Cada cocina nacional tiene sus propias características, su propio sabor, y, por supuesto, cada nación son sus comidas de valor .  Pero hay en el mundo de los líderes reconocidos de alta cocina, una especie de reyes culinarias podios .  Estos, por supuesto, pertenece a la cocina italiana .  Es conocido, amado y apreciado en todo el mundo .  En la última década los restaurantes italianos han tomado un lugar digno en el espacio ruso .  Platos que han llegado a nosotros desde la soleada Italia, fácil, sabrosa y útil .  Hoy presentamos uno de los platos emblemáticos de Italia - risotto . ¿Por qué es este plato? En primer lugar, debido a su popularidad .  En segundo lugar, debido a su diversidad .  Habiendo aprendido las reglas básicas de hacer este tipo de pilaf, usted será capaz de complacer a sus seres queridos de forma regular con nuevas variedades de risotto con diferentes rellenos .  Si usted sabe, por ejemplo, cómo cocinar risotto con setas, puede improvisar fácilmente mediante el uso de otros suplementos .

Comencemos. Hay algunas cosas básicas sin el conocimiento de la que es imposible preparar una comida adecuada. Estas son las sutilezas y detalles que a primera vista pueden parecer insignificantes, pero de hecho jugar un papel muy importante. Hablando en relación con el risotto, entonces este risotto italiano es necesario elegir el arroz derecha. Para este plato variedades almidón ideales como Arborio, Carnaroli y Vialone Nano.

Todos ellos tienen el mismo sabor cremoso que se diferencia de un arroz cocido sencillo risotto. Y, lo más importante, que tiene una alta capacidad de absorción, estos tipos de arroz no se conviertan en puré-papilla. A menos, claro, usted sabe toda la información tecnológica risotto.

Sin embargo, es más bien productos caros. Afortunadamente, ahora en nuestros supermercados representado una enorme gama de diferentes variedades de arroz, por lo que es posible encontrar una adecuados cereales disponibles en el mercado y más barato segmento de precio.

La receta básica para risotto

Productos

• 500 gramos de arroz
• aproximadamente 1, 5 litros de caldo (puede ser pollo, carne, vegetales)
• 3 cucharadas de buen aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• 150 mililitros de vino blanco
• crema
• Parmesano

Preparación:

1. Picar la cebolla y freír en aceite de oliva caliente hasta que esté transparente.
2. Añadir el arroz, revolviendo constantemente, freír para que cada grano ha recibido su porción del aceite está llena de ellos. Vierta el vino y cocine por tres minutos - el vino debe ser absorbida.
3. Reduzca el fuego y cocine más añadiendo pequeñas porciones de caldo caliente. Una vez que el arroz absorberá la humedad, se debe verter más y más para cocinar, revolviendo todo el tiempo. Cuando el arroz esté tierno, vierta en 2-3 cucharadas de crema, espolvorear con queso parmesano rallado.

Risotto sirve en la mesa con el calor-calor, nunca debe ser preparado con antelación, de lo contrario el plato va a perder su maravilloso sabor cremoso

Por supuesto, esto de manera sencilla, formar estos palatabilidad aquellos ingredientes que se pueden añadir a la risotto, preparado como se ha descrito anteriormente.

Aditivo risotto de setas a:

• Setas cortadas y se fríen en aceite de oliva con la cebolla y la zanahoria rallada. Sal y pimienta al gusto, añadir una cucharadita de mantequilla y un poco de crema agria, apagar 5-7 minutos.
• Antes de servir, se pueden mezclar los champiñones con risotto, puede presentar todo en un recipiente aparte - en el principio de Azerbaiyán pilaf: arroz por separado y separar todos los demás ingredientes que entran en pilaf.

La adición de espinacas con queso Gorgonzola:

• Lavar las espinacas, remover tallos duros y seco en una toalla de papel.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner el ajo picado y la espinaca y cocine durante 2-3 minutos, añadir el puré de Gorgonzola (u otro queso) y mezclar.
• Contactar con el risotto terminado.

La adición de pechuga de pollo:

• Seno, lavar, secar y cortar en tiras finas.
• Freír en aceite de oliva con la cebolla picada y la zanahoria rallada.
• Ponga en una sartén con la cebolla y las zanahorias preparadas carne de pollo y freír junto a fuego alto durante 5-7 minutos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
• Revuelva risotto. Espolvorear con cebolla verde picada.

Risotto con gambas

Cocine el arroz de acuerdo a la receta básica.

Ajo picado, la raíz de jengibre fresco picado, pimienta de Jamaica fritura en aceite de oliva caliente. A continuación, agregue los camarones y alevines preparado todo junto a fuego alto durante 3 minutos. Al final, añadir la salsa de soja, un poco de zumo de limón, sal al gusto.

Servir con risotto, camarones que pone en la parte superior. Se puede espolvorear con las hierbas frescas, cebollas verdes finamente picadas.

Notas para la receta:

• Risotto adecuada depende de la calidad del arroz - debe contener una gran cantidad de almidón. Se almidón le da al plato el aterciopelado y suave, tan apreciada verdaderos gourmets.
• Es utilizado solamente caldo caliente, de lo contrario el plato no tendrá la consistencia y el sabor deseado.
• Cómo cocinar el risotto con verduras? Todo es simple: la receta básica y añadir a una variedad de verduras - zanahorias, calabaza, tomates, espárragos, guisantes y otros. Las verduras se cocinan a su gusto.
• En el risotto, como regla, no ponga la sal, porque siempre ha alimentado suplementos, como el queso parmesano bastante salada, que tiene una muy brillante y perfectamente complementa el sabor del plato.

Improvisar y crear su risotto receta!

Lamb - es uno de los productos dietéticos beneficiosos. Carne de cordero jugoso puede ser ambos deliciosos platos para la cena festiva, así como una parte cotidiana de un suculento almuerzo. En la antigüedad el carnero era un verdadero símbolo de una vida de lujo, ya que sólo los ricos podían disfrutar de su carne sin igual. Hoy en día, las tiendas nos ofrecen una amplia selección de deliciosas comidas.

Costillas de cordero frito o tostado - receta requiere cada propietario. Hay muchas maneras de cocinar, pero ahora consideran el más simple de ellos - las costillas en un caldero.

Las costillas en un caldero

Para preparar las costillas de cordero en una caldera necesitará:

• Costillas de cordero - 1 kg;
• Cebollas - 2 piezas;
• Zanahorias - 1 pc;
• Maíz - 100 g;
• Tomates - 4 piezas;
• El aceite de girasol - 150 g;
• Sal, pimienta y especias al gusto.

Preparación:

Lave bien las costillas de cordero embalse, cortados en trozos - la cantidad depende del gusto personal del cocinero. A continuación, cortar en aros de media cebolla, zanahoria frote con un rallador grueso, retire la piel de los tomates.

Rellene la cantidad necesaria de aceite de girasol en el caldero. Para estos platos se utilizan mejor con una batería de cocina no de fondo plano. Esperamos hasta el momento en que el aceite es muy tensa y se acostó con cuidado las piezas cortadas de carne. Tiempo medio asar costillas - 7-9 minutos, pero hay que vigilar y revuelva constantemente, para que no se endurezca.

Caer suavemente la cebolla picada dormido, freír hasta que estén ligeramente doradas. Entonces caerá zanahorias ralladas y freír dormido hasta que se cueza. Por cierto, se puede comprobar la disposición de las zanahorias, empujándolo con un cuchillo - si ya se dore moderadamente, es fácil que se divide en partes.

Durante las cebollas y las zanahorias freír el nivel de fuego debe ser ligeramente mayor que el promedio. Finamente picado tomates repartidos en el fondo de la olla y freír por un tiempo. El plato está casi listo, sólo añadir el maíz en conserva, así como un poco de sal y especias al gusto. Todo bien mezclado, baje el fuego y dar a los alevines de otros 10 minutos. Eso es todo - un plato deliciosamente aromática y deliciosa está lista.

Las costillas en el horno

Muy sabrosas chuletas de cordero obtenidos cocinados en el horno. Ellos tienen un rico sabor y textura jugosa. Este plato será uno de los más importantes en la tabla de vacaciones, y durante el almuerzo todos los días.

Para las costillas de cordero, cocido en el horno, se necesita:

• Costillas de cordero - 650 g;
• Patatas - 300g;
• Cebollas - 1 pc;
• Limón - 1 pieza;
• Lovage - 3 ramitas;
• Mejorana - un haz pequeño;
• Vino tinto seco - 1/3 taza;
• Salsa de soja - 1 cucharada;
• Sal, pimienta y especias al gusto;

Preparación:

Relajado en un hornear dos hojas de papel de aluminio, engrasar suficientemente gruesa capa de grasa de cordero. Entonces descomponer patatas pre-rodajas sobre toda la superficie. Top puso cuidadosamente hierbas, medios anillos de cebolla y gajos de limón. Después de que usted necesita para ampliar el número uno de las costillas de cordero y buena pimienta ella.

Encima poner un filete de cordero, cortada en cubos pequeños, y luego la cebolla, la zanahoria, limón. Uniformemente llenar el plato resultante de salsa de soja y vino tinto. La capa más reciente listará lavash armenio, que debe cubrir toda la sartén. Cuando todos los ingredientes están en su lugar, cubrir suavemente con papel de hornear.

Precaliente el horno a 250 grados marca y volver a poner las costillas de exactamente una hora. Luego reducir a 140 grados - en un plato de la temperatura aún debe cocerse durante 20 minutos, y después de que el tiempo que puede con la paz de la mente para quitar el plato y servir a la mesa.

Patatas absorber todo el exceso de grasa, por lo tanto, recibió una muy tierna y deliciosa, limón añade un sofisticado chuletas de cordero agria, que da un sabor especial a todo el plato.

Costillas de cordero cocinadas en el horno, puede ser el más delicioso plato en cada mesa, pero es importante seguir estrictamente todas las reglas, y luego el resultado te sorprenderá, y con ella, y su estómago hambriento.

Chuletas de cordero asado con ciruelas

Otra opción son las costillas de cordero con ciruelas originales.

Para prepararse, necesitará:

• Costillas de cordero con grasa - 0, 5 kg;
• Ciruelas pasas deshuesadas - 150 g;
• Tarta de manzana - 2 piezas;
• Bombilla - 1 pieza;
• Ajo - 4 dientes;
• Vinagre de vino tinto - 3 cucharadas;
• Vino tinto seco - 1 cucharada;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En primer lugar tenemos que lavar bien las costillas y dividirlos en partes separadas. Cortar la pequeña y derretir el exceso de grasa en la sartén ella. Cuando toda la grasa se derrita, retirar todos los chicharrones - más no van a ser de utilidad. Suavemente separa las costillas en una sartén y freír, tapado, durante 10 minutos, sin olvidar agitar de vez en cuando.

Una vez en los nervios formados que estén doradas, añadir el pre-picado medios anillos de cebolla, ajo y azúcar. Aumenta ligeramente el fuego y freír todo junto durante 5 minutos. A continuación, poner en una cacerola picada ciruelas rebanadas y finamente picado trozos de manzana ácida. Poco a poco, vierta el vinagre y el vino tinto. Añadir sal, pimienta y otras especias al gusto, disminuir el nivel de fuego al mínimo y cocine a fuego lento con la tapa bien cerrada durante 35 minutos.

Una vez que las chuletas de cordero con ciruelas pasas son listos, pueden aplicar inmediatamente a la mesa. Es muy delicioso y hermoso plato, la mera visión de lo que hace su estela apetito para arriba. Pode da aroma muy picante de humo, que es lo más destacado de este plato.

Costillas de cordero con ciruelas se pueden preparar como una tabla de vacaciones, y sólo por diversión. La mayoría de las amas de casa les encanta sorprender a su hogar por diversas golosinas. Este plato puede convertirse en uno de los más favorito entre las muchas recetas buena cocina.

Mediante la presentación de este plato para la mesa de fiesta, debe ser agradable para servir. En un plato se debe poner cuidado lechuga, se puede poner en el centro de un círculo de limón, tomates o cualquier otro vegetal o fruta. A continuación, poner las costillas cocinadas en un círculo, de tal manera que son muy similares a los rayos del sol. Decorar el plato ningún verdes, tomates cherry y rodajas de limón. El plato causará la admiración de la actual y enfatizar anfitriona habilidades, cocinar.