Historia de panqueques profundas raíces en los siglos. Según las leyendas, incluso el rey bíblico David en las festividades entretuvo todos tortillas tostadas sutiles - el prototipo de panqueques modernas. Desde la antigüedad, panqueques firmemente establecidos en las cocinas del mundo, y una gran parte de sus recetas. Los británicos en la masa para panqueques añadir harina de malta y cervezas locales, el cambio de las recetas habituales.
Los franceses y los alemanes prefieren tortitas muy finas con diferentes rellenos, envuelto en un rollo. Americanos hornear panqueques de espesor con se añaden tocino y jarabe de arce, y se asemejan a los panqueques. Pero los mexicanos tienen una variedad de panqueques en la familia, inventando su famosa tortilla.
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Un poco de historia
Pero tal vez en ningún otro país, no se aplican a los panqueques con tanto amor y respeto, como en Rusia. Después de todo, incluso se han convertido en un símbolo y un atributo esencial de la fiesta amada - Carnaval.
Panqueques cuecen en la estufa rusa y hierro fundido sartén, por lo que obtener oro, con un sabor único, propekayas uniformemente en ambos lados.
En nuestro tiempo, que rara vez puede sorprender a los panqueques habituales. Cada familia tiene sus propias recetas "propietarias" de este manjar.
Sin embargo, hay una manera simple pero original para sorprender a tus seres queridos y visitantes - para hornear panqueques delicados.
Los niños les encantan los panqueques en un personajes de cuentos de hadas, y los adultos serán panqueques gratamente sorprendidos, que recuerdan fino encaje. Usted será capaz de llegar a cualquier tipo de golosinas, que conecta su imaginación, y platos familiares preparadas según la receta no es difícil llegar a ser una mesa decoración espectacular cubierta en la celebración.
Estas son algunas de las crepes recetas calados.
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Panqueques de rejilla
Ingredientes:
1 huevo,
1 cda. l. azúcar en polvo,
1 cda. l. nata en polvo,
0, 5 tazas de agua caliente (se puede utilizar agua mineral)
1-2 c. levadura en polvo de la masa,
3 cdas. l. harina.
Panqueques calados Preparación:
Tamizar la harina (trigo sarraceno o trigo) mezclado con dichos ingredientes en la receta. Le ganamos a un par de minutos hasta que se romperán todos los grumos. Dejamos la masa durante unos minutos, y ellos mismos nos vamos preparando botellas, con la que vamos a hacer los patrones de la prueba.
Usted puede usar una botella de fórmula infantil, después de hacer un agujero en el pezón, o una botella de plástico de jugo con una capacidad de 0, 5 litros. Para este propósito, la tapa también se aplica a una pequeña abertura. Llenar en la botella y comenzar la masa para hornear panqueques, siguiendo la receta.
Precalentar una sartén y engrasar bien con un trozo de tocino, ensartado en un tenedor, o aceite vegetal. El aceite vegetal es conveniente poner en una sartén y con la ayuda de la mitad de una papa cruda, sumergido su capacidad con aceite. Molde engrasado debe ser a fondo, sin dejar huecos, de lo contrario se puede dañar el patrón, si una porción de la tira reactiva.
Por lo tanto, el momento crucial: verter prueba. A diferencia de las crepes de cocción convencionales, verter la masa debe estar de pie en la sartén sobre la estufa, y no mantener en alto. Esto debe hacerse muy rápidamente, así como de no sobrecalentar ninguna parte del patrón. usted puede poner la masa en forma de árboles de navidad, corazones, malla, flor, animales divertidos - como le pedirá su imaginación.
Tan pronto como uno de los lados de la torta propechetsya calado hasta el tono dorado, con mucho cuidado, pala o alcance de su mano, coloque boca abajo, tratando de no romper el producto. Antes de volver a verter la mezcla, no se olvide de engrasar la sartén. Panqueques confeccionados repartidos en un plato llano y untadas con mantequilla derretida cada uno. Antes de servir panqueques a la pajita del té se puede rodar, triángulo doblado, decorar la crema o fruta confitada.
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Panqueques delicada levadura
Panqueques delicado y dulce se obtienen de panqueque masa de levadura. Y mientras se prepara para la prueba se llevará a cerca de 2 horas, panqueques, cocinados en esta receta va a pagar por todos sus esfuerzos. Especialmente eficaz Mirarán rellena de queso dulce o masa crema agria casera que emerge a través de pequeños agujeros con "copos de nieve" blancos.
Ingredientes para la masa:
2 huevos,
1 cda. l. levadura seca activa o 60 gr. levadura fresca,
3, 25 tazas de harina (de trigo o trigo sarraceno)
2 cdas. l. azúcar en polvo o azúcar a la masa y 7 c. azúcar para la esponja,
2, 5-3 tazas de crema baja en grasa o leche, y 0, 25 taza - para la esponja,
3 c. sal (mejor - pequeña)
3 cdas. l. aceite vegetal.
Preparación panqueques levadura calado:
Preparar cerveza. A esta mezcla una pequeña levadura capacitancia y 0, 25 vaso de leche caliente. Añadir una cucharadita de azúcar y sal. Nos agitó y se dejó aumentar la masa de un cuarto de hora, después de haber recipiente cubierto con un paño limpio.
Resto calentada de la leche o crema. Batir los huevos con el azúcar y mezclar con la leche. Añadir la mezcla de elevar la esponja, revolviendo suavemente hasta que quede suave. Las porciones pequeñas se quedan dormidos tamizados por 2 veces (por el esplendor de panqueques) la harina, revolviendo constantemente la masa. Vierta el aceite vegetal y la taza cubierta con film transparente. Si la masa es una gruesa - diluirlo con agua o leche para el estado de la nata líquida. Nos reservamos la masa en un lugar cálido durante 1, 5 horas. Cada 30 minutos, la masa deben ser mezclados.
Primeros pasos hornear panqueques. Calentar la sartén, engrasar una vez la grasa - en el futuro no puede ser lubricado - será suficiente aceite en la masa. Reclutar medio cucharón de masa y, manteniendo el peso sobre el plato, se vierte de manera uniforme, la distribución de los movimientos circulares sobre toda el área de la cacerola. La capa de masa debe ser muy fina, o tortitas cocinado esta receta no resulta delicada.
Al horno a través de cada panqueque en ambos lados y la propagación en un plato llano. Aceite lubricante y servir caliente, relleno o enrollada en un tubo. Servir por separado la crema agria, mermelada, mantequilla blanda, miel o leche condensada.
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Panqueques kéfir "red de pesca"
Esta receta es tan simple que delicadas panqueques hornear en él no será difícil amante incluso novato.
Panqueques se obtienen delicada, fina y todos los pequeños agujeros. Y si usted decide sorprender a su familia y amigos, a continuación, se puede verter la mezcla en una pequeña botella de plástico, hacer un agujero en la tapa y, apretando la masa en una sartén caliente de la misma, dibujar una variedad de patrones.
Ingredientes para la masa de crepes:
2, 5 tazas de leche agria o yogur,
1 vaso de suero, leche o crema,
2 cdas. l. huevo en polvo o 2 huevos,
1 h. L. (7 oz.) De Soda
Artículo 4-5. l. azúcar en polvo o azúcar
1, 75 tazas de harina cernida
3 c. sal fina,
aceite de maíz y aceite de girasol.
Preparación:
En la preparación de la prueba es necesario seguir estrictamente la receta, de lo contrario los panqueques se pueden romper durante el horneado.
Vierta el yogur en la sartén y calienta ligeramente (no debe pasar mucho tiempo al calor - puede ser escamas). Batir los huevos con una batidora o el huevo en polvo, la sal y el azúcar. Añadir soda y pequeñas porciones (1-2 cucharadas. Cucharadas) caída harina dormido sin dejar de mezclar la masa. La leche debe ser llevado a ebullición. Con cuidado, corriente muy delgada, se vierte en la mezcla, revolviendo todo el tiempo. Tenemos la pasta choux para panqueques.
Si la masa es gruesa, entonces se diluye o agua o leche. Si es líquido - se puede añadir un par de cucharadas de harina. Lo que importa es que la prueba no tenía bultos, o los panqueques no se verá impresionante. Vierta el aceite y proceder a hornear panqueques.
Calentar la sartén (hierro fundido o de preferencia usar un fondo pesado - panqueques, cocinado esta receta, y no va a Bree bello color dorado), que lubrica la grasa y se vierte una capa delgada de la mezcla para panqueques. Al horno a través de ambos lados y se extendió en una placa. Si panqueques horneados en forma de varias figuras - que les sirven a la mesa, sin volver al dibujo era visible. Si les hornear, como de costumbre, entonces nos convertimos en 4 trozos y maravillosamente presentado en una bandeja. Panqueques cocidos en esta receta es especialmente sabroso caliente, por lo que si que se hayan enfriado, se puede recalentar suavemente en el horno o en el microondas.
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Fishnet Pancakes "Suave" en la leche
Preparado para esta receta panqueques son un verdadero placer para los más golosos - resultan sorprendentemente suave, dulce y encaje, debido a su inusual método de preparación de una masa de panqueque. Así cocinar deliciosos panqueques pasta choux.
Los ingredientes necesarios para la prueba:
2, 5 tazas de agua,
2 c. vainillina,
Huevos 2 grandes o 3 huevos pequeños,
Artículo 5-6. l. o azúcar en polvo,
2, 25 taza de crema o leche (puede utilizar leche en polvo)
2 tazas de trigo sarraceno o harina de trigo,
1, 5, Art. l. aceite vegetal.
Preparación:
Vierta el agua en un recipiente y se prendió fuego. A medida que el agua comience a hervir, separar las yemas de huevo y bata bata o batidora eléctrica hasta que se forme espuma. Verter las yemas de huevo batidas en un agua hirviendo, mezclando bien. Proteínas revuelva el azúcar. Llene la olla con la mezcla de yema de leche fría (1 taza), añadir las claras de huevo batidas, la vainilla y la harina caída dormido. Mezclar la masa hasta que hasta que rompemos todos los grumos.
Antes de freír la masa se vierte el aceite vegetal y mezclar con una cuchara. Precalentar una sartén de fondo grueso y vierta 1/3 de la cuchara masa. Movimientos circulares rápida propagación de la masa en el fondo de la sartén y al horno hasta que estén doradas. Separe con cuidado los bordes de la torta de la pared y coloque boca abajo. Antes de verter la siguiente parte de la prueba, la sartén debe estar engrasada.
Panqueques-Ready atada yacían apilados en un plato y servir con crema agria.
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Panqueques delicados para agua carbonatada
Panqueques cocidos en esta receta, sabrosos, incluso en el frío - por lo que resultan aire y suave, gracias al agua con gas. Panqueques durante mucho tiempo siguen siendo fresco y suave, por lo que puede hornear hasta el día antes de la supuesta fiesta del té!
Ingredientes para la masa de crepes:
Harina de 3, 25 tazas
2, 25 tazas de agua silnogazirovannoy
2, 5 tazas de leche
3, 5, Art. l. polvo de huevo, o 3 huevos
1 h. L. de polvo de hornear (o soda y vinagre lo apague)
3 cdas. l. azúcar (leche condensada sustituto)
2-3 c. sal (bajo)
3 cdas. l. aceite vegetal refinado
Cocinar los panqueques:
Mezclar los huevos y el huevo en polvo a la harina tamizada. Vierta la leche caliente y bata bata hasta que esté suave. La adición de soda apagada, la leche condensada o azúcar, sal fina y mezclar de nuevo.
Vierta en la soda y suavemente para que no se salga de la prueba todo el gas burbujas de mezclar la masa. Deja por unos minutos, cubierto con film transparente, a continuación, añadir el aceite vegetal y proceder a panqueques freír.
En una sartén caliente, ligeramente engrasado con grasa, verter cucharón de movimientos de rotación del talud y rápidos distribuidos uniformemente sobre el fondo de la cacerola. Se puede verter una cucharada de masa, "dibujo" en la bandeja de patrones diferentes. Al horno a través de los panqueques en ambos lados y se extendió en una placa.
Si panqueques se almacenan durante algún tiempo, no cubra con envoltura de plástico - que puede conseguir húmedo. Lo mejor es cubrirlos paño de cocina limpio o una gasa y colocar en una cacerola, cubrir con una tapa. Al día siguiente, se puede calentar en el horno o en el microondas, y panqueques será tan delicioso como recién horneado.
Disfrute de su té con panqueques delicados, al horno por nuestras recetas!
