Entre los aperitivos especialmente populares durante las vacaciones disfrutando de la clásica ensalada rusa de arenque salado y verduras hervidas. Debo decir, cada familia tenía su propia receta original. Sin embargo, no es una opción tradicional reconocida.
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Lo que se necesita para cocinar
En primer lugar usted necesita para abastecerse de víveres. La lista propuesta de ingredientes representó el 10 porciones de ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel."
Dependiendo del número de visitantes es reducida o, a la inversa, para aumentar la cantidad de la dosificación de ingredientes.
500 g de filetes de arenque en salazón;
2-4 remolacha;
4-5 patatas;
2-3 zanahorias;
4-5 huevos;
Cebollas - 1 pc;.
250 g de mayonesa o crema agria;
Conservas de guisantes verdes;
Perejil fresco.
Para preparar la ensalada clásica hay necesidad de agregar sal, puesto que ya está presente en los filetes de arenque en salazón.
Adquirir mejor no filetes y pescado salado conjunto, ya que su carne es tierna
. Por supuesto, usted tiene que pasar la eliminación de los huesos y la piel de tiempo, pero el sabor será mucho más agradable.
Vegetales, excepto la cebolla, es necesario hervir hasta que esté cocido. Cuando se enfrían, tienen que pelar y rallar por separado con un rallador grueso. Huevos duros duro y se deja enfriar en agua fría. Así será más fácil de quitar de sus conchas.
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Cómo hacer un plato
Para las comidas se necesita para preparar una placa plana agradable o una seledochnitsu especial. Las capas están empezando a extenderse a los filetes de arenque. Corte puede ser pequeño o muy grande, todo depende de la anfitriona preferencias. Cuidadosamente rodajas arenque en el plato, se lubrica con mayonesa.
La segunda capa se coloca la cebolla. Corte debe ser medios anillos delgados. Para guardar un vegetal de un sabor amargo fuerte, se recomienda para escaldar con medio-anillo de agua hirviendo. ¿Por cuánto tiempo mantener las cebollas en agua caliente no debe ser, perderá la crisis.
A continuación, gire las patatas, rallado con un rallador grueso. Detrás de él están las capas de las zanahorias y las claras de huevo y puré a través de un gran rallador. Cada capa establecido debe ser lubricado con mayonesa. La parte superior sirve a la remolacha rallada. La lechuga es casi listo. Queda por hacer una decoración festiva.
Por lo general, se está poniendo la última capa de remolacha, las manos de la presentadora formando un plato. La superficie está cubierta con mayonesa y espolvorear con abundante yema de huevo, triturada en migajas. Usted puede hacer Arenque Vestida con guisantes verdes, que decoran la superficie, por el que los patrones originales. Simplemente puede espolvorear el plato de perejil picado. Algunas amas de casa prefieren cocinar Vestida Arenque no con mayonesa y crema agria. En este caso, puede realizar para engrasar capas de salsa especial de crema agria con la adición de ajo picado y unas gotas de zumo de limón.
No importa lo que se utilizó la receta, Arenque Vestida esté fundada en la nevera durante un par de horas, todos los ingredientes mojados en salsa. Por lo tanto, es necesario preparar una comida temprana.
Contenido:
Fabricación de tortas para el pastel
Soufflé de Preparación
Ninguna persona que no ha oído hablar de la torta de la leche del ave. Esta es una de las mejores obras de arte culinario. Recientemente, una gran variedad de dulces, pero la leche torta de pájaro y hasta hoy sigue siendo uno de los más queridos. No todo el mundo sabe qué cocinar en casa fácil.
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Fabricación de tortas para el pastel
Usted necesitará:
4 huevos de gallina:
250 g de azúcar (un cristal facetado);
170 g de harina;
forma de la sección.
La leche de la torta de la paloma utiliza masa de galleta convencional. Para hacerlo, siga los huevos, separar suavemente las yemas de las claras.
Añadir un poco de sal o proteínas unas gotas de jugo de limón, utilizando este pequeño secreto, puede vencerlos mucho más rápido.
Al aparecer los primeros sólo una proteínas látigo después de espesor de espuma esponjosa, comenzar a agregar un poco de azúcar o azúcar en polvo. A continuación, introduzca la receta en 1 pieza yemas, sin dejar de batir. Harina es obligatorio para tamizar, interviene remar suavemente. Esa es toda la masa esté lista.
Tome el molde partido, engrasar con mantequilla, espolvorear con harina, verter la masa. Usted puede hornear una torta grande y luego se corta por la mitad o hacer 2 de capa fina. Hornee el mejor en 180º. Una torta de espesor es al horno unos 30-40 minutos, los pequeños - mucho más rápido, unos 7-8 minutos. Disposición para determinar fácilmente el sabor, y con un palillo de madera: deslícelo en el medio de la galleta y tirar, si la superficie permanece seca, por lo que el pastel se hornea. No se apresure para quitar el pastel del molde, dejar enfriar, luego se instala.
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Soufflé de Preparación
De acuerdo con la receta se necesita:
5 huevos;
350 g de azúcar;
200 g de chocolate negro (para el glaseado);
1 hoja de gelatina.
Para preparar el soufflé utilizarán huevos crudos sin tratamiento térmico, por lo que necesitan para lavar el cepillo y bicarbonato de sodio.
En primer lugar en remojo en agua fría hoja de gelatina. Separar las yemas de las claras, los puso en el congelador durante 3 minutos. Esta es una precaución adicional, se cree que la manera de matar algunos tipos de bacterias. A continuación, añadir un poco de sal a las claras, darles una paliza en una espuma sólida, "picos", sin necesidad de apagar el mezclador, añadir 1 cucharada de azúcar (sólo 175 g). También es posible utilizar el azúcar en polvo, se disuelve más rápidamente.
Para la preparación de la leche del ave souffle se utiliza en la industria agar, un espesante natural, hecho a partir de algas. Pero en casa es muy posible hacer la gelatina habitual como agar-agar no siempre está a la venta, y es mucho más caro. La gelatina hinchada derretir a fuego lento, deje que se enfríe. Una corriente delgada de gelatina caliente entre en las claras de huevo batidas.
Hay varias recetas leche soufflé de pájaro, es bueno que junto con las proteínas utiliza las yemas. Ponga un baño de agua, batir las yemas de huevo en él y el resto del azúcar. Es importante que el agua hirviendo no alcanzó el recipiente con las yemas, de lo contrario van a empezar a hervir, lo que es extremadamente indeseable. Conecte proteínas batida peso de yema.
Torta Todavía necesario: tomar un molde partido, puso la parte inferior de la torta, vierta el soufflé, cubrir el segundo Korzh, refrigere. Cuando la leche del ave se endurece, retire el pastel, retírelo de la forma y luego derretir el chocolate en un baño de agua, cepillo con una tapa espátula y lados. Preparar una torta en el país que no se necesita mucho, vale la pena intentarlo de nuevo, y esta receta se retrasa en su familia durante mucho tiempo.
