En los viejos tortitas gruesas y exuberantes al horno en la cocina rusa, llenando toda la casa apetitoso aroma.
Hoy en día, la receta un tanto simplificada, y tales panqueques rusos gruesas nuestras abuelas puede hornear sin esfuerzo en una sartén convencional, y preparar la pasta en el kéfir.
Panqueques de kéfir resultan muy exuberante, delicioso y literalmente se funde en la boca.
¿Cuáles son exactamente buenos panqueques, cocinados en el kéfir?
Lo más importante es que no contienen levadura, que es importante para las personas que están viendo sus cifras.
Receta del método de cocción panqueques implica bezoparnym, exclusivamente sobre la base de las bacterias del ácido láctico, con propiedades en la cocción completamente reemplazar la levadura. Plus estos panqueques de kéfir - baja en calorías, insustituibles en una comida dietética.
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La receta clásica para panqueques en el kéfir
Ingredientes necesarios:
4 tazas de yogur bajo en grasa, 3 huevos de gallina (se pueden sustituir por 4 codornices, hacer panqueques más elástico y lleno de vitaminas) 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de refresco, unas dos tazas de harina, media cucharadita de sal
Preparación:
Por esta simple huevos recetas tradicionales golpeado a fondo con el azúcar y la sal a los blancos. Esto se puede hacer con un mezclador o batidor usual. En un recipiente aparte en el yogur derramado soda y revuelva. En este caso, no se requiere enfriamiento vinagre, en virtud de su neutralizador de pH alcalino actúa a sí mismo yogur. A los pocos minutos con un montón de refrescos kéfir mantenido para la reacción deseada, hasta que la espuma.
A continuación, combinar el huevo batido con yogur y añadir la harina removiendo continuamente. Harina se tarda unos dos vasos, pero esta medida no es correcto, porque la densidad de la masa se determina por el curso de la mezcla de la masa y, sobre esta base, añadir la cantidad necesaria de harina. La consistencia de la mezcla para panqueques debe recibir densidad media de crema agria, pero en cualquier caso, no líquida.
Antes de hornear la masa en un yogur mantuvo alrededor de media hora, y luego al horno en una sartén caliente, con mantequilla o un trozo de tocino. Tortitas en el yogur son muy frágiles y, por tanto, para eliminar de la sartén usando una espátula ancha.
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Panqueques de levadura con kéfir
Para aquellos que les gusta más exuberante y espesa panqueques receta adecuada utilizando levadura, aunque es más y aumentar el contenido calórico de los alimentos. Esta receta se puede considerar un ruso nativo, excepto que en los viejos tiempos no utilizaron el yogur y la leche agria. Sin embargo, el principio de la masa y cocción idénticos.
Ingredientes necesarios:
1 taza de yogur bajo en grasa, 250 gramos de harina de trigo, 40 g de mantequilla, 25 g de levadura, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal
Preparación:
Las levaduras están llenos de yogur cálido y salieron veinte minutos para la "floración". Mientras tanto, los huevos pulverizados azúcar y la mantequilla. Para convertirse en tortitas gruesas, suaves y tiernos, puede utilizar la mantequilla derretida. Cuando la levadura en el kéfir dispersar, agregue la masa de huevo y mezclar. Próxima comida llena con agitación constante a la crema polugustoy estado. La masa resultante se sala al gusto y envejecido durante alrededor de una hora en un lugar cálido para Opara acercó. Hornee estos panqueques en una sartén, preferentemente en la mantequilla, lo que dará al plato un sabor especial sdobny final.
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Tortitas de avena con almidón
La receta de panqueques de avena tan simple de realizar y está disponible para el número deseado de productos. Estos panqueques son diferentes de trigo que tiene un sabor inusual y algunos hrustyaschest. Ellos demasiado espesa y exuberante, pero más frágil.
Ingredientes necesarios:
2 tazas de harina de avena, 2 huevos, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de soda, 2 cucharadas de maicena, 4 cucharadas de azúcar, 3 tazas de yogur, y sal al gusto
Preparación:
¿Entonces por qué se añade almidón en panqueques? En este caso, el complejo de carbohidratos desempeña el papel de espesante y ensayo de unión, porque la harina de avena, como se ha mencionado anteriormente, unido bicarbonato de fragilidad, y la necesidad de buena panqueques elasticidad. Además de añadir el almidón que puede reducir significativamente la cantidad de hidratos de carbono nocivos, tales como aceites de origen animal. El almidón hace que la masa magra más exuberante y suelta, lo que afectará el sabor.
Al igual que con todas las recetas anteriores, método de cocción tortitas de avena casi idénticos a ellos. Batida de huevo y azúcar. Pero en este caso no se añade la mantequilla y el aceite de oliva. ¿Por qué - quedará claro más adelante. Kefir es mezclado con soda y se deja la espuma. La harina se mezcla con almidón seco. Además, todos conectados y se deja reposar durante media hora, añadir sal al gusto.
Pero el proceso de cocción ya es diferente de los anteriores y más conveniente. El aceite de oliva Anteriormente añadido elimina posterior engrasar la sartén por cada nuevo panqueque. Pan grasienta sólo la primera vez. Y entonces la masa con aceite no se pegue freír. Este método no hace panqueques más gordo, ya que todo el aceite añadido vyzharivaetsya casi por completo. Aplicar este truco culinario durante la cocción puede ser absolutamente ningún panqueques utilizando una amplia variedad de recetas.
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Panqueques de kéfir de valor nutricional
De alguna manera, hay una percepción de que los panqueques son extremadamente altos en calorías y perjudicial para la figura. Probablemente, esta opinión se ha formado debido a la tradición de Pancake semana, cuando los panqueques regalan cada día y en diversas formas de preparación, con diferentes rellenos y justo aceitados. Por supuesto, comer panqueques de lujo con leche condensada con la mantequilla es así, no es de extrañar sobrepeso. Pero si tomamos las recetas tradicionales que se describen aquí y calculamos el valor energético de estos panqueques, las razones para el pánico completamente ausente.
Dado huevos yogur, la harina, el azúcar y la pequeña cantidad de aceite en los datos entrantes recetas promedio kéfir panqueque calorías es aproximadamente 200 kcal / 100 g de producto terminado. Esto es aproximadamente igual al plato calórico de cereal con leche para el desayuno o un bocadillo de chorizo. Además, un número de calorías contenidas en dos o magdalenas en un pequeño barras de chocolate de 45 gramos. Tres huevos también contienen exactamente 200 calorías.
Basándose en estos datos, se puede concluir que las tortitas gruesas, exuberantes y deliciosas en la prueba de kéfir no es perjudicial para la figura de lo que muchos otros todo el desayuno y el almuerzo habitual. Y así, no lo niegues a ti mismo ya sus seres queridos el placer de degustar periódicamente panqueques rojizas.
Contenido:
Sopa con las albóndigas: Inicio cocinar
Es hora de tomar verduras
Invierno - el tiempo de sopas. Después de todo, este plato no sólo puede satisfacer, pero también cálido. En clima frío, es necesario sólo por la forma. El líder obvia entre las sopas incluyen sopa de remolacha y sopa de repollo. Sin embargo, hay una receta que no menos popular, y no usa en vano.
Probablemente toda la sopa de albóndigas familiar y fideos. Eso es todo hoy y será discutido. A continuación, deberá aprender a preparar este plato, así como cuáles son los secretos de su preparación. Esto es especialmente ayudar a joven ama de casa que sólo está familiarizado con la cocina.
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Sopa con las albóndigas: Inicio cocinar
Esta sopa, y muchas personas les encanta cocinar y comer.
No es difícil de hacer, pero al final resulta plato muy abundante, que es simplemente imposible de romper.
Sin mucho esfuerzo, se da una muy nutritiva y fragante. Me complace especialmente que no tuvo que pasar mucho tiempo, y requirió ingredientes son muy simples y sin complicaciones. Por lo tanto, se necesitan los siguientes componentes:
carne picada
caldo
cebollas
ajo
zanahorias
fideos finos
patatas
hierbas (eneldo, perejil, cilantro)
sal y pimienta
Aunque las albóndigas y consisten en la carne, pero todavía tienen que preparar por separado un caldo. Puede ser absolutamente nada: pollo, verduras, pescado, setas o cualquier otra cosa. De importancia fundamental que tiene. Lo principal que convirtió el caldo fragante y aromático. Para ello, durante la cocción que es añadir unos guisantes pimienta negro y hojas de laurel pareja. En esta etapa, la sal y la pimienta caldo no es necesario.
Ahora tenemos que hacer el relleno. Relleno debe ser sal y pimienta y luego amasar bien con las manos. Pre-remojo unas galletas frescas. Se añaden a la carne picada en una pequeña cantidad (no interrumpir el sabor de la carne) para una mayor ternura y suavidad albóndigas.
También es necesario agregar las albóndigas en una pequeña reverencia. Él tiene que ser cortado muy finamente. De manera que su presencia solamente se siente en el paladar, en lugar de la textura general. Cebolla picada y mezclar.
Algunas amas de casa se quejan de que sus albóndigas se deshacen durante la cocción. Es por eso que hay que decir acerca de algunos de los secretos de su producción. En ningún caso no agregue al huevo relleno.
En la mayoría de los casos, debido a la caída de las bolas de carne.
Otro secreto radica en el hecho de que antes de la formación de albóndigas de carne molida necesariamente tienen un poco de "tirar". Varias veces una bola de carne picada deben ser arrojados en la mesa y levantan sus manos. Por lo tanto, será más uniforme y lisa. Después de estas manipulaciones relleno debe refrigerado. Al menos durante 15-30 minutos.
Y ahora usted puede comenzar a hacerse las albóndigas. No deben ser demasiado pequeño, sino también grandes bolas no se ven, y no tan sabroso. Sea su tamaño será cerca del tamaño de grosellas espinosas (o un poco más). Después de formar las albóndigas también se enfrían.
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Es hora de tomar verduras
La mayoría de las amas de casa en la preparación de esta sopa prefieren hacer una llamada "zazharku." Pero resulta que la sopa está demasiado grasienta y muy inútil. Qué mejor lugar para hacerlo de otra manera.
Por ejemplo, no todo el mundo le gusta cuando derecho en la proa flotando sopa o algo remotamente se le parezca. Por lo tanto, se invita a la receta de hoy para poner una cebolla entera directamente en la sopa, después de hacer un agujero en él con un tenedor (de haber tenido la oportunidad de salir de jugo). Al final de la cocción de las cebollas de la sartén se retira y simplemente descartados. Por lo tanto, el arco da al plato un sabor deseado, pero la mayoría no está allí. Del mismo modo, podemos proceder con el ajo. Su sabor Tampoco estará de más en la sopa con albóndigas.
Ahora tiene que cortar las rodajas de zanahoria o un semicírculo (todo depende de su tamaño). Las papas también cortado en cubitos pequeños.
Verduras y fideos en rodajas, se puede sentar en la ya calienta en el caldo de momento. Albóndigas coger el último, ya que se cocinan muy rápidamente.
Supongo que es justo decir que la receta "zazharki." Para ello, en la sartén caliente en aceite vegetal hasta dorados fritos cebollas ralladas marrones. Después de eso, allí también va y zanahorias ralladas en un rallador medio. Desde hace algún tiempo las verduras se fríen, y luego guisado con suavidad. "Zazharki" listo. Bajo pedido, se puede añadir un poco de pasta de tomate y pimientos dulces.
Al final de la cocción en los verdes sopa añadido. Añade que debe ser de cinco minutos, hasta que estén tiernos. Esto es necesario por dos razones principales. En primer lugar, a los verdes no ha perdido sus propiedades útiles de la vitamina. En segundo lugar, para mantenerlo atractivo y sabroso verde.
Deliciosa sopa con albóndigas y fideos listos. Servir puede y crema agria, y sin ella. También puede agregar los trocitos de pan antes de servir. Pero todo esto es una cuestión de gusto, y así dejar que cada uno haga lo que quiera. Sal y pimienta al gusto se añaden, también. Buen provecho y experimentos culinarios de éxito!
