En un día en que toda la familia está esperando para la cena, con la esperanza de ver sobre la mesa algo muy sabroso, cada mujer debe prestar atención a no es nueva, pero muy satisfactorio y saludable plato, conocido como pollo relleno.
En el uso de la carne, ya sea de pollo o pollo, que no es necesario convencer a nadie, y si usted rellena el pájaro y todo asado, su familia más de una vez le preguntó este plato "encore". Además, el pollo relleno no se rompa la dieta para aquellos que se adhiere a una dieta y el control sobre su menú.
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Compramos todo lo que necesita
Dar llegar marido, necesita afilar cuchillos, por unanimidad decide volcar trigo sarraceno pollo y ir a comprar los ingredientes que faltan.
Joven, con un peso de 1, 5.2 kg, pollo, sin magulladuras y contusiones, elegir cuidadosamente una tienda o en el mercado, prestando atención a la integridad de la canal, y sólo plenamente convencido de su excelente calidad, que compramos. Tenemos en cuenta que será utilizada en el relleno 200 g de trigo sarraceno, al menos, 1 cebolla cabeza 1 zanahoria mediana, 0, 5 cucharadita de pimienta 3 dientes de ajo y 200 g de mayonesa.
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Rellenas, cocido en el horno entero
A continuación, tenemos que ir con cuidado, lavar, cocinar el trigo sarraceno y mezcla con cebollas fritas y zanahorias, añadir sal al gusto picado. Gallina finalmente esperó por nuestra atención y después de la adopción de su tratamiento de agua está listo para su posterior procesamiento. Procesamiento sugiere que el pollo debe perder sus alas y huesos que después de la cocción en el horno permitirá dividir fácilmente en porciones piezas de un cuchillo ordinario.
Pero parte con huesos de pollo y todavía mantener su integridad sólo en manos experimentadas, así que si el pollo relleno todavía no es lo suyo, no se arriesgue. Coloque la carcasa en el lado de la tabla de cortar la pechuga hacia arriba, con un cuchillo afilado hacer un corte desde la parte inferior hasta el cuello, eliminar el exceso de grasa y malsana, y de nuevo enjuagar bien dentro y por fuera. A continuación, picar finamente el ajo, mezclar con la mayonesa, y usted tiene una salsa, que es necesaria para recubrir el interior de la carcasa, y después de 20 minutos, comenzando ya cocido relleno de trigo sarraceno.
Para rellenos de pollo al horno no fue revelada en el horno, se puede coser o palillos de madera de primera necesidad, prihvatyvaya bordes juntos pieles y carne. Lubrique el resto de la salsa en la cima de pollo por completo y dejar reposar durante media hora. Mientras tanto, precalentar el horno a 200-220 grados, y confiamos en que para llevar la comida hasta que estén tiernos. Pero el pollo no se debe desatender, para supervisar el proceso y regado regularmente carcasa tostado destacan jugo. Tomarse el tiempo para hornear depende del tamaño del pollo y las características individuales de su horno, por lo que la finalización se determina por la perforación y la transparencia emergente en este jugo.
Asegúrese de que el pollo relleno está listo, y eliminar, poner en un plato, poner en el centro de la mesa e invitar a su esposo e hijos, que desde el olor de la cocina, se desató el apetito.
Todo ocurrió, querida señora, aceptando felicitaciones y gracias por un delicioso almuerzo!
Contenido:
¿Cuál es el pilaf derecho
Especias para pilaf: europeos o asiáticos
Pocas de las proporciones de arroz y agua
Este plato es muy popular hoy en día como pilaf, enraizada en el pasado prehistórico de manera que al menos un siglo para determinar su origen puede ser muy arbitrario. Suponiendo que la receta más común para plov "ven" al comienzo del cultivo de arroz en el Medio Oriente (siglo II-III aC), en China esta cultura comenzó a crecer mucho antes.
Sin embargo, las tradiciones chinas consumo de arroz no tiene nada que ver con pilaf, sobre todo si este pilaf con pasas.
Muy probablemente, el lugar de nacimiento de las especies vegetarianas es la India, donde la masacre fue equivalente a matar a una persona. Y en la carne puesta en las recetas persas.
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¿Cuál es el pilaf derecho
Hoy en día, hay miles de recetas pilaf, y determinar cuál es el más adecuado, es poco probable. A juzgar por el título, el ingrediente principal del plato - arroz, porque el nombre se traduce como "arroz cocido". Muchas naciones, al igual que el plato se llama: India - plantas, en Bulgaria - pilaf en Uzbekistán - quemaduras.
Llegar a la preparación de platos como el pilaf con pasas, usted debe entender que no es tan importante, ¿qué alimentos contienen la receta, como la tecnología de la cocina
. Como Rusia se trasladó desde el pilaf de Uzbekistán, de acuerdo con la receta de Uzbekistán, que consta de dos componentes: zirvak (mezcla de cebollas, zanahorias, carne, frutas, especias) y el hecho de que el arroz.
Pilaf dulce con pasas de uva se puede cocinar como con carne o sin. Incluso si el plato es carne, especialmente en el caldero con aceite caliente es enviado a la proa. Desde Uzbekistán plov preparado en aceite de algodón vegetal, luego decidió tirar la cebolla pequeña toda original, que se pone al negro y absorbe los olores de aceite.
El aceite de girasol, por desgracia, no se puede overtempered así. Así que freír la cebolla en rodajas, anillos o aros y medio, hasta que estén doradas. Esto determinará el color de la plato terminado. Algunos prefieren las primeras zanahorias cosa freír, que tarda aproximadamente la misma cantidad de arroz. Y también es cierto, ya que este vegetal también contribuye a la riqueza de color amarillo plova.Tolko después de estos dos ingredientes poner la carne, si la receta asume inicialmente su existencia. Si no, entonces usted puede agregar sabor a pilaf. Quizás tienen un hogar en la mezcla, comprado en la tienda. Sin embargo, lograr que se preste atención a la composición. Para los fabricantes europeos veces añadido al conjunto de algo totalmente ajeno a lo real condimento para pilaf. Aunque nadie sobre gustos.
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Especias para pilaf: europeos o asiáticos
Pilaf oriental tradicional implica la adición de comino (Zera, Zry) en forma de granos enteros, frutas, agracejo, cúrcuma, clavo o cabezas enteras de ajo. Lo más importante - no exagere los condimentos. Al mismo tiempo que se añade y las pasas pre-lavado. Algunas recetas recomiendan doradas ingredientes agregan agua y hervir durante unos 5 minutos, pero esto no es obligatorio. Cuando un zirvak ancianos prepara con carne, entonces, por supuesto, se necesita más tiempo para llegar a la pre-alerta después de la fritura. Pero pilaf sin carne no requiere cocción adicional, porque todos los componentes se preparan rápidamente. Y a partir de zirvak especias saturado ya difunde la fragancia de la gracia. Sólo queda para enviar arroz.
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Pocas de las proporciones de arroz y agua
Con él usted comenzaría, no en el sentido de sí mismo de cocción y preparación para pilaf. Después de todo, a diferencia de la pilaf habitual a base de cereales para el arroz al vapor en lugar de hervir hasta que la viscosidad. Por lo tanto la grupa debe ser bien lavado, lávela con un lijado "polvo" al grano comprado translucidez. Por lo general, es suficiente para evitar el arroz bajo el chorro de agua o tres veces para cambiar el agua en la que la grupa debe estar 2 horas para la inflamación. No hay necesidad de llenar en el arroz con agua caliente, y por eso, después de 2 horas, excelente estado llegará a 20-25 minutos. Aunque la receta con ese asesoramiento no es infrecuente.
Muchos están preocupados por la proporción de arroz y agua. Y, de hecho, después de que el verdadero pilaf distingue estructura friable, que hacen posible el momento no todos los propietarios. Es mejor no ser guiada por el volumen de arroz, pero, con mucho, excede el nivel de la superficie del líquido del arroz. El agua debe cubrir la grupa de tan sólo 1 cm. Los expertos recomiendan para traer el agua a hervir primero, un poderoso fuego, y luego bajar a los pobres. A veces parece que el fluido es pequeño, ya que se evapora rápidamente bajo pilaf ebullición vigorosa. Pero no hay que apresurarse para volver a llenar más agua. Mejor punción y empuje suavemente el arroz, haciendo pequeños agujeros a la parte inferior de la caldera. Después de 8-10 minutos, el hueco debe estar completamente nivelada y hecho en otros lugares. Así que poco a poco la figura viene a disposición. Sí, y risotto revuelo está terminantemente prohibida.
Usted no debe apresurarse a extraer la muestra. Incluso apagar la estufa, lo que necesita para envolver una toalla alrededor del borde de la cubierta de la caldera, dando un par de ir. Deje el plato terminado luego otros 10-15 minutos - a continuación, rico, pilaf desmenuzable proporcionado.
La receta de este simple pilaf vegetariana se llama Bukhara, su propagación muy bien en una bandeja (lyagan) tobogán y espolvorear con semillas de granada. Desde el aspecto estético, depende demasiado. A pesar del hecho de que el plato tiene un sabor dulce, que se suele comer con una ensalada de rábano. No prohibido soñar y añadir las pasas o albaricoques secos calabaza. Sabor agradable da la membrillo. Y si un pilaf vegetariana satisfacer incluso los garbanzos, los beneficios de sus compañeros no lo hará.
