Bienvenido al mundo de delicias culinarias, deliciosas sopas y platos principales, postres delicados y ensaladas ligeras, bebidas de frutas y aderezos con sabor. En nuestro sitio cada uno - y un principiante y profesional - se encuentra lo que está buscando. Si te gusta cocinar, es probable que recoger la receta original de deliciosos platos de la cocina judía, Ucrania, India y Polonia. Licenciatura, estudiantes y aquellos que están dominando los aspectos básicos de las cosas de cocina, se familiarizarse con una variedad de instrucciones para ayudar a hacer el desayuno, el almuerzo y la cena, de forma rápida y sin ningún tipo de costos de materiales. Todo ridículamente simple - es necesario probar una vez.
Hoy vamos a hablar de la antena, que está familiarizado con cada persona en el planeta Tierra. Recetas albóndigas, hay muchos, y tienen una nacionalidad en particular, tienen diferentes nombres. Así, Buryats ellos, llamado "postura", como una de las variedades de productos armenios "abiertas" - "Borucki." Albóndigas azerbaiyanos servido con cordero como los primeros platos con caldo picante negrita, y este plato se llama "dyushpara."
Las azafatas de molde "hechiceros" rusos y los italianos poseen los secretos de la cocción de los raviolis. En general, las opciones de platos tradicionales millón, tienen algo que aprender y algo que trabajar duro. Por supuesto, para aprender todo a la vez no va a funcionar, pero hay algo que vale la pena empezar?
Dumplings de una manera moderna
La primera vez que vino a nuestro sitio, para estar seguro, aquí están las mejores recetas. Uno primeros cursos interesados, el otro en busca de un plato original para un banquete festivo - cada petición que tenemos la respuesta. Por cierto gusto por lo dulce, una línea específica, que contiene verdaderas obras maestras del arte de confitería. Y para conocer los entresijos de la India, judía, o, por ejemplo, la cocina ucraniana puede estar en la "cocina del mundo".
Ahora usted no tiene que comprar manuales costosos para los cocineros novatos no tienen que pasar mucho tiempo navegando en el engranaje especializado. Aquí encontrarás un montón de instrucciones para la preparación de diversos platos, de lo simple a más complejo.
Y ahora será casi el doble del Guiso de carne de vacuno picada y carne de cerdo. Este plato es familiar a casi todo el mundo, es especialmente popular entre los estudiantes. Lo que vale la pena comprar el producto congelado en la tienda, a la basura en el agua hirviendo, verter la crema agria - y listo, la cena está lista. Incluso hoy en día, muchas amas de casa prefieren actuar como jóvenes estudiantes - para comprar bolas de masa en los supermercados. Después de todo, algunos de ellos creen que el producto del molde - una comida sólida. Sin embargo, estamos dispuestos a demostrar lo contrario - que acaba de recoger la siguiente receta.
Ingredientes:
Masa:
600 gramos de harina blanca tamizados
huevo hecha en casa
sal marina
170 mililitros de agua hirviendo (asegúrese de refrigerar)
Relleno:
tres es no demasiado grandes bombillas
sal
250 gramos de tienda de carne de cerdo y carne de res molida
pimienta recién molida (negro significado)
dos dientes de ajo
Preparación:
A pesar de que hoy en día en el mundo hay miles de recetas de deliciosas albóndigas, todo este tipo de platos tienen varias características comunes. Para ser precisos, las normas sobre las que en todo caso no deben retirarse. En primer lugar, lo que no importa qué, y no importa cómo perezoso, siempre tamizar la harina. Incluso un producto de la más alta calidad para someterse a este procedimiento. Esto es debido al hecho de que en el proceso de tamizado de harina saturada con aire, haciendo la masa a lo largo de un exuberante y productos - blando.
Lo segundo menos importante - de llenado. Albóndigas hechas con carne, repollo (por supuesto, entonces cada vez se parecen albóndigas), queso, champiñones. Tradicionalmente considerado de res relleno, cerdo o cordero. Relleno se puede comprar en tu tienda habitual, pero es mejor hacerlo usted mismo, más que es absolutamente no es difícil (en el que se verá más adelante). Ir al mercado, elija carnes frescas procedentes de un proveedor de confianza, la integridad de la que usted está seguro. Ver la grasa que el producto no fue vivida - solamente la pulpa. La pieza debe ser tonos brillantes y jugosos.
Dependiendo de las bolas de masa de llenado y moldes llevan diferentes nombres. En este punto usted puede decidir cortar la masa en un círculo o cuadrado para hacer el producto. Y una cosa más, que no oyó nada. Dumplings no sólo pueden cocinar, ya que muchos de ellos - son también frito en grasa profunda. En este último caso, durante el moldeo es necesario dejar un pequeño agujero en la bola de masa - a continuación, que son más rápidos y mejor protushatsya.
El curso de un joven soldado pasado, ahora es el momento de pasar de la teoría a la práctica. Así que, para empezar a amasar la masa. Esto se hace de la siguiente manera: recipiente hondo y grande tamizar la harina, luego reunirla y deslizante en el interior del embudo. Ahora, en un piala separado bata bata el huevo y verter en un vaso de agua hervida fría, ligeramente salado él. Huevo de gallina combine la harina, aquí añadimos dos cucharadas de líquido sal. Montar la mezcla seca de los bordes al centro y comenzar a amasar los movimientos precisos de masa. No te olvides de entrar gradualmente en pequeñas porciones de agua restantes. Al final, usted debe tener una densa masa homogénea flexible.
Una vez que la primera fase se quedará atrás, cubrir la masa toalla de cocina ligeramente húmedo, y ellos mismos disfrutan de un relleno. Es una receta muy sencilla para cocinar el relleno uso comercial. Usted no tiene que perder el tiempo bucle carne, lo suficiente como para combinar ambos tipos de producto - res y cerdo - en un tazón. Luego limpiar el casco de la cebolla y el ajo. Primero frote con un rallador medio o molido en un molino de carne, y una segunda chuleta en cubos pequeños. Si es posible, use una prensa especial. La carne debe ser la pimienta y la sal, la cantidad de ingredientes depende de sus gustos y preferencias. Revuelva manos relleno y verduras. Asegúrese de que no queden grumos.
Hubo una pequeña cosa: verter en la superficie de trabajo de un pequeño puñado de harina, distribuirlo a través de la mesa. Ahora extender la masa en una capa cuyo espesor idealmente no debería exceder milímetros y medio. Tome un vaso, coloque boca abajo y presionando la masa, cortar círculos del mismo tamaño. Rellene el producto cárnico, que pone en el centro de cada una cucharadita de cebolla y la masa de carne. Mete los bordes con los dedos y colocar las albóndigas de agua hervida.
Como se mencionó anteriormente, el plato se puede preparar de dos maneras. El primero - un estándar y conocido por muchos: Hervir en productos de agua con sal. En el segundo caso, los raviolis crudos fritos en aceites vegetales de oliva u otros. Cuando se convierten en el color marrón-dorado, agregar 1/4 taza de agua y dejar hervir durante unos minutos it. La comida puede ser rociado con hierbas frescas y una mezcla de pimentón molido y pimienta negro. Como una salsa crema adecuada, mayonesa, y si quieres, prueba la salsa de tomate sabroso y especias. Pero más sobre esto en la siguiente receta.
Dumplings "chino" con carne de res
Dado que se ha hablado mucho acerca de las diferentes maneras de preparar platos de carne, es un pecado no compartir la receta de albóndigas, frito en una sartén. Ofrecemos maestro no es una opción demasiado fácil. Productos tendrán que hacer usted mismo, pero no es tan difícil como podría parecer a primera vista. Si usted no tiene el tiempo o la sostiene en la estufa ningún deseo de comprar albóndigas congeladas (500 gramos) en la tienda. Entonces sólo se doran en aceite y cocine la salsa, que no lleva más de siete minutos. Así que decide qué manera de dar preferencia a, y "unirse a la lucha".
Ingredientes:
Para la masa bola de masa:
190 ml de agua enfriada con hielo
Cuatro gramos de sal de mesa
harina tamizada (trigo y comprar sólo el más alto grado) - 500 gramos
huevo - una pieza
1/3 taza de aceite de girasol refinado
Para el relleno:
sal
kilogramos y medio de carne de vacuno fresca jugosa
Cuatro bulbos de cebolla (si se detecta más verduras, tomar tres piezas)
un par de pizcas de pimienta
Para la salsa de tomate:
paquete de pasta de tomate no demasiado ácida
agua
sal
cucharadas de harina
20 gramos de eneldo fresco
cilantro - opcional
orégano seco
un diente de ajo
Preparación:
Tenga en cuenta que la masa se necesita el agua embotellada, que es por adelantado - durante una hora y media - se debe poner en el refrigerador. Luego tamizar la harina y se vierte en una montaña rusa en la mesa. En el corazón que con la mano la profundización y se vierte en el huevo, pre-batidor. Con respecto al agua, y luego tirarlo pellizca sal par y mezclar hasta que se disuelva.
El líquido resultante entrar en la harina. Para evitar grumos formados innecesarios, verter el agua gradualmente a medida que diez a quince mililitros a la vez. En este recoger cuidadosamente la harina de los bordes hacia el centro, amasado con ello la masa. Tenga en cuenta que no debe pegarse a la superficie ya sea de trabajo o de las manos. Si esto sucede, significa que usted tiene suficiente harina. Añadir medio un puñado y mezclar la masa varias veces. Después de envolverlo en una toalla limpia y almacenar durante media hora para las pruebas.
Listo para tomar la carne? Entonces vamos a llegar a este procedimiento. Si se recomienda albóndigas Sculpt para su amado esposo o novio, o amigos del niño perteneciente a una fuerte mitad de la humanidad, para el relleno para comprar carne de res y de cordero es mejor. Porque todos sabemos que los hombres prefieren a platos más suculentos y grasos. Playmates, por el contrario, es probable que sea feliz con los productos con pollo o cerdo. Todo lo que hicieron, y no importa lo que el producto comprado, el procedimiento es la preparación del relleno de la misma para los cuatro casos.
Ahora, cortar la carne en trozos grandes y pasarlo a través de una picadora de carne. Por segunda vez esto se debe hacer mediante la adición de cebollas peladas y cortadas en cuadritos. Ingredientes dobles molienda ayudan a hacer el relleno más jugosa y tierna. Ahora entrar en un poco de sal y especias - que puede ser un negro pimienta, pimentón y otras especias de su elección. Mezclar bien el relleno y asegurarse de que no queden grumos.
Volvamos a la masa: Poner sobre la mesa, no se cumple, espolvorear la superficie con harina. Entonces, a trabajar intensamente con un rodillo, rodar en una capa delgada. Usted necesitará un cristal facetado o taza no es demasiado amplia: unir la cerámica de cuello a los círculos de la prueba, de empuje y de corte. Luego, en el centro de cada Ponga media cucharada de carne de res molida jugosa, producto envuelto de los bordes. Sin embargo, por un lado, salir muy pequeña apertura al buen cocido relleno.
Rojo caliente sartén, calentar el aceite en ella; cuando empieza a hervir, poner las albóndigas y cocinar. Usted puede agregar un poco de agua y plato de estofado de tres minutos con la tapa hasta que esté listo. Defina su muy fácil - el producto esté dorada. Una vez que eso ocurra, cambiar a un recipiente hondo de albóndigas y hacer la salsa. Para ello, cortar lo más fino posible hierbas frescas, ajo, retirar la cáscara y el hilo a través de la prensa. En ausencia de dicho uso cuchillo ordinario y picar los dientes en trozos pequeños.
El giro de la salsa fragante. El agua caliente (aproximadamente 1/3 taza) a fuego medio, a continuación, escriba en la pasta de tomate y revuelva bien. Agregue el orégano, una pizca de sal, espolvorear el perejil, el cilantro y el ajo. Cocine a fuego lento, trabajando constantemente con una cuchara hasta que el líquido comience a hervir, no. El relleno promedio preparación tarda de cinco a ocho minutos. Vierta en un recipiente aparte y servir con albóndigas fritas calientes. ¡Buen provecho!
Dumplings "italiano" con queso y ajo
¿Usted quiere tener una fiesta con mis amigos? A continuación te ofrecemos un rato "emerge" de la realidad y sumergirse en el estudio de la cultura de la Italia moderna. Es un país de hombres brutales, increíblemente bellos paisajes, arquitectura inolvidable, imbuidos del espíritu de la antigüedad, y por supuesto, la alta cocina. La maestría de los cocineros italianos se puede comparar, tal vez, sólo con la capacidad de los grandes amantes de la deliciosa comida y el derecho - los franceses.
En Italia, cualquier plato, incluso el más modesto y aparentemente carente de interés, es una verdadera obra maestra. Dumplings son de estilo "ravioli" - Estoy de acuerdo, suena muy apetecible. Entonces, ¿por qué no aprender de su cocina? Seguramente amigos vendrán al verdadero deleite. Una botella de buen vino, pequeños productos delicados rellena con queso y buena compañía hará el trabajo - el estado de ánimo en absoluto a ser una gran garantía.
Ingredientes:
Para la masa:
sal - al gusto individual
tres tazas de harina (previamente tamizada)
100 mililitros de leche
Dos huevos grandes
pimiento rojo (molido sólo tienen condimentos)
Para el relleno:
200 gramos de queso jugosa y moderadamente salado
Ajo - una grande diente
ocho gramos de pan rallado
tres cucharas pequeñas un poco de pasta de tomate dulce
perejil fresco y eneldo - diez gramos cada una
Preparación:
A pesar del hecho de que nos estamos preparando albóndigas según la tradición italiana, siendo el procedimiento comienza de la misma manera que en las dos primeras recetas, es decir, tamizar la harina. Cuando haya terminado, recoger en un recipiente en forma de diapositivas, por lo que el surco medio. Ahora calentar la leche en el microondas (no mantener durante más de 60 segundos a potencia media) o en la estufa a fuego mínimo. Recuerde que llevarlo a ebullición imposible. Entrar en el líquido un poco de sal y pimienta roja, mezclar bien, verter en la harina. Esto también añadir el huevo batido con la ayuda de la corola. Amasar manos masa uniforme fresco, después de la cubierta con una gasa limpia húmeda y limpia durante una hora en un lugar cálido.
Ahora llegó el turno del relleno. Como se puede ver, en contraste con las albóndigas de carne rusa, ravioles preparados sin carne. Sustituye el queso salado, pero hay un montón de diferentes versiones de los platos. Después de todo, la cocina no está en su lugar - Cocinero regularmente ofrecen al mundo sus nuevas obras maestras. Tenemos la receta de queso, así que lo seguimos: Queso de la rejilla usando flotadores en tiras finas y molemos la prensa de ajo. Si el sabor del queso te parece un poco soso, añadir unos pocos gramos de sal.
Conecte en un tazón de ajo y queso, empanadas y entrar en la pasta de tomate, todo rociado con pimienta y hierbas svezherublenoy. Respecto a esto último, no proceder a su discreción - puede utilizar el perejil, la albahaca, cilantro o eneldo. Mezclar todos los ingredientes y luego volver a la prueba. Se debe rodar fuera lo más fino posible - idealmente profundidad de la torta de un milímetro. Cortar la masa en forma de cuadrados. Luego tomar uno de ellos, se puso en medio de la cucharada de queso ½ y pulpa de tomate, luego cubrir con la segunda pieza de masa y sellar los bordes, aplastándolos con los dedos. De la misma manera, y hacer otros productos.
Ravioli se pueden preparar con antelación - alrededor de un día - hasta una cena de celebración. En este caso, congelarlos en un refrigerador, y antes de la llegada de los invitados, hervir en un poco de agua salada. Métodos de alimentación de diferentes platos Coloque las bolas de masa en porciones de la placa y vierta la mantequilla derretida, decorar con hierbas o crema. Si lo desea, elegir una receta salsa - lechería, picante, tomate, vegetal, u otra - hervir y lo puso sobre la mesa como relleno de ravioles.
Como se puede ver, las albóndigas habituales se convierten en el plato original, esto es sólo querer. Incluso los productos congelados de la tienda, si usted hace esto un poco de esfuerzo y pasar diez minutos de tiempo, aparecerá ante los ojos de los hogares que padecen hambre en una luz completamente diferente - frito de oro y delicioso. Escoge, pues, recetas y crear, sin medir las consecuencias. Ofrecemos el único probado y probado en la práctica, los platos que han ganado los corazones de millones de amas de casa. Nosotros deseamos buen apetito y la inspiración culinaria!
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