Cuando la ventana se está librando viento frío, quiero sólo una cosa - una cálida envolverme en una manta y comer algo delicioso y caliente. Usted puede hacer albóndigas con col y patatas, vierten sus deliciosos zazharki cebolla, sazonar con crema agria y disfrutar de un tratamiento en su cocina acogedora. Pero los amantes de los platos de carne, sin duda vienen para el deleite de las bolas de masa fragantes calientes de carne de res, carne de cerdo, o, por ejemplo, el cordero. Ofrecemos a estudiar con nosotros una receta deliciosos platos, y cuando será el tiempo para probarlo en la práctica.
Albóndigas abundantes con carne y hierbas
Hombres - los verdaderos conocedores de raviolis. Y, como dice el proverbio, una forma de su corazón es ... Así es, a través del estómago. Por lo tanto, en la vida cotidiana culinaria cada familia debe tener al menos una receta de raviolis. Usted dice que los productos congelados se pueden comprar en cualquier supermercado? Sin embargo, no es su Santísima se deje engañar, porque los ravioles caseros son siempre mejores que las tiendas. Moldeado con sus manos, e incluso rellenos de carne picada de la producción propia, se ponen muy jugosa y tierna. Además, su cocina lleva muy poco tiempo, ya lo verás. ¿Quieres guardar cerca de su amado? Entonces ahora vamos a proceder a la masa.
Ingredientes:
Para la masa:
2/3 taza de agua fría
poner sal de su gusto
dos vasos (no diapositivas) harina tamizada
Seis mililitros de aceite vegetal
yema de un huevo
Para el relleno:
comino - al gusto
200 gramos de carne de vacuno
la misma cantidad de carne fresca de cordero
una pizca de pimienta negro
Diez gramos de eneldo fresco
tres cucharadas de yogur
Preparación:
Sea cual sea albóndigas que decida hacer - con carne, queso, verduras y otros - recordar una de las reglas más importantes de apetitosos platos: el primer paso consiste en tamizar la harina. Cuando te las arreglas, montarlo como una montaña rusa, en el que para hacer un pozo. Ahora sal enfría el agua hervida y bata bata la yema en un piala separada. Por favor, introduzca la mezcla de huevo en la harina y verter lentamente un pequeño chorro de agua. El aceite vegetal se añade al final, después de lo cual la pasta amasada. Tenga en cuenta que una gran cantidad necesaria para aplastar a sus manos no menos de quince minutos, ella salió a más elástica. Si usted nota que la masa se pega a las manos, significa que se pone suficiente harina.
Cubra mucho para el futuro de albóndigas y un poco de toalla mojada hasta que "descansa", hacer un poco de carne de cocinar. Picar los productos de carne - cordero y ternera - piezas y vueltas picada. A continuación, limpiar las cebollas y cortarlas en cubos, combinar los ingredientes anteriores y una vez más utilizar un aparato de cocina. Doble molienda ayudará a hacer el relleno homogénea gentil y suave. Añadir Tras las dos pizcas de sal, especias y vierta yogur. Esto también espolvorear eneldo finamente picado y mezclar bien. El relleno se puede hacer sin un producto lácteo, pero le da al jugoso plato.
La receta está casi llegando a su fin, sólo hay formar las albóndigas. Para ello, coloque la masa sobre una mesa de la cocina enharinada y rodar lo más fina posible. Con el mismo tamaño tazas de cristal tallado. Usted puede optar por alejarse de los estándares habituales y hacer empanadillas triangulares. Simplemente corte la masa en forma de dicha figura geométrica. Pero vamos a seguir la primera opción, por lo que a partir de todos los círculos de la carne, luego coloque la masa con los dedos y girar a la media luna del producto.
Albóndigas congeladas se almacenan durante mucho tiempo - un promedio de no más de un mes. Cuando se hace con el modelado, los puso en una tabla de madera y enviarlo en el congelador. Una vez que son un poco de agarre, envolverlos en un paquete y enviarlo de vuelta. El hecho es que si lo que suman los productos de nueva fabricación en la bolsa, que es casi seguro que se pegan y perder toda su belleza. Por lo tanto, no se recomienda el riesgo.
Muchas amas de casa utilizan para cocinar albóndigas y servir con crema agria o mayonesa. Le diremos otra receta: tiro producto crudo en una sartén calienta con aceite vegetal y dorar durante cuatro o cinco minutos. A continuación, vierta en un recipiente 1/4 tazas de agua y hervir durante algún tiempo todavía. Albóndigas fritas con carne obtenida crujiente y dorada. Esta es una muy buena pinta!
Albóndigas de cerdo-beef con salsa fragante
Cocinar ravioles muchas amas de casa parece una tarea imposible, así que deciden de la manera más simple - para ir a la tienda y comprar un producto congelado. Sin embargo, tenga en cuenta que los productos de alta calidad y el costo será, respectivamente, y los que se venden a precios "de remate", a menudo de mal gusto, llenos de dudas. Así que si su familia le gusta albóndigas, le aconsejamos que aprendan a cocinar. Cuanto más se puede hacer con rapidez y facilidad. Esta es una receta en una nota.
Ingredientes:
Masa:
agua helada - 180 ml
2/1 kilo de harina blanca (requerido cernida)
huevo hecha en casa
Cinco gramos de sal
Relleno:
Carne - 250 gramos
pieza -ounce de carne de cerdo
400 gramos de cebollas convencionales
sal y pimienta - al gusto
diente de ajo - a petición
Salsa:
70 ml de nata
dos dientes de ajo
unas ramitas de cilantro fresco (básicamente encajar ningún verdes)
Preparación:
La receta para la pasta ravioli es bastante primitiva y simple: verter en un cuenco la harina de diapositivas previamente tamizada, a continuación, hacer un pequeño embudo. Ahora se disuelven en agua, sal común y batidor de huevo crudo por un halo. A su vez, introducir los ingredientes en la mezcla seca de trigo, que no viene de bultos, está trabajando constantemente con una cuchara, mezclando suavemente productos. La masa debe ser capaz de medir el elástico y denso suficiente. Cuando te las arreglas, cubrirlo con una gasa húmeda, doblado varias veces, y deje reposar por 30 minutos. Esto promueve la hinchazón de gluten.
Es hora de dominar la receta para el relleno hecho en casa. Así, peladas y piezas cortadas de cebolla conectan con la carne picada en cubos pequeños. Enviar futuro relleno en una picadora de carne y se muele. Muy bien hacer la tarea un procesador especial de alimentos, en lo posible, puede utilizarlo. Opcionalmente, agregue el ajo, los alimentos salados que dará un aroma y sabor especial. Si quieres picar la escuela, vierta en él una o dos cucharadas de yogur o caldo. Recordar cuidadosamente las manos productos y empezar a productos de modelado.
Cocinamos albóndigas de carne tradicionales, así que después Estirar la masa en una capa muy delgada (no más de dos milímetros), corte de la misma por medio de círculos de cristal tallado. Proceda de la siguiente manera: gire el recipiente boca abajo, colocándolo en la masa, empuje hacia abajo con firmeza. Ahora, a partir del relleno del producto y asegurar los bordes, después de convertirlos en la forma de una media luna. No escriba en una cucharada de relleno demasiado, de lo contrario el plato se desintegrará.
Si usted va a disfrutar de inmediato el sabor de los platos, poner a hervir agua. Cook productos en pequeñas porciones a fuego medio, después de la adición de un poco de pan sal. La proporción correcta es la siguiente: 1000 gramos de bolas de masa hervida necesitarán cuatro litros de líquido y 40 gramos de sal. Periódicamente revolver los alimentos una vez que surgen, les mantenga en el fuego tres minutos y retirar con una espumadera. Luego se extendió en los platos y servir la salsa en un piala separada. Para hacerlo, se vierte en el cilantro crema, cortada en tiras finas y ajo machacado prensa.
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Dumplings "pollo" con queso
Albóndigas de carne rellenos de cordero o ternera son perfectos para los hombres, mientras que los representantes de la hermosa y debilidades de la humanidad prefieren un alimento demasiado graso menos nutritivos y no. Por lo tanto, ofrecemos una "luz" platos de recetas con carne de pollo para las niñas. Delicado sabor jugoso darle una crema, en su defecto, añadir la leche.
Ingredientes:
450 gramos de harina
un vaso de agua
huevo
15 gramos de aceite de oliva
100 gramos de cualquier queso duro
Para el relleno:
125 ml de nata
cebolla de bulbo
especias y sal
700 gramos de filete
Preparación:
Comience con el hecho de que la harina previamente tamizada se reúnen en la mesa en forma de una colina alta. Luego haga una pequeña hendidura en la parte superior. Que sea más fácil para mezclar los ingredientes, bata bata el huevo y el agua ligeramente podsolite. Ahora entrar en la harina de primera, el primer producto, y sólo entonces el segundo. Amasar densa masa elástica, rodar en una bola y cubrir con film transparente o polietileno. La masa debe acostarse.
Para no perder el tiempo, obtener carne. Raw amoladora filete, añadir la cebolla picada. En el relleno resultante entrará crema calentada, lanzar una pizca de sal y las especias y mezclar bien. Ahora, extender la masa en una torta fina y un vaso con un cuello ancho, cortar círculos del mismo tamaño. En el centro de cada uno, colocar una cucharadita (con tobogán) carne picada y formar las albóndigas, consolidando los bordes con los dedos y girando su media luna.
Según los expertos, la proporción ideal de masa y el relleno en el producto es la siguiente: 53% del producto cárnico y 47% de la masa elástica flexible. Sin embargo, tenga en cuenta que cuanto más pequeño las bolas de masa, menos necesidad de añadir el relleno. La comida congelada se almacena en el refrigerador por no más de 30 días. Productos exigidos en agua hirviendo con sal y servir, espolvoreado con queso rallado hervido.
Cada nación tiene su propia receta de raviolis. Por ejemplo, en los Urales, pusieron un pequeño trozo de hielo, por lo que van a "aprovechar" en el congelador. Además, con este almacenamiento en secreto durante el llenado conserva jugosidad. Y no existen reglas claras de comidas de suministro hasta la fecha. Cada ama de casa llega a su discreción. Como una mayonesa salsa adecuada mezcla con la salsa de tomate y los verdes se pueden cocinar aromático aderezo de ajo cremoso. En general, no ser perezoso y tomar medidas.
