Lo que para cocinar cuando los clientes están en el umbral, y la elección de los alimentos no es tan grande? Muy sencillo y rápido de preparar Stroganoff de carne de cerdo en cuenta.
Inicialmente Stroganoff preparado exclusivamente de carne de res, pero más tarde se empezó a cocinar y cerdo. El tiempo de cocción se reduce significativamente, la carne se vuelve jugosa y suave. ¿Cómo se están preparando este plato y que es una receta para el Strogonoff de carne de cerdo? Beef Stroganoff - un plato de carne en salsa de crema de tomate. Stróganov bien con patatas hervidas y arroz, por lo que se sirve generalmente con estas guarniciones. Este plato se puede decorar una mesa de fiesta o para diversificar cotidiana.
Preparado Bet rápidamente y es muy fácil y los ingredientes utilizados al mínimo. Por cierto, usted puede alejarse de la clásica receta de carne stroganoff y reemplazado algunos ingredientes. Por ejemplo, puede reemplazar la crema agria, el resultado no es peor, la carne se convertirá sabor más cremoso y ser aún más suave.
Así que la receta es platos, así interesantes requieren el uso de los siguientes ingredientes:
carne de cerdo - 600 g;
cebollas - 2-3 pcs;.
pasta de tomate - 2-3 cucharadas. L.;
crema de 20% - 200 g;
de harina - 1 cucharada. L.;
de mantequilla - 100 g;
sal y pimienta al gusto;
perejil, eneldo o albahaca para la decoración.
Si has encontrado en tu nevera, estos productos simples, que pueden moverse con seguridad en la cocción.
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El proceso de cocción
Para la preparación de baja en grasa carne stroganoff perfecta pieza de lomo de cerdo es deseable. La carne debe ser cortado en rodajas finas 1 cm de espesor. También puede pre desalentar cerdo martillo especial en ambos lados. Esto se hace con el fin de hacer aún más suave y más suave y fácilmente absorbido la salsa.
Una vez que la carne se corta, es necesario freír en una sartén precalentada con la mantequilla derretida. Mientras tanto, cortar los medios anillos de cebolla, que se añade a la carne. Una vez que la cebolla y la carne ligeramente doradas, usted puede sazonar con sal, pimienta negro fragante (planta preferentemente recién) al gusto.
Ahora se puede añadir a la pasta de tomate sartén. Es necesario para mezclar a fondo con carne y cebollas.
Por cierto, si de repente no tenía crema, puede utilizar una crema ordinaria e incluso la leche de grasa casera. Pero en este caso en la sartén antes de añadir la pasta de tomate se añade a la cucharada de carne de harina, revuelva bien y freír para evitar grumos. Una vez que la pasta de tomate añadido, se puede verter en el molde de la crema fría. Todos juntos, mezclamos bien y damos un tiempo para la masa espese.
Después de la masa en la sartén se vuelve espesa, agregue la crema restante a la disminución de incendios. Por lo tanto, le damos la carne un poco apagada.
Stroganoff cerdo puede considerarse listo.
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Al igual que con la alimentación de
Al final resultó que, receta carne stroganoff es muy sofisticado. Como se mencionó anteriormente, Strogonoff perfectamente con las patatas, que necesitan comprobar la validez de ebullición, o puede ser hecha de puré de patatas y arroz. El plato terminado debe ser justo antes de servir decorar con eneldo o perejil, perfectamente combinado con la carne y la albahaca.
Adorne no requiere relleno y la salsa en el plato, ya que mucho. Adorne recomendable preparar con antelación, ya que la carne es necesaria para llevar a la mesa caliente. Precaliente el plato será diferente en el sabor de un recién preparada.
Perfectamente combinar este plato con verduras, vino tinto y pan integral. Este plato es seguro para complacer a su familia e invitados. Intenta, experimento, encender la imaginación. Le deseamos buen provecho.
Contenido:
Elija la "víctima"
Carcasa de procesamiento para la cocina
Toda la hornada
Sopas y caldos de pato
Opciones platos
Delicioso y rico en aminoácidos y vitaminas pato alguna manera rara vez aparece en las tablas de los residentes urbanos. Se rumorea que tiene un olor o sabor desagradable, pero cualquier pueblo o anfitriona Residente Verano, pato que crece en una granja respuesta personal es que si no te gusta el pato, entonces usted no sabe cómo cocinar.
Cocinar pato es diferente de todas las maneras habituales de trabajo con las "patas" de Bush.
Y lo que está ganando más grasa de pato. Esta ave es bastante grande, y su carne es más elástica que el pollo, especialmente si el pato no es la primera juventud. Esto debe ser considerado al momento de elegir y cocinar pato para cualquier receta.
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Elija la "víctima"
Bueno, vamos a elegir un pato - y ahora están en la tienda, y el mercado está lleno. Al igual que las novias en la ciudad de Ivanovo.
Para asar entera es mejor elegir un pato joven. Se cocina rápidamente y es más suave. En los estantes de los principales de la canal caer granjas avícolas patos. Se alimentan los patos durante 60 días, por lo que no deben preocuparse y ordenados por tamaño o precio.
Pato doméstico y más sabroso de la fábrica, pero contiene todo el verano patitos y la temporada otoño-invierno, que pueden ser de hasta seis meses. Y las mujeres de gama tribal viejos también alguna parte tiene que ver con - en la sopa, o asado.
Pato joven - hasta 2 kg, la piel es de color amarillo brillante piernas. Blanco color de la grasa.
Viejo Pato tiene una piel de color amarillento, patas de color naranja. Amarillo color de la grasa. Cuanto mayor sea el pato, la saturación del color y las piernas gordas. El peso de un pato puede llegar a 3-5 kg.
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Carcasa de procesamiento para la cocina
Conseguir patos tratados. Congelado cadáveres descongelados durante mucho tiempo, así que lo mejor es tener el tiempo para 12 horas para descongelar. Si compramos un vapor o de pato frío - no hay preguntas.
Retire las menudencias. No deben ser eliminados, van a ser útiles. Pato escaldado con agua hirviendo, retire el "cáñamo" - partes de plumas, similar al erizo de aguja. Cuando te has pasado un procedimiento de este tipo, la carcasa obsushivayut toalla y chamuscado por el fuego. Asegúrese de quitar las glándulas sebáceas en la base de la cola. Su contenido puede arruinar cualquier plato.
Recetas de cocina básicos son los mismos que para cualquier carne o aves de corral:
El bicarbonato de pato entero;
Preparación de piezas cortadas de pato;
Sopas y caldos pato.
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Toda la hornada
Antes de hornear es necesario separar la parte ósea de las alas. Se secan y no serán sedobnoe. Y pueden ser añadidos a los menudillos para cocinar alguna vez sopa. Lo mismo hacen con el cuello y las piernas. Quite la grasa del abdomen.
Pato unta con ajo, machacado en la prensa y se mezcla con sal y pimienta. Entonces, la canal deben ser envueltos en papel de aluminio y dejar durante un par de horas. Masa ajo puede sustituir a la mostaza o frotar el pato con una mezcla de hierbas. Esto es para asegurar que la carne se empapa con el aroma de las especias. A la mostaza con la carne ligeramente suavizar.
Si tenemos la intención de simplemente cocinar el pato, sin relleno, sólo queda esperar a que se marinar.
Y si usted decide cocinar el pato relleno, preparar el relleno. Opciones recetas rellenos:
Cereales;
Fruta;
Vegetales.
Cereales Relleno
Usted puede hacer un relleno: 2/3 taza de trigo sarraceno, pato o pollo menudencias, huevo, cebolla, ajo.
Alforfón hervir ligeramente. La carne de manivela molinillo de callos en bruto, sólo puede avícola hígado. Cebolla finamente picada. Machacar el ajo con un cuchillo y picar. Toda la mezcla, para conducir el huevo. Un poco de masa caliente en una sartén con la grasa hasta que se evapore el exceso de humedad. Añadir sal y pimienta al gusto.
Buen sustituto alforfón para el arroz y el trigo.
Relleno de frutas
Receta tradicional - un pato con manzanas y membrillos. Por un pato necesitará 4-5 manzanas o membrillo. Las manzanas son mejor elegir ácido, con carne firme. Muy adecuado o Antonovka Reinette Simirenko. Fruta cortada en cuartos, quitar las cámaras de semillas. Cada trimestre, redujo a la mitad. Las piezas estarán a la perfección.
Las manzanas se pueden complementar con frutos secos: pasas, higos, albaricoques secos. Se pre-empapados en vino, coñac o verter agua hirviendo durante unos minutos para ablandar. Diferentes variaciones de combinaciones de frutas en el relleno darán matices de sabor en cada caso.
Pato con verduras
Relleno de verduras se puede variar la combinación de ellos con especias, o la creación de un conjunto de colores de los vegetales, propias recetas. Por ejemplo, arandelas grandes cortan las zanahorias, las patatas, cortadas en cubitos de 2 cm, agregar el apio picado, pequeñas cebollas rojas, ajos enteros, aceitunas negras.
Con el pato bien con chucrut. Debe ser un poco desilusionados con las especias y las cebollas. Aquí, también, posibles variaciones de recetas con la adición de setas fritas, salchichas, manzana o membrillo (que tienen que ser cortados menor que para un pato con manzanas), ciruelas pasas.
Pato de peluche relleno. Los bordes del abdomen y se conectan hilo suturada. Puede poner en común sus palillos de madera. Es el momento de ponerlo en el horno.
Varios secretos asar pato. En primer lugar, el horno debe calentarse hasta 250 grados. Los primeros 10 minutos, va a sobrevivir en este calor. A continuación, reducir la temperatura a 200 grados durante otros 10 minutos, y finalmente cocinar a 180 grados.
El segundo secreto - si el pato se tuesta en una sartén, sin el paquete de pergamino o papel de aluminio, aproximadamente una vez cada 15 minutos, y se deben regar con el jugo de la grasa que se acumulan en la sartén.
Pato Ready es fácil de determinar, con la perforación con un cuchillo. El jugo de efluentes está claro cuándo lo suficientemente pato propechetsya. Exagere en el horno no es deseable, la carne se vuelve seca.
Pato al horno en el horno está listo. Sacamos y ponemos en un plato. Retire el hilo o palillos de dientes, sacar el relleno con una cuchara y se extendió alrededor del pato. Admiramos el resultado ... y hacemos un llamado a todos a la mesa.
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Sopas y caldos de pato
Al horno de pato - que no es para la comida diaria, sólo para las vacaciones.
Cómo comer un pato en la vida cotidiana?
En primer lugar - se puede cocinar sopas y caldos. Pato demasiado grande para cocinar enteros, como el kuru. Familia para la sopa o caldo 1 kg de pato suficiente.
Cocinar Shurpa carne de pato receta con los huesos dividen 5-6 pedazos y freír, poniendo el lado pedazos piel hacia abajo. Cuando se calienta con aceite, vuelta. Añadir 3 cebolla picada y la misma cantidad de zanahorias y freír, poner la mitad de una hora. A continuación, vierta el agua y cocinar Shurpa. Después de una hora o así para agregar media docena de patatas, Lavrushka, pimienta y sal. A medida que la patata esté lista, añadir el eneldo y el perejil.
Si durante la cocción verter el caldo en ella con media taza de arroz, mijo o trigo sarraceno, y luego hacer lo mismo cuando se cocina Shurpa, se obtiene la sopa "de caza". Pero no admitimos a nadie ese pato comprado en un supermercado a la vuelta de la esquina?
En el caldo se puede cocinar sopa de pato o la sopa. Aquí muchas amantes, tantas recetas. Que cada uno prepara su. Y el caldo con fideos, también, puede tomar un pato en vez de pollo. Simplemente no hay que olvidar que cocinar esta sopa tendrá un poco más de tiempo.
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Opciones platos
Y tenemos la segunda? Bueno, por supuesto - pato. Usted puede cocinar con los huesos, chakhokhbili prescripción o caliente.
Para freír 1 kg corte pato en porciones y freír sin grasa - grasa se calienta con de patos. Añadir las cebollas en rodajas - 1-2 cabezas, freír un poco más. 5-6 papas medianas rebanadas de carne asada por separado a sonrojar. Y a continuación, combinar la carne y las patatas en una fuente para hornear, agregar belleza zanahoria - cortado en cubitos, Lavrushka y pimienta. Media taza de crema agria - ir a la misma fuente para hornear y vierta agua hirviendo - alrededor de una taza. Calienta hasta ebullición, sal y disminuir el fuego - aunque guisada lentamente con una hora o así.
Si querías algo Cáucaso y agudo, aunque no será una daga y una variación de la receta chakhokhbili georgiano. No vamos a aburrir - sentado en el faisán, de la que lo que hay que hacer chakhokhbili? Un pato es. Cortamos, puesto en utyatnitsu, freír debajo de la tapa. Cerca de cinco tomates pelados y cortar finamente. O tomar un par de cucharadas de pasta de tomate. Cinco cebollas y 2 Pimienta búlgara cortadas en aros de media, gruesa. Todas las verduras una a una, a intervalos de unos 10 minutos para añadir el pato. Sal al gusto. Cocine a fuego lento durante una hora. Cilantro y albahaca darán un sabor del plato sea necesario - y agregarlos. -Hops suneli, pimiento picante y el ajo en la final de la cocción - que no se pierde el sabor.
Así, en sustitución de los tipos de carne que alienta tradición de pato se puede preparar innumerables platos de la cocina nacional. Pruébalo, será deliciosa y siempre una nueva forma.
