Cordero al horno, tiene un sabor único y una hermosa vista. Platos de que se pueden servir como una mesa de todos los días y para las vacaciones. Para prepararse, por ejemplo, un trozo de carnero jamón puede usar la manga culinaria, que no permite que el jugo de la carne se evapore. Cordero en el horno se apagará suave y delicioso.
Para elegir correctamente una buena carne joven, es necesario prestar atención a su color - debe ser ligera sombra.
La grasa debe ser resistente y brillante. La carne roja de oveja adulta no es adecuado para la cocción. Además, cuando usted compra debe prestar atención a que el olor de la carne, no debería ser fuerte. Sin embargo, el cordero tiene un olor característico y la preparación que deshacerse de él fácilmente con el adobo y noble romero, que por lo general abundan los platos de cordero.
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Tallar una pierna de cordero
Para iniciar la pierna de cordero lavada a fondo con agua corriente y secar con una toalla de papel, se puso una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado remover el coxis y cortar los huesos de la pelvis. A partir de entonces, es deseable para eliminar un hueso pequeño, que está conectado a alta. Para encontrarlo, usted necesita cortar cuidadosamente la carne con la pierna superior. A continuación, retire y muy poco hueso. Usted puede quitar la capa superior de la piel gruesa, la carne era más tierno y una bolsa de grasa. Ahora, ha activado una gran pierna de cordero en el hueso. Grasa recetas orientales de las piernas de cordero no se recomiendan para eliminar, se cree que la grasa hace que la jugosa carne.
Cordero - mejores recetas
Ingredientes platos:
Pierna trasera de cordero - 1, 5-2 kg.
Verdes - cilantro, perejil, romero.
Patatas - 700-800, el
Adobo:
Limón - 1 pieza.
Negro pimienta - 0, 5 cucharaditas
Ajo - 2-3 dientes.
El jengibre fresco (raíz rebanada) - 2.1 cm.
Cilantro -. 1 hora L.
Sal -. 1, 5 horas L.
Yogur (sin azúcar) - 200-300 gr.
Mostaza con granos (al gusto).
Para preparar la marinada, debe drenar el yogur por un colador fino con una gasa sobre ella, verter el líquido colado y masa utilizada directamente para el adobo. La masa vierta el jugo de pre-exprimido de un limón. La raíz del jengibre limpia y frotar en un pequeño rallador, ajo, que presionan a través de la prensa o finamente shinkuem. Mezclar todos los ingredientes y salmuera lavada y pierna de cordero seca. Usted puede cocinar un par de dientes de ajo y ramitas de romero para el relleno de jamón, esto hace una incisión con un cuchillo.
Cordero puede marinar hasta 11 horas, tras lo cual fue puesto en una manga culinaria (lo que es un par de pinchazos) y poner en el horno durante 2 horas a 200 grados.
Las papas deben hervir hasta que la mitad, a continuación, poner el cordero de la manga en una bandeja para hornear y colocarlo de nuevo en el horno con patatas. Hornear no es necesario lubricar las patatas se pueden hornear en el jugo de la carne, se le dará un cordero especial adobo sabor. Preparar comidas tarda aproximadamente otros 45 minutos.
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Receta para el cordero en papel
Si desea cocinar la carne en papel de aluminio, tome nota de la siguiente receta: primero, espera, cuando la carne absorbe el adobo, manteniéndolo durante varias horas en el refrigerador, a continuación, freír el jamón en el horno a 220 grados de todas las direcciones hasta apetitoso corteza, sin esperar, la carne quemada. Después de eso, retirar el jamón del horno y cómo envolver la lámina. Pierna al horno de cordero a la disponibilidad requerida. Preparación de la carne se determina por sus hábitos alimenticios!
En la cocina internacional distinguir cinco grados de la preparación de la carne - raras (muy jugosa con sangre), medio raro (jugosos con un mediados de color rosa), medianas (menos jugosa, de color rosado en el interior), mediano bien (bien cocido-interior) y bien hecho (ligero, seco, así horneado). Cordero se puede preparar no sólo con patatas y vegetales (verduras variadas).
Esta receta está seguro de estar interesados en sus invitados:
Cordero - 1 kg.
Berenjenas - 250 g
Calabacín - 200 g
Cebolla - 100g
Pimienta búlgara - 150-200, el
Tomates - 200g
El tomillo, aceite vegetal, pimienta molida, ajo (al gusto).
El ajo se pasa a través de la prensa, mezclar con la pimienta, la sal y el tomillo picado. El cordero para frotar el adobo. Mientras la carne absorbe el adobo, vamos verduras. Mi agua corriente, limpia y cortada en rodajas de tomates, berenjenas en dados y el calabacín. Las cebollas cortadas en aros o anillos de media, pimientos - trozos grandes. La funda para asar, primero extendió las verduras, los puso en la parte superior de la carne. El plato será preparado alrededor de media hora a 180 grados. Cordero al horno con verduras - opción efectiva para la mesa festiva.
Si usted está cocinando carne sin papel de aluminio y recipiente resistente al calor de la manguera, se vierte en una forma deseable de 200 ml de agua pura. Excelente plato combinado de cordero con salsa de frutos agria. Esta salsa se puede hacer de bayas arándanos, cerezas, grosellas o arándanos con la adición de brandy o coñac. Para preparar el alimento que necesita no más de media hora. Ingredientes principales: frutos rojos (frescos o congelados), un poco de brandy (aguardiente), jengibre, clavo, naranja (opcional). Esta es una receta segura y fácil:
Bayas - 350 g
Orange - 1 pieza.
Dientes ralladas - ½ cucharadita
El azúcar (al gusto).
Ginger - ½ cucharadita (seco o rallado).
Bayas se aclararon y poner en una olla pequeña esmalte, agregar la ralladura y el jugo de naranja, jengibre y clavo de olor y cocinar la salsa a fuego lento hasta que las bayas tiernas (unos 15 minutos). Berry puré con un tenedor y añadir el azúcar y unas cucharadas de coñac (brandy de). La salsa enfriada se celebrara en el refrigerador.
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Servir los platos en la mesa
Cordero - grasa de la carne, por lo que sirven platos de su deseable combinados con verduras frescas o cocidas al vapor, puré de patatas, judías verdes o arroz. Vino agrio rojo el más adecuado para el cordero. Si desea cocinar cordero asado salsa clásica menta Inglés, no va a ser difícil, además, esta salsa será inesperados y brillantes platos de decoración.
La receta es suficiente para tener a mano, caña de azúcar, el vinagre de vino blanco simple y, por supuesto, las hojas de menta. En una taza, mezclar 2 cucharadas de azúcar y 1 cda. l. agua hirviendo. Cuando el azúcar se pone en marcha, es necesario agregar 2 tazas de hojas de menta finamente picadas y 80 ml de vinagre. La salsa está listo, buen provecho!
Contenido:
La receta tradicional
Preparaciones de opciones no convencionales
Náutica Pasta en multivarka no difieren en la calidad de los gustos, desde cocinado en una sartén.
Receta fue introducido en Rusia en el siglo 18, mientras que en Inglaterra, la campaña de ninguno de mar no hizo sin él. Dieta de pasta de los Marineros náutica incluido diaria - obligatoria. Esto explica el nombre original de las comidas comunes y fáciles de preparar.
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La receta tradicional
Pasta náutica - un plato que se puede servir en la mesa para el almuerzo o por la noche horas. Sus miembros por lo general incluye la pasta forma cilíndrica con un agujero en el interior, así como la carne de res molida, en una realización de los marineros - guiso. La receta clásica incluye ingredientes tales como:
pasta (cilindro) - 300 g;
carne picada (carne de res, carne de cerdo) - 400 g;
cebollas - 1 cabeza mediana;
aceite vegetal - 3 cucharadas;.
sal - al gusto.
Primero tendrá que hervir la pasta en agua con sal al modo de cocción o la sopa, es mejor utilizar el producto de trigo duro. En tiempos de 17-18 siglos, harina de primer grado no han utilizado todavía, además, ayuda a reducir las comidas calóricas. Hervir la pasta adecuadamente, hacer un mejor uso de las instrucciones en el paquete, ya que cada uno de productos diferentes tiempos de cocción, y todo depende de la composición. Después de la cocción, escurrir el agua, poner la pasta.
Cortar las cebollas si lo desea - anillos, anillos y medio, cubos. Sofría 3 cucharadas de aceite vegetal hasta que estén doradas en el modo de cocción. Después de la cocción, añadir la cebolla y cocinar la carne molida descongelada hasta que toda la humedad. La mezcla final con sal y continuar a freír hasta que estén doradas por 5-10 minutos.
En un bol con picada Multivarki yacía enfría la pasta, remover y continuar la cocción durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. La alimentación plato terminado 100-200 también era posible para decorar con hierbas frescas, vierta la salsa de tomate o mayonesa. Náutica Pasta, recetas tradicionales tienen un gran sabor y se combina perfectamente con verduras.
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Preparaciones de opciones no convencionales
Pasta náutica multivarka de tener un gran número de variaciones de los arreglos no convencionales.
Básicamente, una receta depende de las preferencias de sabor del cocinero. Muchos no les gusta la pasta forma cilíndrica y prefieren variedades pequeñas, formulación alternativa no impone ninguna restricción en este sentido.
Relleno puede ser cualquiera - pollo, carne de res, carne de cerdo, no prohíbe la adición de guiso. En los últimos tiempos las recetas más comunes para las pastas náutica con setas y tomates en multivarka. Su cocina es casi no es diferente de la tradicional, y es el siguiente:
pasta (de cualquier forma) - 300 g;
carne picada (cerdo, ternera) - 200 g;
picada de setas (hongos o champiñones) - 200 g;
cebollas - 1 cabeza mediana;
pasta de tomate o salsa de tomate - 3 cucharadas;.
aceite vegetal - 3 cucharadas;.
sal y pimienta - al gusto.
Hervir la pasta en agua con sal al modo de cocción o la sopa durante el tiempo indicado en el envase. Escurrir, poner el contenido del recipiente en un recipiente aparte y dejar enfriar. En multivarku vierta 3 cucharadas aceite vegetal y freír la cebolla en ella (modo de hornear, freír), cortada en aros de media hasta que estén doradas. Añadir al bol la carne picada mezclada con setas. Fry hasta la desaparición de los contenidos Multivarki humedad. Los ingredientes se mezclan con tres cucharadas de tomate y sal. Continuar la cocción durante diez minutos. Para añadir los fideos de carne picada, remover y freír hasta que estén doradas. Servir 100-200 g
Recetas inusuales son corrientes y han mejorado los gustos. Los vegetarianos prefieren sustituir la carne de soja o setas. Muchas personas se han puesto en marcha un tomate - crema. En verano, se puede añadir el tomate, el calabacín, el hinojo, el perejil, el maíz. No se olvide que la receta original implica la presencia de guiso.
