deliciosa ensalada de coliflor

Contenido:

  • ¿Puede cualquier grado adecuado para una ensalada?
  • Preparación del producto con la máxima preservación de propiedades beneficiosas
  • Ensalada de coliflor fresca
  • Imaginación culinaria
  • Consejos de cocina profesional

El primer milenio de nuestra era - este es el período en que la coliflor comenzó a cultivar activamente en la costa mediterránea. En Rusia, se ha contribuido a la cría de Catalina II, fue sólo en el siglo XVIII. Hoy en día, todo el mundo, este vegetal es reconocido como un producto dietético valioso con propiedades únicas, que es más que cubrir las cualidades útiles de parientes blancos. Pero aún sabiendo esto, muchos rusos no están dispuestos a verla a menudo en su escritorio, explicando este hecho malovyrazitelnoe sabor de las verduras. Debo decir que es corregible.

Es necesario aprender a preparar una ensalada de coliflor receta no se limita a las inflorescencias de ebullición y aderezo de sal y aceite vegetal.
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¿Puede cualquier grado adecuado para una ensalada?

Coliflor tiene una estructura muy delicada, que consta de un conjunto de inflorescencias, apretados uno contra el otro, por lo que se puede almacenar en el refrigerador durante un poco más de una semana. Dependiendo del tipo de la inflorescencia son de color blanco, marfil, amarillo e incluso púrpura. Todos ellos son adecuados para las ensaladas, y el color no tiene un impacto negativo sobre la palatabilidad del plato final.

La compra de la col en el mercado es mucho más importante prestar atención al tenedor de datos externo, que debe tener un color uniforme sin oscurecer, y su presencia indica que inició el proceso de descomposición. Bueno, si el muelle tenedor y tiene en la base de las hojas. Según él inmediatamente claras, verduras frescas o no.

Congelación perfectamente conserva todas las propiedades beneficiosas de la coliflor. Por lo tanto, si es posible cultivarla en el jardín, se puede dividir la coliflor en ramitos y congelación. Entonces será durante todo el invierno a la fiesta de ensalada saludable sin temer por la calidad del ingrediente principal.

 Diferente ensalada de recetas con la coliflor
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Preparación del producto con la máxima preservación de propiedades beneficiosas

Usos de los pequeños floretes de coliflor recién cortada comen crudas . Son adecuados para la decoración de ensalada. La mayoría todavía coliflor tratado con calor - es la primera cosa que ver con eso antes de proceder con la preparación de una ensalada. Pero es importante saber cómo hervir la col a ella conserva todas las vitaminas, micro y macro, así como ácidos útiles: pantoténico, cítrico, málico, fólico. Coliflor Superioridad antes de la col es que es mucho más proteína, ácido ascórbico y la composición tiene un grupo lleno de vitaminas B, A, D, E, K, PP y muchos otros.

La participación en muchos platos coliflor dieta Menús debido a su baja en calorías (21 calorías por 100 g. De producto) y el contenido de ácido tartrónico (grasas "bloqueadores"). Un indol-3-carbinol - un participante permanente en el desarrollo de la hormona femenina - estrógeno. Pero esto no significa que la coliflor poco uso para los hombres, debido a que es un efecto beneficioso en la potencia. Sin importar el sexo de la persona, que promueve la excreción del colesterol dañino y fortalecer los vasos sanguíneos. Los nutricionistas recomiendan la coliflor en las enfermedades del tracto gastrointestinal, úlceras de estómago, el hígado y la vesícula biliar.

Para evitar que la coliflor en todas las vitaminas, es mejor prepararlo para un par de previamente dividido en pedazos. Si va a utilizar toda la inflorescencia, los duros tallos no fuesen acortados, dejando inflorescencias en las piernas cortas. En algunos cortado en cubitos ensalada de col, entonces usted puede cortar todo, y pecíolos también.

La digestión de los vegetales afecta su sabor, y al parecer va a ser poco atractivo. Por lo tanto, el tiempo de cocción varía de 5 a 20 minutos. Este rango depende del tamaño de las inflorescencias y en la col son, fresco o congelado. Por lo general, congelados requiere más tiempo. El importe máximo de la fibra se mantiene en el tiempo de cocción 5 minutos.

No vierta agua en exceso. Lo más importante que el repollo estaba cubierto de líquido. Para mantener el color original, lo necesario para cocinar a fuego alto con la tapa abierta. Agua pre-salado, y el repollo se carga en el agua hirviendo. Preservación del color ayuda a añadir ácido cítrico. Esto se puede hacer antes de cocinar la col soportar agua acidulada fría, o agregue el jugo de limón directamente en el agua hirviendo.

Con la misma finalidad de coliflor hervida con azúcar y sólo entonces se sumerge en agua fría con ácido cítrico. Dependiendo de la futura prescripción de lechuga, y puede acidificar el agua y vinagre. Algunos cocineros prefieren para mejorar el sabor hervir en el agua mineral.

Formas de mucho tratamiento térmico y cuál usar, cada mujer decide el juicio basado en las preferencias gustativas de los hogares. Cualquiera sea la forma ni la col estaba preparado, no se debe dejar de forma permanente en el caldo, de lo contrario perderá su sabor.

 ensalada de curry de coliflor fresca
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Ensalada de coliflor fresca

Coliflor con fuerza suficiente para echar raíces en Rusia, ya que el termófilo requieren un enfoque especial a la agricultura. Tradiciones culinarias durante mucho tiempo ", no se les permite" ella a la mesa sin tener en cuenta el hecho de que este tipo de repollo se combina perfectamente con cualquier alimento, ya sean verduras, huevos o carne. Por lo tanto, las recetas de ensalada de coliflor son todavía una rareza. Pero el uso de vegetales pena para ellos para probar.

Después de experimentar con la composición de ensalada, todo el mundo encontrará una receta favorita. Por lo general, esta ensalada separó y se lavó Kocheshkov coliflor colocado en una ensaladera y añadirlos a la verdes, pepino, palitos de zanahoria picada, pimienta y unos dientes de ajo. Llene la lata con mayonesa, y para aquellos que están en una dieta baja en grasa crema agria es mejor. No está prohibido mezclar el coliflor acaba con los pepinos y los tomates.

Usted puede cocinar más nutritivos y ensalada de grasa la siguiente receta:

  • coliflor (250 g.);
  • setas hervidas o cocidas (250 gr.);
  • pimiento picado en tiras (1 uds.);
  • Huevos duros-(3 uds.);
  • Los frijoles enlatados (2 cucharadas de cucharas.).

Todos los ingredientes se mezclan y se vistieron con mayonesa. Ensalada gratificante y satisfactorio, pero no es bueno para la dieta con el fin de reducir el peso y las enfermedades del páncreas, como las setas son comida chatarra.

La receta de la ensalada más fácil de coliflor - se muele tapones, lleno de salsa de crema agria y ajo. Añadir la gravedad del plato ayuda pimienta negro. Debo decir que esta ensalada se puede preparar con cualquier le gusta la salsa. Así, los fans de recetas de col cruda es salsa muy popular de crema agria y salsa de soja en una proporción de 2: (. 1 cucharadita) 1, que se añade a la semilla de mostaza y hierbas (eneldo, perejil, cebolla verde, cilantro). Así que vierta la salsa se puede cortar en trozos de coliflor, y se puede cargar con una ensalada de varios componentes (repollo, tomates, ajo picado, las variedades de queso). En una buena ensalada y aceitunas tales. Sólo los maestros de su oficio advertir que el ajo deben ser picado en lugar de utilizar chesnokodavku.

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Imaginación culinaria

Como se mencionó anteriormente, la coliflor no tiene límites compatibilidad de los productos. Por lo tanto, las recetas y ensaladas en particular, un gran número. Además, hay esperanza todavía de inventar algo nuevo a su propio gusto.

Esos ingredientes que se han mencionado en una ensalada de col fresca, se pueden utilizar con éxito con hervidas: verdes, pepinos y tomates, aceitunas, ajo, mayonesa. A veces se añade a todas las aves hervida en la lista, lo que hace que el plato más nutritivo. No existen proporciones estrictas de los productos. Por regla general, el propietario está tratando de usar simplemente todo tapones coliflor, que no se ha deteriorado. En promedio, pesa 500 gramos, por lo que puede dejar todo en una ensalada, o dividida en 2 comidas.

Una ensalada simple con un sabor picante se obtiene mediante la siguiente receta:

  • Coliflor hervida (300 g.);
  • albaricoques frescos (4 uds.);
  • verdes;
  • salsa de mayonesa y crema de leche (2: 1);
  • sal y pimienta negro.

Todos los ingredientes se mezclan y se introducen en la salsa. A partir de huesos de albaricoque retirado previamente, y la fruta es de corte arbitrario en trozos pequeños.

Perfectamente adaptado de color hervido col con ensalada verde, tomate y guisantes, sazonada con crema agria y sal. Esta dieta receta, y los aficionados de los experimentos y sabor dulce se añade a todos los que figuran las uvas, las ciruelas o manzanas rebanadas. Pero muchos, por el contrario, prefieren variaciones bruscas de platos de coliflor.

Y encima se refiere a una ensalada de especialidades de temporada, cuando no en la venta de fruta fresca, pero la ensalada con la zanahoria y rábano negro es bastante posible cocinar en el invierno, si la población para su uso futuro coliflor. Aunque las hierbas frescas en esta receta es todavía allí. Por lo tanto, usted tendrá que preparar 0, 5 kg de color de col hervida, 1 pc. una zanahoria de tamaño mediano y rábano negro.

Rábano y zanahoria triturar con un rallador, diseñado para preparar a los palitos de zanahoria coreano. Luego, mezclar y salados y se infunde durante 15-20 minutos, hasta que no van a dejar que el jugo. Luego se mezclan con la coliflor preparado y se rellenan con una mezcla de hierbas y especias: pimentón, pimienta negro y rojo, cilantro molido, sal. Salsa de la receta no se utiliza, tendrá que solamente rociar con el jugo de limón. Algunas amas de casa prefieren agregar un azúcar ensalada (1 cda. De la cuchara).

Usted puede cocinar plato picante usando cualquier receta de Corea. Para aquellos que alguna vez han hecho en ensalada coreana de las zanahorias, no va a ser difícil. Frote la zanahoria (300 gr.), Se deshilacha con la sal y se deja por un tiempo. Coliflor hervida Entonces (0, 5 kg), judías verdes (200 gr.). Frito en aceite vegetal hasta que las cebollas transparentes y pimientos. Combinado y se mezcla de col, zanahorias y habas con vinagre (3% -. 3 cucharadas de cuchara), espolvorear con una mezcla de pimientos, cilantro, y se vierte la fritura caliente. Todos deben mezclar bien y dejar marinar por lo menos durante 30-40 minutos. Si lo desea, puede incluir un pepino receta, cortado en medios anillos o cubos. Puede reemplazarlos frijoles.

La coliflor se puede combinar con las nueces, camarones, pescado hervido, jamón, maíz, plátanos, pasas, encurtidos y salsa de tomate. Fantasia puede limitar una contraindicación para cualquier producto para los ingredientes de salud o de alto contenido calórico, lo que no es deseable para la pérdida de peso.

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Consejos de cocina profesional

Recetas coliflor ensalada, que utiliza una gran cantidad de especias picantes, un aficionado. Cocineros con experiencia todavía de acuerdo en que esta hortaliza no sufre el sabor ardiente de ingredientes y excesivamente rico aroma, y ​​cuando una ensalada vestida con pimienta, la proporción de la pimienta roja siempre excede los tipos ardientes. Limón, azafrán, perejil y apio - son los componentes más comunes implicados en la preparación de la ensalada con coliflor.

De salsas se utilizan más comúnmente variedades de rellenos vegetal cremosa con huevos y queso, lo que ayuda a mitigar el sabor cuando hay especias picantes.

Para una ensalada festivo es mejor utilizar sólo la parte superior de la inflorescencia y las raíces más duras y el agua, el resto de la col cocinar, se utilizará en el puré de sopa dietética. Por lo tanto, se puede cocinar sólo dos comidas saludables.

 Imaginación culinaria sin fronteras: Ensalada de coliflor




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