Hay varias opiniones sobre el origen de esta exquisitos platos y festivos como cordon bleu. Y todavía no se apagó debate acerca de lo que la cocina en qué país pertenece a esta receta. El suizo, al igual que los franceses, son los hechos de su historia que tiene sus raíces Cordon Bleu es su cocina. Aunque se sabe que la carne en una deliciosa costra de migas esconde unos deliciosos secretos que son éxito capaz de dominar chefs en muchos países, y la receta fue capturado los corazones de muchos gourmets.
De hecho cordon bleu parece una chuleta empanado ordinaria, sorpresa escondida en su interior.
Bajo la afilada hoja de un cuchillo y tenedor presión de llenado jugosa del queso duro y jamón ahumado aparece de repente en las chuletas de corte y hace que el apetito insaciable.
Con este nombre francés se traduce como "cinta azul", que Luis XV concedió su favorito de la cocinera, y - Madame du Barry. También hay una versión que muchas obras culinarias vendas cinta azul como señal de que la receta era de agradecer.
El suizo tiene una más simple y no como una versión romántica de la aparición del plato. Un cocinero de Basilea inspirados cintas azules tejidos en el pelo de una chica rubia se acercó con la receta de este plato inusual.
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Receta clásica
La cocina clásica receta cordon bleu necesita solomillo de ternera fresca. Debe ser cortado en dos piezas delgadas, que luego son bien desalientan deseable. O usted puede tomar una gruesa pieza de ternera, que es necesario hacer un desembolso corte.
Entonces, cada pieza debe ser generosamente rociar con el jugo de limón, sal y pimienta. Todas las piezas de carne ponen en un plato y dejarlo macerar durante 15-20 minutos.
Durante decapado trozos de carne se pueden preparar en el siguiente espacio: cortado en trozos rectangulares de queso suizo, gruyere, emmental o raclette. Queso suizo puede ser sustituido por cualquier otro durum queso.
Exactamente del mismo tamaño que el queso debe ser cortado en trozos de jamón ahumado.
Si se utiliza en la preparación de dos delgadas y rescatado un pedazo de carne, a continuación, una rebanada de queso y jamón cae, y la segunda pieza de todo cubierto. Los bordes de las dos chuletas deben fijarse con palillos de madera.
La fijación de piezas o chuletas de poner el relleno en el bolsillo de los recortes de las chuletas, se asegure de que el relleno no sobresale hacia el exterior. De lo contrario, el queso puede fundirse y fluir hacia fuera hacia el exterior.
Al lado de semiacabado preparar empanado triple. Para ello será necesario para preparar tres platos: el primero - para verter la harina, el segundo huevo -vzbit, una tercera placa puso migas de pan rallado. Rusk es deseable preparar con antelación de pan blanco.
Ahora tenemos que estar listos para rodar chuletas por harina, luego por huevo y por último el pan rallado.
Chuletas mejores para freír el aceite vegetal, el cual debe ser antes de freír bien escalar. Esto debe ser alevines cordon bleu en ambos lados de la tapa a fuego medio.
Chuletas Ready deseable inmediatamente después de asar a poner en toallas de papel, con lo que la eliminación de restos de aceite vegetal a la alimentación.
En última instancia chuleta debe estar bien tostado y queso derretido. Es fácil comprobar cuidadosamente "mirar" en el bolsillo de incisión o ligeramente empujando juntos las piezas de chuletas.
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Receta moderna
Chefs modernos no se desvían mucho y cambiar la receta clásica. La única cosa que a menudo se convierten en carne de ternera reemplazar con éxito pollo o cerdo. Pero esto absolutamente no estropear el plato. Por el contrario, esta receta le da el derecho a elegir sus admiradores probar diferentes variedades de carne de hamburguesa. Y filete de pollo cordon bleu chuleta cocinado, se ha vuelto más popular entre los gourmets que la ternera.
Chuletas Ready deseables para llevar a la mesa mientras están calientes, pero antes de eso, eliminar los palillos de dientes que se fijaron las chuletas de borde. Para decorar utilizado con éxito las patatas fritas, puré de patatas o una ensalada de verduras.
Estas empanadas se pueden preparar con antelación para la próxima celebración, cortar la carne en trozos, rechazar, según sea necesario y deje marinar.
También es deseable preparar y relleno: cortar en piezas rectangulares de queso y jamón. Y justo antes de la fiesta, cuando todos rassyadutsya invitados a lugares, se puede freír rápidamente las empanadas. Cualquier propietario, usando esta receta siempre será muy apreciada por los huéspedes.
Contenido:
Receta del camarón frito con naranja y ajo
Gambas para los amantes de poco afilada
Camarones recetas inusuales frito
Camarón frito en la concha
La receta más fácil
Langostinos fritos - un gran bocado a la cerveza y un plato sabroso. Hay diferentes recetas y métodos de cocción que permiten a todo el mundo para encontrar el que más te guste y la opción de llevarlo a bordo. Este pescado frito con salsa de soja, jugo de naranja y de limón, hierbas y ajo, tomate, semillas de sésamo, miel, el vino, el queso, la granada y hasta frijoles y mango - todo depende de tus gustos y preferencias.
Ya sea que aunque el gourmand más exigente, aún allí, donde juerga en la preparación de este manjar.
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Receta del camarón frito con naranja y ajo
Ingredientes: 500-600 gramos de camarones, 2 cucharadas. l. pasta de tomate, 1 naranja, 2 cucharadas. l. miel, 3 dientes de ajo, una mezcla de hierbas secas, aceite vegetal, sal.
Preparación: pescados y mariscos frescos es mejor tomar, pero si esto no es posible, en forma y congelado. Antes de cocinar deben ser descongelados y completamente secan. Aceite vegetal al rojo vivo en una sartén, añadir cinco cucharadas de jugo de naranja recién exprimido, apriete el ajo. Calentar una masa siguiendo durante 2-3 minutos, a continuación, agregar la miel y mezclar con los demás ingredientes.
A continuación, puede pasar a los productos del mar tostado. Ponerlos en una sartén y revuelva para que se recubren uniformemente con aceite. Sazonar con sal al gusto, espolvorear con las hierbas y la cubierta. Fry debe ser 15-20 minutos a fuego medio. Cinco minutos hasta que esté cocido, agregar la pasta de tomate y mezclar bien. Plato fragante jugoso está listo. Deje que se enfríe un poco, luego adornar con hierbas frescas y rodajas de naranja.
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Gambas para los amantes de poco afilada
Picante de camarones "Curry"
Ingredientes: 500 gramos de camarones, 8 dientes de ajo, 100 ml de salsa de soja, 0, 5 limón, 2 cdas. l. el aceite de oliva, curry, sal, pimienta.
Preparación: El ingrediente principal se presenta en la sartén y se fríen en aceite de oliva, luego roció con curry y pimienta. Al mismo tiempo, disfrutar de una salsa de cocción. Picar el ajo, mezclarlo con la salsa de soja, agregue el jugo de limón y revuelva. Deja la salsa en infusión durante 30 minutos. Frito lugar de mariscos en un plato y vierta la salsa.
Camarones receta con hierbas y ajo
Ingredientes: 500 g de camarones, 50 g de mantequilla, 20 g de salsa de soja, 0, 5 de tamaño medio pequeño ajo o 1, 50 ml de aceite de oliva, el jengibre y la pimienta de chile al gusto, eneldo 50 g, 50 g de perejil, 1 luk- puerro, pimienta, sal.
Preparación: Vierta la salsa de soja marisco descongelado, pimienta y dejar marinar por 30 minutos. Puerros en este tiempo, cortados en aros finos, picar hierbas frescas y ajo. En una sartén honda, calentar la mantequilla y el aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo. Freír hasta que la cebolla es no perder su color. A continuación, tirar el jengibre o el chile. Siguiendo en un marisco marinado sartén enviado. Fry debe ser no más de cinco minutos, hasta que adquieran un bonito color rosa, luego se mezcla con los verdes y dejar actuar durante un par de minutos. El plato está listo.
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Camarones recetas inusuales frito
Camarones a la plancha con Royal coco mango
Ingredientes: 400 g de los mariscos más arriba; 2 cdas. l. salsa de soja; 3 cdas. l. aceite de oliva; 1 pc. de mango; 1 cda. l. jugo de limón fresco; 1 pc. cebollas; 50 g de albahaca fresca; 2 dientes de ajo; 1 h. L. hojuelas de pimiento rojo; 0, 25 tazas de coco.
Preparación: En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite, espolvorear la cebolla bien cortada y freír durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Tan pronto como las cebollas tendrán un color dorado, agregar la salsa de ajo, albahaca, pimienta roja, jugo de limón y soja picada. Mezclar todos los ingredientes y después puesto en un langostinos pan. Ase a unos 3-5 minutos hasta que el marisco no es porozoveyut. Añada inmediatamente el mango y cocine por 3 minutos. El plato terminado extendió en un plato y espolvorear con coco.
Camarones receta con frijoles
Ingredientes: 600 g de camarones grandes; 500 g frijoles enlatados negro; 1 limón; 2 h. L. aceite de oliva; 1 h. L. comino molido; Pimienta 1 campana (rojo); 2 cdas. l. cilantro fresco picado; 1 cebolla, pimienta, sal.
Preparación: En un principio sal uniformemente mariscos y pimienta, los puso en el aceite caliente, freír en un poco más de cinco minutos. Mientras tanto, limpiar la cáscara de limón y exprimir dos cucharaditas de jugo. Frito Transferencia camarones a un bol y cubrir con papel aluminio para mantener el calor. En la misma sartén, añadir otra cucharada de mantequilla, cebolla picada, pimienta y freír verduras próximo 8 minutos, revolviendo constantemente. No olvide espolvorear con comino, y sólo entonces vierta los frijoles, se frota limón ralladura, sal y pimienta. Todos saltee durante 3 minutos y retirar del fuego. Frijoles porciones separadas en placas, cubra con el plato principal, espolvorear con cilantro y servir a los invitados o miembros de la familia.
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Camarón frito en la concha
Ingredientes: 900 g de camarones sin limpiar; 200 ml de salsa de soja; 4 dientes de ajo; 100 ml de aceite de origen vegetal; 100 g de pasta de tomate; condimentos.
Para la salsa: 200 g de mayonesa; 0, 5 limones; 2 cdas. l. aceite de oliva; eneldo.
Preparación: Mezcle marisco congelado en una sartén y colocar a fuego alto. A medida que se calientan el drenaje de agua. Cuando se secan y recibirán un tono más claro, se vierte la salsa de soja. Una vez que se absorbe, agregar la pasta de tomate y el ajo. Mezclar todo en una sartén, deje asar durante 2-3 minutos, y luego el más humilde de aceite vegetal y espolvorear con las hierbas. Deje el plato sigue preparando en el fuego después de 7-10 minutos. Durante este tiempo usted tendrá tiempo para cocinar la salsa. Para ello, basta con mezclar la mayonesa, el jugo de limón, aceite de oliva y eneldo finamente picado. Retire el pescado frito a la plancha, poner en un plato y dejar enfriar un poco. La salsa se sirve por separado.
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La receta más fácil
Ingredientes: 1 kg de camarones; 150 g de mantequilla; jugo de un limón; 1 diente de ajo; sal, pimienta caliente.
Preparación: pescados y mariscos congelados se vierte en una sartén seca, cubrir con una tapa y poner en el fuego durante 2-3 minutos. Por siempre y cuando se descongelan, pelar el ajo y frotar con un rallador fino o pasar a través de la prensa. Cuando ha ido todo el hielo, escurrir el agua de fusión y lanzar el ajo a la sartén. Inmediatamente se puede añadir la mantequilla y la pimienta. Toda la sal, revolver y dejar durante otros 5-6 minutos.
Antes de retirar los mariscos preparados a la plancha, a rociar con el jugo de limón para impartir sabores especiales.
Como se puede ver, recetas de camarones son muy original y exótico. Eso es lo que alimenta el interés en este plato, ya que, gracias a una gran variedad de ingredientes y métodos de preparación tal, todo el mundo tiene la oportunidad de cocinar a su gusto y humor, sorprende a tus seres queridos. ¡Buen provecho!
