No sólo para los italianos atrapados despectivo apodo de "wop". Ellos son muy queridos y respetados en todo tipo de pasta, este plato usando una variedad de salsas. Y la más famosa de las pastas italianas - espagueti. Y debemos rendir homenaje a los italianos: son no sólo la pasta de amor, pero también logró inculcar que amar a la gente de otras naciones. Por ejemplo, aquí estamos. Lo que nuestra cocina es famosa en todo el mundo? Tortas, panqueques, caviar sí kvas. ¿Ha estado comiendo caviar? Y a menudo hacer pasteles? Una pasta? Eso es correcto.
Así fue los espaguetis italianos y tenemos nuestro alimento nacional. Aquí sólo estamos dispuestos a aprender todos ellos como los italianos. Para sentir el estado de ánimo de la cocina mediterránea y un sabor de las auténticas recetas de pasta italiana ofrecerle espaguetis con pesto.
Spaghetti
Parecería. Lo nuevo se puede decir de todos los espaguetis famosos? Sin embargo, si queremos cocinar auténtica pasta italiana, usted debe entender algunos puntos básicos.
En primer lugar, para los mejores resultados, seleccione los espaguetis "correctas". La mejor pasta (que no engordar) está hecho de trigo duro. Para elegir estos espaguetis, mirar la etiqueta en el envase. Los fabricantes nacionales de nota es la calidad del "Grupo A". Si obtiene una pasta hecha en Italia, deben ser etiquetados como «semola di grano duro».
La elección de espaguetis, referirse no sólo marcado, sino también la apariencia de la pasta. La superficie de la pasta no debe ser brillante. Bueno mate espaguetis de aspecto, color suave, suave de crema de oro. Sin embargo, las manchas blancas y negras no hablan de la mala calidad de las pastas - es sólo los restos de la cáscara del grano. Sin embargo, estas inclusiones no deben ser demasiado. Unnatural color amarillo indica que la composición de la pasta asistir colorantes.
Sólo inicialmente "correcta" la pasta tendrá una excelente calidad, y no convertirse en una masa pegajosa. Pero, con "diligencia" debida y la calidad de los espaguetis se puede digerir y ruina. Así, también, necesario para cocinar correctamente. Pasta cocida no debe ser demasiado suave y ablandada, y viceversa - un poco rígido y elástico.
Recetas Spaghetti poco diferentes. Para cocinar bien la pasta, tome cien gramos de pasta por litro de agua. Agua puso en el fuego y hervir. En agua hirviendo primero, añadir sal (preferiblemente grande) y, a continuación, poner los espaguetis. Si la pasta es demasiado largo, sumergirlos en agua hirviendo gradualmente, dando a suavizar en el lado del agua y poco a poco "empujar" en el resto de la olla de espaguetis.
Inmediatamente después, mezclarlos y cocine durante aproximadamente ocho a diez minutos, no te olvides de revolver de vez en cuando. Comprobar Ready "de memoria". Tan pronto como los espaguetis estén listos, retire la sartén del fuego y verter rápidamente en el agua hirviendo un vaso de agua fría. Y luego inclinar los espaguetis en un colador. Mezcle la pasta y deje que el agua drene hacia fuera. Espaguetis "derecha" no necesitan lavarse ni la adición de aceite.
Nota:
Durante la cocción, no cubra la tapa de la olla de espaguetis: para que el agua no va a "salir corriendo" en el plato. Si no está seguro acerca de la excelente calidad de la pasta, a continuación, añadir al agua un poco de aceite vegetal. A continuación la pasta se le garantiza que no se peguen.
Pesto
Patria de esta salsa se considera Liguria (región de Italia). En la traducción literal de "pesto" - aplastado, golpeado. De hecho inicialmente esta salsa preparada moliendo los ingredientes maja de madera en un mortero de mármol. Por lo tanto, la salsa pesto original debe ser cocinado de esa manera. Aunque recetas modernas, y permitir el uso de una licuadora.
Pesto clásico se hace con hojas verdes y frescas de semillas de albahaca pikina, ajo, queso pecorino de oveja y aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, parte de esta receta de salsa y sugieren ingredientes adicionales: secas (al sol) tomates, pimientos picantes. En diferentes regiones de Italia son diferentes recetas para esta salsa popular. La salsa se prepara sin nueces - Pesto alla siciliana, sin salsa de queso con almendras - trapanese alla Pesto.
Así que no hay que confundir las diferentes recetas de esta salsa. Se puede cocinar con avellanas y nueces y rúcula y queso parmesano y espinacas, e incluso familiar para nosotros eneldo o menta. A recetas populares de la interpretación rusa utilizan para ofrecer piñones pesto.
Espaguetis con mozzarella y salsa de pesto
Espaguetis con pesto cocinero tradicional fácil, aún más fácil de lo que imaginas. Para este plato, necesitamos los siguientes ingredientes:
Spaghetti - 1 paquete (300 g);
Sal - cucharadita;
El aceite de oliva - 2 cucharadas;
Mozzarella (queso) - 100 g
Para el pesto:
Albahaca verde - 2 haz;
Ajo - 2 dientes;
El aceite de oliva - 4 cucharadas;
Queso parmesano - 100 g;
Piñones - 2 cucharadas;
Sal - una pizca.
Preparación:
Para comenzar a preparar el pesto, espaguetis así deben presentarse tan pronto como se cocinan. Para la salsa, tomar la albahaca, mi obsushivayut y luego córtelo en trozos grandes. También el más grande de ajo cortado y triturar el rallador de queso. Luego ponemos en la licuadora todos los ingredientes para la salsa: albahaca, nueces peladas de pino, queso, la sal y el aceite de oliva. Por cierto, se recomiendan algunas amas de casa para este plato utilizar batidora de inmersión. Así, con la ayuda de una licuadora moler todos los productos, vertiendo poco a poco el aceite de oliva a la salsa. En realidad, en este y todos - la salsa está lista.
Luego cocine el espagueti de acuerdo con las normas e instrucciones en el paquete. Pero para la preparación de este plato añadir el agua para el aceite de oliva espaguetis. Espagueti cocinado en un colador hacia atrás, dan agua para drenar y servir de inmediato, poner en un plato, regar salsa y poner cada placa tres o cuatro bolas de mozzarella.
Calabacín Spaghetti con salsa de pesto
La receta de este plato hará las delicias de los amantes de la comida cruda y las damas desconcertado cuestión de la pérdida de peso. Y lo que se utiliza para este plato no son la pasta habitual (de harina) y espaguetis, calabacín cocidas calabacín. Y para todos los demás (especialmente los cocineros creativos) receta es seguro que será interesante.
Ingredientes:
Calabacín - 1-2 piezas (dependiendo del tamaño);
Tomates frescos - 2 piezas;
Pimienta dulce - medio.
Para la salsa:
Nueces - media taza;
Basilio (verde) - 1 manojo;
Ajo - 2 dientes;
El aceite de oliva - 2 cucharadas;
El jugo de limón - 2 cucharadas;
Agua - media taza;
Sal - 2 pizcas.
Preparación:
Preparar la salsa. Para esta primera tuercas de tierra, pero no mucho (tuercas deben sentir en la salsa). Después de eso, establecido en una licuadora lavó albahaca, aceite de oliva, ajo y jugo de limón. Molemos todo en varias etapas, si es necesario añadiendo agua. Cuando la mezcla está lista, cambiamos en un bol y añadimos las nueces picadas en primer lugar, a continuación, la sal y los tomates y los pimientos picados finamente. Todos suave pero completamente mezclado, añadir el resto del agua en la taza. La salsa está lista.
Para preparar espaguetis con calabacín necesitamos un rallador y un cuchillo especial para la zanahoria coreano. Mi primera y peladas calabacín, a continuación, sólo frotar con un rallador o cortan con un cuchillo (especial!) En forma de espagueti largo. Utilice sólo el calabacín carne firme, dejando intacta la parte media de la semilla. A continuación, ponemos nuestra pasta en una ensaladera y mezclar suavemente con la salsa. Para el mejor sabor de este plato es conveniente poner en la nevera durante una hora y media. Entonces empapado salsa de espagueti y ser más picante y fragante.
Estos son radicalmente diferentes recetas de espaguetis con pesto. Probar y experimentar. Elija espaguetis tradicionales o espaguetis de calabacín cocinero riesgo. Pokolduyte con pesto, utilizando diferentes recetas y cambiando ingredientes. Lo que sin duda un plato italiano delicioso. Y si se cocina con interés y placer, entonces el resultado es simplemente un gran garantizada. Y disfrutar de su comida!
