Acercarse Domingo de Pascua. Pascua - la fiesta ortodoxa más solemne. Qué bueno que día para reunir a toda la familia para la mesa puesta con elegancia, cargado con una variedad de carnes. O ir a visitar a los amigos, a probar sus recetas de Pascua para los deliciosos platos.

Sin embargo, hay ciertas tradiciones que son obligatorios en alabanza de esta celebración. Estos incluyen huevos pintados, monas de Pascua y el queso cottage, sin la cual no puede hacer cualquier mesa de Pascua.

Anteriormente, cada familia tenía sus recetas de Pascua. Pero los años de estancamiento y de la lucha contra la religión contribuyeron a la violación de la tradición ortodoxa. Así que ahora algunas azafatas jóvenes tienen preguntas para la celebración de la Pascua, para la preparación de platos de Pascua.

Poner la mesa

Ambiente festivo en la casa, por supuesto, crear la tabla de Pascua con una abundancia de diversos aperitivos fríos y calientes, pasteles y platos de carne, incluyendo, sin falta, tiene que ser pasteles, huevos pintados y Pascua.

Curiosamente, a principios del siglo pasado, los de Pascua de mesa, tradiciones y costumbres que se cumplan estrictamente, trataron de organizar especialmente elegante y solemne. Para ello cultiva berros y flores en una cesta para poner los verdes brillantes huevos de colores.

En ese tiempo lejano, en la Pascua cada familia prepara sus especialidades. Manteniendo la tradición de la mesa de Pascua, la anfitriona puso para él todo tipo de aperitivos cocinados y vegetales crudos, cangrejos cocidos al vapor, menudos de pollo. Aquí había un pescado en gelatina, jalea, asado con aderezo de setas, pato con miel. Vinos de la casa maltratadas y licores, cocinan Sbitnev y jalea. Propietarios ricos han tratado de poner en la mesa de Pascua 48 platos diferentes, que corresponden al número de días justo después de la entrada.

Lo que para complacer a los amigos y parientes en el próximo Domingo de Pascua de este año? Lo que para cocinar, para tratar a todo el mundo le gusta, pero en el futuro sería entrar en las recetas de Pascua de la familia? Usted tiene una opción - grande, porque cualquier plato festivo puede convertirse en Pascua. Mientras tanto, se recomienda comenzar con esto:

Cómo pintar los huevos?

El más asequible huevos de color receta que se está cocinando en pieles de cebolla a cobrar por adelantado. El color depende del color de la piel de cebolla de huevo acabado varía de color marrón claro a marrón oscuro. Su intensidad depende de la cantidad del material de partida: cuanto mayor es la materia prima preparada, más intenso es el color.

Cáscara de la cebolla se llena de agua y hervir durante 30 minutos. Luego, en el caldo caído los huevos que deben avanzar de la nevera, lavar y remojar durante un tiempo a temperatura ambiente para reducir el riesgo de agrietamiento. Y otro consejo: al huevo no estalló durante la cocción y fluyó necesitados caldo de cebolla a poner una cucharada de sal.

Algunas personas, como los huevos, pintados en caldo de cáscara de cebolla con diferentes "patrones" que se consiguen en las siguientes maneras:

• con manchas amarillas - "Ryaben'kii." En el huevo antes de cocinar, poner puntos yema del dedo sumergen en aceite vegetal (se puede hacer con un cepillo para la pintura);
• con la aplicación del símbolo de las vacaciones - las letras XB (Cristo ha resucitado). Esto se hace por el método del consejo anterior, pero en lugar de aplicar tochechek, cartas escritas;
• "Manchado" - para este propósito, antes de cocinar el huevo empapado en agua, en un rollo de arroz seco y envuelto en una gasa, cuyos extremos se fijan o sujetan hilo. Después de la cocción, retire los elementos auxiliares.

Huevos acabados retirados de la cáscara de cebolla recomendado, enjuague con agua fría, limpie seco y ligeramente engrasada con aceite de girasol para hacerlos brillar.

Pastel de Pascua

Hay muchas recetas para hornear pasteles. Aquí hay uno:

Ingredientes:

• Harina - 12 vasos,
• Levadura - 50 g
• leche - 3 tazas,
• huevos frescos - 7 piezas
• de azúcar - 2 tazas,
• pasas de uva - 1, 5 tazas,
• mantequilla derretida - ½ taza,
• sal - 1 cucharadita,
• especias aromáticas - al gusto.

Preparación:

Cocinar brebaje tres tazas de leche, la levadura y seis tazas de harina. Ponemos en un lugar cálido. Después, usted necesita cinco yemas muelen con dos tazas de azúcar, especias aromáticas y sal. Cuando Opara "ajuste" (ascenso y aumento de tamaño), lo puso en las yemas de huevo con el azúcar y duro adicional dos huevos más, añadir medio vaso de mantequilla caliente y seis tazas de harina. Al añadir la harina se refieren a la masa resultó muy apretado.

Poner la masa sobre la mesa y amasar bien con la adición de 1, 5 tazas de pasas, para cambiar en un recipiente de esmalte, engrasada, y dejarlo para otro día, cubierto con una toalla. Por la mañana, amasar la masa y otra vez que se acueste.

A partir de esta prueba para conseguir dos tortas. Por lo tanto, debe ampliarse en dos formas, aceitado. Una vez más, dejar que el aumento de la masa, por lo que tomó tres cuartas partes de la forma, y ​​poner al horno a 180 grados durante aproximadamente una hora. Pero no se olvide de comprobar su disposición a secar palo de madera fina (aproximadamente el sushi qué comer, o un partido). Cuando los pasteles son listos, dejarlos descansar, cubierto con una toalla blanca. Decorar con azúcar en polvo o la formación de hielo.

Vanilla Pascua

Recetas Pascua cuajada antes de la Pascua cada mujer mantiene en la más estricta confidencialidad. Se les consideraba familia. Por lo tanto, son - en abundancia. Alguien le encantaba cocinar con pasas, alguien le gusta añadir la mantequilla, y algunos están disfrutando de Pascua de chocolate. Tenemos aquí una receta - simple en la ejecución, pero muy sabroso:

Ingredientes:

• cuajada - 600 g,
• crema - 3 tazas,
• Azúcar - 1 taza,
• vainilla - ½ palo (o azúcar de vainilla - 1 paquete)

Preparación:

Requesón por un tamiz. Revolver, vierta poco a poco la crema en ella, para obtener una masa homogénea. Entonces bien envueltos en un paño, atado y colgado a gotear hacia abajo todo el líquido emergente. Después de 12 horas, liberados de la tela de queso, añadir azúcar a la misma, vainilla triturada (azúcar de vainilla o sobre) y mezclar homogéneamente. Luego cambiar la cuajada en una forma especial, forrado con una gasa, cubrir cualquier cosa plana. Encima poner el yugo (se puede utilizar 1, 2 o 3 tarro hlitrovuyu con agua, cubierto con cubierta plástica). Después de 30 minutos, la Pascua debe tener cuidado para conseguir fuera de forma, libre de la gasa, se puso un hermoso plato y decorar como le dices a una fantasía.

Bocadillos salados

Ingredientes:

• pan - 10 rebanadas
• queso "mozzarella" o Adyghe - 100 g,
• rojo pescado salado - 150 gramos,
• Limón - ½ uds.
• cebolla verde

Preparación:

Queso cortado en rodajas finas. En cada rebanada de pan poner una rodaja de queso, pasarlos en una fuente de horno y hornear durante 5-7 minutos, el queso se podplava ligeramente. El pescado se corta en cubos y rociar con el jugo de limón. Póngalo en los sándwiches calientes, espolvorear con las cebollas verdes finamente picadas.

Pie con pescado

Ingredientes:

• margarina - 250 g,
• Huevo - 2 piezas.
• pescado salado de color rojo - 150 gramos,
• coliflor - 300 g,
• queso cottage grasa - 150 g,
• eneldo - 1 manojo,
• caviar rojo - a petición,
• harina, la sal

Preparación:

Un pequeño pedazo de margarina a un lado. La parte restante para moler la harina, agregue el huevo, la sal y amasar la masa, quitar durante 40 minutos en el refrigerador. Pequeños trozos de margarina para engrasar el molde para hornear. Póngalo en la masa estirada para que fueran parte inferior cerrada y los lados del molde.

Cottage mezcla de queso con el segundo huevo. Col divide en pedazos, eneldo finamente picado. El pescado se corta en cubos. En la masa poner la col inflorescencia, el pescado, el eneldo. Top distribuir uniformemente el queso. Hornear en el horno a 180 grados. Si lo desea - listo para decorar la torta con caviar rojo.

Carne de cerdo al horno con ajo y mostaza

Ingredientes:

• lomo de cerdo - 1 kg
• Ajo - 5 dientes,
• mostaza
• aceite vegetal
• sal,
• pimienta negro

Preparación:

Cada diente de ajo cortado en 4 trozos. En una pieza de carne de cerdo para hacer incisiones poco profundas para insertar ajo. Frotar con sal y pimienta, cepillo con mostaza. Ligeramente rocíe con aceite.

La carne envuelta en papel de aluminio y hornee a 160 grados. Después de aproximadamente 1 hora para conseguir la carne de cerdo del horno, descubrirlo y para comprobar la disponibilidad: perforar con un cuchillo. Si selecciona el jugo rojo, la carne aún no está listo. El jugo claro es plena disposición de la carne.

Cortar la carne de cerdo en trozos, sentar muy bien en un plato grande, coloque las verduras frescas o cocidas alrededor rodajas. Espolvorear con las hierbas. Muy cerca se puede poner platos con salsa de tomate, lo que sumado picado eneldo y perejil.

Cordero con romero

Ingredientes:

• cordero con hueso - 8 piezas
• aceite vegetal - 3 cucharadas,
• cilantro molido - 1 cucharadita,
• Patatas - 8 uds.
• de mantequilla - 50 g
• Romero - 1 paquete
• molida negro.

Preparación:

Con las piezas de carne para eliminar todas las venas y grasa, ponerlas en una sartén, rociado con aceite de oliva. Espolvorear con pimienta, el cilantro y el romero picado. Revolver y dejar actuar durante 40 minutos. A continuación, las piezas de cordero asar en una sartén en una muy pequeña cantidad de aceite vegetal - unos 7 minutos por cada lado.

Para pelar papas adornar, hervir hasta que la mitad, al pasar a la sartén, untado con mantequilla y hornear. Durante 5 minutos hasta espolvorear cocinado con mantequilla. Sirva porciones, muy bien hacia fuera la carne y las patatas en un plato y decorar con hojas verdes.

Domingo torta

La decoración de la mesa de Pascua será un pastel con conservas de sol de color albaricoque.

Ingredientes:

• bizcochos - 3 piezas.

Para la crema:

• de mantequilla - 250 g,
• leche condensada - bancos ½
• albaricoques o melocotones en conserva - 1 banco
• pistachos pelados - 1 puñado

Para la crema de proteínas:

• Huevos - 2 piezas,
• Azúcar - 1 taza,
• jugo de limón - 1 cucharadita

Preparación:

Batir la mantequilla con la leche condensada, agregar seis mitades de albaricoque o tres - melocotones, finamente picadas. Esta crema intercalada tortas, los pone en la otra.

La espuma sólida Batir los huevos y el azúcar, añadir el zumo de un limón. Esta crema de proteína para cubrir toda la parte superior de la torta y los lados. Después de 5-7 minutos, decorar con albaricoque o melocotón mitades y espolvorear con los pistachos.

Cómo iniciar la cena de Pascua?

Ha sido durante mucho tiempo entre los cristianos hay un cierto orden de la ruptura de la Cuaresma. Tradición indispensable de la mesa de Pascua es la regla siguiente: la cena de Pascua debe comenzar con las tortas Bendición de Pascua. Se come antes de recibir cualquier otro alimento. Después de haber probado el pastel, entonces usted puede comer huevos, carne y todo lo demás.

Usted feliz de la resurrección de Cristo!