Hoy vamos a hablar sobre el trigo sarraceno o alforfón. Es - semillas de trigo sarraceno, que pertenece a la planta de cereales de la familia Polygonaceae. En los alimentos consumidos granos enteros - trigo sarraceno, y se deslizó, es decir, granos de cereales y harina de trigo sarraceno. Alforfón, la receta de los cuales se da a continuación, es un producto dietético. Es útil para los niños, adultos y ancianos, contiene grandes cantidades de vitaminas y minerales que tienen un impacto positivo en el cuerpo humano.
Alforfón - es muy versátil. A partir de ella se puede cocinar gachas, sopas, budines, panqueques, albóndigas, guisos, etc. Platos elaborados con trigo sarraceno, recetas eran conocidos por nuestras abuelas y bisabuela, sobrevivieron. Los fans de este cereal es seguro decir que va bien con la carne, la leche, champiñones, verduras, así como frutas secas y nueces. Los platos se obtienen sabroso, fragante y delicioso, y lo más importante, útil. Aquí están:
Trigo sarraceno
Gachas, cocinado en esta receta se puede utilizar como un plato separado o como guarnición.
Ingredientes:
Trigo sarraceno 1 taza (sin moler);
1 taza de agua;
sal - al gusto
Preparación:
Hervir el agua, añadir sal. Vierta la mezcla en ella el trigo sarraceno y cocinar 15 minutos a fuego lento, cubierto. Durante este tiempo no abra la olla, y no agitar la papilla. Preferiblemente, después de la final de la cocción, darle un poco de cerveza.
Gachas de alforfón con las setas y cebollas
Esto - recetas muy fragantes y deliciosas. Tales gachas lo comen todo, sin dejar rastro.
Ingredientes:
1, 5 tazas de trigo sarraceno (sin moler)
50 g de hongos secos (preferiblemente blanco)
1 cebolla bulbo,
Sal - al gusto
aceite para repostar.
Preparación:
Setas lavan y 1-1, 5:00 remojo en tres vasos de agua fría. Setas hinchadas para salir del agua, cortar y volver a poner en la misma agua, poner en el fuego y la sal. Cuando las setas hervir de nuevo, la espalda baja alforfón asado en una sartén seca, revuelva. Hervir hasta que la papilla no se espesa. Después de eso, es necesario fuertemente cierre la tapa y cubrir con una toalla. Así que deja durante aproximadamente 1 hora a más de cereales "uprela." Cebolla finamente picada y freír en aceite. Añádelo al cereal antes de servir.
Chuletas de trigo sarraceno
Esta es una receta deliciosa. Caluroso, fácil y dietichno. Estas hamburguesas se pueden cocinar de gachas de ayer, que se dejó de la cena.
Ingredientes:
1 taza de trigo sarraceno,
3 tazas de agua
1 cebolla bulbo,
1 diente de ajo,
1 huevo,
1 cucharada de mayonesa o crema agria,
1 pequeño trozo de mantequilla,
Sal - al gusto
pan rallado.
Preparación:
Hierva el agua. Cubrirlo lava trigo sarraceno, poner un trozo de mantequilla y sal. Poner a fuego alto. Cuando el agua hierva de nuevo, baje el fuego al mínimo, cubra. Hervir durante 10 minutos, y sin necesidad de abrir la tapa sin interferir. El fresco budín cocido, anduvo junto con la cebolla y el ajo. En la masa resultante de conducir un huevo crudo, añadir la mayonesa. Revuelva. Entonces sus manos empapadas en agua, la moda pequeñas empanadas. Enrolle en pan rallado y freír por ambos lados en aceite vegetal hasta que estén doradas. En una guarnición presentar verduras frescas y hierbas.
Buñuelos de trigo sarraceno
También es la receta muy práctico. Para preparar los panqueques se pueden utilizar tanto fresco y desastre de ayer.
Ingredientes:
350 g de trigo sarraceno listo,
1 huevo,
1 cucharada de harina
1 diente de ajo,
pizca de sal
sosa - en la punta de un cuchillo,
aceite vegetal para freír.
Preparación:
Batir los huevos con sal y bicarbonato de sodio. Añadir el trigo sarraceno, harina, exprimido a través de una prensa de ajo. En su lugar, usted puede poner el ajo frito cebollas. Precaliente un aceite vegetal sartén. Cuando se queman, se extendió una cucharada de la masa de trigo sarraceno pan como en la preparación de buñuelos. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. Servir con crema agria.
Pickle con trigo sarraceno y el pescado
Para diversificar el menú, tratar de cocinar esta receta de salmuera. Él le va a gustar.
Ingredientes:
10 g de pescado hervido,
100 g de trigo sarraceno,
4-5 patatas,
1 zanahoria,
10 g de raíz de perejil,
1 cebolla bulbo,
3 uds. pepinos encurtidos,
Mesa de margarina 1 cucharada,
1 cucharada de crema agria,
hierbas, el laurel, la pimienta de pimienta negro,
sal - al gusto.
Preparación:
Hervir el pescado. No retire la sartén del fuego, retirar el pescado del caldo, y en lugar de verter allí el trigo sarraceno y cortar en rodajas las patatas. Raíz del perejil, zanahorias, cebollas picar finamente y freír. Añadir a la sopa. Cuando las patatas estén casi listos, lo puse en una olla en la división en trozos de pescado. Cook.
En este momento, pepino encurtido pelada, cortada y ligeramente "a fuego lento" en la sartén. Bajarlos en la sartén con el pescado. Añadir pepinillo pepino, unos guisantes pimienta negro, sal al gusto y deje hervir todo. Antes de servir, espolvorear con eneldo y perejil. Coma, agregar la crema agria.
Gachas de trigo sarraceno con carne en la olla
Alforfón con la carne, la receta de este plato puede ser uno de los de su favorito. Kasha resulta fragante, quebradiza y satisfactoria. Preparación para un largo tiempo, pero se obtiene el sabor - excelente! Sólo debe tener en cuenta: no te metas a secarse, agregue más agua durante la cocción.
Ingredientes:
500 g de carne de cerdo (pulpa)
150 g de zanahorias,
400 g de cebollas,
400 g de trigo sarraceno,
1, 5 cucharaditas de sal
30 g de mantequilla,
pimienta - al gusto.
Preparación:
Zanahoria Grate, cebolla finamente tajada. La carne cortada en trozos pequeños y mezclar con las verduras preparadas, espolvorear con pimienta.
En ollas de barro para verter porciones de 0, 5 tazas de agua hirviendo y colocar porciones iguales en ellos las verduras con la carne. Ollas cerrar la tapa o papel de aluminio en dos adiciones. Guisado de la carne en el horno durante aproximadamente 1 hora. 15 minutos a una temperatura de 200-210 grados.
A continuación, obtener las ollas, organizar los lavó trigo sarraceno, vierta agua hirviendo a 1 cm por encima del contenido del envase, la sal, añadir la mantequilla. Revuelva. Una vez más, poner en el horno durante otros 30 minutos. A continuación, apague el horno, pero las ollas para mantener todavía durante 20 minutos al vapor más gachas.
Aquí están algunas recetas para platos de trigo sarraceno. Ellos - son simples, pero tienen un gusto excelente. Disfrute de toda la comida!
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Contenido:
Pato con membrillo
Pato con queso
Pato con setas y patatas
Pato con manzanas
Pato con verduras y arroz
Las aves de corral se ha considerado siempre la comida sana y sabrosa. Así que hoy vamos a pato para la cena! Aprendemos a cocinar usted mismo - en casa. Pato Recetas propuesto en este artículo, por favor, tú y tu casa tierna aves de corral con una corteza rojiza.
Pato con membrillo
Así, paso a paso la receta de pato con membrillo. Birdie llegar deliciosa fragancia, tierna y jugosa.
Ingredientes:
500 gramos de membrillo;
1 pato;
2 cucharaditas de sal;
1/2 cucharadita de pimienta negro;
2 cucharaditas de miel.
Preparación de las comidas:
Para cocinar en casa es recomendable tomar un canal refrigerada de tamaño medio. Bien lavado y el tejido de pato obsushivayut. Luego, frote la carcasa con sal y pimienta. Seno y perforar el muslo en varios lugares con un palillo de dientes a la piel ya está terminado pato resultó delicioso y crujiente.
Quince lavar y cortar en trozos de 6-8. Rebanadas, quitar las semillas y las particiones, se puso dentro del pato. Agujero sujetar con palillos de dientes. Ahora tenemos una cadena fuerte y atamos las patas y las alas de las aves al cuerpo. Así listo para el pato se verá hermosa - es el lugar en la tabla de vacaciones.
Ahora engrasar el pato con miel, poner en el formulario y envíelo en el horno, precalentado a 190 grados. No se olvide de regar las gotas de grasa de su cada 15 minutos. Una hora más tarde pájaro sabroso está listo. Sáquelo del horno, quitar la cadena y palillos de dientes. Canal y membrillo cocido bien ponen en un plato, adornar con todos los verdes.
Pato con queso
Este pato receta en casa le dará la oportunidad de degustar la deliciosa pájaro increíblemente crujiente. Créeme, nada de esto la comida no puedo rechazar!
Ingredientes:
1 pato;
5 cucharadas de aceite vegetal;
Cilantro molido 1 cucharadita;
100 gramos de queso;
50 gramos de mostaza de Dijon;
1 pizca de pimienta de cayena;
1 cucharada de sal.
Preparación de las comidas:
Lavado de pato, seco, eliminar el exceso de grasa y escaldado con agua hirviendo. Dejar actuar durante media hora a secarse, y una vez más se vierte sobre agua hirviendo. Ahora bien, es necesario frotar la carcasa con sal y se deja durante otros 30 minutos. Palillo o cuchillo pequeño para hacer 30-40 punción de la piel, teniendo cuidado de no dañar la carne.
El aceite vegetal se calienta en una cacerola pequeña, agregar la pimienta de cayena, caliente durante 10 segundos. Retire del fuego y verter en otro tazón. Dejar enfriar. Ahora tiene que agregar la mostaza mezcla resultante - lentamente, batiendo constantemente. Al final, agregue el cilantro.
El pato marinado resultante engrasar el interior y exterior. Eliminarlo en el refrigerador durante 2 horas. Caliente el horno a 130 grados, puso el ave a la parrilla, en virtud del cual la sartén set. Cocinar trama obligada 03:00: 1, 5:00, por un lado, 1, 5 en el otro. Mientras se cuece el pájaro, preparar el queso: frotar con un rallador grueso. Después del tiempo deseado, retire la carcasa del horno, espolvorear con queso y enviar el "ingreso" (20-30 minutos será la correcta).
Pato con setas y patatas
Este paso a paso la receta le dirá cómo cocinar un pato con setas y patatas. Y a pesar del hecho de que el método es muy simple, el sabor de la comida es simplemente increíble!
Ingredientes:
500 gramos de setas frescas;
1 pato;
1 cabeza de cebolla;
5 patatas;
manteca para freír;
1 cucharada de miel;
sal y pimienta - al gusto.
Preparación de las comidas:
Setas limpio, chop y freír en mantequilla derretida. Picar la cebolla y agregarla a las setas. Freír hasta que los champiñones cocidos. Las patatas se lavan y limpian. Cada patata cortada en 4 trozos y hervir suavemente.
Tripa de pato, de lavado, secar con una toalla de papel. Escudo con mantequilla derretida que, frotar con sal y pimienta. Rellenar la parte de pato y patatas de las setas. El abdomen se cose con cuidado, y toda la capa de la carcasa con la miel.
Colocar en una bandeja para hornear, apuntalado las patatas restantes, y enviarlo en el horno, precalentado a 180 grados. Cocinar 2-2.5 horas. Cada 15 minutos, se destacan del agua el jugo de cocción. Cocido de pato y patatas en un plato y decorar con el resto de las setas fritas y hierbas.
Pato con manzanas
Esta receta es, por supuesto, sabe todo sin excepción. Sin embargo, cada familia tenía sus secretos de cocinar pato sabrosa y jugosa con manzanas. Echemos un vistazo a uno de ellos.
Ingredientes:
1 pato;
3 manzanas verdes;
sal, pimienta negro - al gusto;
70 ml de salsa de soja;
4 cucharadas adzhika;
100 gramos de miel.
Preparación de las comidas:
Las manzanas cortadas en aros. Preparar la marinada: Combine la salsa de soja, miel y adjika. Lubricarlos canal. Frotación de pato preparado con sal y pimienta negro, para volcar sus manzanas. Palillos de arma blanca Hole o coser hilo. Pato relleno poner en utyatnitsu y vierta la marinada.
Poner en un horno precalentado a 180 grados y hornear por una hora. Pato cocido poner en un plato y adornar con lechuga, pepinos y tomates. Se puede espolvorear con nueces y bayas.
Pato con verduras y arroz
Este pechos de pato receta se refiere a la cocina china. Se sirve con arroz y verduras.
Ingredientes:
4 pechugas de pato;
150 gramos de arroz;
sal, pimienta negro - al gusto;
1 taza de arvejas;
10 gramos de cebollas, nabos;
Un cuarto de coliflor;
1 pimiento amarillo;
2 cucharadas de almendras;
1 taza de kumquats (pequeñas naranjas);
800 ml de zumo de naranja;
1 zanahoria;
1 chile pimiento (opcional);
salsa de soja, el jengibre, el aceite de oliva.
Preparación de las comidas:
Pechugas de pato con sal y espolvorear con pimienta. En una cacerola vierta el aceite de oliva, para poner el lado pechos piel hacia abajo y rehogar. Entonces los puso en 10 minutos en el horno, precalentado a 180 grados. La carne debe adquirir un color rosa pálido.
Enjuague coliflor y chuleta. Guisantes y hervir la col en agua con sal, luego enjuague con agua fría. Kumquats cortan en trozos pequeños, las verduras restantes - pajas. Crumble de almendras. Hervir el arroz.
En una sartén calentar el aceite en el que al freír todas las verduras, almendras y jengibre. Añadir los kumquats y vierta el jugo de naranja. Puede desmoronarse un poco de chile. Magret de pato cortado en trozos y servir con verduras.
Así que ya sabes lo sabroso y rápido de cocinar pato. Como se puede ver, todas las recetas descritas anteriormente no es particularmente difícil, aunque tienen sus secretos. No deje de probar el método. ¡Buen provecho!
