Principios y métodos para hacer panqueques Generales
Panqueques con leche
Pancakes en el yogur y la leche agria
Crepes en el agua
Tortitas finas y levaduras
Crepes rellenas
Crepes con queso
Panqueques de Interés
Postres Crepes
Panqueques de chocolate con crema batida y frutas
Para hornear un montón de diferentes deliciosos panqueques, no necesariamente esperar a Pancake Day. Ellos pueden freír hasta hoy para el desayuno, el almuerzo o la cena. Por otra parte, las recetas para su preparación son diferentes y encontrar productos para panqueques en su refrigerador casi siempre se puede.
Vuelta al índice
Principios y métodos para hacer panqueques Generales
Pancakes - varita mágica de cualquier ama de casa. Pueden ser deliciosa y satisfactoria para alimentar a toda la familia, incluso si cocinar la cena no hay suficiente tiempo o en el bolso no es mucho dinero.
Después de todo, ellos se preparan de la nada y se convierten en todo caso, es muy sabroso, de modo que todo el mundo será feliz. Panqueques de leche al horno, agua, levadura, kéfir, harina de trigo, trigo sarraceno, complementado con o sin huevos. Panqueques pueden ser preparados delgada, exuberante, sólido, delicada. Las opciones son innumerables cocinar. Seleccione la receta a su gusto!
Para preparar los panqueques no requieren preparación especial.
Los ingredientes se mezclan simplemente juntos y fritos. Sin embargo, uno todavía tiene un secreto: antes de la cocción, se puede tamizar la harina para que la masa sea más uniforme.
Al cocinar panqueques mejor seguir los siguientes consejos:
amasar la masa para panqueques sin grumos, el líquido se vierte en la harina, y no al revés;
si se cocinan un montón de prueba, utilice 2 sartenes para acelerar el proceso de cocción;
si sus panqueques se ponen difíciles, es necesario difundir con mantequilla y poner en un recipiente hondo, y luego se cubre con una tapa, que se suavizan;
si quieres cocinar panqueques delicados, y se obtuvo una lámina sólida, puede remediar la situación mediante la adición a la masa carbonatada agua mineral;
conveniente para engrasar la sartén con aceite sumergido media patata o empalado en un tenedor con un pequeño trozo de manteca de cerdo;
almacenamiento panqueques listas se pueden congelar. Para ello, tienen que ordenar a través de pilas y embalado en una bolsa. La próxima vez que no tienen un horno, pero sólo se puede descongelar y cosas con.
Considere las muchas recetas diferentes para crepes gourmet.
Vuelta al índice
Panqueques con leche
Los panqueques más genuinas y tradicionales consideran implicados en la leche. Ellos se preocupan muy rápidamente. Si la masa será demasiado, entonces se puede almacenar en el refrigerador, luego otra vez para preparar panqueques frescos y calientes. Necesitamos tiempo para engrasar la sartén a través del aceite.
Puede sustituir la mitad de una cucharadita de bicarbonato de soda, jugo de limón o diluido con unas gotas de vinagre (6%).
Los ingredientes de esta receta son: 3 cdas. leche, 2 cucharadas. harina de trigo, 3 cdas. l. aceites vegetales (para la masa), 3 huevos, ½ h. l. sal, polvo de hornear - ¾ horas l, el azúcar -.. 1 cda. l. (para panqueques dulces -. 3 cucharadas l.).
Preparación:
Mezclar en un bol la azúcar, huevos, sal, polvo de hornear, la harina y la mitad de un vaso de leche. Se necesita la masa resultante de mezclar. Licuadora o batidora - Es mejor usar para este propósito es electrodomésticos. Con su ayuda la masa para obtener un uniforme, denso y sin grumos. Luego diluir la masa de leche presentes. Se debe añadir un chorro fino, revolviendo. Se debe obtener una consistencia similar al yogur o líquido amargo. Al final verter aceite vegetal y mezclar bien.
Vuelta al índice
Pancakes en el yogur y la leche agria
Receta de la crepe con kéfir
En panqueques yogur un montón de fans. Todo debido a su sabor peculiar. Prueba de Gracias kéfir dado agria y convierte sabor picante y distintivo para la lubricación de aceite. Preparado para esta receta panqueques atada obtenido. Se pueden comer con leche condensada, mermelada, huevos, setas. Para los amantes de las crepes dulces, puede añadir 2-3 cucharadas de masa azúcar. Engrasar la sartén con la mitad de las bombillas puede ser conveniente, empalado en un tenedor y obmochennoy en aceite vegetal.
Para preparar lo necesario: 0, 5 litros de yogur, 2 huevos, ½ arte. agua hirviendo durante ¼ h. litro. sal y bicarbonato de sodio, 2 cucharadas aceite vegetal, harina.
Preparación:
En una cacerola, mezclar los huevos, yogur y sal. Entonces calentado sobre la temperatura del cuerpo de la placa, aproximadamente 36C. Vierta la harina, la masa salido como panqueques (ligeramente espeso). Diluir refrescos en medio vaso de agua hirviendo, añadir a la masa, revuelva. Ponga en el aceite vegetal y freír. Panqueques confeccionados con frotis de mantequilla. Además, pueden verter la crema agria y espolvorear con azúcar.
Receta agria panqueques
Panqueques con leche agria obtienen color de rosa, exuberante, agridulce y muy sabroso. Servir mejor con mantequilla derretida, crema agria o miel.
En esta receta incluye soda. El vinagre no es necesario para extinguirlo, porque la leche contiene suficiente ácido.
Ingredientes: 3 huevos, 0, 5 litros de leche agria, el artículo 8. l. harina, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, azúcar y almidón durante ½ hora. l. sal y soda.
Preparación:
Nos frotamos los huevos con el azúcar y la sal, agregar la leche y verter la gaseosa, luego añada.
En otro bol mezclar la harina y el almidón. Poco a poco, vierta la mezcla de huevo-leche en la harina y revuelva constantemente para evitar grumos formados. Freír las crepes en el aceite.
Vuelta al índice
Crepes en el agua
Receta de crepes en una simple agua
Tradicionalmente tortitas horneadas en el yogur, la leche, suero de leche o yogur. Pero usted puede hornear y agua corriente. A veces son más delicado, sabroso y crujiente. Todo debido al hecho de que hay un secreto - las yemas y las claras batida por separado y después se mezclan en una prueba. Estos panqueques son perfectos para el relleno con carne, queso, hígado, huevos y cebollas.
Ingredientes: 3 huevos, 300 a 400 g de harina, 0, 5 litros de agua, 2 cdas. l. azúcar arena y aceite vegetal, una pizca de sal.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y sin agua, para obtener una masa homogénea y, a continuación, se vierte lentamente en el líquido y revuelva para evitar grumos. Ahora smazhem sartén con aceite y hornear panqueques comienzan.
Crepes en sodio
Es una opción económica e interesante de panqueques en soda. Delicioso, sencillo y delgado.
Ingredientes (para 4 personas): 1 cda. harina, 2 cucharadas aceite vegetal, 1 cda. agua silnogazirovannoy, 1 cda. agua hirviendo, 1 cucharada azúcar y 1 pizca de sal.
Preparación:
Tamizar la harina y mezclar con el azúcar y la sal, y luego verter la gaseosa. Cubra con una tapa y dejar actuar durante 30 minutos. Vierta agua hirviendo y añadir el aceite vegetal en la mezcla, mezclar bien.
Lo mejor es aplicar estos panqueques con mermelada o miel.
Vuelta al índice
Tortitas finas y levaduras
Receta para las crepes finas
Tortitas finas resultan tierna y muy sabrosa, pero cocinan ellos no siempre funciona. Si pones más de harina, luego vendrán de espesor, y de otra manera - se reunirán en un acordeón o vuelco lágrima. Pero el secreto es simple: a los buenos panqueques volcaron y obtener delgada, no es necesario sentir lástima por los huevos, la pasta debe ser completamente mezclado.
Ingredientes sirven 4 Art. harina de trigo, 1 litro de grasa de leche, 5 huevos, 1 cucharada. l. vegetal y la mantequilla derretida (para la prueba), 3 cdas. l. de azúcar, 1 hr. l. sal (no diapositivas).
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes usando una licuadora. El aceite se coloca última y se agitó con una cuchara. Antes de la sartén y Haskalah smazhem su petróleo. Si la masa se mezcla manualmente, debe ser amasó en un vaso de leche para evitar grumos, añadir todos los ingredientes (excepto el aceite). Ponga la masa, revuelva hasta que esté suave y verter el resto de la leche en un chorro fino. A continuación, introduzca el aceite.
Levadura
Los más genuinos tortitas rusas son la levadura. It panqueques levadura son mejor servidos con crema agria y caviar. Pero también pueden ser alimentados con cualesquiera otros rellenos. Panqueques se obtienen aireado, delicado, de encaje, sabroso y simplemente se funde en la boca!
Ingredientes: 0, 5 litros de leche, 300 gramos de harina de trigo, 7 g de levadura seca, 3 cucharadas. l. azúcar, 5 cucharadas. l. aceite vegetal refinado, 3 huevos, 1 hr. l. sal.
Preparación:
Nos frotamos los huevos con la sal y el azúcar y revuelva bien, mejor mezclador. Añadir la levadura, la mitad de la leche caliente y aceite vegetal. La masa resultante se agita y se vierte lentamente en la harina, revolviendo constantemente. A continuación, vierta la leche restante y poner en el calor.
Después de una hora la masa se duplicó. Se agitó, a la liberación de burbujas de dióxido de carbono. Y después de este aumento de masa, por segunda vez, para interferir con ella en todo caso no es necesario. Talud y freír directamente con burbujas.
Vuelta al índice
Crepes rellenas
Empanadas (con carne picada)
La carne es uno de los más deliciosos ingredientes para panqueques. A ellos ya que se necesita para cocinar panqueques en cualquier receta descrito anteriormente. El mismo método de preparación y el relleno es similar a la tradicional y muy original, al igual que los panqueques rellenos con carne cruda.
Vuelva a llenar picada de cebolla picada, el eneldo y sal. Añadir un poco de agua.
Batir los huevos en un plato hondo, se sazona con sal.
Cortar la torta en dos partes. En el borde de cada medio se extendió un poco de carne, presione que se convierta en más plano. Envuelva Panqueques con carne en un triángulo, sobre, sumergido en huevo y freír por ambos lados. Fuego hacer un promedio, al tiempo de llenado para freír y panqueque se convirtió en oro.
Receta Panqueques con hígado de bacalao
Se crepes con deliciosos rellenos de aceite de hígado de bacalao, nueces y queso.
Para panqueques se necesita: 125 g de harina, 325 ml de leche, 100 ml de nata, 2 huevos, una pizca de sal y azúcar, aceite vegetal para engrasar las cacerolas.
Para el relleno: 1 frasco de hígado de bacalao, 1/3 Art. nueces, 3 cucharadas. l. mayonesa, 100 g de queso duro, 1 hr. l. jugo de limón, 1 cda. l. perejil picado.
Preparación:
Harina, la sal y la mezcla de azúcar, añadir los huevos y 100 ml de leche, batiendo batidor. Añadir poco a poco el resto de la leche y la nata. Poner la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Frote el queso con un rallador grueso. Combinar con aceite de hígado y tenedor mnemotécnico. Mezclar las nueces, el hígado, el queso, el perejil. Añadir la mayonesa, mezclado con jugo de limón. Fry aproximadamente 1 minutos en un lado y los otros 30 segundos.
Vuelta al índice
Crepes con queso
Para preparar los panqueques con queso cottage necesitará:. 0, 2 litros de leche, 1 huevo, 1 pizca de sal, 1 ch L. azúcar, 150 g de harina, 4 cucharadas. l. mantequilla. Para el relleno: 4 cdas. l. pasas, mantequilla 70g, 70g de azúcar, 1 pizca de sal, cáscara de limón de 0, 25 piezas, 3 yemas de huevo, 300 g de requesón, 125 ml de nata, 3 claras de huevo, 2 cucharadas. l. azúcar. Verter sobre las crepes: 1 huevo, 125 ml de leche, 1 cucharada. l. el azúcar, la mantequilla para engrasar la forma y el azúcar en polvo (puede ser rociado con tortitas).
Preparación:
Sacudido el huevo con la leche, el azúcar y la sal. Añadir la harina hasta que se obtenga una pasta que vierte el líquido. Derretir la mantequilla y hornear panqueques con un diámetro de unos 15 cm. Pasas lavados con agua caliente y seco. Aceite con sal, el azúcar, las yemas de huevo y frotar la ralladura de limón hasta blanco. Añadir el queso cottage, pasas y crema. Batido de proteínas en una espuma firme y mezcla con queso cottage. Precaliente el horno a 180 grados. Engrase de forma refractaria aceite. Difundir en cada cuajada panqueque, gire panqueques tubo y suman cerca uno del otro en forma. Sacudido huevo con leche y azúcar, verter los panqueques y durante 20 minutos en el horno de color de rosa. Cuando los panqueques son listos, espolvorear con azúcar en polvo.
Vuelta al índice
Panqueques de Interés
Calabacín Receta buñuelos
La composición de la prueba para estas tortitas incluye puré de calabaza.
Ingredientes (para 4 personas): 3 huevos, 1 cda. grasa de la leche, 800-900 g jóvenes cebolla, 2 cucharadas. harina de trigo, 6 cucharadas. l. aceite vegetal, 2 cdas. l. azúcar, 0, 25 h. l. sal.
Preparación:
Frote el calabacín rallador muy fino o licuadora aplastamiento. Los huevos con la sal y el azúcar. Mezcle el calabacín y huevos. Añadir la harina y la leche, revolver o batidor batidora de nuevo. Agregar al aceite masa resultante. Freír durante 2-3 minutos, girar una y freír durante 1-2 minutos.
Panqueques de trigo sarraceno gachas
De panqueques de trigo sarraceno puede ser cocinado color de rosa.
Ingredientes: 300 g de avena de trigo sarraceno, 2 huevos, de 1-1, 5, art. leche, 70-80 gramos de harina, 3 cucharadas. l. azúcar, 50 g de mantequilla.
Método de preparación.
Mezcle el cereal con azúcar y sal y licuadora triturar. Añadir la leche y el huevo, luego la harina y el polvo de hornear. Panqueques se fríen durante 2-3 minutos.
Crepes en harina de maíz
Estos panqueques se obtienen muy delicioso y colorido.
Ingredientes: 0, 5 litros de agua mineral, 3 huevos, 1 cda. harina de maíz, 1 cda. harina de trigo, 3 cdas. l. aceite vegetal, 2 cdas. l. azúcar y 1 pizca de sal.
Preparación:
Mezclar la harina de trigo y de maíz, agregar el azúcar y la sal. Batir ligeramente los huevos y verter en la harina, luego mezclar. Vierta un poco de agua mineral, mezcla continuamente a fondo. Añadir el aceite vegetal. Mezclar bien la masa, tapar y dejar en un lugar cálido durante 1-2 horas. Ase las tortitas de maíz 2 minutos en uno y en el otro lado.
Vuelta al índice
Postres Crepes
Pancakes "Tentación" (yogur)
A las 6 porciones necesitan: 2, 5, art. fruta yogur 2, 5%, 2 cdas. harina, 2 huevos, 3 cucharadas. l. azúcar, 0, 25 Art. aceite vegetal, 0, 5 h. l. de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación:
Los huevos, el yogur, la sal y el azúcar se mezclan en un bol. Tamizar la harina y añadir media taza. Todo se mezcla bien y bata bata. Llene con soda pequeña cantidad de agua hirviendo y revolver rápidamente. Vierta bicarbonato de sodio en la masa, mezclar e insistir en 5 minutos. Añadir 2-3 cucharadas aceite vegetal y mezcla. La masa está lista. Panqueques se cuecen al horno durante 1 minuto. Se sirve con mermelada, mermelada, crema o salsa de frutas.
Receta de panqueques con plátano y chocolate
Esta receta de panqueques con plátano y chocolate - gran suculento y delicioso postre que todo el mundo será feliz. El banano es un relleno ideal para panqueques - se combina perfectamente con el yogur, requesón, chocolate, y no requiere de una cocina separada.
Productos 6 porciones: 125 g de harina, 1 huevo, 150 ml de leche y 150 ml de agua, una pizca de sal y 25 g de un aceite. Para el relleno: 2 plátanos, 125 g de requesón, 125 ml de yogur de chocolate. Para decorar: 3-4 rebanadas de plátano, 3-4 horas L.. azúcar glas, 04.03 h. l. salsa de chocolate.
Preparación:
Tamizar la harina y la sal en un bol y hacer en el medio de la ranura. Añadir la harina y la mitad de la leche. Batir hasta que quede suave con un mezclador o licuadora, a continuación, añadir poco a poco el resto de la leche. Dejar durante 25 minutos. Freír las crepes en el uno y el otro lado durante 2-3 minutos. Mientras panqueques fritos, preparar el relleno. Por esta estiramos nuestros plátanos con un tenedor y mezclar con el requesón y el yogur. Divida el relleno entre las tortitas y tubo de envoltura. Corre 2 panqueques en un plato, decorar con rodajas de plátano, espolvorear con azúcar y verter la salsa.
Vuelta al índice
Panqueques de chocolate con crema batida y frutas
Este es un maravilloso postre, porque su ingrediente cada sabrosa en sí mismo: panqueques de chocolate, frutas, seleccionados de acuerdo a la temporada, y la crema, batida con azúcar.
Productos para panqueques: 750 ml de leche, 300 gramos de harina, 3 huevos, 1 cda. l. cacao en polvo, 100 gramos de chocolate negro, 2 cucharadas. l. azúcar en polvo, aceite vegetal para engrasar la sartén. Para el relleno: 0, 5 litros de crema de leche, 2 cucharadas. l. azúcar, 2 kiwis, 1 naranja, 2 cucharadas. l. arándano.
Preparación:
Para iniciar Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas a baja potencia. Leche caliente. 300 ml de leche caliente y el aceite en el chocolate se funde y se mezcla bien. Batir los huevos en una espuma fría.
Tamizar la harina y verter el azúcar en polvo y el cacao. Llene el resto de la harina con la leche y revuelva. Mezclar las tres mezclas. Mezclar bien y la solución usando una licuadora. Nos reservamos la masa en 1, 5-2 horas.
Para el relleno limpiar naranja y el kiwi, y finamente cortado. Batir el azúcar y la crema. Si están mal azotados, añadir el espesante. Adición de frutas en la nata montada y remover. Coloque en el refrigerador.
Fuego y enfriar los panqueques. Consiguen una gran cantidad de -17 pedazos, y lo suficientemente satisfactorios para 7-8 panqueques. En panqueques enfriados diseñar una gran cantidad de llenado y torciendo rodillos de la crepe. Ponemos unas horas en la nevera antes de servir y cortar en rebanadas de panqueques de chocolate.
De los panqueques que se quedan, se puede cocinar un delicioso pastel de crepes.
Torta de panqueque de látigo 500 g de crema agria con el contenido de grasa de no menos de 21 a 22% de azúcar (al gusto) y la vainilla. Panqueques Peremazhem y dejan toda la noche en el refrigerador, y luego decorar con chocolate rallado.
