Setas - un producto universal, de la que se puede cocinar un montón de platos útiles y sabrosos. Ellos pueden freír, hervir, apagar, y cocinar sopas.
Muy nutritivo, fácil de preparar y delicioso en la misma comida - una sopa de setas.
Hay diferentes recetas para su preparación. Justo debajo vamos a ver algunos de ellos.
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Valor nutricional de las setas
Todo el mundo sabe que los hongos tienen un alto valor nutricional, que es debido al hecho de que consisten en proteína 80%. La estructura también incluye setas fungin, lo que les da la fuerza de la pared celular. Fungin absorben mal, por lo que las setas son digeridos por el cuerpo durante un largo tiempo. Los aceites esenciales contenidos en las setas, les dan un sabor inusual. Setas también contienen azúcar, lo que le da un sabor agradable, que son ricos en diversas enzimas. Algunos hongos contienen vitaminas A, C, B, PP.
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Crema de champiñones
Esta receta es muy fácil de preparar, y sus ingredientes principales - setas - disponible en cualquier momento del año. Tenga en cuenta que puede ser utilizado como hongos frescos o congelados.
Para preparar la sopa, puré de papas, necesitamos los siguientes ingredientes:
Setas - 0, 35 kg;
No es muy pesada crema - 0, 5 kg;
Patatas - 2-3 piezas;
Cebolla grande - 1 pieza;
Aceite vegetal refinado;
Sol.
En hervir agua con sal las papas previamente en rodajas. Mientras cocinaba, setas picadas fritas en aceite vegetal con cebolla, agregaron sal y especias. Cuando las patatas estén casi listos, añadir los champiñones fritos y cebolla y cocinar un poco más de tiempo hasta que la mezcla cocida. En una licuadora puré la mezcla en un converso. Es importante a seguir para obtener una mezcla homogénea y sin piezas individuales de patatas y setas. El puré resultante puso de nuevo en el fuego, añadir la nata, mezclar bien y mantener en el calor, sin hervir. Decora la sopa resultante puede ser rebanadas delgadas de setas frescas y hierbas.
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Sopa de seta con setas blancas
Aunque esta receta es un poco más complicado que el anterior, esto se compensa con el sabor único de setas porcini. Aunque hongos porcini - este es un placer de temporada, la cocina es tan deliciosas comidas sin duda vale la pena.
Para la preparación requerir los siguientes ingredientes:
Setas blancas - 600 g;
Crema - 1 taza;
Leche - 4 tazas;
Bombilla - 1 pieza;
Zanahorias - 1 pc;
Huevo - 2 piezas;
Harina - 2 cdas. cucharas;
Mantequilla - 4 cdas. cucharas;
Agua;
Sol.
En primer lugar usted necesita para limpiar los champiñones, lavar, cortar en una licuadora o picada. A continuación, añadir el aceite picada setas cucharada, zanahorias y cebolla entera, cubierta bol y cocine a fuego lento 40-45 minutos. Después de que usted debe verter un vaso de agua y esperar hasta que la mezcla empiece a hervir.
En una sartén aparte freír una mezcla de 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite, añadir 4 tazas de leche caliente y un vaso de agua. La mezcla resultante se hierve y se mezcla con ceps apagados, eliminando previamente las zanahorias y las cebollas. Luego cocine durante 15-20 minutos, añadir sal, una cucharada de mantequilla, yema de huevo, se mezcla con la crema.
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Sopa de patatas sin
Debido al hecho de que las setas - bastante rico producto, vamos a tratar de hacer un poco menos comida alta en calorías mediante la eliminación de la papa. Para preparar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:
setas blancas o setas - 0, 5 kg;
crema - 0 3 L;
cebolla - 1 pieza;
aceite vegetal;
salsa de soja;
hierbas frescas;
sal;
especias.
Setas fritas con cebolla. Cuando estén listos, añadir agua (preferiblemente de verduras o caldo de pollo), crema y salsa de soja. El furúnculo mezcla resultante durante 20 minutos, luego se muelen en la licuadora hasta que quede suave. A continuación, poner de nuevo en el fuego, añadir las especias y la sal. Después de 5 minutos, se puede decorar la sopa rebanadas finas de champiñones frescos y hierbas.
Obviamente, recetas de setas puré de sopa similar. Para la mesa de fiesta, se puede trabajar duro y hacer una sopa para la tecnología más compleja, y en el día de la semana por la noche cocinar la cena para sólo 30 minutos a una receta sencilla. Por supuesto, las mejores patatas cocinar en el proceso de cocción, para ahorrar tiempo, pero se puede hacer de antemano. Sopa - es una oportunidad única de sentir como la realeza, ya que en la Edad Media, los nobles comió solamente la sopa como este.
Sopa hermosa y elegante de hongos con una fragancia impresionante va a decorar cualquier mesa.
Contenido:
Sopa rusa receta lucio
Una sopa Pike sencilla receta
La sopa Pike receta original
Pike es uno de los pescados más valioso. excelente carne hace que cualquier plato de este pez es muy sabrosa y nutritiva.
El plato tradicional de lucio es un oído fragante Suculenta.
La receta para su preparación puede ser a la vez simple y compleja, pero siempre hay alguien que va a apreciar el verdadero conocedor de este plato.
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Sopa rusa receta lucio
Con el fin de complacer a sí mismo ya sus seres queridos la sopa de pescado clásica rusa de una pica, se necesitan los siguientes ingredientes:
1 kg pequeñas Pickerels el mismo número de goles o grandes lucios (que está a la cabeza de la pica es el lugar desde el que el caldo muy rico);
500 gramos de filete de lucio;
un par de pequeñas bombillas;
5 piezas de patatas pequeñas;
aceite vegetal (suficiente para 2 cucharadas);
pan rallado (2 cucharadas);
manojo de cebollas verdes frescas y un manojo de perejil;
vinagre o ácido cítrico;
nuez moscada, laurel, jengibre, sal y pimienta.
El pescado debe ser bien limpiado, eviscerado, cortado en trozos de tamaño mediano, y luego enjuague bien con agua fría. Antes de cocinar la cabeza, tiene que quitar los ojos y branquias. Ahora todos los peces limpiado y lavado se pone en una olla, que se llena con 3, 5 litros de agua. Luego, de acuerdo con la receta, puso pelado la cebolla, el perejil, el jengibre, y unos pocos hojas de laurel.
Una vez que el agua comience a hervir, tape la olla se cubre y todo se cocina a fuego lento 10 minutos. Entonces todos los peces se retira de la sartén, poner en un plato que se enfríe un poco, la carne se separa de los huesos y se desarrolla en un recipiente cubierto con una placa para mantener el calor.
Las aletas, cabezas de pescado y huesos se ponen en una sartén, que se coloca en un pequeño fuego, y todo esto se elabora otros 50 minutos para este caldo de sopa receta para ser bueno, así que no tenga miedo de digerir huesos, cabezas de pescado y aletas.
Cuando la cocción llega a su fin, debe ser papas limpias, las zanahorias, luego se corta las verduras en trozos pequeños y rehogar en una sartén. El aceite vegetal no es necesario verter mucho, añadir la cebolla a los vegetales que le dan un oído aroma único.
Cuando se cocina el caldo de pescado, el hueso debe ser eliminado, y el caldo se drene cuidadosamente. A continuación, el caldo de poner de nuevo en el fuego, añadir las verduras salteadas, pan rallado, sal. Todo esto se hierve durante 15 minutos, a continuación, establece el pescado, el fuego se incrementó. Una vez que el contenido de la olla a hervir, es necesario retirar del fuego.
Para sazonar este delicioso plato que desea agregar la nuez moscada, el vinagre o jugo de limón. Luego la tapa de la olla es necesario establecer la toalla y dejar que la sopa durante 20 minutos.
En cada plato poner un pedazo de carne, vierta el caldo de verduras, espolvoreado por encima de todas las hierbas frescas, agregar la crema agria y pimienta negro.
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Una sopa Pike sencilla receta
Para preparar la sopa de lucio no necesariamente tienen las habilidades culinarias excepcionales. La sopa más fácil puede complacer y para el hogar, y los huéspedes.
Por supuesto, el pueblo ruso lucio sorpresa es difícil, pero si el oído está soldada a la conciencia, el reconocimiento culinario siempre.
Pike se debe lavar, eviscerado, limpiado. A continuación, cortar en trozos grandes, poner en una olla y cubrir con agua fría. Encienda el calor y cocine a fuego lento la pica hasta que el agua empiece a hervir, a continuación, el fuego disminuye, añadir una pequeña cantidad de sal y todo esto hervir 40-50 minutos. Es importante recordar que se debe eliminar periódicamente el skimmer escoria.
Mientras que la sopa se cocina, se puede hacer verduras. Las zanahorias y las cebollas se limpian, todo debe ser cortado en cubos pequeños. Entonces tenemos que cortar las raíces tiras perejil. Cuando antes de la final de la cocción es de 10 minutos, el oído se pone las zanahorias, la cebolla, raíces y no se olvide la pimienta. Después de 5 minutos, el apagado de incendios. Unos minutos antes de retirar del fuego en una sartén se pueden poner pimienta negro.
Así lucio preparado puede sorprender y agradar a los paladares más exigentes. Oído vierte en cuencos, tapa para el sabor espolvoreado con eneldo fresco o perejil.
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La sopa Pike receta original
Con la pica se puede preparar no sólo es delicioso, sino también el auricular de origen. Estas recetas son conocidas por muchos pescadores experimentados y los cocineros experimentados.
Para la preparación de la sopa original a partir de una receta lucio cocineros experimentados necesitan los siguientes ingredientes:
lucio filete (500 g);
filete de perca (200 g);
3 cáncer grande;
2 gran pepino fresco;
manojo de cebollas verdes;
cebolla grande;
zanahoria grande;
Caldo de 1 L;
hojas de laurel, pimienta, sal, cilantro.
Acerca de esta receta sólo puede soñar, porque la combinación de diferentes ingredientes, le da un sabor muy picante y con mucho cuerpo. Filetes Pike cortadas en trozos grandes, poner en una olla, verter el agua fría y se hierven hasta que estén tiernos. Entonces la pica debe sacar y poner en un plato de aperitivos que se enfría. Los trozos de pescado deben adornar cangrejos precocida, pepinos frescos (lo mejor es cortar en rodajas), cebolla verde picada.
Ahora, en un caldo que quedó después de la cocción, es necesario poner la gallineta, pre-cortadas en pequeños cubos zanahorias, cebollas y cocine todo durante 20 minutos y luego todo esto debe pimienta y sal, añadir la hoja de laurel. Cuando el caldo está listo, es necesario no olvidar que drene. Oído preparó de una manera tan original, vierte en copas y decorar servido cocido por separado. No hay duda de que muy pronto de todo este esplendor se acabará, porque los invitados comerán una comida muy rápidamente. A pesar de la abundancia de ingredientes, la preparación de tales oído fácilmente.
