Plato del pato salvaje, por supuesto, va a tomar su lugar legítimo en la mesa de fiesta y será el más delicioso manjar sobre ella.
Decida lo que decida cocinar la carne de pato salvaje, un plato que siempre va a atraer la atención de los visitantes con su originalidad y espectacular: no todos los días nos mimarse pato y cuanto más juego. También inusual, carne de pato salvaje es muy sabrosa: Es suave, tierna, jugosa y nutritiva, y huele!
Si te gusta sorprender a los invitados y seres queridos unas deliciosas e inusuales platos en la mesa de fiesta, platos de patos salvajes - son ideales para la opción. Preparación de un pato salvaje en la misma forma que lo normal, sin trucos y sin complicaciones, pero la variedad de platos que se pueden preparar simplemente por sorpresa. Por supuesto, la opción más común - es el pato al horno en el horno, pero, de hecho, puede pato y alevines, y estofado, y el humo, incluso hornear o hervir en el fuego de su sopa. Pero mientras nos preparamos una mesa festiva, considere más apropiado para las opciones de eventos. Afortunadamente, hay muchas recetas deliciosas.
Echemos un vistazo a cómo preparar pato salvaje, por lo que para conseguir un delicioso plato inusual, que será el punto culminante de la tabla de vacaciones.
En primer lugar, antes de la creación de la obra maestra culinaria exquisita y deliciosa debe preparar las aves de corral. Es necesario para destripar el pato y quitar la pelusa y plumas, luego enjuague bien con pato dentro y por fuera. Trate de hacer todo con mucho cuidado. Es importante conocer algunos detalles que le ayudarán a cocinar un plato muy sabroso de pato salvaje.
En primer lugar, la carne de patos silvestres es muy audaz. Así que lo primero que hay que hacer - para perforar todo lugar stick grasienta de petróleo derramado. Y cuanto más grasa irá mejor. En segundo lugar, hay un secreto para pato era crujiente, necesita sal bien. Antes de enviarlo al horno, frote el pato con una mezcla de sal y pimienta negro. Las sales no me arrepiento - que ella haría pato y crujiente, a la que todos están anfitriona tan ansioso. Puede mantener un pato antes de cocinar de una manera bastante fuerte adobo.
Por último, es necesario cocer el pato en el horno precalentado 230 ° C, en la parrilla de asar necesariamente. El tiempo de cocción depende del peso de pato. Si su pato pesa unos 2 kg, que luego se hornea durante aproximadamente 2 horas. En el proceso de asar el pato del horno que necesita para obtener 3 veces el jugo y el agua, que se destinará. Cuando se cocina el pato, no se apresure inmediatamente a tallar: dejar que se mantendrá en el horno durante 20 minutos, y sólo entonces se puede cortar y, decorar y servir. Y no se vierta la grasa, que permanecerá en la cocción: es muy sabrosa, y freír verduras muy bien.
Vuelta al índice
Recetas deliciosas platos de carne de venado
Usted puede cocinar un pato en recetas tradicionales, que se preparan las aves de corral, y puede elegir la versión original: todo depende de su imaginación, el swing celebración y el deseo. Aquí están algunas recetas inusuales para gourmet!
Una deliciosa receta: pato salvaje con naranjas
Ingredientes:
Wild Duck - 1 pieza. (alrededor de 1, 5 kg).
Perejil - 1 raíz.
Sopa de pollo (caliente) - 350 a 400 ml.
Zanahorias - 1 pc.
Cebollas - 1 pc.
Orange - 3 piezas.
Limón - 1 pieza.
El aceite vegetal - 2 cdas. l.
Azúcar - 70 g
Vinagre de vino blanco - 4 cucharadas. l.
Mermelada de naranja o mermelada - 2 cdas. l.
Licor de naranja - 4 cdas. l.
Almidón - 2 cdas. l.
Condimentos: sal, pimienta blanca molida - al gusto.
Preparación.
Duck preparado, frotar el interior con una mezcla de sal y pimienta. Hilo pato Abdomen coser para mantener la forma. Verduras limpiados y cortados en cubos pequeños. Naranja (1 ud.) Pelar y se dividen en segmentos. Con limón y uno cáscara de naranja eliminado y picado. De las naranjas y los limones restantes exprimir el jugo y revuelva.
En un recipiente hondo para verter el aceite, coloque en el horno y el calor. En aceite caliente, poner la pechuga de pato y cocine por unos 15 minutos. Entonces imponer las verduras de la canal y las hierbas.
Cada lado del pato tiene que freír durante 15 minutos, a continuación, entregar en la parte posterior. Top verter el caldo y cocinar durante 25 minutos después de poner la capacidad del horno con plumón de pato.
En este momento, derretir el azúcar en una cacerola a fuego lento hasta que estén doradas. Añadir a la ralladura de masa de cítricos, jugo de naranja y pulpa. Cocine por 30 minutos todavía en el fuego tranquilo.
Cuando el pato está listo, lo puso en un plato precalentado y dejar en el horno está apagado por 10 minutos.
En este momento, mezclar el vinagre, el jugo de naranja y el jugo que se destacó al freír el pato. Ponga en un fuego tranquilo durante 1 minuto. Retire del fuego, mezclar con licor de naranja.
Diluir el almidón en agua, añadir la salsa, hervir y añadir la mermelada de naranja o mermelada. Mezclar. Al gusto, añadir sal y pimienta.
Pato eliminar hilos y cortar en pedazos. Pulpa de naranja superpuesto. La salsa sirven por separado.
Vuelta al índice
Pueblos Recetas del mundo
Recetas muy interesantes de la carne de patos silvestres tienen el francés y el Inglés. Trate de cocinar pato salvaje rellena de tocino y otras diversas golosinas Inglés receta - y los huéspedes estarán encantados!
Pato salvaje con tocino: la receta original en Inglés
Ingredientes:
Pato joven - 2 piezas.
Tocino - 300g
El aceite vegetal - 100 g
Cebollas - 3 piezas.
Pan rallado - 2 cucharadas. l.
Perejil - 1 manojo.
Especias: pimienta negro, sal - al gusto.
Preparación:
Patos preparan como de costumbre, se frotan una mezcla de sal y pimienta.
Cebollas picar finamente. Tocino escaldado con agua hirviendo y se corta en tiras finas. Agregue la cebolla y el tocino y freír con aceite.
Añadir a la cebolla y el pan rallado de tocino y revuelva. Picar y añadir a ellos el perejil.
Desde derivada canales de carne de patos y coser con hilo. Escudo del ave con aceite vegetal y hornear según las reglas descritas anteriormente. Periódicamente, es necesario regar el aceite de los patos.
Patos Ready cortaron por la mitad longitudinalmente y verter el zumo obtenido en el proceso de cocción.
Vuelta al índice
Recetas originales del pato salvaje
Usted puede hacer asado originales pato salvaje o STTs en una receta especial. Y para sorprender a sus huéspedes una mirada inusual y degustar el plato, tratar de cocinar en cualquiera de las recetas sugeridas y puede estar seguro de que los huéspedes podrán apreciar los méritos de sus esfuerzos.
Asado exquisito pato salvaje
Ingredientes:
Wild Duck - 1 pieza.
Manteca de cerdo - 100 g
Ham - 50 g
Cebollas - 1 pc.
Apio - 1 pieza.
Caldo - 1 cda.
Vino blanco seco - 1 cda.
Pimienta dulce campana (rojo) - 1 PC.
Azúcar - 1 cda. l.
Condimentos: sal, pimienta negro o blanco, hojas de laurel - al gusto.
Preparación:
Mango Pato, frotar con sal, poner en una bandeja para hornear o en una forma, espolvorear la parte superior con manteca de cerdo y marrones en todos los lados en el horno hasta que estén blandas.
Duck Retirar de la sartén, verter la grasa fundida en un recipiente para freír.
Cebolla cortada en rodajas, el jamón cortado en cubitos, picar el apio. Mezclar todo y añadir un recipiente de grasa. Ase a la parrilla, a continuación, añadir el caldo y el vino. Salsa Ready con sal.
Los pimientos dulces cortadas en cubos, poner en una salsa. También agregue el azúcar y la hoja de laurel.
Pato cortado en trozos, poner en un recipiente profundo (lo ideal - en utyatnitsu), vierta la salsa y llevar a la disposición.
A continuación, poner el pato en un plato, vierta la salsa de nuevo y servir.
La receta de pato salvaje estofado
Ingredientes:
Wild Duck - 1 kg.
Verdes (perejil, apio) - 100 g (raíces lo necesitan).
Harina - 1 cda. l.
Crema agria - 3 cdas. l.
Especias: sal, pimienta, hojas de laurel - al gusto.
Grasa - 4 cdas. l.
Cocinar
Duck preparado en la forma habitual. Frote la mezcla de sal y pimienta. Ligeramente freír en una sartén, a continuación, cambiar al horno y asar hasta que estén doradas.
El agua caliente, picar finamente las raíces. Vierta el agua caliente pato, añadir especias y raíces. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido pato todas las reglas.
Preparar la salsa: mezclar el líquido en el que el pato preparado, la harina y la crema agria. Verter esta salsa de pato y servir.
Vuelta al índice
Lo sirven platos de pato salvaje
Juego va bien con cualquier plato, ya sea gachas llanura (trigo sarraceno, arroz), puré de papas o suplementos francamente impensable. Como un plato de pato ocupa el lugar principal en su mesa de fiesta, los platos que va a presentar a la misma, no deben interrumpir, sino más bien para complementar el sabor de pato. Además, no deben ser muy nutritiva - después de todo, esta función se realiza plato de aves de corral. Por el pato asado habitual jalea maravillosamente adecuado, grosella negro o mermelada de manzana arándano rojo, que debe presentarse por separado - tratar, es muy sabroso. También se adapta perfectamente cualquier ensaladas: vegetales y frutas (especialmente piña). También va bien con pato guisado de la col y las patatas hervidas con guisantes enlatados.
Es importante destacar, que va a presentar un plato de pato a la mesa. Servir cualquier ave es necesario tener la división, que se corta en porciones. Si se cocina un pato con manzanas, primero tiene que poner en un plato de fruta, y encima de ellos - los trozos de carne. Si cocinado con la salsa, entonces usted tiene que poner las piezas del pájaro en el plato principal y vierta la salsa, se puede adornar con rodajas de naranjas, piñas.
