Durante años, la sopa es el líder entre los platos favoritos en la mayoría de los hombres. Este plato ha superado hace tiempo la categoría de sopa de remolacha convencional en algo grande. Capacidad para cocinar una sopa clásica comenzó a determinar la disposición de las mujeres para el matrimonio, la económica y la frugalidad. Pero aquí hay algo de broma.
Y sin embargo, si hablamos en serio, la sopa - un plato, que debe ser capaz de cocinar cada mujer que se considera una buena ama de casa.
Hoy vas a aprender la receta de sopa de remolacha clásico, servido con donuts.
Esto se debe al hecho de que en los últimos tiempos hay muchas variedades de receta de sopa de remolacha, que es bastante natural, ya que la cocción es en alguna medida la creatividad. Cocineros comenzó a preparar la llamada borscht vegetariana, mexicana, y otras opciones que no caben en la mente del hombre eslavo. ¿Cuál es la verdadera receta?
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Rey de cocina - Su Majestad Borsch
Una breve incursión en la historia de este plato no será superfluo, porque hoy será presentado a la receta clásica para borscht. Sorprendentemente, la primera sopa se considera un alimento de los campesinos. Pero algún tiempo después actitud cambió dramáticamente. Al parecer, un gran número de platos y fans famosos. Por ejemplo, Gogol fue borscht loco.
Por supuesto, hoy en día ya no se hacen de esta receta de la sopa por lo que era, por ejemplo, en el siglo 14. Es una historia tan familiar para nosotros sopa de remolacha. Un hecho interesante es que muchas personas atribuyen a sí mismos "autoría" del plato.
No tiene sentido para plantar una larga discusión, y así como una receta clásica es mejor considerar la preferencia de la mayoría.
Este borsch ucraniano con donuts. Atención receta.
Ingredientes necesarios
Por lo tanto, para la preparación de borscht necesitan los siguientes componentes:
remolacha (2 uds. de tamaño mediano)
caldo (cerdo o carne de res)
col (aproximadamente 350 g)
zanahorias (1 PC de tamaño mediano.)
pimienta (1 ud.)
cebolla (1 uds. de tamaño medio)
patatas (3 uds. de pequeño tamaño)
ajo (3 dientes)
frijoles (35 g),
grasa (50 g)
pasta de tomate (2 cdas. l.),
vinagre (si se desea, se puede sustituir por jugo de limón)
sal, pimienta negro,
hierbas (perejil, eneldo)
crema agria.
Cómo cocinar
Incluso antes de la cocción debe ser dirigida a la remolacha de cocción individuales. Cabe señalar que se está preparando para un largo tiempo. Sin embargo, sólo es necesario llevarlo a un medio. Cortar en juliana la remolacha estofado con anterioridad a fuego lento. Será bueno si un poco de jugo de forma durante temple. En ningún caso no puede ser descartada. Este jugo es necesario dejar a continuación, añadir a la olla, porque es suficientemente concentrada que sólo beneficiará al sabor de borscht.
Remolacha interrumpió con una pequeña cantidad de aceite vegetal y añadir agua hirviendo. En los cocineros novatos a menudo sucede que las remolachas durante el fuego pierde color, se vuelve sombrío y no muy apetecible a la vista. No es un secreto. Para la remolacha no es "palidecido" cuando extinción es necesario agregar un poco de vinagre. Alguien piensa que el vinagre es perjudicial para el cuerpo. Y alguien puede simplemente no les gusta el sabor de la mordedura. Es sin problemas puede ser sustituido por un limón ordinario.
Durante este tiempo ya debe ser cocinado en caldo. Es mejor no añadir sal y pimienta al plato al final no parecía demasiado salado o picante. Se debe dar preferencia todo el caldo de carne, ya que medianamente grasa, a diferencia de los cerdos que alguien puede parecer demasiado nutritiva.
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Sin "zazharki" no es suficiente
Ahora ve a la preparación de una mezcla especial de cebollas y zanahorias, que se llama "zazharki." Sólo de esta manera es necesario poner estos ingredientes en la sopa. Amas de casa gran error es que ellos ponen en la sopa de cebolla cruda y la zanahoria. Especialmente el "deplorable" parece cebollas cocidas. Sobre su gusto y no hablaba.
Cómo cocinar "zazharku" sin la cual nadie sopa y sopa de remolacha? Esto requerirá la cebolla muy finamente picado, luego lo puso en una sartén muy bien climatizada con aceite vegetal. La primera tarea - para freír la cebolla hasta que estén doradas. No hay necesidad de remover todo el tiempo. Debido a esto, él no puede dore, y sólo se convertirá en estofado y suave. Woo y cebolla crujiente rojiza sobre bajo o medio de calor.
Al mismo tiempo, cortado en tiras, y más específicamente - se frota con un rallador fino, zanahorias. Si es posible, es preferible utilizar un rallador para la fabricación de zanahoria coreano. Estas pajas se verá mucho más limpio y más apetecible.
Zanahorias añaden a las cebollas en el momento en que se dore. Otros 10-15 minutos - y deliciosa y sabrosa "zazharki" listo. Al final, es necesario no olvidar agregar la pasta de tomate. Añadir sal y pimienta "zazharku" no es necesario. Si lo desea, agregue los pimientos. Se dará al plato un toque especial, pero, como la experiencia demuestra, la presencia de la pimienta en la sopa de remolacha como si no lo es todo. Se cree que él estaba allí una vez. Pero la receta clásica que está ahí.
Utilice listo seca "zazharku", que se vende en las tiendas equivalentes a la falta de respeto por sí mismo como la anfitriona. Tenemos que seguir la receta exactamente.
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Conseguir la "magia"
Muchos de los ingredientes se producen, lo que hace que sea posible para iniciar la preparación de la receta borscht tan esperado.
A partir de las piezas extraídas de caldo de carne. Ellos deben ser separados del hueso, si lo fuera, cables cortados u otras partes no comestibles.
Caldo puso en el fuego. El primer ingrediente, que entra en la siguiente sopa - una patata. Ella pone en su forma cruda. Papas pre cortados en cubos pequeños.
A continuación, proceder a la col trituradora. Esto se puede hacer como un cuchillo, y un flotador especial. Después de cortar la col necesita un poco de las manos "mash" que ella dio un jugo maravilloso.
Col - el segundo ingrediente se coloca en la sopa. Hacer esta necesidad en un momento en que las papas aún medio cruda.
Lo último en el bote antes del agregado de remolacha estofado y "zazharki" de las cebollas y las zanahorias. Añadir sal y pimienta, también, necesitan en esta etapa. Es importante no olvidar añadir las piezas pre-cortadas de carne tomadas fuera de stock.
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"Zest" para borsch
Al final de la receta borscht cocinar desea agregar algo que le hará la sopa en el pleno sentido de la palabra. No todas las amas de casa saben acerca de un secreto. Y es que la sopa se pone grasa, pero de una forma un tanto inusual.
Salo Rallar media congelado y se coloca en un recipiente. Luego tomar tres dientes de ajo y ajo pasado por la trituradora. Todo esto se mezcla y se añade a la olla. Sopa está lista!
Sirva este plato con la crema agria, que se coloca por separado en cada porción. Opcionalmente, se puede decorar con vegetación. Parece que le falta algo? Eso es correcto. Y es albóndigas. La receta para su preparación se explicará a continuación.
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Dumplings: el principal "aliado" borsch
No hay duda de que un plato tan rico es seguro para servir algo de harina. Sería trivial tienen sopa con pan. ¿Y por qué, si se puede cocinar de forma rápida y sencilla albóndigas, de las cuales es imposible de romper, y con esta sopa será un verdadero placer culinario.
Ingredientes necesarios
Para prepararse para la necesidad borscht pampushek:
harina (300 g)
leche (1 cda.)
levadura (10 g)
aceite vegetal (2 cdas. l.),
azúcar (una hora. l.)
G (0, 5 h. L.)
Agua (1 hora. L.).
Pampushek Preparación
En primer lugar, preparar el llamado "esponja". En un poco de leche caliente se diluye con la cantidad especificada de levadura. A esto se añadieron azúcar, sal, aceite vegetal y 2 cdas. l. 100 gr. harina. Todos los ingredientes se mezclan, y luego a la izquierda por un tiempo. La mezcla debe comenzar a crecer y la burbuja. Sí con el contenido del recipiente se debe cubrir con una toalla.
Después de la prueba se ha incrementado. Esto significa que se puede proceder a la siguiente etapa. La capacidad de la leche y se vierte el resto de la comida. La masa se amasa a fondo con la mano. El resultado debe ser "bollo" resistente. Se puso de media hora en un lugar cálido.
La masa se volvió a aumentar en tamaño. Es la segunda vez que se caliente, y luego divide en "bolas" más pequeños de modo que uno era del tamaño de un melocotón estándar.
Hornear durante pampushek cocción debe ser lubricado con mantequilla caliente. Sami lubricado bollos con huevo batido. Esto le dará una visión optimista y en el estado final. Hornear bolas de masa hervida al oscurecimiento a una temperatura de alrededor de 180-200 grados.
Una vez que los bollos ligeramente dorados, que pueden conseguir. Para algunas albóndigas de tiempo cubiertos con una toalla y dejar de lado. Esto les ayudará a "caminar".
Alguien podría objetar: ¿entonces qué albóndigas diferir de bollos de levadura convencionales? La respuesta es simple. Toda la materia en una salsa especial para ellos. Preparar desde una mezcla de sal, ajo machacado, aceite vegetal y agua. Antes de servir cada donas bañadas en la mezcla resultante, que da a los panecillos sabor inolvidable.
Así que usted puede preparar una sopa inusual y deliciosa con donas igualmente sorprendentes. Apenas hay una persona que va a decir que es de mal gusto. Buen provecho y la aplicación con éxito de la receta de hoy!
