los expertos, contribuye al desarrollo de la diabetes. Después de todo de la pregunta anterior, "beber o no beber? "Ya no es importante. Entonces lo que para saciar su sed en un verano caliente? Para ayudar a las amas de casa vienen receta compota de fruta dulce o mermelada.
Jalea líquido "Cherry"
Cocine el pudín bastante simple, pero asegúrese de que sólo se puede aprender al menos una receta. Las variantes del peso de bebidas. En verano, está hecho de fruta fresca, y el invierno - de seca o congelada. Para el jarabe de vino no sólo es delicioso, pero también tiene un color brillante, se administra ácido cítrico, que ayuda a conservar el color. El almidón se añade dependiendo de la consistencia deseada de la siguiente bebida. Así que una o dos cucharadas de jalea semilíquida para ayudar a cocinar, y de seis a ocho - muy grueso, como un soufflé. Ahora vamos a tratar de compota de maestro de cocina jalea. La receta consiste en cerezas congeladas, pero si es posible, trate de comprar fresco. Así será más sabroso y más útil.
Ingredientes:
2500 mililitros de agua fría
La mitad de un kilo de cerezas congeladas
Tres cucharas (que significa tabla) fécula de patata
de azúcar - 200 gramos
Preparación:
La primera toma de contacto con la jalea en la mayoría se produce en la primera infancia. Es muy nutritiva y rica en calorías, por lo que a menudo se sirve a los niños en los jardines de infancia. Introduzca copa en migajas médicos recomiendan la dieta a un año. Esta tasa diaria no debe exceder de 100-150 mililitros. Se recomienda beber con el estómago vacío o por la tarde. Para el niño no tenía problemas con el sistema digestivo, jalea dar no más de dos veces a la semana.
Si decide complacer a sus seres queridos deliciosa bebida, dulce, pruebe esta receta. Comience por cocinar compota de cereza. Hervir bastante simple y lo que es bueno, rápido. Por lo tanto, un buen bayas enjuague bajo el grifo, se desplacen en una olla y se vierte agua helada. Ahora ponga los platos a fuego lento, y esperar hasta que el líquido empiece a hervir. Alrededor de la mitad de una hora, introduzca el jarabe de azúcar y revuelva para ingrediente completamente derretida.
200 ml preparada en un molde de compota de vidrio y refrigere. Esto también vierte el espesante y revuelva hasta que se disuelva. Asegúrese de que no queden grumos. Listo jarabe de almidón veloz movimiento, entrar en la jalea futuro. Hervir debe ser a fuego muy bajo, mientras se agita regularmente. Tenga en cuenta que para llevar una bebida a hervir en todo caso no puede, porque usted se está preparando un jarabe líquido. Cuando es bastante fresco, verter en copas y servir. En la superficie de la gelatina no se forma de lámina, espolvorear con azúcar.
Cada receta tiene sus propias características. Por ejemplo, una bebida espesa de frutos secos - albaricoques o ciruelas pasas - que necesita para cocinar con la adición de grandes cantidades de almidón. En este caso, se tarda unos 25 a 30 gramos por litro de agua fría. Un estado semi-líquido para tomar dos cucharadas de espesante. Kisel puede ser servido en vasos, copas de helado, vasos, o en una placa plana. En este último caso, la bebida enfriada se vierte en un recipiente hondo, y enviar en el refrigerador antes de congelar. Luego cubrir con una placa y turno. Decora el pastel a su discreción: se cortan en rodajas finas de fruta, "rosas" de la piel o crema. ¡Buen provecho!
Manzanas jalea dulces
Hervir jalea complemento - probada en la práctica. Hay dos maneras. En primer lugar para los perezosos: comprar un producto especial en polvo en el almacén, llenarlo con agua hirviendo y deje hervir a fuego lento. Sin embargo, le ofrecemos la bebida natural elaborado sin conservantes, colorantes, estabilizantes y emulsionantes. La receta es simple como el ABC. ¿Quieres ver por ti mismo?
Ingredientes:
medio kilo de manzanas dulces
De azúcar 3/4 taza
Diez gramos de almidón
650 mililitros de agua
ácido cítrico - opcional
Preparación:
Si usted decide poner la receta a la vida, ir a la tienda, elegir las manzanas jugosas dulces. Con el fin de dar a la bebida un poco de sabor amargo, se puede añadir un poco de ácido cítrico, pre-diluido en agua o jugo de fruta. En cuanto a almidón, es mejor cocinar budín de patatas. Agente espesante maíz utiliza a menudo para hacer soufflés, salsas y galletas. Esto hace que la masa más suave, suave y menos seca.
Para comenzar con las manzanas recién lavada cortar rodajas de tamaño medio, no se olvide de quitar el corazón y las semillas. Después Ponerlos en una sartén honda y cubrir con agua. Cocine las verduras sólo necesitan a fuego lento, sin llevar a ebullición. Cuando se suavizaron, retírelos y limpie por un colador fino. El puré resultante de conectar con compota, verter el azúcar en ella y una vez más puso en la estufa.
Mientras tanto se disuelven en una pequeña cantidad de jarabe (toma alrededor de media taza), fécula de patata y mezclar bien, hasta que se disuelva por completo. Cuando la bebida de manzana empiece a hervir, verter en un espesante, y continuar la cocción pudín durante unos ocho minutos. Siempre se debe trabajar con una cuchara para evitar grumos. Bebida enfriado servido en un vaso, puede ser utilizado como una decoración de hojas de menta fresca.
Kissel compota de frambuesa
Como ya se mencionó, la jalea elaborada a partir de frutas, bayas y compotas. Ahora nos proponemos considerar los detalles de la última versión. Para preparar la bebida, para empezar tendrá que dominar la receta de frambuesa compota. El jarabe caliente se vierte en frascos esterilizados y se almacena durante mucho tiempo. Usted puede beber todo el año - la bebida es especialmente útil en el otoño y el invierno, cuando las bayas frescas son difíciles de conseguir.
Ingredientes:
Para la compota:
600 gramos de frambuesas
de azúcar - 500 gramos
litro de jugo de grosella
Para la gelatina:
15 gramos de almidón
300 gramos de cualquier bayas
dos vasos de agua
Compota - al gusto
Preparación:
La primera cosa que usted necesita para cocinar compota de frutas. Para hacer esto bien, lavar las frambuesas, y cuándo va a fluir hacia abajo, lo pondré sobre los frascos esterilizados. Ahora lo que necesita para preparar un jarabe dulce concentrado. Haga lo siguiente: enviar el zumo de grosella receptáculo de fuego lento, cuando se calentará, introduzca el azúcar y mantener en la estufa durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Ligeramente enfriar el líquido, se vierte en los bancos, que cubren la sartén. La bebida se pasteuriza a 80 grados (bowl litros - quince minutos, y medio litro - siete).
Grosella compota de frambuesa almacena en un lugar fresco: en el armario, en el balcón, en el garaje o el sótano. Se puede utilizar en la forma habitual, o cocinar gelatina. Proponemos a considerar aquí es una receta. Bueno lavan las bayas se llenan de agua y poner en el fuego. El líquido no debe hervir rápidamente, así que encender el quemador al mínimo. Cuando se suaviza el producto, se muele a través de un tamiz, y el jugo espeso resultante enviar de nuevo en la sartén, y deseche cualquier exceso de carne. Esto también verter el azúcar, a continuación, introduzca el almidón disuelto en 0, 5 tazas de jugo de grosella negro. Pudín Cocine con agitación regular, hasta que espese, al final, agregar la compota de frutas. La bebida puede ser servido con bayas frescas.
Kissel "Cranberry" de las bayas congeladas
Esta bebida no sólo es delicioso, pero también es útil. El procedimiento de preparación no es muy diferente de las recetas anteriores. Si utiliza los arándanos congelados, ser adelantado - por lo menos quince minutos - para sacarlo de la nevera. Se debe descongelarse ligeramente. Para pudding vino más apetecible, tratar de mezclar varios tipos de bayas: grosellas, frambuesas, espino cerval de mar.
Ingredientes:
180 gramos de azúcar
taza de arándanos congelados
0, 5 cucharaditas de ácido cítrico
un poco más de un litro de agua
cualquier bayas - a petición
cuatro cucharaditas de almidón
Preparación:
Primero la buena prensa de jugo de arándano. Esto se hace fácilmente con un aparato especial de la cocina, y si eso no es disponible, limpie las bayas por un tamiz. Mismo néctar para retirar el recipiente no oxidante y refrigere. La pulpa restante se vierte agua caliente y hervir durante cinco minutos. Después de la tensión, y uno de los frescos. La bebida caliente entrar en el azúcar y revuelva, llevar a ebullición. El lote enfriada de solución de almidón jarabe de arándano, a continuación, se vierte en una jalea futuro. Hervir no debería ser, tan pronto como se espese y comience a hervir, añadir el zumo de prensado, que se situó en el refrigerador, revuelva bien y retire la bebida fresca.
Si decide hacer una mezcla de frutas, las grosellas, frambuesas o otras bayas escogidas moler juntos el jugo de arándano y la tensión. El procedimiento se describe en el comienzo de la receta.
Una dieta equilibrada y los productos adecuados - la garantía de la salud y la longevidad. Por lo tanto, dejar los refrescos perjudicial, jugo de tienda, Sprite y Coca-Cola. ¿Por qué envenenar su cuerpo, si se puede cocinar una deliciosa compota de frutas o, por ejemplo, la jalea de las bayas. Seleccione una receta y cocinar para la diversión.
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