carbonara con crema

Contenido:

  • Carbonara Pasta con crema
  • Pasta carbonara
  • La versión clásica de spaghetti carbonara

Hoy en día la palabra "pasta" es conocida en todo el mundo, así como de platos elaborados con este maravilloso invento de un desconocido italiano. Sin embargo, ¿qué pasa con el italiano no es tan simple. Hay muchas versiones sobre el origen de la pasta bien conocido - su aparición se atribuye a los chinos, los antiguos egipcios. Historia no detalla, pero en la mente de la mayoría de pasta y todo lo relacionado con ella es a Italia. Y carbonara pasta con crema - el más italiano de platos italianos. Y hoy fue ella, pasta carbonara - la heroína de este artículo.

¿Cómo es que esta simple comida de los mineros italianos (carbonara y esto se traduce carbonero), que cuesta un centavo, se hizo popular en muchos países de diferentes continentes, y se sirve hoy en día en los restaurantes más prestigiosos y caros. Es muy sencillo: es muy sabroso y se puede hacer una comida sin demasiada dificultad. Sólo tiene que aprender algunas reglas básicas que queremos compartir con ustedes.

Pero antes de presentar la receta de espaguetis carbonara con crema, vamos a hablar un poco sobre el producto. Para la producción de esta pasta (en Italia, la palabra se refiere a todo tipo de pasta, independientemente de la forma) se aplican sólo a partir de harina de trigo duro. A ello se añade agua, y como resultado obtiene la más deliciosa pasta, de la que luego se puede cocinar indescriptiblemente deliciosos platos: pasta con salsa boloñesa, lasaña, canelones, pasta carbonara con crema y sin crema.

Contrariamente a la creencia popular acerca de los peligros de la harina a las cifras de la pasta italiana no consigue mejor. Además, son útiles para el organismo, ya que contienen una cantidad suficiente de vitaminas B y diversas sustancias minerales. En particular, potasio, calcio, magnesio, hierro, fósforo y uniforme. Y si no abusas de las salsas grasas (es decir, que hacen la pasta también calorías), la pasta hecha de harina regular y la tecnología adecuada, puede estar presente en nuestra mesa varias veces a la semana.

Receta muchos salsa de spaghetti carbonara favorito tiene muchas variaciones. Le ofreceremos las diversas variedades de este plato y esperar que sin duda tratar de cocinarlos. Y si al menos una receta que le gusta, y lo hacen en su alcancía culinaria, vamos a suponer que este artículo está escrito en vano.

Antes de presentar la primera receta de pasta, consideramos que es necesario tener en cuenta que más de la presencia de ingredientes de la salsa carbonara como la crema, las opiniones divergen chefs profesionales. Algunas personas creen que la clásica receta italiana nunca incluyó crema, otros sostienen la opinión contraria. Vamos a tratar de presentar todas las opciones, y la elección es siempre suya.

 la pasta carbonara receta de crema

Carbonara Pasta con crema

Ingredientes:

  • Pastas envases
  • 150 gramos de tocino
  • 2 huevos
  • 100-150 ml de crema
  • 100 gramos de queso parmesano o pecorino (queso puede ser una mezcla)
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • clavo
  • albahaca verde
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación:

Pastas y salsa se preparan en paralelo.

Para preparar la salsa, el ajo picado y tocino deben ser fritos en aceite de oliva. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la crema, el queso, la pimienta, la nuez moscada y la albahaca picada. Todo el ligeramente batido.

Pasta cocida para sentar en el pan frito con tocino, vierta esta salsa y apagar el fuego. Mezclar bien, añadir un poco de agua en la que la pasta cocida. Carbonara Pasta con crema preparada.

Servir en platos calientes.

Pasta carbonara

Ingredientes:

  • Espaguetis Embalaje
  • 200-250 gramos de panceta (variedad de tocino italiano)
  • 2 huevos más una yema
  • cucharada de aceite de oliva
  • 100 gramos de queso rallado (idealmente - 50 gramos de queso de oveja y queso parmesano)
  • sal y pimienta negro recién molida al gusto

Preparación:

Poner una olla grande al fuego con agua para la pasta cocinar y proceder a la preparación de la salsa.

Panceta en lonchas ligeramente frito en aceite de oliva y se extendió en un tazón. Añadir el huevo, yema de huevo, queso, unas cucharadas de agua en la que la pasta cocida, sal y pimienta, mezclar bien.

Ponga la pasta caliente en la salsa y revuelva de nuevo. Pasta Carbonare listo. Servir en platos calientes.

Y otra receta que desea compartir.

 carbonara pasta con crema de receta

La versión clásica de spaghetti carbonara

Ingredientes:

  • Espaguetis Embalaje
  • 250 gramos de tocino
  • 4 yema cruda
  • 150 gramos de una mezcla de parmesano y pecorino
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2/3 taza de vino blanco seco
  • 2 dientes de ajo
  • sal y pimienta al gusto

Método de preparación

Tocino cortado en tiras y se fríen con ajo en aceite de oliva, añadir el vino y se evapore un poco para espíritus. Mezcla de queso con las yemas. La pasta caliente poner en un bol con la salsa, añadir el tocino frito, pimienta y revuelva.

Servir en platos calientes.

 Italiano: carbonara con crema y sin

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 pasta con salsa boloñesa

Contenido:

  • La receta clásica para la pasta con salsa boloñesa
  • Pasta con salsa boloñesa

La cocina italiana es famosa en todo el mundo, y uno de los principales platos de esta cocina es el espagueti, o el nombre más familiar para nosotros - pasta. Estos productos de masa en Italia tienen un nombre común - pasta que eso significa en realidad traducidos masa. Ellos son entrenados cada día, y gracias a la rica imaginación de las amas de casa italianas que se le ocurrió en ese momento un montón de salsas, cada vez que puede cocinar pasta con sabor fresco. Un ejemplo clásico de platos típicos italianos - pasta con salsa boloñesa.

No es difícil adivinar que el lugar de nacimiento de esta maravillosa salsa - la ciudad de Bolonia, que, sin embargo, no sólo es famoso por esto, y el hecho de que la universidad más antigua de Europa es precisamente Bolonia. Acerca de Bolonia todavía puede decir un montón de cosas interesantes, pero no estamos hablando de la historia y la geografía, y acerca de la cocina, y por lo tanto recurrir a las recetas. Pero primero, un poco acerca de los secretos de cocinar este plato.

Trifle en este asunto. Es importante a todo, desde cortar verduras (que debe ser muy pequeña), la elección de la carne a una temperatura de temple.

Así, en Bolonia toma salsa de cerdo y ternera, se le dará un sabor más intenso y aroma. Stir-fry verduras y el relleno debe estar a un alto calor, también debe ser vigilada cuidadosamente para asegurarse de que el relleno no se forma grumos, que se encuentra en el proceso de cocinar todo el tiempo que necesita para moverse.

Muchos parecen extraña mezcla de vino y leche. Aquí, la secuencia es importante - la primera leche (hasta su total absorción), luego vino (que también tienen que tomar todos los ingredientes de la salsa).

La última etapa es la más larga. Dos horas - un período mínimo de chefs profesionales generalmente guisado salsa durante unas 4 horas. Durante mucho tiempo, pero el resultado vale la pena. Y ahora la receta.

 pasta con salsa boloñesa

La receta clásica para la pasta con salsa boloñesa

Ingredientes:

  • Embalaje de pasta, espaguetis o tallarines
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 100 gramos de panceta
  • 300 gramos de carne picada
  • 300 gramos de carne de cerdo picada
  • un vaso de leche (nata)
  • taza de vino tinto seco
  • 800 gramos de tomates en su propio jugo (una grande dos pequeños bancos o)
  • una mezcla de hierbas italianas
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 gramos de mantequilla
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación:

Las zanahorias, la cebolla, el ajo, el apio y la panceta (tocino italiano es) muy finamente picado. En una sartén profunda calentar el aceite de oliva, añadir la mantequilla y freír toda esta belleza 7 minutos.

Añadir las verduras y continuar carne molida dorar a fuego alto, revolviendo todo el tiempo y romper los grumos en el que se esfuerza picada cumplan. Se necesita 7-10 minutos, también.

Vierta la leche y cocinar hasta que el relleno de su completa absorción. El siguiente paso - añada el vino y cocinar de nuevo, revolviendo hasta que la salsa espese.

Ahora hay que añadir los tomates puré con el jugo, las hierbas, la sal y el resto de las especias, mezclar bien, tapar y poner en el fuego mínima para guisado lentamente salsa. Este proceso llevará al menos 2 horas. En el proceso, es necesario remover la salsa y añadir agua caliente si se vuelve demasiado espeso.

Se mantiene a hervir pasta. Si te gusta italiano, entonces deben ser poco hecha ligeramente. Italianos dicen - "al dente", que significa "diente". Dentro makaroninka hardish.

Organizar la pasta o cualquier otra pasta en platos, vierta la salsa caliente. Por otra parte, aplicar el parmesano rallado.

 Pasta con salsa boloñesa

Pasta con salsa boloñesa

Ingredientes:

  • Embalaje de pasta o espagueti
  • 700 gramos de carne picada
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria grande
  • Tomates bancarios 800 gramos, enlatadas en su propio jugo
  • un par de tallos de apio peciolar
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • Vino tinto 100 ml seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal, pimienta, nuez moscada, mejorana

Preparación:

Las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo y cortar finamente y se fríen en aceite de oliva durante 5-7 minutos. Añadir la carne picada y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta el vino, llevar a ebullición, a continuación, añadir los tomates puré con el jugo y llevar a ebullición de nuevo. Añadir sal y especias, cubierta con una tapa y cocine la salsa a fuego medio hasta que se vuelva gruesa y casi uniforme.

Hervir la pasta. Pasta caliente descompone en platos, vierta la salsa caliente y espolvorear con queso parmesano rallado. Es muy sabroso!

Nota. Si la salsa llegar demasiado, es bastante posible usar al día siguiente, él no consiguió peor después de la entrada en calor, algunos chefs y en general afirman que insistió en que sólo se pone más delicioso.

Muy posiblemente, la sopa, por ejemplo, en el segundo día después de la cocción también tiene un sabor vibrante que inmediatamente después de la preparación. Sin embargo, estamos hablando de la salsa boloñesa. Así que incluso se puede congelar y se utiliza en situaciones críticas cuando se necesita de forma rápida y satisfactoria para alimentar a una familia o invitados.

Macarrones o espaguetis con salsa boloñesa muchas variaciones. Cada familia tiene sus propios secretos de la cocina. También puede experimentar con especias, carnes, pero los principios básicos de la cocina debe estar seguido.

¡Buen provecho!

 Menú italiano: pasta con salsa boloñesa

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