Pasta con salsa boloñesa - un plato tradicional de la cocina italiana, una receta clásica que en la cocina moderna ha sufrido varios cambios. En la provincia de Bolonia, de donde viene los cocineros de salsa para crear necesitaba al menos dos horas, y se sirve con lasaña, tallarines o espuma - forma especial pasta. Hoy en día, el tomate y la carne de pasta con verduras a menudo se convierte en una salsa para espaguetis, y la composición de los alimentos puede ser muy diversa.
Dada una orden para cocinar espaguetis a la boloñesa, debería ser de prestar especial atención a la selección de los ingredientes - deben ser de buena calidad y fresca. Receta clásica recomienda el uso de salsa de ternera grasos como base. La carne debe girar en una picadora de carne o picar en una licuadora.
En muchas otras recetas Bolognese no utilizar carne molida de cerdo-acabado o incluso lomo de cerdo, tocino. En cualquier caso, el ingrediente de la carne debe ser lo suficientemente audaz.
Bolognese de pasta receta se puede "con prontitud" y se componen de los ingredientes disponibles - productos de carne disponible, pasta de tomate, la cebolla y las zanahorias, y otra receta pueden ser una verdadera obra maestra de la cocina, que tendrá que preparar una lista más amplia de los productos necesarios. También hay recolección industrial espaguetis boloñesa. La receta para este caso se reduce a la cocción de la pasta y freír de la carne, a la cual mezcla se añade entonces a las verduras enlatadas. De particular importancia en este plato se da especias, como regla general, hierbas italianas - la albahaca, el orégano y la pimienta negro, sal.
Así, podemos darle algunas recetas populares de espaguetis con salsa boloñesa, que difieren en composición y método de preparación.
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Espaguetis a la boloñesa
Esta receta es el más cercano a la versión clásica de cocinar espaguetis a la boloñesa.
Ingredientes:
espaguetis - 500 gramos.
ternera - 400 gramos.
Carne de cerdo - 300 gramos.
cebollas - 2 cabezas,
apio - 100 gramos.
zanahorias - 1 uds.
Ajo - 3 dientes,
el aceite de oliva - 40 gramos.
crema de leche - 150 ml
Carne de caldo - 250 ml
de mantequilla - 50 gramos.
de vino blanco seco - 150 ml
Tomates - 2 piezas.
hierbas secas (albahaca, orégano) - 5 gramos.
pimienta negro, sal al gusto.
Preparación:
Lavado de carne, seca con una toalla de papel, cortado en cubos y carne picada. Cebollas limpiar, cortar en cubos pequeños. Picar el apio, las zanahorias de parrilla. Tomates vierte sobre agua hirviendo, retirar la cáscara y se muelen en un puré. El ajo cortado lo más fino posible. En una sartén profunda verter el aceite de oliva y derretir la mantequilla y freír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Vierta la zanahoria y el apio y freír durante unos minutos. Poner la sartén con las verduras picadas, puré de tomate y cocine a fuego lento, amasando bultos espátula, durante 15 minutos. A continuación, vierta el vino y esperar hasta que se haya evaporado. Espolvorear la salsa con especias, vierta la crema y el caldo, remover y tapar. Cocine a fuego lento a fuego lento durante 5-10 minutos.
Ahora debemos preparar sus espaguetis. Para ello, llevar a ebullición 1, 5 litros de agua limpia con la adición de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Ponga la pasta en una cacerola, llevar a ebullición de nuevo. Espagueti es importante no digerir, por lo 7-8 minutos serían suficientes para su preparación. Luego dobla la pasta en un colador, enjuague con agua limpia. En porciones repartidas placa plana de espaguetis y salsa boloñesa vierte sobre la parte superior.
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Espaguetis a la boloñesa con tocino y queso
Esta receta le permitirá diversificar el menú diario, es una deliciosa opción de preparar la salsa boloñesa.
Ingredientes:
espaguetis - 300 gramos.
tocino - 300 gramos.
Carne - 300 gramos.
el aceite de oliva - 2 cucharadas. l.,
de mantequilla - 50 gramos.
zanahorias - 1 uds.
lechuga cebolla - 100 gramos.
pasta de tomate - 2 cdas. l.,
Ajo - 3 dientes,
vino tinto - 100 ml,.
sal y especias al gusto
queso parmesano - 100 gr.
Preparación:
Hasta que esté listo para cocinar la pasta en 1, 5 litros de agua pura con la adición de sal y aceite de oliva. Incline en un colador y dejar escurrir.
Carne picada utilizando una picadora de carne o licuadora. Zanahorias frotan con un rallador medio, cebolla, lechuga y ajo finamente picado. Tocino cortado en finas lonchas, queso parrilla. Derretir la mantequilla en una sartén, poner de nuevo las rebanadas de tocino y freír a fuego medio hasta que las rodajas no se fríen y la grasa se calienta con. Verter la cebolla y el ajo y freír durante 1-2 minutos. Añadir las zanahorias a la sartén y freír las verduras hasta que estén doradas. Poner el relleno en la sartén y cocinar, a veces estirando sus bultos con un tenedor. Añadir la pasta de tomate, el vino tinto. Suba el fuego y abrir la tapa para evaporar el exceso de humedad. Añadir sal y especias, queso rallado, revolver, tapar y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos. Servir en un plato plano de espaguetis, riego salsa boloñesa. ¡Buen provecho!
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Salsa de tomate boloñés
Esta receta se caracteriza por la presencia en la composición de un gran número de tomates frescos, así como el método de preparación - en el horno.
Ingredientes:
espaguetis - 0, 5 kg
ternera - 300 gramos.
Carne de cerdo - 300 gramos.
Tomates - 300 gramos.
pasta de tomate - 2 cdas. l.,
cebollas - 2 cabezas,
apio - 100 gramos.
zanahorias - 1 uds.
Ajo - 3 dientes
el aceite de oliva - 40 gramos.
sal y especias al gusto
queso duro - 100 gr.
Preparación:
Lavado de carne, seca con una toalla de papel, cortado en cubos y carne picada. Cebollas limpiar, cortar en cubos pequeños. Picar el apio, las zanahorias de parrilla. Tomates vierte sobre agua hirviendo, retirar la cáscara y se muelen en un puré. El ajo cortado lo más fino posible. Rejilla de queso. Esta receta implica la pasta cocinar en la sartén, echar preferentemente hierro, t. A. El plato va languideciendo en el horno.
Justo en la cacerola vierta el aceite de oliva, poner en el fuego y freír la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo hasta que estén doradas. A continuación, añadir la carne a las verduras, mezclar bien y cocinar por 10 minutos. La carne debe amasar con un tenedor, para evitar grumos. Vierta la mezcla en el puré de tomate sartén, agregar la pasta de tomate y especias, mezclar bien, espolvorear con el queso rallado. Poner la sartén con la salsa en el horno calentado a 200 grados. Prefabricado comidas durante media hora, sin agitación.
Salsa boloñesa Ready - una gran adición a lado platos de espaguetis italianos, cocidos en agua con sal.
Ahora que usted sabe algunas recetas populares y deliciosos de los platos italianos originales.
Contenido:
Jamón cocido al horno y la coliflor
Coliflor al horno con setas
Al horno repollo y verduras
Requesón y la cazuela de la col
Cazuela de col-Potato
Cazuela francés de patatas y coliflor
Coliflor con la carne y las papas picadas
Macarrones al horno y la coliflor
Salmón al horno y la coliflor
Alimentos La coliflor es muy popular en todo el mundo. Este vegetal tiene un lugar importante en la dieta de las personas que cuidan de su salud. La coliflor contiene muchas vitaminas y minerales que son esenciales para el cuerpo humano. Los fans de la col son siempre en buena forma, porque es imposible de recuperarse de: 100 g de verdura contiene sólo 21 calorías.
Coliflor combina con prácticamente todos los productos, y de ella podemos preparar regularmente comidas deliciosas y nutritivas.
Vegetal recomienda hervir, freír, guiso, pero sabe mejor obtuvo cazuela de coliflor. Recetas cazuelas, hay muchos y todos ellos son muy fáciles de preparar.
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Jamón cocido al horno y la coliflor
Esta receta no requiere productos caros, y el sabor de los alimentos se obtiene simplemente fabuloso. Para guisos necesitará los siguientes productos: horquillas coliflor fresca con un peso de hasta 1 kg, 3 huevos crudos, 200 gramos de jamón (se puede sustituir por salchicha ahumada), crema de 400 ml, un pequeño pedazo de queso, hierbas frescas, sal y las especias. La col debe ser desmantelado en ramilletes y remojo durante media hora en agua fría con sal.
Esto se debe hacer con el fin de volar, que pueden estar dentro de la col superficie del agua. Luego, se debe lavar a fondo, poner en una olla de esmalte con el agua hervida y añadir sal. Cocinar no más de 7 minutos, después de lo cual el agua debe ser drenado repollo. El uso preferido para estos fines colador.
Jamón cortado en tiras o cubos. Cómo batir los huevos. Los ingredientes deben ponerse en un recipiente profundo, les cubra con crema agria, sal, añadir las especias y mezclar bien. El suelo y las paredes del molde para hornear de grasa lubricados con aceite de girasol, lo puso en pedazos y verter sobre la mezcla de col de crema agria y jamón. Hornear en un horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos.
Después de este tiempo debe ser conseguir una cazuela, espolvorear generosamente con rallado en un rallador de queso duro gruesa, y otra vez cargado en el horno. El plato está listo cuando la cazuela se cubre con una corteza de color rojizo apetecible. Antes de servir, se recomienda cortar en trozos y decorar con hojas verdes y frescas.
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Coliflor al horno con setas
Una receta simple como esta novatos cazuela de amas de casa que están aprendiendo a cocinar. Para su elaboración se debe tomar una gran coliflor, 1 cebolla grande, 400 gramos de setas (se puede sustituir por otros hongos), 3 huevos, media taza de leche, 2-3 pimientos, 50 g de harina, queso para espolvorear, aceite de girasol, sal y cualquier especias. Al igual que en la receta anterior, analizado en pedazos de repollo deben rendir en agua fría con sal, y luego hervir durante 5 minutos.
La coliflor es deseable extender en una olla con agua hirviendo, en cuyo caso se conservará más vitaminas.
Setas lavan, limpian la piel y cortado en cubos. Picar la cebolla. Pimienta búlgara limpia de corazón y las semillas y cortar en tiras finas. Setas, cebollas y pimientos para poner en una sartén precalentada y engrasada con aceite de girasol alimentos y freír a fuego medio durante 4 minutos. En la parte inferior de un bandejas de horno engrasada poner coliflor, cúbralo con setas salteadas.
Los huevos con un tenedor para batir la leche, añadir a la harina, la sal, condimentar con especias y verter la mezcla resultante coliflor con setas. Hornear en horno precalentado mal durante media hora, y luego espolvorear con harina gruesa de queso deshilachado y manténgalo en el horno durante otros 10 minutos la cazuela Listo decorar hojas y trozos de verduras frescas verdes frescas.
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Al horno repollo y verduras
En el mundo de un montón de gente que no les gusta las verduras. Es seguro decir que simplemente no saben cómo cocinar de manera adecuada. Estas personas pueden ser advertidos para aprender la receta de cazuela de coliflor con verduras. Para cocinar un plato, es necesario tomar una cabeza de coliflor un peso aproximado de 500 gramos, manojo de judías verdes, 2 zanahoria grande jugosa, 100 g de guisantes verdes purificados, 100 ml de leche, la sal, la pimienta, el pan rallado, 2 huevos, 40 g de mantequilla. Todas las verduras se limpian a fondo.
El jefe de la coliflor dividida en pedazos. Todas las verduras se cocinan en el pozo de agua salada, hasta media estatal cocinado. Dado que las zanahorias requieren cocción que los otros productos más tiempo, es deseable hervir antelación.
Las judías verdes enfriados cortadas en trozos del tamaño de una falange, zanahorias frotan con un rallador. El fondo del molde engrasado con mantequilla derretida y espolvorear con pan frito. Verduras cocidas deben repartirse en forma de capas: la parte inferior de la capa - coliflor, entonces - frijoles, después de que - la zanahoria y la última capa debe ser un joven guisantes. Huevos batidos mezclados con leche y verter la mezcla resultante de verduras. Espolvorear el plato con pan rallado, poner en un horno bien caliente y cocinar para formar en la superficie de los guisos de color marrón claro. El plato resultante es ideal para la comida vegetariana y la dieta.
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Requesón y la cazuela de la col
Muchas madres saben lo difícil que es útil para alimentar las verduritas. Vienen a la ayuda de un maravilloso queso cazuela receta y la coliflor. Para su elaboración es necesario tomar 500 gramos de horquillas coliflor, 3 cucharadas de sémola, 400 gramos de requesón, 1 pimiento rojo, 2 huevos, hierbas frescas, sal y crema agria para lubricar el plato terminado. Pista de la col dividida en pedazos y hervir en agua durante unos 5 minutos, luego descarta en un colador y se enfríe un poco. La vaina de la pimienta roja sumergido en una olla de agua hirviendo durante 3 minutos.
Requesón giro a través de una picadora de carne, añadir los huevos crudos, sal y verduras finamente picadas. Corte de la pimienta roja en tiras finas, divida el repollo en trozos pequeños. Las verduras se suman al requesón, todos cuidadosamente mezclados. Sémola debe añadirse a requesón y la mezcla de vegetales en la última vuelta.
La forma de grasa con mantequilla derretida y la puso suavemente en su mezcla de queso cottage. Antes de poner el formulario con la cazuela en el horno, que debe ser de 20 minutos, mantenga a temperatura ambiente. Hornear el plato debe ser de unos 30 minutos en el horno, precalentado a 200 grados. Requesón y la cazuela de la col probarán mejor si usted sirve con crema agria.
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Cazuela de col-Potato
Para preparar una comida sabrosa y satisfactoria, no use necesariamente la carne. Usted puede adoptar una receta guisos de patatas y coliflor. Se debe preparar una cabeza de repollo un peso de hasta 600 g, 1 papa grande, 500 gramos de queso cottage grasa, 4 huevos crudos, 50 gramos de queso, la mantequilla, la sal, el perejil, una pizca de nuez moscada y el comino. El jefe de la coliflor dividida en pedazos, los dejó caer hasta el fondo de la sartén, vierta 2 litros de agua hirviendo y dejar durante 10 minutos, consigue al vapor a fondo. Patatas tubérculo a hervir en sus pieles, y luego pelar y triturar a un estado de puré homogéneo.
Ponga los pedazos de coliflor en un bol, añadir el puré de papas, huevos batidos, el queso deshilachado, queso rallado, hierbas picadas, sal, nuez moscada y comino. Todo a fondo. Ponga la mezcla en una forma rectangular engrasado y hornear a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 50 minutos). Para la superficie de la cazuela de acabado adquirido un distintivo tono dorado, antes de cargar en el horno puede ser de mantequilla derretida a la grasa. Aunque una receta sencilla, el sabor del plato va a salir inusual.
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Cazuela francés de patatas y coliflor
Y aquí hay otra receta guisos de patatas y repollo. En este momento la receta es originaria de Francia. Para preparar este sabroso platos necesitan: 6 patatas grandes, 1 coliflor mediana, 1 taza de leche, mantequilla, 250 gramos de queso (parmesano mejor tomada), las migas de pan blanco rancio, 2 cucharadas de harina, sal, pimienta, perejil y la albahaca. Lavar la coliflor y dividir en pedazos, llevar 10 minutos en agua con sal, luego hervir hasta media cocción durante 5 minutos. Las papas se pelan, se cortan en rodajas y cocer durante unos 15 minutos. Él no debe conseguir demasiado ablandada. Parmesano divide en dos partes iguales, frote ellos con un rallador grueso y poner en diferentes platos.
Antes de poner la cocción de la col con patatas, lo necesario para cocinar la salsa. Para hacer esto en una cacerola pequeña fusión debe ser 50 g de mantequilla, revolviendo constantemente con una cuchara, añadir la harina. La mezcla resultante debe ser diluido con leche fría y continuar para mantener la olla en la estufa, batiendo batir enérgicamente la salsa. Cuando la salsa espesa la leche, es necesario retirar de la estufa. No podemos permitir que hierva. La salsa espesa agregar la mitad del queso preparado y revuelva.
Coliflor y las patatas se ponen en capas en una olla para horno engrasada, cada capa debe ser ligeramente espolvoreado con sal y pimienta. Cuando todas las verduras se colocan en una forma de verter su salsa. Espolvorear con pan rallado, Cazuela de hierbas y queso, y luego hornear durante unos 20 minutos. Temperatura de cocción debe ser de 200 grados.
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Coliflor con la carne y las papas picadas
Esta receta es de la serie "mmm", y que puede ser utilizado tanto en los días de semana y los días festivos. Para guisos necesitan tomar una coliflor media cabeza, 400 g de carne picada 2 patatas grandes, 1 cebolla y las zanahorias, 1 pimiento, 1 taza de leche fría, aceite vegetal, 2 huevos, sal y especias. Desmontado en pequeñas piezas de hervir la coliflor durante 5 minutos en agua con sal. Cebollas peladas cortadas en aros de media, zanahorias - cubos, pimienta - tiras. Si hay una receta pimienta le permite cocinar una cazuela sin él. Con patatas crudas necesario quitar la cáscara y rallar en un rallador grueso. La carne picada pre-descongelación.
Vierta el fondo del aceite vegetal sartén, lo puso en la cebolla picada y freír hasta que estén doradas. Para agregar las cebollas zanahorias, carne picada, papas, pimientos y productos protomai amparo a una temperatura baja durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando sin olvidar. En esta etapa de la preparación del plato y se sazona con sal para ser sus especias favoritas.
En la parte inferior del plato para hornear poner una gruesa capa de zazharku con patatas y carne, poner encima de la coliflor. Vierta la mezcla de leche en la parte superior del plato con los huevos y el lugar en un horno de 180 grados precalentado. Coliflor al horno con carne picada estará listo en unos 35 minutos. Si lo desea, a pocos minutos antes de que pueda estar listo para espolvorear queso duro rallado grueso.
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Macarrones al horno y la coliflor
Todos los italianos comen pasta. La siguiente receta es tomado de la cocina italiana, elaborada con pasta.
Para guisos necesitan tomar 1 coliflor mediana cabeza, 400 g de la pasta de harina de trigo, media taza de pasta de tomate, 200 gramos de carne de res molida, 1 cebolla, 100 g de queso duro (más adecuado parmesano), 2 huevos, media taza de leche, medio paquete mantequilla, hierbas frescas, sal, pan rallado y especias.
Cocinar la receta es: analiza en ebullición floretes de col durante 5 minutos, escurrir el agua de ella y rehogar en una sartén con mantequilla. Cebolla cortada en aros y saltear en mantequilla hasta que estén doradas.
Para agregar las cebollas carne picada, pasta de tomate medio preparado, sal y espolvorear con las hierbas. Freír a fuego lento, cubierto por 10 minutos. Cocer la pasta hasta el punto de que son un poco duras, se mezcla con la pasta de tomate restante y el queso rallado. Utensilios para cocinar abundantemente lubricados y espolvorear con pan frito. En el fondo poner una capa de vajilla frito con carne picada cebolla, poner encima de la pasta. La capa superior sirve para decorar la coliflor, que es necesaria para apilar las cabezas para arriba. Vierta una mezcla de productos preparados a partir de huevos batidos y la leche, espolvorear con el queso y hornear durante unos 20 minutos en el horno, precalentado a 180 grados. Cazuela decorar hojas verdes frescas.
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Salmón al horno y la coliflor
Y finalmente, otro excelente receta, que es capaz de embellecer la mesa incluso más refinado. Para cocinar un guiso de verduras y pescado, hay que tener una coliflor 500 gramos cabeza, 700 g de filete de cualquier salmón, media taza de jugo de tomate en lata, 1 tomate, media taza de mijo, 2 huevos, jugo de limón fresco, 1 taza de crema, 100 gramos de cualquier sólido queso, sal, especias y perejil.
Para cocinar se puede utilizar el ajo. Cocer la coliflor en la misma manera que en la receta anterior. Hervir hasta grañones mijo cocido. Carne de pescado rojo cortado pequeñas tiras, espolvorear con sal, condimentar con especias y vierta el jugo de tomate recién exprimido. A fin de dar una carne pescado especial sabor debe ser generosamente espolvoreado con perejil picado y rociar con el jugo de limón. Deje el pescado en la marinada durante 30 minutos.
Freír en aceite vegetal la cebolla finamente picada, añadir el ajo, el pasado a través de la prensa. Mezclar en un bol la coliflor profundo, gachas de mijo, pescado, tomate picado y la cebolla asados y ajo. Productos con sal y verter la salsa de nata y huevos. La mezcla se mezcla bien con una cuchara de madera y colocar en un plato para hornear engrasada. El plato se cocina en el horno durante unos 40-45 minutos. Temperatura de cocción - 170-180 grados. Cuando la cazuela está casi listo, debe ser rociado con queso duro y poner un par de minutos más en el horno. Obtener un plato delicioso que puede satisfacer los caprichos de cualquier gourmet. Disfrute de toda la comida!
