encurtidos

Contenido:

  • Marinar - como una forma de conservación de los alimentos
  • Recetas encurtidos

Pepino - es un producto muy útil, especialmente para aquellos que están viendo sus cifras. Es fácil perder peso, pero el contenido de calorías varía y depende de lo que se utiliza la receta. Marinado pepinos crujiente contiene 16, 1 kcal por cada 100 gramos.

Debido al alto contenido de potasio que tienen propiedades diuréticas requeridos para la enfermedad renal, edema, enfermedades cardiovasculares. Úsalos para el tratamiento y la prevención de muchas enfermedades.

Los pepinos contienen vitaminas y minerales, una gran cantidad de colesterol salida de yodo, retrasar el envejecimiento. Un jugo fresco tiene propiedades antitusivos y se utiliza para la tuberculosis.

 pepinillos crujientes
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Marinar - como una forma de conservación de los alimentos

La primera mención de los pepinos se data del siglo 16. Cuando los pepinos de decapado para el invierno usan una receta con vinagre, sal, azúcar, ácido cítrico. La actividad de los microorganismos se suprime, lo que contribuye a un almacenamiento a largo plazo.

Pepinillos crujientes mejoran la digestión y estimulan el apetito. Pero pueden ser perjudiciales, ya que el ácido acético contenido en el adobo no es útil para los dientes y el estómago. Tienen que utilizar conjuntamente con otros productos.

Marinar en varias maneras, pero una gran cantidad de tratamiento de calor (hasta 70%), oligoelementos y vitaminas pierden.

¿Qué se puede decir sobre la forma pepinos salados frío. Los nitratos no son destruidos cuando decapado. Para reducir el contenido de pepino debe ser empapado en agua fría y le cortó los extremos, donde la mayor cantidad de nitratos, que es una receta muy antigua.

 Diferentes recetas pepinos de decapado

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Recetas encurtidos

En el invierno, y en cualquier época del año, los buenos pepinos encurtidos crujientes. Hay muchas recetas para el decapado pepinos crujientes. Cada anfitriona su propia receta, pero como un proceso complejo, es necesario acercarse a la creatividad, no tengas miedo de experimentar.

  • Marinado pepinos Crunchy

    Para marinar el invierno lejos denso, verde, de tamaño medio, de preferencia de los mismos pepinos tamaño. Para conservar el color verde de los pepinos deben omitirlos durante unos segundos en agua hirviendo, luego rápidamente en agua fría. Luego, cuidadosamente embalados en un frasco, espolvorear las especias de manera uniforme y vierta el adobo. A los 10 litros marinada debe ser 5% 6 cucharadas de vinagre, 4, 5 litros de agua, 600 gramos de sal, unos clavos, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, anís, canela y pimienta roja, algunas hojas de laurel.

  • Marinado en la esterilización de invierno

    Los pepinos del mismo tamaño para lavar, cortar los extremos y poner en tarros. En la parte inferior de las latas de poner los pimientos dulces y picantes, ajo, perejil, la hoja de laurel. Deja un poco verde para las capas. Hervir la marinada, al final, añadir el vinagre e inmediatamente verter en frascos con pepinos. Bancos cercanos tapas hierven y esterilizados 3 litros - 20 minutos, y el litro - 10 minutos. Una vez que los pepinos serán de color verde oliva, retire los frascos del calor and roll. El 1 litro de agua tomada 50 g de sal, 25 g de azúcar, 80 a 100 ml de vinagre de 9%, una pimienta de Jamaica unos guisantes y amargo, aromático adobo especias cuchara de sopa, 2-3 dientes de ajo, 3 hojas de laurel.

  • Crujiente agridulce

    Apretujada en un frasco de encurtidos, dispuestas tallos de eneldo, cebolla, rábano vierta el adobo, asegúrese de ebullición. Banco para cerrar y poner a enfriar durante 12-24 horas, y luego drenar el líquido y hervir de nuevo verter el pepino. Para los tres litros latas necesitan 2 kg de pepinos, unos 100 gramos de cebolla, preferentemente pequeñas, 50 g de rábano picante, unos trozos de semillas de mostaza, pimienta, laurel, eneldo, 100 g de azúcar, 40 gramos de sal, 300 ml de vinagre de 9%.

  • Dulce y amargo pelado

    Esta receta es ideal para grandes pepinos con semillas. Pepinos cortados longitudinalmente, quitar las semillas y la cáscara, cortados transversalmente en trozos pequeños, un poco de sal y dejar durante 12 horas en un refrigerador o en un lugar fresco. Luego cambiar en un frasco con la cebolla, rábano picante, el eneldo y vierta el adobo de ebullición. Deje marinar durante 24 horas, la fuga de relleno, hervir de nuevo y se vierte en el frasco. En 2 kg de pepino pelado tiene 300 gramos de cebolla fina, verde eneldo, estragón, rábano picante rallado, laurel, pimienta al gusto, 150 g de sal, 0, 5 litros de agua, 0, 5 litros de vinagre de 9% y 80 ml de zumo de grosellas rojas 100 g de azúcar.

  • Receta sin esterilización

    Lávese bien, remoje pepinos, frascos esterilizados. Coloque las capas de especias, vierta la marinada y rollo hirviendo. Flip bancaria, envolver bien y dejar enfriar en este formulario. 2 kg de pepinos necesitan 2 piezas de chile dulce, sombrillas eneldo, hojas de grosella negro y laurel cerezo, una vaina de pimiento rojo picante, ajo, hoja de rábano picante, 1, 3 litros de agua a la marinada, 50 gramos de sal, 15 ml de vinagre.

  • Surtido de verduras para el invierno

    Pickles pueden estar junto a los tomates, las zanahorias, las cebollas, el calabacín y la calabaza. En el frasco de 3 litros debe ser de unos 2 kg de verduras, un eneldo pocas sombrillas, pimienta negro, hojas de laurel, 5 dientes de ajo, 5 piezas de clavo de olor, rábano picante, estragón al gusto. Para llenar: 1, 5 litros de agua, 30 g de sal, 45 g de azúcar, 100 ml de vinagre de manzana. Verduras lavadas se desplacen en un frasco con hierbas, tomates todo el pinchazo de tallo con un tenedor, cubrir con la marinada hervida y esterilizar 10 minutos, enrollar la cubierta.

  • Receta búlgara de pepinos encurtidos

    Asegúrese de tomar pequeños pepinos, de unos 10 cm Colocar los frascos en el fondo de las especias:. Algunas hojas de laurel, guisantes pimienta negro, 3 dientes y 2 ramitas de perejil y una rodaja de cebolla. Estrechamente empacar pepinos en un frasco. Hervir la marinada durante 3 minutos (agua, 1, 5 cuchara colmada de sal, 3 cucharadas de azúcar y la hoja de laurel), escurrir, añadir 100 ml de vinagre de 9% y se vierte inmediatamente en un frasco. Esterilizar 7 minutos y cubierta del rollo. Gire, envolver y dejar enfriar.

 Pepinos conservados en vinagre en diferentes formas

 receta de zanahoria - Corea

Contenido:

  • La receta original de la zanahoria de Corea
  • Zanahorias en Corea con hierbas
  • Zanahorias en la salsa de soja coreana
  • Receta rápida para la zanahoria de Corea

Comidas coreanas son orgánicamente encajan en nuestras tradiciones culinarias nacionales. Más recientemente, se les consideraba platos casi exótico, pero hoy en día se pueden preparar sus propias comidas. Las buenas recetas y los ingredientes necesarios para ellos hoy en día es más que suficiente.

Por ejemplo, la zanahoria coreano. Este aperitivo puede ser picante y dulce-picante, y amargo - para todos los gustos. Por otra parte, el costo es de placer muy barato.

De todos modos, las zanahorias cocinero en Corea es mucho más barato que comprar un bocadillo ya hecho. Además, nosotros mismos podemos elegir una receta para variar la cantidad de hierbas y especias, y como resultado que obtenemos es un aperitivo, queremos estar preparados, que está haciendo a su gusto, y para su propio disfrute. Créeme, el resultado de nuestro experimento culinario puedo superar incluso el sabor original. Así que sólo tenemos que elegir la receta adecuada y cocinar este popular, luz y aperitivos salados.

 zanahorias - Corea con aditivos
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La receta original de la zanahoria de Corea

Preparado para esta merienda receta será más similar al original. Por supuesto, la merienda coreana recrear exactamente no vamos a trabajar - sin embargo, la cocina nacional en la realidad rusa adquiere un tono ligeramente diferente. Sin embargo, la receta y el procedimiento de preparación es lo más cercano a los bocadillos de recetas originales.

Ingredientes:

  • zanahorias frescas - 1 kg;
  • ajo - 4 dientes;
  • vinagre de 9% - 3 cdas. L.;
  • Aceite de soja - 5 st.h L;.
  • pimentón - 1 hora L;..
  • sal - 2 cdas. L.;
  • cebolla - media cabeza.

Preparación:

La receta es tradicional. Primeros zanahorias peladas y shinkuem tiras muy finas y estrechas. Lo ideal sería, por supuesto, usar un rallador especial para la zanahoria de Corea - entonces resultará larga y delgada como un espagueti. Ahora, zanahoria rallada ponen en un bol, mezclar con la sal y dejarlo bajo el peso de unos 10 minutos. Durante este tiempo, dejar que el jugo de zanahoria, que tenemos que combinar con el exceso de sal.

Siguiente echada hacia atrás las zanahorias en un colador y se enjuaga en agua fría, y luego escúrralo bien. Zanahorias retorcían cambiamos en un recipiente de esmalte o vidrio y añadimos el ajo picado a la misma. El ajo puede ser muy finamente picado o puesto a través de una prensa de ajo. Llene la zanahoria con vinagre de ajo y mezcle bien. Nos reservamos el ajo zanahoria en remojo en espíritu y gusto, y en el ínterin shinkuem finamente la cebolla y cocinar el adobo.

Para ello, vierta el aceite de soja tolstodonnuyu sartén (se puede sustituir con aceite de oliva), y se puso un fuerte incendio. Cuando la quemadura de aceite, poner en un pimiento rojo, disminuir el fuego y continuar a freír por un minuto. Durante este tiempo, los chiles pierden sabor picante, y el aceite obtendrán de esta específicas aperitivos con aroma y sabor. Después de eso, poner en el aceite la cebolla picada y freír durante unos 4 minutos. Cuando la cebolla esté dorada, colar el aceite - el arco de las zanahorias en coreano no está incluido, por lo que lo puso en un bocadillo no es necesario.

El aceite se vierte en un recipiente con zanahorias, todo revuelva bien y cubrir la tapa tazón. Dejamos infusionar durante un aperitivo durante el día. Y ahora quitamos la muestra y disfrutar del sabor de los aperitivos exóticos, pero tan familiares para nosotros!

 zanahorias - Kreisky con hierbas
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Zanahorias en Corea con hierbas

Esta receta es notable por el hecho de que la composición de las comidas incluye verduras frescas y pepino fresco! Por lo tanto, una merienda un sabor distintivo. El resto de la receta no es muy diferente de la original.

Ingredientes:

  • Zanahorias frescas - 1 kg;
  • cebollas - 3 cabezas;
  • Ajo - 3 dientes;
  • pepino - 1 pieza;
  • condimento para el coreano zanahoria - 1 ch l..;
  • perejil fresco - 1 manojo;
  • aceite vegetal - 3-4 cucharadas. L.;
  • vinagre de sidra de manzana - 1 cda. l.

Preparación:

Mi zanahoria, pelada y frotó con un rallador especial o corta en tiras largas y delgadas. Difundimos las zanahorias en un bol y verter el vinagre, a continuación, añadir a su paso por una prensa de ajo y especias ajo y mezclar todo. Cebollas y limpiado, lavado en agua fría y cortada en medias aros finos.

En una sartén con un aceite vegetal climatizada fondo grueso es, difundir la cebolla y freír hasta que esté dorado. Mientras tanto, frote el pepino zanahorias ralladas para el coreano, agregarlo a la taza con las zanahorias y mezclar todo. En el mismo bol poner cebollas fritas junto con el aceite vegetal, agitar de nuevo y dejar macerar durante unas 3 horas.

Después de 3 horas, una merienda mezclar con perejil picado, fresco y extraer una muestra!

Nota:

Aceite para freír la cebolla debe tomarse sólo refinada, inodoro e insípido. ¿Y qué tipo de aceite - de oliva, girasol o maíz - en realidad no importa. Lo principal es que probarlo no interrumpió el sabor de las zanahorias.

 diferentes recetas de la zanahoria - Corea
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Zanahorias en la salsa de soja coreana

La receta es también lo más cerca posible a la original. Dado que el aceite de soja, todavía difícil de comprar, entonces tratamos de compensar su sabor con salsa de soja. Y para el sabor completo de la merienda utilizar especias especiales: pimentón, apio, nuez moscada, cilantro, perejil, albahaca, ajo, cebolla, pimiento rojo y negro. Todos estos condimentos deben secarse - en forma de polvo. Ellos deben ser mezclados en proporciones iguales, y ahora un condimento especial para la zanahoria de Corea que han hecho! Por lo tanto, la propia receta.

Ingredientes:

  • Zanahorias frescas - 1 kg;
  • cebollas - 3 cabezas;
  • Ajo - 3 dientes;
  • Vinagre 6% - 4 cdas. L.;
  • salsa de soja - 1 cda. L.;
  • de azúcar - 1 cucharada. L.;
  • mezcla de condimentos - 1 cda. L.;
  • Sal - a su gusto.

Preparación:

Zanahoria y mi buen peladas. Las cebollas también limpia, enjuague con agua fría y se cortan en medias aros finos. Zanahorias lavadas cortadas en tiras largas y delgadas o triturar con un rallador especial. Ahora cambiamos las zanahorias en un recipiente, añadimos sal, vinagre, azúcar, especias, salsa de soja y una cabeza de cebolla en rodajas. Todo bien mezclado y se deja macerar durante una media hora.

Durante este tiempo, tenemos que freír en aceite vegetal la cebolla restante hasta marrón claro. Después de eso, le damos las cebollas enfriar ligeramente, añadir a las zanahorias y mezclamos todo bien. Podemos asumir que nuestras zanahorias en coreano está listo. Sin embargo, si se le da reposar durante una merienda, entonces será aún mejor!

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Receta rápida para la zanahoria de Corea

Esta receta realmente le permite cocinar las zanahorias en coreano es muy rápido. Así que llevarlo a bordo y en el caso de la visita repentina de huéspedes o un deseo repentino similar a darse un capricho con una zanahoria en coreano.

Ingredientes:

  • Zanahoria - una libra;
  • cebolla - una libra;
  • ajo - 4 dientes;
  • esencia de vinagre - 1 ch l;..
  • de azúcar - 1 cucharada. L.;
  • SASL vegetal - media taza;
  • pimiento rojo caliente - 1 vaina;
  • horas y media L .. - sal.

Preparación:

Zanahoria, como era de esperar, primero con cuidado mi, quitar la corteza de ella, y luego molido con un rallador especial. Una vez más, si no hay un flotador, las zanahorias cortadas en tiras muy delgadas, largas y estrechas. Cambiamos las zanahorias en un bol y mezclamos con media cucharadita pimienta roja. Gran shinkuem previamente limpiado y lavado cebolla que fríen hasta que estén doradas en una sartén con aceite vegetal.

Ahora saque el petróleo de la proa - para empezar, ya no nos necesitan. En otro aceite caliente se vierte una cucharadita de vinagre y vierta esta mezcla en las zanahorias y luego poner a la misma pasa a través de prensa de ajo ajo. Todo bien mezclado, se enfría y se sirve en la mesa. He aquí una receta rápida y fácil!

Como puede ver, la receta de la zanahoria de Corea se mantuvo prácticamente sin cambios. Cambiando sólo el principio de la preparación de las comidas, pero el número y la composición de los aditivos. Los ingredientes básicos - zanahorias, vinagre, aceite vegetal, pimienta caliente rojo - están presentes en casi todas las versiones de la preparación de las comidas.

Así que usted puede seleccionar la receta a su gusto, o incluso llegar a su propia manera de preparar este sencillo y deliciosos aperitivos.   Tenga en cuenta que además de gusto bocado picante y por lo tanto tiene las propiedades deseadas tales como baja en calorías. Por lo tanto, este plato es apto para los amantes de la comida caliente y picante, y para los seguidores de un estilo de vida saludable.

Lo más importante - cocinar con placer. Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!

 La receta de zanahoria en coreano - reveló el secreto de la cocina coreana




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