La salsa con el jugo de limón y las yemas de huevo
Salsa de tomate, leche para lasaña en italiano
Tal vez no hay ninguna persona que no ha oído hablar de la lasaña. Este es un plato tradicional italiana se prepara usualmente en la forma de un rectángulo o cuadrado, entre las capas de masa fina propagan el relleno: una variedad de verduras, carne picada, tomate, estofado, queso rallado, y más. Al final del producto se riega muy tierna y sabrosa salsa bechamel. Eso es el último día de hoy y se discutirán. Sugerimos a considerar algunas de las opciones más interesantes. Los partidarios de las soluciones clásicas sin duda será de interés para la receta tradicional de la salsa bechamel de leche, y si usted desea hacer sabor lasaña, pruebe la salsa con tomates, pepinos o nuez moscada.
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Clásico salsa de leche
Hoy en día, para disfrutar de una rebanada de lasaña, no tienen que ir a un restaurante caro y sin duda no vale la pena sólo por el hecho de volar a Italia. Gracias a chefs profesionales que comparten sus secretos, y ahora la receta de este plato se sirve todos anfitriona. Relleno para lasaña, hay muchos, así como las variantes de la salsa a la misma. Echemos un vistazo a la receta clásica, que tradicionalmente se sirve con el plato. Debido a la leche y salsa de mantequilla se vuelve increíblemente tierno, y le da un especial nuez moscada planta picante.
Ingredientes:
0, paquetes de 5 onzas de mantequilla
450 mililitros de leche pasteurizada
1/3 cucharada de nuez moscada (si se desea se puede añadir a la salsa un poco más de este ingrediente)
20 gramos de harina blanca
dos pequeños pizca de sal
Preparación:
Muchos pueden pensar que para hacer una bechamel solamente por cocineros experimentados. Es un error común carecía totalmente de fundamento. Después de estudiar la receta, podrás ver por ti mismo. Así que primero, bueno, calentar una sartén, derretir la mantequilla en un pedazo de ella, aquí es verter la harina. Producto de trigo Fry es de unos tres minutos con agitación periódica. Tan pronto como se adquiere un color marrón claro de oro, extraer el depósito del calor.
Vierta la leche en una olla pequeña, calentar a fuego lento, y luego conectar con nuez moscada molida. Se agita la salsa a los ingredientes se disolvieron para formar una masa homogénea. Enviar en un recipiente con la harina, a su discreción espolvorear en una pizca de sal. Cocine a una llama mínima está trabajando activamente con una cuchara. Tenga en cuenta que usted no debe quedarse grumos. Una vez que la bechamel espesa ligeramente, retirar del fuego, enfriar y servir. Usted verá que la salsa dará un sabor inolvidable de lasaña.
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La salsa con verduras caldo
La vida - es un avance constante; negarse a desarrollar sus habilidades, la gente deliberadamente se limita al crecimiento. Por supuesto, esta regla se aplica no sólo para cocinar, sino también todas las demás esferas. Por lo tanto ofrecemos para aprender y mejorar en conjunto, la siguiente receta es un poco más complicado que el anterior, sin embargo subordinado a todos. Sólo se necesita un poco más de tiempo y de los productos. Eso tendrá una gruesa salsa ligeramente amargo suave, para lasaña. Por cierto, bechamel crema agria, que serán discutidos, también pueden ser alimentados a los platos de carne, pescado, de verduras cocidas y pasta.
Ingredientes (por cinco a siete porciones):
la sal del mar - al gusto
Una manada de pimientos picantes
300 ml de caldo de verduras
harina de tres grandes (sin tapa) cucharadas
25 mililitros de aceite de oliva
de dos medio pepino
pyatisotgrammovaya envasado de crema agria de grasa
ajo fresco (si quieres la salsa salió moderadamente fragante, tomar dos o tres dientes grandes)
dos pimientos dulces
manojo de perejil fresco o eneldo
Preparación:
El sabor de las lasaña de carne chispa colores más brillantes, si tienes que elegir la salsa derecho a ella. Ofrecemos una receta muy buena y fácil que es perfecto para la cocina italiana. Preparación de la salsa bechamel - tal nombre está alimentando - adquiere la fuerza durante quince minutos, pero el resultado ... Yum. Así que vamos a empezar: primero, retire suavemente los pimientos del núcleo después de las verduras cortadas en tiras delgadas, de la misma manera de cortar los pepinos. Advertencia, si amargo, asegúrese de limpiar los pre-productos de la piel.
Buena calor el aceite de oliva en una sartén, poner en un pimiento, cocinar hasta que esté tierna y rosada. Vierta el líquido restante en otra sartén. Hierbas lavadas y secadas picar finamente con un cuchillo, ahora está puesto en un pepino la licuadora y pimienta, se convierten en el dispositivo y todo bien molido. El aceite caliente, añadir la cantidad especificada de harina, activa batidor batidor de masa, asegúrese de que los bultos desaparecieron.
Hervir la salsa a fuego lento, en cuanto empiece a hervir lentamente, vierte un chorro fino en la sopa. Periódicamente se agita, a continuación, agregar la crema. Centrándose en su gusto, si es necesario, un poco de bechamel sal, y tan pronto como se espesa lo suficiente, agregar los verdes, el ajo y la sopa de verduras batido. Los amantes de la comida picante pueden añadir a la salsa de chile de lasaña, cortada en tiras finas. Incidentalmente, la misma receta que hay al menos una interpretación apetecible. Los ingredientes y el procedimiento de elaboración de la misma en ambos casos, sólo en el último caldo de verduras en vez de pollo o cocidos, sacar la carne de vacuno. La salsa será más rica y satisfactoria - es justo lo que necesita para lasaña.
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Bechamel de setas con cebolla y nueces
Presentación de la salsa perfecta para una lasaña abundante, la carne - bechamel de setas salteadas. Verduras complementados - cebollas y fresco, el ajo machacado, - cocinados en leche, se pone muy fragante, con cuerpo y muy suave. Notas Savory unidos a la nuez rallado, que se añade a la discreción individual del chef. Recuerde, una pizca de especias o, por ejemplo, una hoja de albahaca hacer la salsa aún más especial. Así que no tengas miedo de soñar - a veces pequeños cambios, que es objeto de una receta en particular son sólo buenos alimentos.
Ingredientes:
100-120 gramos de hongos frescos
litro de leche fría
30 gramos de aceite de cocina - preferiblemente mantequilla
95 gramos de harina tamizada
03.01 ajo cabeza
bulbo de cebolla blanca
50 gramos de mantequilla fresca
una pizca de nuez moscada razmelchёnnogo antelación
Tres hojas de albahaca - opcional
sal
Preparación:
Para iniciar una pequeña excursión a los fundamentos de la cocina. Por lo tanto, si usted decide hacer una bechamel, enseñar lo receta que elija, si incluye una comida, asegúrese de tamizar el producto. Posteriormente, se le ahorra de procedimiento requiere mucho tiempo para deshacerse de grumos. Además, no tenga miedo de agregar seca, por ejemplo, pimienta recién molida negro, o condimentos frescos. Sabor salsa fragante hace ninguna lasaña memorable picante.
Conseguir creatividad culinaria, comenzar con la preparación de los ingredientes. Para ello, lavar los champiñones, doblar en un colador, y luego retire la película y cortar las piernas. Esta receta consiste en el uso de los hongos, pero si no existe ninguno, reemplazarlos con otro producto. Llevar a ebullición el agua, un poco de sal que, vierta en el plato de champiñones enteros. Después de aproximadamente ocho a diez minutos, que están listos, así que quitar el recipiente del fuego, escurrir el exceso de caldo, las setas y dejar enfriar a sí mismos.
Cebollas peladas cortan en medios anillos delgados, después de una sartén bastante climatizada, derretir la mantequilla y freír la cebolla hasta que la verdura es un hermoso color dorado claro. Aquí sentar las piezas cortadas de champiñones y el ajo medianos, aplastadas con una prensa especial. Por cierto, se puede utilizar en lugar del ingrediente secado fresco en los gránulos. Periódicamente remover los productos que no están quemados, también no hace demasiado grande una llama. Sal y pimienta al gusto de su peso.
Cuando las verduras estén tiernas, y cambian de color, verter en la licuadora y moler. Tiernos Receta de relleno para lasaña está casi llegando a su fin: en una pequeña olla con fondo grueso, derrita la mantequilla, a continuación, en cinco minutos Dorar la harina en ella. Durante la cocción, frotar con cuidado el producto de trigo con un tenedor a la salsa sin grumos que quedan. Ahora aquí es entrar en la leche caliente, se vierte la corriente gradualmente delgada. Reducir la llama del quemador y continúe cocinando la bechamel.
Cuando se vuelve más homogénea se vierte en ella, nuez moscada molida, una pizca de sal, y la masa de cebolla y champiñones. Sostenga el plato en el horno durante unos minutos hasta que espese. Varias veces bata batidor y eliminar deje enfriar. Tenga en cuenta que la salsa de lasaña se sirve en un recipiente aparte - platillos especiales, y luego todos los huéspedes que lo añade a su porción. Para complementar el sabor de la receta recomendar otro ingrediente - albahaca fresca. Incluso dos o tres hojas será suficiente para probar la salsa bechamel se ha vuelto aún más rico.
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Crema agria y salsa de crema con queso
Otra receta, que es perfecto para preparar una deliciosa salsa de lasaña, será de interés para los admiradores del producto de queso. Los ingredientes necesarios para las comidas, al alcance de todos, así que si usted decide organizar una velada de cocina italiana, como dicen, que son bienvenidos. Siga las instrucciones y usted estará seguro de hacerse un bechamel cremosa crema agria suave con los huevos y el queso no será difícil, sería de desear.
Ingredientes:
tres huevos caseros
Copa Standard crema agria contenido medio de grasa
sal
190-220 mililitros de crema de leche
25 gramos de queso duro, rallado con un rallador grueso
dos grandes cucharadas de mantequilla derretida
eneldo fresco - opcional
seis cucharadas (sin tapa), la harina blanca
Preparación:
Esta receta es aún más simple que el juez anterior. Por lo tanto, lo primero que batir con un tenedor huevos caseros tan pronto como se forman una mezcla homogénea, ligeramente amarillento, conéctelo con crema agria. Esto también entrar en crema y tamizar a través de un tamiz de harina fina. A su discreción, añadir la sal de mesa. Revuelva bien y poner sus productos en el fuego mínimo.
Hervir la salsa de agitación constante, echadle un trozo de mantequilla. Si quieres, primero, derretir en el microondas. A medida que la masa de calor se espesa gradualmente, al final, entrar en ella el queso rallado. Una vez en aparecer la superficie de las burbujas de bechamel, apague el quemador y salsa fresca. Si lo desea, servir con eneldo svezherublenym.
Los aficionados pueden condimentar pimienta plato de especias secas de temporada. Un complemento perfecto a la crema y crema agria también ajo. No tenga miedo de experimentar, a veces resulta ser muy útil, pero al mismo tiempo radicalmente no se apartó de la formulación. Para los cocineros profesionales sigue siendo mejor para saber qué ingredientes se necesitan para una bechamel suave y cuánto mejor, añaden. Recuerde, todos deben ser la medida.
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La salsa con el jugo de limón y las yemas de huevo
Hemos decidido sorprender a sus seres queridos un nuevo plato? Por qué no probar una receta italiana? Ofrecemos para hacer un delicioso, abundante y muy jugosa lasaña. Por supuesto, este plato en sí resulta muy sabroso, pero si usted lo vierte fragante, delicada salsa, entonces al final el resultado superará todas las expectativas. Ya hemos hablado de varias opciones para la salsa de lasaña, pero la siguiente receta es también muy interesante y digno de atención. Gracias yemas plato tiene una tonalidad amarillenta luz y limón hace que sea un poco amargo.
Ingredientes:
blanco de harina - 30 gramos
vaso de leche caliente
40 gramos de mantequilla
cuatro gramos de ácido cítrico (puede sustituirlo por zumo de frutas recién exprimido)
sal marina
dos yemas de huevo de gallina
110 ml de nata
30 gramos del queso duro de Rusia u otro
Preparación:
De acuerdo, a veces se producen en la cocina todo tipo de situaciones: por ejemplo, se aventuraron en el desarrollo de la lasaña, el chef se olvidó de comprar un producto en particular o no lo suficiente del ingrediente. En estos casos, lo más importante - no se preocupe, porque todo se puede corregir. No se conforme con crema agria? Luego tomar la crema y el ácido cítrico en lugar de su fruta fresca regulares - exprimir el jugo de ella y añadir al plato. En general, el espacio para el pánico en la cocina no debe ser. Ven a la cocción con prudencia y responsabilidad. Y ahora vamos a volver a las salsas, porque se trata de ellos ahora hablando.
Poner en un bol con una pieza inferior grueso de la mantequilla, poner los platos en el fuego tranquilo y espere hasta que el producto esté completamente derretido. Ahora, usando un colador fino, en la misma capacidad Tamizar la harina blanca. Aconsejamos no ser perezoso y todavía mantenemos el procedimiento anterior, porque entonces el producto de trigo saciado aire, distribuida uniformemente en el recipiente y no forme grumos. Completamente frotar ingredientes como la harina se dore, verter la leche en ella, espolvorear en tres gramos de sal, mezclar de nuevo y dejar que la mezcla hierva.
Periódicamente operar cuchara la salsa era más homogénea. Tan pronto como se ve en la superficie de las burbujas, agregue el jugo de limón o ácido, y después de unos minutos - crema agria y queso rallado. Espere hasta que la bechamel caliente lo suficiente (prácticamente hervir), a continuación, se vierte en una masa de huevo previamente batida. Frote todas bata ellos trabajando de arriba hacia abajo. Idealmente, usted debe tener un exuberante, pero una salsa densa con sabor amargo. Si quieres darle más picante, introduzca la hoja de laurel, y mejor - albahaca seca, romero o, por ejemplo, el orégano. Otro ingrediente aromático que siempre va a favorecer a los platos - ajo machacado.
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Salsa de tomate, leche para lasaña en italiano
Recetas de hoy son fanáticos de la cocina italiana. Todo el mundo sabe que en este país una de las mujeres más bellas, vino suave y increíblemente deliciosa comida. Los italianos saben cómo comer bien, con, eso sí, todos son personas muy delgadas y alegres. Porque, como dicen ellos mismos residentes de esta zona soleada, todo debe ser tratada con amor y placer. Hoy vamos a aprender a cocinar, salsa de "soul" para lasaña, esta vez para considerar las sutilezas de la cocción de mama salsa de tomate con un hermoso nombre "bechamel".
Ingredientes:
harina tamizada - 27 gramos
un trozo de mantequilla (necesitará de 40 a 50 gramos)
18 gramos de salsa de tomate fresco (se recomienda hacerlo usted mismo)
sal, especias - a la discreción de la anfitriona
740 mililitros de almacén de contenido medio de materia grasa de la leche
Preparación:
Recuerde, si usted quiere y necesita prácticamente cualquier receta puede ser un poco más fácil. Esto le ahorrará no sólo la fuerza, sino también un tiempo precioso. Por ejemplo, si hablamos de esta salsa, a continuación, la anfitriona puede comprar siempre el puré de tomate ya preparada o pasta. De acuerdo, es rápido y fácil. Pero es mejor utilizar tomates frescos, a continuación, salir y bechamel más sano y más sabroso. La única advertencia - usted tiene que limpiar la piel de los tomates. Para ello en la parte superior de cada incisión poco profunda vegetal, luego verter sobre ellos alternativamente con agua - primero caliente y luego helada. Debido a la explosión de la piel caída de temperatura agudo, y usted fácilmente deshacerse de él.
Derecha, frotar la pulpa de los tomates en un rallador fino. Parte del jugo de drenaje que resulta de ellos, que ya no necesita. Como resultado, usted tendrá moderadamente gruesa, salsa densa. En ese momento, y eliminar a un lado, y los propios sartén al rojo vivo. Conéctelo a la mantequilla y la harina, cocinar los alimentos al mínimo el fuego. Una vez que el ingrediente de trigo será de color de rosa, verter la leche en un tazón. Este último es mejor para calentarse, además, debe añadirse gradualmente corriente delgada.
Hervir bechamel próxima regularmente revolver con una cuchara. Véase, para evitar la formación de grumos, si frotación necesaria su tenedor. Una vez que la salsa comience a hervir, baje la llama platos un poco más caliente, a continuación, añadir sal y, si lo desea, pimienta ella. Diez minutos más tarde, Mould 25 mililitros de la mezcla de leche en el recipiente con el puré de tomate. Movimientos activos revolver la masa y escribe los ingredientes anteriores. Como resultado, cuando se combinan, los dos líquidos forman una salsa espesa, de color rojizo-anaranjado con un rico sabor de las verduras frescas. Se le considera un versátil y adecuado para la escalada con casi cualquier relleno. Los amantes de las especias recomiendan para llenar el plato con romero o albahaca.
