Contenido:
- Bayas de cocina
- Elija platos
- Cocinar la jalea
- Preparar postre
Muchas frutas y bayas son tan ricas en pectina, que se cocinan mermelada o espacios en blanco dulces preparados manera fría, se convierte en una gelatina. Tal consistencia especial jalea, es muy diferente de la mermelada o mermelada tradicional. Esta capa de gel está convirtiendo excelente para tartas y pasteles, agregarlos a un suave toque de fruta y agradable acidez. Y la manzana habitual y jalea de grosella, servido en la mesa de té, sustituir con éxito el postre más complicado. Además, se puede preparar por adelantado, y en el momento adecuado sólo para llegar a abrir un tarro y disfrutar del sabor y aroma de un cálido verano. Pruebe, por ejemplo, hacer la jalea de grosella negra.
¿De qué sirve esta receta? El hecho de que la tienda es jaleas Grosella pueden estar a temperatura ambiente, y es conveniente si no hay espacio especial para espacios en blanco para el invierno. Además, se está preparando una muy simple y rápido. Es necesario para que él tome sólo las bayas y el azúcar. Por kilogramo de grosella - medio kilo de azúcar.
Bayas de cocina
Para una gelatina con éxito a partir de grosellas negras, el mejor para tomar una fruta ligeramente inmadura. Ellos son simplemente más de la pectina - el mismo agente gelificante. Aunque jalea de bayas maduras no peor (aún más delicioso), pero menos "fuerte". Así clasificamos bayas, mismos rechazos verdes o podridos, así como a parte de todo accidentalmente conseguimos ramitas y hojas. Un proceso laborioso, pero vale la pena.
Luego pasas deben estar limpios y secos. Ahora, para cumplir con las proporciones exactas bayas pesan. Si usted tiene un buen balanzas domésticas, los utilizan. Si la balanza no está presente, entonces medir el peso de la pasa a través de las latas de litro. En un frasco colocado aproximadamente setecientos gramos de bayas. Y ahora sólo tenemos que verter las bayas en un tazón. Por cierto, utensilios para cocinar jalea, también, necesitan encontrar la derecha.
Elija platos
Para la preparación de negro grosella cacerola de cobre jalea es ideal para cocinar mermelada o muy amplia sartén de fondo grueso. Pan tolstodonnye moderna para ello. Pero no cocinar la gelatina en un recipiente de esmalte - es seguro que va a quemar!
Otra condición importante - una capa de bayas en un tazón o en una olla no debe ser demasiado gruesa. Es por ello que para la preparación de jalea de grosella negro y extensa vajilla necesario. Es fácil y rápido para evaporar el exceso de líquido, y el jugo se espesa rápidamente, sin tener que convertirse en mermelada. Es una gran superficie para la evaporación y le permitirá cocinar una gelatina espesa y sabrosa. En alta pote bayas hierven hasta jalea espesa cuando. Por lo tanto, si una batería de cocina adecuada no, cocinar bayas partes.
Cocinar la jalea
Presentado en una cuenca de bayas fríos hervida llenan de agua de modo que apenas se los cubrió. Dos vasos de agua por kilo de pasas es suficiente. Ponemos una cuenca en el fuego, llevar a ebullición a fuego medio, y luego disminuir el calor y cocinar durante quince minutos. No te olvides de revolver las bayas y quitar la espuma de la superficie de la mermelada (mermelada todavía!).
Media hora después verter el azúcar en la fruta (la cantidad calculada en base al peso de las bayas en un tazón), revuelva y otra vez dando mermelada ebullición. Una vez que esto ocurre, tomamos nota de la hora y cocinamos jalea (jalea ahora!) Quince minutos. Mientras se agita constantemente jalea y eliminar de ella la espuma. Al final de este tiempo, comienza a espesar y jalea se adhieren a las paredes de la pelvis. Esto es normal. Si en este momento usted todavía jalea parece lo suficientemente gruesa, no te preocupes: enfriado, se volverá más grueso.
Retire la jalea del calor y se descomponen en frascos esterilizados secos. Cerrar caprón o metal tapas roscadas y su almacenamiento. Y para mantener el molde de gelatina debajo de la tapa se puede poner círculos de papel empapado en vodka o alcohol.
Preparar postre
Jalea de grosella negra se puede preparar de una manera diferente. Sólo en este caso no vamos a cosechar el invierno y deliciosa fruta de postre.
Ingredientes:
- 300 g de bayas frescas;
- 10 a 15 g de gelatina (1 paquete);
- Media taza de crema;
- Copa de azúcar en polvo.
Preparación:
Remojar la gelatina en medio vaso de agua y se deja hinchar durante unos quince minutos. Si gelatina fideos, entonces se diluye con agua inmediatamente antes de la adición de las bayas. Poner las pasas en un cazo y añadir media taza de azúcar en polvo (dos cucharadas de polvo pavimentada) y un vaso de agua hervida fría. Ponemos una cazuela al fuego y dar el agua a hervir. Luego hacemos la mínima al fuego y hervir la gelatina durante veinte minutos.
Después de eso, retire las bayas del calor y el filtro a través de un tamiz. Pasas depositados en otro bol y mezclar con el jarabe y la gelatina calentado hasta que la gelatina se disuelva completamente. Importante! No damos el almíbar a punto de ebullición, de lo contrario la gelatina espese. Jalea caliente se vierte en copas y dejar congelar durante seis horas.
Antes de servir el postre a la mesa, puré de bayas ya hechos, les cortan en una licuadora o con una batidora. Para agregar el puré restante azúcar en polvo y crema. Toda mezcla a fondo. Jalea congelada que pasar de los moldes en un plato y sazonar con crema y puré de grosella. Decorar con frutas frescas. El postre en forma de jalea de grosella negro está listo!
Disfrute el sabor de las bayas frescas y aprender a prepararlos para postres. Porque, como se suele decir, cada verdura su mandato. Y si son buenos en el verano fresco en el invierno nadie se niegan a disfrutar de la jalea de grosella baya. Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!
