Quince pertenece al género de arbustos o pequeños árboles de la rosa de la familia, que se cultiva por sus frutos utilizados con fines de confitería. En Europa, el membrillo fue traído de Asia Central e Irán, donde crece naturalmente.

Quince ve muy hermosa - una ronda o ligeramente corteza amarilla en forma de pera y agradable fragancia que sea apetecible. Sin embargo, es demasiado sólido húmedo y amargo. Pelar los membrillos está cubierta con diminutos pelos se parecen semillas de manzana - ellos, también, cinco, y se colocan en exactamente el mismo "bolsillo", formando el núcleo. Valorar todas las cualidades gastronómicas de esta fruta sólo después de una cuidadosa preparación. Especialmente deliciosa se obtiene de dulce de membrillo.

Los más ampliamente dulces recetas con membrillo. Se utiliza para conservas, mermeladas y jaleas, relleno para las empanadas, horneados con azúcar y otros dulces. Pero hay otras formas de cocinar - por ejemplo, sus alevines con carne o juego, rellenos de frijoles, guisantes o picados.

Receta simple para el atasco

Quince mermelada - receta es bastante simple. Para prepararlo, requiere los siguientes ingredientes:

• Quince amarillo-verde - 1 kg;.
• Azúcar - 1 kg.

Pelado con núcleo Blanch fruta durante unos veinte minutos en agua hirviendo, luego enfriar bajo el chorro frío.

Para prepararse aún más el jarabe es necesario. Para conseguirlo, debemos tomar por cada kilogramo de fruta una libra de azúcar. El jarabe se calienta (no hirviendo) y se mantuvo durante aproximadamente seis horas rodajas.

Se apreciará que para la preparación de un jarabe de este tipo es mejor utilizar agua en la que inicialmente se escaldan fruta. De azúcar que se mantuvo después de que el jarabe, en el que infunde fruta debe hacer otro jarabe, un poco más de concentración y durante la cocción de mermelada gradualmente agregarlo a los frutos.

Después de completar la exposición de seis horas, la tensión de la fruta y volver a poner en el jarabe cocido, haciendo una segunda velocidad de obturación es ahora un niño de ocho horas.

Después de todas las manipulaciones preliminares finalmente puede proceder directamente a la cocina. Se lleva a cabo en cuatro etapas, en las que el punto de ebullición es necesario tratar de elevar cada brebaje sucesiva. Fue sólo durante la final, cuarto, cocinar la mezcla resultante se deben hervir hasta que estén tiernos. Quince repleto en frascos cálidos y secos, que deben ser bien cerrado.

Jam con limón

Mermelada de membrillo y limón - es otra deliciosa receta. Para hacerlo, se necesita:

• Quince - 1 kg;.
• Azúcar - 600gr;.
• Agua - 1 taza;
• Limón - 1 pieza;.
• Vanilla - 1g;.
• Frutos secos (cacahuetes, almendras o nueces) - 100 gr.

Antes de empezar a cocinar bien lavada con membrillo. Cortarlo en 4 trozos, quitar las semillas, se dividen en pequeños trozos. Nos ponemos en la sartén esmalte al fuego, a la que se agrega el agua y el azúcar y dejar hervir la mezcla. A continuación, tirar en un membrillo pan picado. Una vez que ella se puso de pie durante cinco minutos en el fuego, retire e insistir en 12 horas. Después de este tiempo, una vez más poner en el fuego, llevar a ebullición, cocinar por 5 minutos y otra vez insisten 12 horas.

Tuercas deben moler cuidadosamente. Grados fuertes pueden romperse martillo y estiramiento suaves manos. Frote la ralladura de limón en una misma rallador fino, como consecuencia debe tener alrededor de una cucharadita.

Para la tercera vez que nos ponga a hervir nuestra mezcla de frutos secos ya triturados y añadir la ralladura de limón. Ponga la vainilla, agregar las rodajas de limón para darle un atasco única, el sabor más sofisticado y refinado. Cuando toda la mezcla a ebullición y dejar hervir durante un par de minutos, cambiamos el atasco precocida resultando en frascos estériles. Para subirse las tapas, envuelto en una manta caliente y darles reposar durante 3 días.

Tarta de membrillo fresco y muy duro, pero después de la cocción adquiere un sabor dulce y delicada textura. Confitura de esta fruta es la adición perfecta a cualquier fiesta de té. Puede servir como una mesa de fiesta, y cada día para el té o el café. Muchas mujeres usan mermelada o dulce de membrillo relleno para tartas. Este excelente sabor es capaz de capturar la imaginación de incluso el gourmet más exigente.

Carne de membrillo

Esta fruta agria y tarta va jalea original y muy sabroso. Para hacerlo, se necesita:

• Quince - 1 kg;.
• Azúcar - 400 g;.
• El agua - 2 cucharadas.

Para preparar una deliciosa jalea, utilizar más pequeña fruta. También la cáscara y las semillas adecuadas, cortar en la cocina mermelada. Las frutas se limpian con un paño húmedo se divide en trozos muy pequeños, sin quitar las semillas y no limpiar.

La bandeja seleccionada sentar las piezas cortadas, se llenan de agua y cocine hasta punto de nieve. Colar con un jugo de gasa fina, obtenidos por cocción, no vale la pena presionando los frutos. El jugo resultante debe ser muy transparente. Añadir el azúcar a él a una velocidad de 800 gramos por litro de líquido. Cocine hasta que todo el espesor deseado.

Antes de la sartén se retira del fuego, añadir el ácido cítrico, a razón de 5 gramos por 1 kilogramo de azúcar. Hacer jalea descomponerse en un plato especial o en cajas de plástico, que serán luego simplemente cortar el postre resultante.

Si quieres encontrar más de una gelatina transparente y fragante, entonces usted puede agregar a la manzana membrillo en proporciones iguales. Mermelada de membrillo puede llamarse verdaderamente delicioso producto. Se evaluará cualquier diente dulce. Se añaden rodajas de limón en el atasco de cocina, le dan una acidez refinada.

Los frutos de esta fruta es muy útil, por cada ácido ascórbico organismo, fructosa y glucosa. Desde la antigüedad, el membrillo cultiva y se seleccionaron en la isla de Creta, donde ahora crecen las mejores variedades de esta planta. Los antiguos griegos también disfrutaron el reconocimiento de membrillo, les encantaba cocinar, hornear, previamente sin corazón y lleno de miel. Con el tiempo, esta fruta exótica ha emigrado a Bélgica, Francia y el Reino Unido, y luego se extendió a través de todo el mundo.

Jam con jengibre

Quince mermelada nunca puede ser mucho. Aquí hay otra receta que satisfaga a todos los amantes de conservas dulces. Atasco de un membrillo y jengibre, para su preparación se necesita:

• Quince (peladas y cortadas en trozos pequeños) - 2 cucharadas.;
• La raíz del jengibre - 1 artículo;.
• Azúcar - 2 cucharadas;.
• Agua - 2ª.

Mi membrillo, pelado, retire las vainas de semillas y luego se corta en pequeñas rodajas. La raíz del jengibre también purifica y se corta, para conseguir unas partículas muy pequeñas. Después de eso, vierta el agua y la luz del fuego. Traemos mezcla a ebullición, luego reducir el nivel de fuego. Cocinar el atasco tanto como sea necesario para asegurar que el membrillo se ha convertido en el sabor suave y delicado. Entonces no tome la mezcla resultante a través de un colador fino, cambiamos a otra cacerola y cocinar todo hasta que la consistencia similar a la mermelada.

Quince mermelada siempre funciona a lo mejor de dulce, con su acidez extraordinaria costumbre. Rebanadas de esta fruta son entera y adquieren una sensibilidad refinada. Té con mermelada de membrillo, borracho después de la comida, un cargo del estado de ánimo positivo y las fuerzas necesarias para el día.

Fish - un producto muy valiosa biológicamente, una fuente importante de proteínas, que se absorbe fácilmente por el cuerpo humano. Los expertos señalan que los peces deben ser plato obligatorio en el menú cada persona que se preocupa por su salud. Así que los pescados grasos - la caballa, el salmón, el arenque - se componen de ácidos grasos insaturados (los llamados omega-3), que reducen los niveles de lípidos en sangre. Estos tipos de pescado también son ricas en vitaminas A y D. valiosa Así que un par de los bocadillos más comunes con pescado salado para el desayuno le da al cuerpo las vitaminas y minerales necesarios. Usted puede comprar un producto ya hecho en la tienda, y se puede conservar en vinagre los propios peces. Es un broche de presión.

A su vez, las muchas variedades de pescados y mariscos contienen prácticamente nada de grasa, y por lo tanto no podían ser más adecuados para la dieta de las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Ese tipo de alimento también es ideal para aquellos que desean bajar de peso.

Cómo conservar en vinagre pez rojo, y qué tipo de variedad es adecuada para ésta la mejor manera? Tal vez el más delicioso pescado es el salmón. Para la salazón es mejor utilizar un filete.

Salmón ligeramente salada

Enjuague los filetes y seque.

En un recipiente, mezclar el azúcar y la sal en una proporción de 1: 1. Esta relación permite a la salida de un producto salado muy suave. Si te gusta un sabor salado, cambiar la relación de aspecto. Por ejemplo, una sal de media cucharadita, dejó una cucharada de azúcar. Es posible añadir una mezcla de eneldo seco.

Fish generosamente rallar mezcla resultante poner en una piel adecuado recipiente y dejar durante dos horas a temperatura ambiente. Luego limpia en un lugar frío. Después de un día, el producto está listo para el consumo.

Notas:

Pescado salado de esta manera es muy sabroso y saludable. Si tienes la piel seca, cabello opaco, trate durante al menos una semana para el desayuno salado salmón. El resultado te sorprenderá.

• Tostadas con los salmones

Un par de rebanadas de baguette u otro pan blanco seco en la tostadora.

Queso cottage bajo en grasa mezclada con eneldo picado, crema agria y una cucharadita de la pasta de pan tostado propagación resultante.

Compartir en tostadas en rodajas finas de salmón con sal.

• Crepes con los salmones salados

Hornee crepes finas. Cada grasa panqueque con queso mezclado con eneldo picado y crema agria. Ponga rebanadas finas de salmón y rollo a rollo.

Estos rollos se cortan en cuatro partes. Sirva sobre lechuga.

La receta de los panqueques:

Ingredientes: 1 taza de leche, 2/3 taza de harina, 2 huevos, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal

Preparación: Batir los huevos con el azúcar y la sal, añadir poco a poco la leche. En la harina tamizada verter la mezcla de leche-huevo, todo a fondo. La masa debe comprar una consistencia uniforme y sin grumos. Para la cobertura pueden colar por un colador. La masa debe permanecer por lo menos 30 minutos Hornear crepes finas.

Y otra receta para la salazón, que es ideal para la caballa (macarela) y el arenque (mejor para tomar el noruego).

Pescado en escabeche

El pescado se lava, limpia, cortada en trozos y poner en un frasco de vidrio, cambiando aros de cebolla finas. Vierta el adobo caliente. Dejar a temperatura ambiente durante un par de horas. A continuación, coloque el pescado en el refrigerador. Sustain día.

Escabeche: poner a hervir 1 litro de agua, añadir 2 hojas de laurel, pimienta negro y pimienta, un poco de semillas de cilantro, un par de dientes, una cucharada de sal y azúcar, vinagre al gusto.

Salado Caballa

El intestino de pescado, quitar las branquias y enjuagar bien. Seque con una toalla de papel.

Preparar una mezcla para la salazón: Mezclar sal y azúcar en una proporción de 2: 1.

El pescado es buena frotación con la mezcla y firmemente poner en un recipiente adecuado, verter lunares negro triturado y pimienta y cilantro y mostaza granos. Cubrir con una pequeña carga. Mantener 2 horas a temperatura ambiente y en el refrigerador durante un día.

Ahora ya sabes cómo a Pickle peces en casa. Recuerde que cada receta es posible y necesario repensar creativamente. Experimento, trate de otras especias, cambiar la relación de aspecto y compartir sus secretos culinarios con los demás.

Todo buen provecho!