Hoy en día, le mostraremos cómo hacer pizza en casa, la pizza era realmente delicioso con un poco crujiente, pero al mismo tiempo una masa suave, salsa picante y el relleno aromático. En resumen, el desafío pizzeria cocina casera.
Pizza ha evolucionado mucho desde la marca italiana en el internacional. Prepare esta comida sencilla y muy delicioso en todos los continentes y en todas partes hay puntos destacados. Pero los ingredientes básicos - pasta, tomates, queso - siguen siendo componentes sin cambios.
¿Podemos llamar a la pizza la comida chatarra? Probablemente, sí. Pero este es el más inofensivo de comida rápida - sólo un burrito. Nota masa, en el que algo se puede envolver presentes en las cocinas de todas las naciones.
Cómo cocinar una deliciosa pizza? Es importante hacer la masa correcta. Cada uno tiene su propia receta de masa de pizza, que se mantiene en secreto. No tenemos secretos, y queremos ofrecerle varias opciones para pizza, para dar la oportunidad de elegir la única receta que se convertirá en su chip.
Por lo tanto, la receta de la primera.
Inicio pizza con mozzarella
Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina
cucharada de levadura seca
50 ml de aceite de oliva
300 ml de agua tibia
cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
¿Cómo se prepara la masa:
En la harina tamizada añadir la levadura, la sal, el azúcar y mezclar bien. A continuación, se vierte lentamente en el agua, el aceite de oliva y amasar la masa. Debe ser lo suficientemente flexible como para seguir el ritmo, y las manos. Cubra el recipiente con la masa con una toalla y dejar en un lugar cálido durante una hora y media. La masa debe aumentar de volumen aproximadamente dos veces. Nos puñetazos y dejó subir incluso al mismo tiempo. Ingredientes para el relleno:
200 gramos de queso mozzarella
Banco de tomate, en lata, en su propio jugo
cucharadita de salsa de chile picante
2 pimientos
Hierbas italianas
Un método para preparar una pizza:
La masa se extiende sobre una bandeja de horno, poner los tomates mezclados con salsa picante, cortando tiras de pimiento delgada, espolvorear con el queso mozzarella rallado y hierbas italianas. Hornear en horno precalentado hasta que esté hecho.
Pizza con atún
Ingredientes para la masa:
500 gramos de harina
Leche 350ml
cucharada de levadura seca
4 cucharadas de aceite de oliva
cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
¿Cómo se prepara la masa:
El Vierta la harina tamizada, la sal, el azúcar, la levadura y revuelva. Vierta la leche y el aceite de oliva caliente y amasar la masa tierna. Poner en un lugar cálido para subir. Obmyat y dejar el calor durante otra hora. Ingredientes para el relleno:
Banco de atún enlatado
ensalada de cebolla
150 gramos de salsa de tomate picante
200 gramos de tomates cherry
100 gramos de queso parmesano
albahaca fresca
Un método para preparar una pizza:
La masa se estira por el plato de tamaño de hornear, se extendió con salsa picante, poner los trozos de atún, cebolla picada, los tomates cortados por la mitad y espolvorear con el queso rallado. Hornee a 230 grados hasta que esté hecho. Antes de servir, decorar con hojas de albahaca. Y otra receta - pizza de masa fina.
La pizza delgada con jamón y salami
Ingredientes para la masa:
350 gramos de harina
250 ml de agua tibia
cucharada de levadura seca
cucharadita de sal
cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
¿Cómo se prepara la masa:
Mezclar el azúcar, la levadura y 4 cucharadas de agua tibia. Ponga en un lugar caliente para iniciar la formación de espuma mezcla. Tamizar la harina y se mezcla con sal y hacer el hueco central en el que se vierte el aceite de oliva, se diluye en agua y levadura agua restante. Amasar la masa y la puso en un lugar cálido, es hasta. Dough amasar bien de nuevo y se extendió una capa fina sobre una bandeja para hornear. Ingredientes para el relleno:
100 gramos de jamón
50 gramos de salami
100 gramos de salsa picante
100 gramos de tomates cherry
clavo
50 gramos de queso parmesano
Un método para preparar una pizza:
La masa se estira con el tamaño de la fuente para hornear, cepillo con salsa, extendió lonchas de jamón y salami mixto, reducen a la mitad los tomates cherry, ajo picado. Espolvorear con el queso rallado y cocer en el horno a 230 grados hasta que esté hecho.
Otro componente importante de una buena pizza, queremos cocinar en casa, que es la salsa que lubrica la tortilla antes de relleno encaja. Por supuesto, puede utilizar salsas ya preparadas que se venden en las tiendas. A través de ensayo y error es muy posible para recoger una opción perfectamente aceptable. Pero le aconsejamos prestar atención a la salsa de la casa, la receta de la cual está disponible a continuación.
Salsa de la pizza
Ingredientes:
4-5 tomates
4 cucharadas de aceite de oliva
chile pimiento picante
3 dientes de ajo
albahaca verde
Hierbas italianas
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Tomates liberan de la piel y cortar finamente. Calentar el aceite, añadir la pimienta de chile y el ajo picado, un poco más tarde. Enviar tomates a la sartén y cocinar, cubiertos hasta que todos los ingredientes se transforman en una masa homogénea. Agregue la albahaca picada, hierbas italianas, sal y pimienta al gusto. Si los tomates son agria, se puede equilibrar el sabor usando azúcar.
Nota al pie
En invierno, cuando los tomates no son diferentes sabor, lo mejor es utilizar los tomates, enlatadas en su propio jugo. El uso óptimo de albahaca fresca y fuera de tiempo que usted puede utilizar hierbas secas italianas. Y unas pocas palabras sobre el hardware. No es realmente una gran variedad de opciones. Como ya se ha señalado, lo más importante - se trata de los componentes básicos de cada pizza (no importa lo que la receta que elija el relleno): tomates y el queso. Pero para ellos, puede añadir lo que quieras aceitunas, chorizo, jamón, pollo, pescado y mariscos - la lista es interminable.
Resumiendo, podemos decir lo siguiente: la pizza es realmente maravillosas panaderos desconocidos invención que exigen no sólo en catering - comida casera es también no se queda atrás. Seleccione la receta de masa apropiada de los que ofrecemos, preparar la salsa (receta también está disponible) rollos pofantaziruet y tratar de hornear una pizza. Tenga la seguridad, usted tendrá éxito, incluso la primera vez.
Sólo para mejorar aún más las habilidades que usted puede hacer ajustes en la receta de la masa y la salsa de la receta, decidir relleno favorito y hará las delicias de sus seres queridos este antiguo plato - Burrito, que el mundo llama la palabra italiana "pizza".
¡Buen provecho!
Se recomienda leer: Cocinar la pizza italiana
Contenido:
Trucos para principiantes petstsollo
Bases para la pizza
La base de la pizza exuberante
La base de la pizza habitual
Bases para la pizza con miel
Bases de pizza crujiente
Bases para la pizza en masa fermentada
Bases para la sal marina de pizza
Bases para la pizza en el kéfir
Bases para la pizza en los huevos
Bases para la pizza en la leche
Bases de pizza picante
Bases para la mayonesa de pizza
Bases de pizza de queso
Base sin levadura para pizza
Bases para la pizza con crema agria
Algunos consejos para cocinar bases de pizza
Asunto inagotable de pizza - ¿es posible hablar y escribir durante horas, debido a que el número de recetas simplemente se da la vuelta. Con rellenos más fácil de entender. Existe lo que se llama un clásico del género - Margherita, Marinara, Napoli y varios otros. Pero todo lo demás - es incalculable número de posibles variaciones, que cada mujer surge en función de sus preferencias, la imaginación creativa y, por supuesto, lo que está en el refrigerador. Pero la base para la preparación de pizzas - una piedra de tropiezo, el tema de acalorado debate en los foros de cocina: cómo cocinar algo de la harina a la levadura, y así lo
Es comprensible - ¿Cuántas personas, tantas opiniones. Alguien que le gusta cocinar una base fina y crujiente, y alguien Dar prescripción solamente exuberante y suave. Asegúrese de que esta receta es bueno aquí, y que - por lo mismo, la ocupación sin sentido. Si no te gusta, pero su vecino es una locura, sobre esta base que ha rechazado.
En nuestro trabajo, proponemos un marco para la pizza receta - bueno y diferente. Y lo hacemos con un propósito: para que todos puedan elegir su única base para pizza, que será el favorito en el banco y prescribir las recetas más queridas. La receta para la que va a cocinar una pizza para su familia y amigos, la mejora de sus habilidades.
Un pre-cuota de algunas consideraciones generales relativas a la preparación de esta maravillosa cocina italiana.
Trucos para principiantes petstsollo
Cocinar deliciosa pizza depende de varios factores. Un papel muy importante lo juega la levadura. La verdadera pizza italiana hecha cocinar en levadura fresca. Pero lo que si usted no los tiene? De levadura fresca es un producto perecedero, por lo que comprar para el futuro no es necesario. Pero buena levadura seca (palabra clave - bueno) debe estar siempre a mano. También se pueden preparar torta enteramente italiano. Actualmente en el mercado una gran selección de productos, seleccione su levadura, y el éxito no se hizo esperar.
Vamos a hablar de la harina. Preparación requiere una buena base de la calidad de la harina. Llamada harina de pan El más conveniente, la principal diferencia entre su gran porcentaje de proteínas (gluten) - más de 12 por ciento.
A veces es necesario para cocinar la masa de antemano. ¿Qué hacer? En este caso, es necesario para cocinar la pasta de acuerdo a la receta y, a continuación, enviar en la nevera. Allí va a subir, pero muy lentamente, ya que el rápido aumento del calor que necesita. Sacar la masa de la base del refrigerador, ponche de nuevo y deje crecer a temperatura ambiente. Bases para la pizza está lista para hornear.
Y si una masa era demasiado, se puede rodar al tamaño deseado y enviar en el congelador. Hay bases de pizza se pueden almacenar durante aproximadamente 3 meses.
Ir a las recetas.
Bases para la pizza
Ingredientes:
200 gramos de harina
pizca de sal
cucharada de levadura seca
media taza de agua tibia
cucharada de aceite de oliva
La receta:
Preparar todos los ingredientes para estar a la mano. Mezclar la harina, la levadura y la sal, agregar el agua y el aceite de oliva y amasar la masa. Escudo con aceite de oliva y dejar en un lugar caliente a elevarse - esto tomará unos 40 minutos.
La base de la pizza exuberante
Ingredientes:
300 gramos de harina
pizca de sal
paquete de levadura seca
250 gramos de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación: Consulte más arriba.
La base de la pizza habitual
Ingredientes:
400 gramos de harina
pizca de sal
25 gramos de levadura fresca (10 gramos o secos)
6 cucharadas de aceite de oliva
vaso de agua tibia
La receta:
La levadura disuelta en un poco de agua tibia. Mezclar la harina tamizada y la levadura con la sal (si se utiliza en seco), agregar el agua y el aceite de oliva. Amasar la masa y dejar reposar en un lugar caliente a elevarse.
Bases para la pizza con miel
Ingredientes:
3 tazas de harina
paquete de levadura seca
vaso de agua tibia
cucharada de miel
cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
La receta:
Miel y disolver la levadura en medio vaso de agua tibia. Tamizar la harina y añadir la sal, mezcla de la levadura, el agua restante y el aceite de oliva. Amasar la masa. Debe ser suave, elástica y mantenerse al día con el resto. Cubra el recipiente con la masa con un paño húmedo y dejar en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
Divida la masa viene en cuatro partes (de esta cantidad 4 de pizza delgada). 4 Haga rodar la bola y dejar reposar durante 15-20 minutos. La base está listo para hornear.
Bases de pizza crujiente
Ingredientes:
350 gramos de harina
250 ml de agua tibia
cucharada de levadura seca
cucharadita de azúcar
30 ml de aceite de oliva
pizca de sal
La receta:
Levadura y el azúcar se disuelven en agua. Tamizar la harina mezclada con la sal, hacer un bien y verter de vuelta el agua con la levadura y aceite de oliva. Amasar la masa y poner en un lugar caliente a elevarse. Obmyat subir la masa y se dividen en dos partes - consiga dos bases para una pizza de tamaño mediano.
Bases para la pizza en masa fermentada
Ingredientes:
400 gramos de harina
200 ml de agua tibia
5 cucharadas de aceite de oliva
paquete de levadura seca
cucharada de azúcar
cucharadita de sal
La receta:
La levadura se disuelve en agua, añadir el azúcar, una cucharada de harina y dejar durante 20-30 minutos, la levadura se ganó.
Tamizar la harina en un bol, hacer un bien y vierta gradualmente en la mezcla de la levadura. Amasar la masa, añadir el aceite de oliva. La masa debe ser lo suficientemente suave. Deja a subir en un lugar cálido durante 40 minutos obmyat subir la masa, dividir en dos partes y se repelen. Bases para la pizza está lista.
Bases para la sal marina de pizza
Ingredientes:
500 gramos de harina
Agua 250 ml
paquete de levadura seca
cucharadita de sal marina
cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
La receta:
Tamizar la harina mezclada con la sal, el azúcar y la levadura, hacer un bien y vierta agua caliente, añadir el aceite y vuelva a colocar la masa. Amasar hasta que hasta que se vuelve elástico. Dejar en un lugar caliente a elevarse.
Y ahora tratar de preparar el terreno para una pizza no es bastante en el formato tradicional.
Bases para la pizza en el kéfir
Ingredientes:
una taza de yogur
Harina de 1.5-2 tazas
3-4 cucharadas de aceite de oliva
cucharadita de polvo para hornear
pizca de sal
La receta:
Prepare una mezcla de yogur, aceite de oliva y sal. Todo el ligeramente batido a líquido adquiere una consistencia uniforme. Tamizar la harina en un bol, añadir el yogur y amasar la masa. Debe ser suave y elástica.
Bases para la pizza en los huevos
Ingredientes:
500 gramos de harina
paquete de margarina para hornear
100 gramos de crema agria
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
cucharadita de polvo para hornear
pizca de sal
La receta:
Cocinar la pasta es fácil. Tamizar la harina y mezclar con el azúcar, agregar la margarina enfriado, cortado en trozos y picar todo en migajas. Vierta la crema agria mezclada con huevo y la sal y amasar la masa. Envolver en papel de aluminio o de plástico envoltura y se almacena en un refrigerador utilizando, si es necesario.
Bases para la pizza en la leche
Ingredientes:
400 gramos de harina
100 g de mantequilla fría
Media taza de leche caliente
20 gramos de levadura fresca (o paquete de seca)
Cucharadas de azúcar pizca de sal
La receta:
Es necesario preparar la mezcla de levadura: Disolver la levadura en una pequeña cantidad de leche, añadir el azúcar y una cucharada de harina. Dejar en un lugar cálido para fermentar la mezcla.
En la harina tamizada verter la levadura, agregar la sal y la mantequilla y amasar la masa, que debe ser bueno para recapturar. La base está listo para hornear.
Bases de pizza picante
Ingredientes:
600 gramos de harina
Agua 300 ml
20 gramos de levadura fresca
cucharada de azúcar
3-4 cucharadas de aceite de oliva
3-4 cucharadas de salsa de tomate picante
pizca de sal
La receta:
La levadura, azúcar, dos cucharadas de harina y cien mililitros de agua para preparar un brebaje. Dejar en un lugar cálido para que fermente ella.
Mezclar 100 ml de agua caliente con aceite de oliva y salsa de tomate, ligeramente batido.
En la harina tamizada verter la cerveza, la mezcla de tomate sin aceite y comenzar a amasar la masa. Si el líquido es pequeña, pequeñas porciones añadir agua.
La masa se deja en un lugar caliente a elevarse.
Bases para la mayonesa de pizza
Ingredientes:
200 gramos de harina
1 huevo
una taza de yogur
mayonesa cucharada
cucharada de crema agria
cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio, vinagre extinguido
cucharada de azúcar
pizca de sal
La receta:
Esta masa debe estar preparado de la siguiente manera: Batir el huevo, agregar la mayonesa, la crema agria, y una vez más derrotó a todos. Añadir el polvo de hornear (soda de amortización), el yogur y mezclar bien. Mediante la adición de pequeñas porciones de harina, amasar la masa. Formar en una bola y dejar reposar en un lugar cálido durante 20-30 minutos, cubierto con un paño húmedo. Obmyat y dividir, preparan el terreno para una pizza.
Bases de pizza de queso
Ingredientes:
250 gramos de harina
100 gramos de queso cottage
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
15 gramos de levadura fresca
media taza de agua
cucharada de azúcar
pizca de sal
La receta:
Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia y dejar en un lugar cálido para fermentar la mezcla. Tamizar la harina en un bol, añadir la mezcla de queso, huevo, sal, aceite de oliva y la levadura. Dough amasar bien y dejar que suba.
Base sin levadura para pizza
Ingredientes:
taza de harina
paquete de queso cottage
2 huevos
cucharada de azúcar
una pizca de polvo de hornear
pizca de sal
La receta:
Esta masa se puede preparar en cada: queso frotación, para conducir el huevo y mezclar bien. Añadir todos los demás ingredientes y amasar una masa suave - la fundación está lista.
Bases para la pizza con crema agria
Ingredientes:
2 tazas de harina
50 gramos de margarina
1 huevo
cucharada de crema agria
paquete de levadura seca
sal y pimienta al gusto
hierbas italianas cucharada
La receta:
El azúcar y la levadura se disuelven en agua tibia y dejar que fermentan. Tamizar la harina, añadir la margarina suave, crema agria, el huevo, hierbas, sal y pimienta, solución de levadura y preparar la masa. Amasar bien y dejar en un lugar cálido para acercarse. Obmyat híbridos de nuevo. La masa está lista para hornear.
Algunos consejos para cocinar bases de pizza
Italianos en la preparación de las fundaciones no utilizan cualquier procesador, o con un rodillo para rodar la masa - todo hecho a mano.
Mediante la difusión de la masa sobre una bandeja para hornear o en la forma, tratar de estirarlo para que el borde de ella era un poco más grueso que el medio - así se construye un lado.
La pizza se cuece al horno a una temperatura alta, por lo tanto, el proceso es lo suficientemente rápido. Es importante no exagerar en el horno, de lo contrario en vez de bases de galletas crujientes obtener incomible.
No sobrecargue el relleno de pizza, especialmente si es una base fina.
Antes de poner el molde para pizza en el horno, cepillo con el borde de aceite de oliva - conseguir un bonito color dorado.
La cantidad de harina, citado en recetas puede variar, todo depende de la calidad de la harina y su sequedad y muchos otros parámetros. Así que ten cuidado con una prueba - si resulta aguada, a continuación, mezcla la harina debe añadir un poco más.
No ponga mucha sal, se evitará que la masa suba correctamente, una pizca es suficiente.
