La información precisa acerca de la invención de esta deliciosa salsa no lo es. Sólo sabemos lo carbonara es la más joven de todas las salsas italianas. Él no inventó en los restaurantes de moda, y no viene de un pasado lejano. Esta salsa apareció en los años cincuenta del siglo XX (justo después de la Segunda Guerra Mundial). Alguien sostiene que contribuyeron a este tropas aliadas entraron en Italia. Y alguien dijo que había una misma salsa carbonara, como resultado de comer juntos mineros, que languidecen en las bolsas de valores en previsión de trabajo.
Tradicionalmente esta salsa cremosa cocida la pasta, que tiene el mismo nombre. Hoy carbonara llevó casi a la perfección, y, después de haber perdido la brutalidad inicial, permite hacer pasta fresca no sólo es satisfactorio, pero también plato picante. La receta original incluye salsa carbonara ingredientes bastante exótica guanciale (mejilla de un cerdo seca) y pecorino romano (queso de edad a partir de leche de oveja). Pero hay carbonara receta, que incluye panceta (tocino grueso, desigual y demasiado picante). La versión americana de carbonara cocinados con tocino y nuestro doméstica - un jamón.
Por lo tanto, elegir una receta a su gusto no es difícil, incluso para aquellos que prefieren la comida italiana, pero no lo hacen carnes "respetar" la grasa de cerdo y grasas. Un cocinero cremosa salsa de pasta puede y light, y el uso de una receta tradicional.
Esta salsa carbonara
Se cree que esta receta de pasta carbonara - una salsa sin crema y ajo. No se comprometen a hacer valer la misma cosa, pero tratar de cocinar una salsa.
Ingredientes:
Panceta o guanciale - 150 g;
El aceite de oliva - 1 cucharada;
Pecorino Romano Queso - 100 g;
Huevos - 3 piezas;
Negro pimienta y sal - a su gusto.
Preparación:
Cocine la salsa para pasta, pasta, así que también será necesario. Tradicionalmente se sirve con spaghetti carbonara. Y mientras se prepara la salsa, se puede poner el agua para la pasta hirviendo. Así, cortado en cubos o cubos ahumados y se fríen en una sartén con aceite de oliva. Freír hasta que estén crujientes. Planta de queso con una llana.
En un bol, romper un huevo, agregar a él dos yemas de huevo y batir con un tenedor habitual. Luego sazonar con pimienta negro, queso rallado poner (queso 2 cucharadas para espolvorear en la reserva de pasta) y completamente mezclada. Mientras tanto, el agua que ya hemos empezado a hervir, dejar en sus espaguetis y hervir. Espaguetis Ready inclina colador, cambiamos en la olla vacía y vestidos con una mezcla de huevo y fritas ahumado. Pasta con salsa carbonara descompone inmediatamente en los platos y servir espolvoreado con el queso restante.
Por lo tanto, la carbonara tradicional está formado por dos componentes: la fritura fumaba (panceta o guanciale) y la mezcla de huevo y queso. Sin embargo, existe una receta (o uno) de una variante de salsa italiana.
Carbonara con crema
Esta receta se adapta más a la cocina americana, que también aman los espaguetis y les cocinar una carbonara cremosa con tocino.
Ingredientes:
Tocino - 350 g;
Ajo - 2 dientes;
Crema - 1 taza;
Huevos - 4 piezas;
Queso parmesano - 100 g
Preparación:
Para hacer esta salsa carbonara opción, primero debe freír el ajo en aceite de oliva (los estadounidenses utilizan, y el maíz) durante un minuto. A continuación, añadir a la sartén, tocino picado y freír durante tres o cuatro minutos. Luego separar las yemas de las claras y batir juntos con la crema, vierta la mezcla en una cacerola, poner de nuevo el tocino y un poco caliente a fuego lento. Al final de la cocción, añadir la salsa para que el queso rallado. Servir esta salsa debe ser inmediatamente después de cocinar, regar los espaguetis recién.
Nota:
Cocine carbonara cremosa posible y crema agria, lo utilizan en lugar de crema. En el proceso de calentamiento de la salsa, asegúrese de que las yemas no cocinan, y para hacer esto, en cualquier caso, no cometa el fuego fuerte.
Carbonara con setas
Esta receta tiene muy poco que ver con la carbonara originales receta salsa. Pero resulta carbonara con setas más que delicioso - increíble delicioso! Por cierto, algo que se asemeja a una versión en francés de carbonara Julien.
Ingredientes:
Ham - 200 g;
Setas frescas - 200 g;
Queso parmesano - 200 g;
Crema fresca - un poco más de la mitad de la copa;
Albahaca y aceite de oliva - a su discreción.
Preparación:
Prepare la salsa, esta opción no es más difícil que los anteriores. Para empezar mi y los champiñones cortados en cubitos y finamente cortado jamón. En una sartén con aceite de oliva, freír las setas con jamón durante quince minutos, luego añadirlos a la crema y cocine hasta que la salsa espese. Al final poner el queso rallado y hojas de albahaca picadas.
Como se puede ver, se puede cocinar carbonara con tocino o jamón, crema o crema agria, ajo o sin. En cualquier caso, se obtiene una versión de la salsa tradicional italiana para la pasta. Y encima de todo esto, vamos a revelar algunos de los secretos de los chefs profesionales.
Secretos de una sabrosa salsa
Los italianos no se utilizan para la carbonara ahumado y salado mejilla cecina de cerdo. Tiene una estructura muy delicada tiene prácticamente sin rayas, y freír es transparente. Panceta también se utiliza para la salsa carbonara, pero tiene un sabor y aroma muy diferente.
Salsa carbonara aroma brillante da queso mascarpone, que se añade a la salsa para un picante especial.
Más sabor a queso salsa carbonara darle añadió trozos de queso azul (roquefort), que se corta en cubos pequeños y se deja fundir en la salsa.
Para hacer carbonara más carne y menos grasa, puso de pollo frito.
Como ingredientes de especias para la salsa carbonara con hierbas frescas de albahaca, estragón o el orégano.
Para preparar esta delicada salsa sólo necesita a fuego lento como el queso y los huevos se incluyen en ella, puede acurrucarse y estropear la apariencia y el sabor de la carbonara.
Carbonara nunca se prepara para el futuro, y justo antes de una comida.
Pruebe diferentes recetas y apreciar el gran sabor de esta delicada salsa. Disfrute de su apetito y experimentos culinarios de éxito!
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Contenido:
Salsa para la ensalada griega con jugo de limón
Salsa dulce ensalada griega
Salsa para la ensalada Tzatziki griego
Salsa para la ensalada griega con vestidor Worcestershire
Salsa para la ensalada griega con queso y mayonesa
Salsa para la ensalada griega con vinagre y condimentos
Salsa para la ensalada griega con dos tipos de aceite
Nadie puede negar que la ensalada griega - es fácil, rápido, muy servicial y muy sabroso. Ese plato simplemente puede agradar a los invitados que llegaron inesperadamente. Pero toda mujer lo prepara a su manera, tiene en su arsenal de prescripción y pequeños secretos con el fin de maximizar la comida era deliciosa. En este tema, se ve, se trata de una parte muy importante de aderezo para la ensalada, y hoy vamos a discutir algunas de sus opciones.
Salsa para la ensalada griega con jugo de limón
Esta receta de salsa hará que su comida al refinado y original.
Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de mostaza dulce
2 cucharaditas de jugo de limón
la albahaca, el orégano al gusto
pimienta negro y sal al gusto
1 diente de ajo
Preparación:
Mostaza dulce, aceite de oliva, jugo de limón y mezcla de condimentos en un tazón. Picar el ajo y exprimir usando chesnokodavki. Toda la mezcla. Para llenar el plato es mejor justo antes de servir.
Si usted tiene una licuadora - todos los ingredientes para verter y mezclar. La salsa está lista!
Salsa dulce ensalada griega
La receta es muy simple y no hay componentes especiales en sí no contiene, por lo que esta opción puede ser considerado como el más fácil de preparar.
Ingredientes:
200 ml de aceite de oliva
2 cucharaditas de mostaza dulce
1, 5 cucharadas de miel
3 cucharaditas de vinagre balsámico
½ cucharada de jugo de limón
albahaca, sal, queso al gusto
1 diente de ajo
Preparación:
En primer lugar, mezclar el aceite de oliva, vinagre balsámico, jugo de limón y miel. Machacar el ajo y picar finamente con un cuchillo o una rana apretón. Añádelo de mostaza dulce y salada. Mezclar bien con un tenedor o una corola. Poner las hojas de albahaca y pequeños trozos de queso a la salsa para la ensalada griega había antes de llenar el plato y servir.
Salsa para la ensalada Tzatziki griego
Esta receta con la patria de nuestra ensalada favorita - Grecia, y se llama Tzatziki. Está perfectamente adaptado para este plato, pero aparte de eso, se puede aplicar a la barbacoa, hamburguesas, verduras, e incluso se extendió sobre el pan.
Ingredientes:
1, 5 tazas de crema espesa o yogur
2 fresca de tamaño medio pepino
4-7 dientes grandes de ajo
80 mililitros de vinagre, vino o sidra pueden ser
2 cucharadas de aceite de oliva
eneldo y pimienta recién molida negro, sal al gusto
2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
Preparación:
En primer lugar usted necesita para limpiar los pepinos de la piel, a continuación, frote con un rallador grueso. Un pequeño apretón, sal. Machacar el ajo con un cuchillo, cortar o simplemente pasar a través de espuelas. Mezclar la ralladura de pepino, ajo, eneldo, pimienta, vinagre y yogurt. Si todos los ingredientes anteriores se pueden añadir en cualquier orden, de oliva o aceite de girasol se vierte en el último momento posible. La receta no tiene reglas estrictas, por lo que aún se puede poner un poco de aceitunas picadas y la pimienta roja. La salsa está lista!
Salsa para la ensalada griega con vestidor Worcestershire
Ingredientes:
100 ml de aceite de oliva
½ cucharada de orégano
1 cucharada de vinagre
30 gramos de salsa inglesa
De azúcar 1 cucharadita
sal y pimienta recién molida al gusto
2 dientes de ajo
Preparación:
Machacar el ajo y picar finamente. Mezclar todos los ingredientes y verter en un frasco. Tapar y agitar bien. Dejar reposar durante dos días, simplemente no poner en el refrigerador, es mejor que se mantuvo a temperatura ambiente. La mezcla resultante se puede utilizar como una salsa para la ensalada griega, pero antes de añadir a la ensalada es siempre buena sacudida. Una receta simple, ¿no?
Salsa para la ensalada griega con queso y mayonesa
Ingredientes:
50 gramos de queso feta aplastado
1 diente de ajo
50 gramos de mayonesa
¼ cucharada de vinagre de vino tinto
½ cucharadita de orégano
1 cucharada de salsa Worcestershire
sal al gusto
40 mililitros de aceite
Machacar el ajo y picar finamente con un cuchillo o pasar a través de espuelas. Todos están ahora mezclados en una licuadora o en un recipiente regular y batidor para mezclar. La receta se establece que la salsa debe hacerse con antelación, es mejor que lo es para el día de hoy en el refrigerador. Después de verter esta ensalada salsa y decorar con queso rallado por encima. El plato está listo!
Salsa para la ensalada griega con vinagre y condimentos
Ingredientes:
70 gramos de vinagre de manzana
150 ml de vinagre de vino
½ cucharadita de pimienta blanca
Orégano 1 cucharada
¼ cucharadita de albahaca
¼ cucharadita de romero
¼ cucharadita de tomillo
3 dientes de ajo
Ajo Crush y pasar a través de espuelas, o finamente picado. Mezclar todos los ingredientes en un tazón o licuadora, verter en un frasco y agitar bien. La salsa está lista! Esta receta es muy sencilla y su preparación no le llevará mucho tiempo.
Salsa para la ensalada griega con dos tipos de aceite
Ingredientes:
100 ml de vinagre de vino
2 dientes de ajo
½ cucharadita de albahaca
2 cucharadas de azúcar
¼ de cucharadita de pimienta blanca
150 ml de aceite de oliva
Aceite vegetal 1 taza
½ cucharadita de sal
Preparación:
Ajo pase a través de espuelas o finamente picado, mezclar en un bol todos los ingredientes excepto vegetal y aceite de oliva. Deje la mezcla resultante durante veinte minutos a todos los componentes empapado con vinagre. Ahora puede agregar el aceite y mezclar bien. En principio, esta receta no está regulado por normas estrictas, para que pueda agregar el aceite en la última instancia, antes de la presentación de la ensalada a la mesa.
Ahora que usted sabe algunas recetas simples para la salsa, así que usted puede fácilmente favor o sorpresa inusual nuevo sabor del plato. ¡Buen provecho!
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