En un verano caliente en la mesa de cada familia son ensaladas con verduras frescas, croquetas, sopas y otra luz no es demasiado pesado para la comida del estómago. Después de todo, en el calor de comer no particularmente quieren. Sin embargo, con el comienzo del clima frío, el cuerpo comienza a prepararse para el invierno, por lo que más a mano para llegar a algo abundante y contenido calórico. Albóndigas con verduras o relleno de carne en el otoño y el invierno - es que, como dicen, que recetó el doctor. Vamos a aprender a cocinar este plato. Esto le ayudará a algunas recetas simples.
Col rellena
Ofrecemos una receta de deliciosas albóndigas, la masa que se prepara sobre la base de yogur. Su gran ventaja es que la masa se obtiene es extremadamente suave y flexible. Como un relleno - col. Se puede hacer tanto de las verduras frescas y de chucrut. Se sirve con crema agria en la mesa o las cebollas, frito en aceite vegetal de oliva u otro.
Ingredientes:
Masa:
tres tazas de harina de trigo
sal - 0, 5 cucharas pequeñas
2/3 taza de suero de leche contenido de grasa promedio
media cucharada de bicarbonato de soda cal viva
Relleno:
pequeña col fresca
una cebolla
zanahoria - una pieza
poner sal de su gusto
aceite de girasol para freír
Preparación:
Comenzamos a cocinar albóndigas con la masa. Para hacer esto en un recipiente con la harina, que previamente recomendado para tamizar a través de un tamiz, vierta un poco en el sabor de la sal (y se especifica en la cantidad de recetas de refresco) y revuelva todo bien. Para la masa no ha resultado demasiado espesa, diluir con yogur agua hervida tibia, luego verter este líquido en la harina, y un par de veces para mezclar con una cuchara, manos amasan la masa. En la práctica, a veces sucede que la mezcla de bolas de masa hervida, a pesar de plena conformidad con la dueña de la formulación, resulta demasiado líquido. Si usted tiene esto suceda, sólo tiene que añadir un poco más de harina, sino que la derramó poco a poco, revolviendo cada vez, de lo contrario el riesgo de contraer la masa demasiado rígido. Cuando haya terminado, cúbrala con una toalla y pasar a la siguiente etapa de la preparación de empanadillas.
Picar para relleno finas tiras de repollo, cebollas cortadas en pequeños cubos y las zanahorias rallar sobre medio rallador. Poner todas las verduras excepto la cebolla (agregarlo en lo más mínimo), en una sartén calienta con aceite de girasol. Sazone con sal y, revolviendo regularmente, cocer durante unos treinta minutos, hasta que el relleno no cambia de color. Bajo pedido, se puede añadir un poco de pimienta y el condimento especial.
Ahora, el lugar en la mesa de la cocina con harina preparada la masa, rodar con un rodillo en un panqueque no gruesa y corta círculos. Para ello, utilice el cristal facetado habitual o una taza pequeña. Ponga el repollo en el medio de cada producto y los dedos pellizcar los bordes. De esta manera, usted dará vuelta y albóndigas.
Vamos a considerar el método de su preparación. Usted puede hervir el producto en agua hirviendo y añadir la pizca de sal, o para hacerlos en una caldera doble. Si eso es en su arsenal no está allí, construyó con sus propias manos. Para este propósito, una olla de agua adjuntar una densa capa de gasa y cuando el líquido comienza a hervir, poner las bolas de masa en la parte superior, a continuación, cubrir con una tapa. Diez minutos más tarde, se puede poner la mesa. ¡Buen provecho!
El relleno de cerdo y ternera
Este es otro "invierno" receta casera para albóndigas. Se han utilizado dos tipos de carne relleno: carne de cerdo y carne de res. Pero se puede considerar sólo un producto de su elección. Además, si el refrigerador sólo es listo tienda de relleno, mezclar con la cebolla, cocine la pasta para esta receta, y por lo tanto va a cegar albóndigas.
Ingredientes:
Masa:
huevo - una pieza
½ taza de yogur
Vinagre - cucharada
la misma cantidad de aceite de maíz
cinco cucharadas grandes de harina
dos pizcas de ceniza quemada
la pieza media de mantequilla
Relleno:
Sal - a su gusto
carne de res y cerdo - sólo 200 gramos
tres cucharadas de aceite de oliva
pimienta recién molida (negro) - opcional
un pedazo de cebolla
Preparación:
En este momento, se preparan las bolas de masa deben pagar la atención sobre el relleno. Antes de tomar la prueba, ponga la carne de cerdo estofado y carne de res, mientras que no se olvide de agua salada. Cuando la carne está lista y se haya enfriado, molerlo con un molinillo. Si usted tiene un procesador de alimentos, lo utilizan. Luego se corta en cubos cebolla y colocarla en la sartén, precalentado y regado de aceite vegetal. Cocine las verduras, hasta que se convierte en oro translúcido, a continuación, añadir los dos tipos de carne, si es necesario, la sal y un poco de pimienta. Constantemente remover el relleno para que no se sobrecaliente. Luego cubrir y dejar de lado.
La masa para esta receta se mezcla con kéfir
. Sin embargo, si el producto no está disponible, se puede utilizar siempre el yogur o suero página de inicio
. Por lo tanto, en un tazón combinar estos productos, a saber, el huevo, el vinagre, el aceite de maíz y yogur fresco
. Bueno bata bata la mezcla de combustible, añadir bicarbonato de sodio, y poco a poco la harina
. Este último es deseable para tamizar a la masa de aire resultó
. Cuando todo esté listo, poner el peso en la mesa de la cocina y rodar en una salchicha larga
. Por cierto, por lo que la masa no se pegue trabajo espolvorear la superficie unos puñados de harina
. Ahora, la "salchicha" cortada no demasiado gruesos anillos de un rodillo y rodillo
. Estas tazas cosas frito con cebolla y albóndigas de carne forma, aseguran los bordes de la masa
. Ponerlos en una olla de agua hirviendo, añadir una pizca de sal y tres cocine a fuego lento durante diez minutos
. A continuación, retire el producto con una espumadera y coloque en placas
. Teniendo en cuenta que los platos se preparan con carne, la mejor opción sería la salsa para él mantequilla derretida o baja en grasa crema agria
.
Ahora que ya sabe cómo cocinar albóndigas! También observamos que esta prueba es la receta adecuada para albóndigas, y platos como manti.
Albóndigas con cerezas frescas
Albóndigas de cocinar con cereza madura no es muy difícil. Este plato suculento animar a usted ya su estómago. Por supuesto, el otoño y el invierno fruta fresca se puede reemplazar con bayas congeladas.
Ingredientes:
Masa:
125 mililitros de yogur
Azúcar - dos cucharadas
huevo - una pieza
poner sal al gusto
Tres cucharas (más) de aceite de girasol
harina de tres tazas
vanilina
una cucharadita de bicarbonato de sodio (para extinguir no es necesario)
Relleno:
400 gramos de cerezas frescas (o congeladas)
1/3 taza de azúcar granulada
Preparación:
En primer lugar usted necesita para hacer la masa. Para ello, bata bata un huevo y azúcar por lo dulce ingrediente se disuelva por completo. Luego lo mismo aquí, añadir el aceite de girasol y un par de pizcas de vainilla, si no te gusta lo picante, tomar menos. Ahora, en un bol, tamizar la harina, verter en ella cocinado mezcla de huevo y mezclar bien. Mucha gente agrega inmediatamente soda, pero no recomiendo esto, de lo contrario la masa será un mal enfoque. Es mejor para frotar en fuente lista. Para ello, espolvorear la mesa de la cocina con la harina y el bicarbonato de sodio, luego amasar las manos de masa en él. Así que usted y entrar los ingredientes necesarios. Después de un montón de cobertura pedazo limpio ya hecho de gasa y poner en un lugar fresco durante unos veinticinco minutos.
Ir al relleno. A partir de las cerezas lavadas retire con cuidado las semillas, teniendo cuidado de no dañar el fruto. Si usted está usando los productos congelados, colocarlos durante unos minutos en el microondas, por lo que han adquirido la forma requerida. Luego espolvorear con azúcar. Su relleno está listo, sigue siendo el caso para los pequeños.
Con un rodillo, extender la masa y cortar círculos usando una taza, invertido cuello hacia abajo. No tire las sobras y recoger, a continuación, volver a usarlos. Así que usted puede esculpir más albóndigas. Ahora, a partir de cada círculo (que es bastante una cucharada con diapositivas) cerezas y asegurar los bordes con sus productos dedos. Se recomienda preparar una comida para una pareja, ya que en este caso las albóndigas no hierven y no vamos a desintegrar. Hacer una caldera doble es muy fácil: Vierta el agua en la olla y tire capa superior apretado de gasa, rodó varias veces. Una vez que el líquido empiece a hervir, poner en la tela a una distancia suficiente de cada uno otros albóndigas y cubrir con una tapa. Encienda el producto no necesita siete minutos después de que estén listos. Para este plato con salsa dulce relleno adecuado de la miel derretida o mermelada casera. Coma con mucho gusto!
Albóndigas con la patata - relleno de setas
Ofrecemos una receta muy económica. Albóndigas cocinero de masa sin levadura en el agua con el relleno de patata-seta - muy simple. Usted puede usar este botón setas, setas de cardo, níscalos, en general, cualquier champiñones frescos y secos. Sin embargo, en este último caso, deben ser pre-remojo en agua caliente, de lo contrario el relleno será duro y seco. Usted no es necesario?
Ingredientes:
Masa:
½ taza de agua tibia
proteína de pollo - tres piezas
leche pasteurizada - media taza
seis cucharadas grandes de harina
un poco de sal
Relleno:
cinco papas grandes
carne de pollo - 50 gramos
200 gramos de setas
dos pizcas de sal
pieza mediana de mantequilla fresca
cebolla una cebolla
Preparación:
La leche pasteurizada, diluir con agua tibia, luego la mezcla resultante se combinó con tres proteínas de pollo, a su gusto, añadir sal y mezclar bien todo el batidor. Tamizar la harina y añadir poco a poco a los ingredientes anteriores. Esto debe hacerse con cuidado, vaciar el producto en pequeños puñados, de lo contrario estarás mucho tiempo para deshacerse de grumos. Luego amasar densa y elástica masa y cubrir con una gasa para que no se resistió a la masa.
Para preparar el relleno, no necesitan habilidades especiales. Sólo limpiar las patatas peladas y hervir en un poco de agua salada, y luego drenar el exceso de líquido. Coloque las papas en una demasiado grande un pedazo de mantequilla no y triturar todo a un estado de puré de papas. Si es demasiado gruesa, es posible verter unas cucharadas de leche tibia. Cortado en cuadritos champiñones frescos, pollo y cebollas. Freír todos los ingredientes en una sartén con aceite vegetal, añadir a las especias discreción y sal.
Se procede a la etapa final de preparación. Espolvorear con harina la superficie sobre la que planean trabajar y poner la masa. Luego, utilizando un rodillo, rodar en una capa fina y cortar círculos. ¿Crees que sabes cómo hacerlo, pero por si acaso, recordamos, utiliza el vidrio. Cuando todo esté listo, poner en el centro de cada producto de relleno de patata-seta y pellizcar los bordes. Cocinar las bolas de masa en agua hirviendo ligeramente salada durante siete minutos. Luego retirar con una espumadera y recargar de la sartén en un tazón grande. Para los productos que no se peguen, añadir la mantequilla.
Detengámonos un poco en la salsa, si usted está cansado de la crema agria tradicional, que generalmente se vierte sobre albóndigas, cocinar la salsa para nuestra receta. Para ello, se corta en trozos pequeños la cebolla y setas, freír, sazonar con sal y pimienta, y luego añadir un par de cucharadas de crema o crema agria, mezclar bien. Para aquellos que les gusta a los alimentos más ricos en calorías adaptarse zazharki chicharrones y cebollas.
Como puede ver, usted puede hacer albóndigas de diferentes maneras, con diferentes rellenos y salsas diversas. Cada familia tiene sus secretos. Ahora, gracias a la receta anterior, dominar el arte de hacer este delicioso plato. ¡Buena suerte!
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