Si usted es parcial a la cocina italiana, o incluso si te encanta la pasta, la pasta con salsa boloñesa en caso de que les gusta. Este plato es algo que recuerda a la que nos es familiar pasta con goulash. Aún así, no se trata sólo pasta y no goulash. Este es un verdadero plato italiano que es muy popular entre los aborígenes y ganando popularidad en nuestro país.
Sin embargo, con el fin de cocinar auténtica pasta italiana con salsa boloñesa, es necesario, en primer lugar, para comprar el "derecho" de los espaguetis, y en segundo lugar, debe ser capaz de cocinar de manera adecuada. Y, por supuesto, debe preparar adecuadamente propia salsa boloñesa. Pruebe?
Elegir y cocinar espaguetis
El sabor y la calidad se determina variedades de trigo de espagueti de la que se cocinan. Para la producción de este espaguetis italianos (que no se recuperará) utiliza solamente trigo duro. Fabricantes rusos están marcados grupo de espagueti A. Además de la estructura de este pastas contiene sólo agua y harina. Por supuesto, para determinar la autenticidad indicada en el envase de trigo duro posible sólo en condiciones de laboratorio harina. Por lo tanto, creemos en la palabra de los productores nacionales.
Sin embargo, la selección de los grupos de espagueti A, todavía prestar atención a algunos matices. En primer lugar, estos fideos se venden solamente pre-pack. En segundo lugar, se diferencian en apariencia. Estos colores de pasta agradable ámbar, translúcido con visible en la superficie de los parches de manchas oscuras. No se hierven suave, y el agua es clara después de ellos.
Así, la elección de espaguetis, tenemos que hervir correctamente. Tome una olla grande y verter agua en él desde el cálculo: cien gramos de espaguetis - un litro de agua. Ahora ponga la olla en el fuego (como máximo) y espere hasta que el agua haya hervido. Para hervir rápidamente en una cacerola añadir una pizca de sal. Entonces, el agua hirviendo se baja lentamente espaguetis, para que pudieran caber en la sartén, y espere hasta que el agua hierva de nuevo, y luego disminuya el fuego (a la mitad).
Cocer los espaguetis, revolviendo constantemente (para ver el tiempo de cocción en el paquete). Cuando los fideos están casi listos, nos tiramos a cabo desde la olla en un colador y damos a drenar el exceso de agua. Inmediatamente que se sirve en la mesa, el riego o mezclar con la salsa. Por lo tanto, la salsa en este punto tiene que estar preparado.
Salsa boloñesa Clásico
Prepare una salsa clásica en nuestra realidad es problemático, ya que incluye panceta (tocino italiano), que encontramos difícil (si no imposible). Sin embargo, la necesidad de una salsa de tales ingredientes siguientes:
300 g de carne de cerdo picada y carne de vacuno (crudo);
100 g de tocino italiano
1 tallo de apio;
1 cebolla;
1 zanahoria;
1 taza de leche o crema;
1 vaso de vino tinto de mesa;
800 g de tomates en lata, en su propio jugo;
30 g de mantequilla;
3 dientes de ajo;
2 cucharadas de aceite de oliva;
Bolsita hierbas italianas picantes;
Pimienta, la sal y la nuez moscada (tierra).
Preparación:
Mis verduras y limpia y luego picarlas finamente. También machacadas y panceta. A continuación, vierta en una cacerola el aceite de oliva y la mantequilla y freír el tocino y verduras (unos diez minutos). A continuación, agregue la carne picada frita y seguir freír durante otros diez minutos, y luego verter la leche en una cacerola y cocine a fuego lento la salsa ya fuego lento. Cuando la leche se absorbe en la carne picada, agregar a la salsa de vino tinto y continuar la cocción hasta que nuestro plato espese. Durante todo este tiempo, no te olvides de revolver la salsa.
El siguiente paso será la elaboración de los tomates addendum salsa y especias. Tomates puré a una pulpa, se mezclan con todas las disposiciones de las especias de la receta (añadirlos a su gusto) y repartidas en una cacerola. Entonces disminuimos el calor al mínimo, cubra la sartén con una tapa y dejar el guiso de salsa durante dos horas. ¿Por cuánto tiempo? Pero es necesario para la receta. Si la salsa queda demasiado tiempo para espesar, luego verter en un poco de agua caliente.
De hecho, después de este tiempo la salsa boloñesa es considerado listo. Y se puede servir con espaguetis.
Adaptado de salsa boloñesa
En cualquier país extranjero cada receta debe pasar un período de adaptación. Es decir, que con el tiempo se convierte en perfectamente aceptable para la gente de esta mirada del país, y sus ingredientes se sustituyen por los productos habituales o desaparecen por completo de la receta. No fue la excepción y la receta de la salsa boloñesa se adapta a la amante propio gusto y posibilidades de Rusia.
Ingredientes:
300 g de carne picada;
1 cabeza de cebolla;
1 zanahoria;
4 cucharadas de pasta de tomate;
Caldo de carne 1 taza;
3 cucharadas de perejil picado;
2 cucharadas de aceite vegetal;
Sal y especias.
Preparación:
Para preparar los boloñesa salsa mejor uso svezheperekruchenny o carne simplemente refrigerado, pero no congelado. Y en vez del caldo de carne que no está prohibido tomar el cubo de caldo y disolverla en medio vaso de agua caliente. Así que, mi zanahoria, limpio, frote con un rallador y passeruem (a fuego lento) en una sartén con aceite vegetal. Tenga en cuenta que la zanahoria simplemente passeruem en lugar de freír, es decir, no dejamos que se dore.
Cuando las zanahorias y medio-cocido, agregar a la sartén, la cebolla finamente picada y siguen saltear todo junto. Una vez que las verduras estén blandas, se extendió el relleno en la sartén. Añadimos el calor y freír la carne de res, dividirlo en los granos y asegurarse de que no se pegue juntos en grupos grandes. Cuando el relleno esté listo, poner en una sartén y añadir las hierbas en caldo diluido pasta de tomate. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento la salsa durante al menos media hora (pero ya es mejor). Vierta la salsa preparada pasta caliente cocinada justo y servir espaguetis con salsa boloñesa.
Para el registro
Para aclarar un poco a nuestra comprensión de la cocina tradicional italiana, observamos que:
Italianos sirviendo escrupulosamente esta salsa con tallarines exclusivamente (una especie de fideos italianos). Spaghetti - esta es nuestra interpretación de pasta italiana con salsa boloñesa.
Esta salsa también se utiliza para la preparación de la famosa lasaña boloñesa italiano.
Para preparar esta salsa boloñesa cualquier detalle importante: el valor de los productos cortados, y el enfriamiento de la temperatura, y la secuencia de ingredientes pestañas.
Los cocineros profesionales gastan en cocinar la salsa boloñesa por lo menos cuatro horas. Como resultado, todos los componentes de la salsa (excepto el relleno) en el mismo, ya que se disolvieron.
Incluso en el caso de la leche clásica salsa boloñesa es considerado un ingrediente opcional. A menudo se sustituye con caldo de carne de vacuno.
Para la pasta italiana con salsa boloñesa sirve por separado queso parmesano rallado.
El nombre de la salsa era en el lugar de "invención", que es la ciudad de Bolonia.
La receta de la salsa boloñesa clásico se recomienda oficialmente por la composición, y se recomienda Bolognese delegación Accademia Italiana della Cucina (Academia Italiana de la Cocina).
He aquí una salsa interesante! Cocine con ellos la pasta italiana, espaguetis cocinar nuestras favoritas, cocine con placer. Disfrute de su apetito y estado de ánimo creativo!
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Contenido:
Pasta de pollo
Espaguetis con albóndigas miniatura
Mariscos pasta con ajo - salsa de leche
"Pasta" de acuerdo en que suena como algo triste y claramente no apetecible. No es que, por ejemplo: "Vamos a preparar espaguetis! ". De esta incluso babea, y de inmediato alguna razón desea ejecutar rápidamente a la cocina y empezar a cocinar esta cocina italiana. Si quiere alejarse por un tiempo de la rutina y regale usted, su favorito, y sus seres queridos con algo delicioso y exótico, ofrecer a cocinar la pasta en casa. Vamos a ayudarle a hacerlo de forma rápida y correctamente! Estas recetas serán capaces de dominar todas las mujeres. No se requieren conocimientos o habilidades especiales que no necesitan, lo más importante - un conjunto de productos y las ganas de cocinar.
Pasta de pollo
Esta sencilla receta de pasta con la adición de pollo. Un consejo: no se apresure para cocinar la salsa para ello porque hasta espagueti cocido, usted tiene tiempo para hacer todo lentamente. Así que, ¡adelante!
Ingredientes:
250 gramos de espaguetis integrales (no pasta y productos especiales para la pasta)
2 tomate grande de color rosa
manojo de albahaca fresca
150 gramos de pollo o filete de pollo
Una pizca de sal marina
pimienta negro
Aceite de oliva refinado
ajo - 4 dientes no son grandes
Preparación:
En primer lugar, hervir la pasta: Traiga casi a ebullición el agua y añadir una pizca de sal de roca, y luego espolvorear en una parte específica de la pasta en la receta.
Al mismo tiempo preparar la salsa. Para ello, se corta en rebanadas medianas tomates Rosa fresca, luego cocine a fuego lento en una sartén en aceite de oliva refinado, siempre y cuando toda la masa comience a hervir (encender fuego bajo).
Picar finamente la albahaca fresca, ajo y triturar junto con la carne de pollo fresco a la sartén para enviar los tomates. No estoy seguro de cómo añadir un poco de pimienta y sal. Deje que su salsa de languidecer durante 10 minutos. Para saber si iba a tratar de probar.
Para cocinar adecuadamente las pastas y deliciosos, entender la regla - deben hacer los espaguetis al dente, es decir ligeramente Dowar. Retirarlos del fuego durante unos 2 minutos hasta que esté cocido (hora se puede encontrar en el envase). A continuación, mezclar con la salsa caliente. Deje reposar durante aproximadamente un minuto. Voila, la pasta está lista! Antes de la comida, un plato, espolvorear con queso parmesano.
Trate de dominar esta receta simple, y usted se sorprenderá de lo sabroso y plato satisfactoria se deriva de la pasta italiana. Coma a su salud!
Espaguetis con albóndigas miniatura
Los italianos seguro saben cómo cocinar un delicioso plato de pasta o no habría ganado tanta popularidad en todo el mundo. Ofrecemos a cocinar un delicioso y abundante de pasta de pasta italiana con albóndigas miniatura carne. Esta opción es ideal conservadores incluso verdaderos, que no están acostumbrados a, y no quieren comer aparte de la cocina eslava ruso o cualquier otra cosa. Si hay alguno en su familia, les sorprenderá con su obra maestra culinaria! La receta está diseñado para 6 personas.
Ingredientes:
Carne de res picada 1 kg
500 gramos de pasta italiana (espaguetis)
100 gramos de pan rallado
Salsa de espagueti listo Especial - 250 gramos
0, 5 tazas de leche pasteurizada
2 huevos de pollo
roca sal y pimienta negro a su discreción
2 pequeñas cabezas de ajo
un poco de perejil recién cortada
aceite de oliva
Preparación:
Para sabroso y cocinar adecuadamente la pasta, puede utilizar salsas listas especiales para ello (por ejemplo, la zanahoria de verduras, pimientos, tomates, etc.). Esto reducirá significativamente el tiempo empleado por usted en la cocina, pero no empeorar los platos de calidad gusto.
Ahora procedemos directamente a la preparación de la pasta. Para empezar hacer albóndigas de este remojo en pan rallado leche pasteurizada durante 8 minutos. La mezcla para relleno con el pollo huevo previamente batida, condimentar con sal, a su discreción y espolvorear con pimienta, a continuación, añadir el pan rallado y amasar bien. Forma de las de carne picada acabada pequeñas bolas, colóquelos en una bandeja para hornear (cubrirlo con pergamino) y colocar en el horno durante 20 minutos. Albóndigas deben estar preparados a una temperatura de 175 grados.
En una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva, añadir el ajo picado y freír hasta que tono dorado, y luego tirar (que ya no necesita). Ahora, en el mismo plato, vierta la salsa preparada para la pasta, añadir un poco de albóndigas calientes y preparados. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras que las bolas de carne llegan al horno, hervir 500 gramos de pasta italiana (espaguetis), luego verter el agua restante.
La pasta es un lugar hermoso en un plato y en la parte superior - las albóndigas y la salsa a la misma. Para repartir "comenzó a jugar", espolvorear con perejil fresco picado, también puede agregar queso variedades costosos tales como parmesano.
Salsas de las pastas son variados, por lo que si usted a menudo cocinar este plato, experimentar con recetas, a continuación, espaguetis cada vez será diferente sabor. ¡Buena suerte!
Mariscos pasta con salsa de leche de ajo
Si todavía no sabes cómo cocinar la pasta en casa correctamente, entonces has venido al lugar correcto. Nuestras recetas no requieren habilidades especiales y no ocupan mucho tiempo. Así que, para aquellos que gustan de camarón no ofrecer pasta "mar". Salsas a que variadas, pero nuestras opciones - ajo y aderezo de leche.
Ingredientes:
250 gramos de pasta italiana (espaguetis se pueden utilizar, mariposas u otros)
Ajo - 4 pequeños dientes
¼ kilo de camarones heladería
aceite de oliva
100 gramos de crema no es muy pesado (hecho en casa es mejor no utilizarlo)
1 cucharada de mantequilla derretida
3 gran montaña rusa sin una cucharada de harina
Preparación:
Hervir en agua ligeramente salada 250 gramos de pasta italiana. Para cocinar espaguetis de pasta no se pone a plena disposición - retirar del fuego durante 2 minutos hasta que sus preparativos finales.
Mientras tanto, freír los dientes de ajo picados en aceite de oliva refinado durante 2 minutos. En la misma sartén, añadir los langostinos cocidos de antemano, la mantequilla, la harina de trigo y crema bajo en grasa. Al llenar un muy grueso, es mejor diluirlo con agua.
Salsa de pastas revuelva a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa (tarda unos 3 minutos), luego coloque en la cima de un gran plato de espaguetis. Si desea agregar brillo pasta y atractivo visual, se espolvorea el queso o hierbas, como la albahaca o rúcula fresca. Plato decorado correctamente y muy bien - es la mitad de la batalla!
Esperamos que estas recetas ganarán los corazones de sus seres queridos. Prueba nuestras obras y demostrar todo lo que los platos de pasta pueden ser variadas. ¡Buen provecho!
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