Mushroom Caviar - una gran manera de recolección de regalos forestales para el invierno. Al mismo tiempo se puede consumir inmediatamente después de la reconstitución. Caviar se utiliza como un aperitivo en forma de bocadillos, colocándolo en un pedazo de pan, añadido a la pizza para preparar la carne con sus salsas preparadas, pasteles horneados, etc. Todo esto - muy sabroso, aromático y apetitoso!
Caviar de hongos, la receta de la que se dijo aquí, resulta delicado, con el olor del bosque. Pero, por supuesto - no es el único. Usted encontrará recetas para caviar de miel agárico, blanco, ostras, rebozuelos y otros. Además, se puede experimentar con secos o salados setas, de las cuales También resulta sabroso y picante plato de hongos. Por lo tanto, vamos a intentarlo!
Receta Primera - setas frescas
Para preparar los huevos para esta receta se puede utilizar cualquier setas frescas: blanco, abedul, álamo temblón, boletus y otros.
Ingredientes:
500 gramos de setas frescas,
50 g de cebolla,
50 g de metano,
100 g de cebollas verdes,
4 cucharadas de aceite vegetal
sal - al gusto.
Preparación:
Enjuague champiñones, limpios, cortar y poner en el aceite vegetal. Agregue las cebollas ya a pases, crema agria, sal. Después de esta bodega a fuego lento durante 15 minutos. Entonces fresco y carne picada. Los huevos resultantes ponen finamente picado cebollas verdes, todo bien mezclado. Servir frío.
Información para las amas de casa: el caviar de setas es un maravilloso producto semiacabado si se envasa en bolsas de plástico y congelar. En invierno, se puede utilizar para sándwiches, relleno de patata, salsas como relleno para pasteles, pizzas, etc.
Receta del segundo - de los hongos secos
Usted puede cocinar los huevos de hongos secos. Para ello, deben ser lavados y remojados durante la noche en un poco de agua. Aproximadamente 10 horas drenan cuidadosamente y colar la infusión. Setas recién lavadas y puestas de nuevo en la infusión ya tensa, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Enfriar, retire las setas y ejecutar a través de una picadora de carne 3 veces o picar en una licuadora.
Si resulta micelios dryish, puede agregar a ella un poco de caldo de setas, pero no que sea demasiado delgada. Añadir sal al gusto. Mezclar bien y poner en frascos de vidrio limpios, que unen una gasa en 3 capas. Guarde en el refrigerador o cualquier otro lugar fresco.
Receta para una tercera - de la miel agárico
Mushroom Caviar, una receta que ya explicamos, se hace a partir del agárico miel. Resulta muy sabroso. Cuando los huevos se enfríen de ella es simplemente imposible de romper!
Ingredientes:
1, 5 kg de agárico miel fresca,
1 zanahoria,
1 cebolla,
1 tomate,
1 diente de ajo,
aceite vegetal para freír
sal y pimienta - al gusto.
Preparación:
Setas de la suciedad y enjuagar muy bien. Ponga en una olla y cubrir con agua, añadir sal y dejar hervir durante 40 minutos. Las zanahorias cortadas. Calentar el aceite vegetal. Póngalo en las zanahorias y cocine hasta que estén blandas. Añadir a que las cebollas picadas. Continuar para freír. Estos vegetales se ponen la piel del tomate picados y pelados, más tarde - el ajo iskroshenny. Masa vegetal y pimienta y sal al gusto.
Desde el caldo para conseguir las setas, de cambiar en otra sartén con aceite caliente y freír durante 15 minutos. Junto a saltar a través de la máquina de picar carne verduras asadas individual y setas. Después de eso, para conectar las dos masas. Mezclar bien. Caviar está listo. Queda a descomponerse en un limpio frascos de vidrio debajo de la cubierta de nylon. Utilice según sea necesario.
Receta para el cuarto - de setas salados
En invierno, si usted tiene una cantidad suficiente de setas recolectadas sal, caviar, se puede disfrutar de un ser cocinado. Resulta picante y deliciosa.
Opción 1
Ingredientes:
170 g sal setas leche,
50 g de un aceite,
100 g cebollas,
sal y pimienta - al gusto.
Preparación:
Setas, si es muy salado, remojo para eliminar el exceso de sal de ellos. Cebollas picar finamente y freír en aceite vegetal. Setas conectan con las cebollas, y esta masa de carne picada. Si dosolit y pimienta necesario. Todo a fondo. Antes de servir, decorar con el cebollino.
Opción 2
Ingredientes:
70 g de setas cualquier salados
10 gramos de aceite vegetal,
1 cebolla,
3 g de vinagre de 5%,
1 diente de ajo,
cebollas verdes,
sal y pimienta - al gusto.
Preparación:
Setas salados lavadas en agua corriente, carne picada o picar finamente. Las cebollas cortan, se fríen en aceite vegetal, añadir los champiñones y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Los huevos cocidos para llenar con el vinagre, el ajo machacado, pimienta, si es necesario - sal. Pasar a un plato de ensalada y espolvorear con las cebollas verdes.
Receta quinto - de la ostra
Caviar de setas, a partir de esta especie de hongos, - muy delicioso en los sándwiches.
Ingredientes:
300 g de setas de ostra,
1 cebolla,
aceite vegetal para freír
sal, pimienta y el cebollino.
Preparación:
Limpiar los champiñones, lavar, cortar en rodajas, guisado en su propio jugo durante aproximadamente 1 hora. Setas preparadas picar finamente, mezclar con las cebollas picadas. Esta mezcla se fríen en aceite vegetal hasta que las cebollas cocidas. Sazone con sal y pimienta. Antes de servir, espolvorear con las cebollas verdes.
Receta sexto - la preparación para el invierno
Cómo invierno agradable abrir un frasco de caviar de los hongos y la fragancia del bosque de verano! En este caso, es aconsejable el uso de la preparación de boletus o níscalos.
Ingredientes:
1 kg de hongos preparados
5 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de mostaza,
5 cucharadas de vinagre de 5%
4 g de ácido cítrico
sal, pimienta negro.
Preparación:
Las setas hervidas en agua con la adición de ácido cítrico y sal (basado en 1 litro de agua - 40 g de sal y 4 g de ácido cítrico) retirar continuamente la espuma. Cuando estén listos, escurrir. Setas Obsushennye de carne picada o picar finamente con un cuchillo, se llenan de aceite vegetal, vinagre diluido en mostaza, sal y pimienta negro al gusto. La masa resultante y mezclar bien a cambiar en los frascos preparados. Esterilizar 45 minutos.
Nosotros deseamos buen apetito y recuerdos de verano paseos en el bosque!
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Calabaza - una verdura sabrosa y útil conocido en la mayoría de países del mundo. La cocina rusa se utiliza más a menudo en sopas, cereales, cuece en el horno. Se ha convertido recientemente en una calabaza de cocina muy popular. ¿Qué podría ser más maravilloso, cuando un día de invierno de color soleado helada y su sabor le recordará verano, hacen que la fiesta de té inolvidable! Por lo tanto, preparar mermelada de calabazas maduras.
Mermelada de calabaza Fácil
Tal mermelada de calabaza cocinero es muy simple, que no requiere gran habilidad kulnarnyh
Ingredientes:
1 kg de calabaza purificada,
1 kg de azúcar,
1, 5 tazas de agua.
Preparación:
Para calabaza mermelada es mejor preparar un recipiente de esmalte en la que primero tiene que cocinar el jarabe. Para ello, se vierte en ella 1 kg de azúcar y verter 1, 5 tazas de agua. Cocine hasta que hasta el jarabe comienza a drenar de la cuchara un delgado hilo.
Purificado carne de calabaza en cubos de 1x1 cm y se vierte el jarabe caliente. Cocine hasta que estén tiernas a fuego medio. Al final de la pizca puede añadir vainilla y unos pocos cristales de ácido cítrico. Vierta la mezcla en frascos preparados. Mermelada Ready es un hermoso color ámbar oscuro.
Mermelada de calabaza con limón
Atasco de la calabaza y limón - postre con sabor sutil sabor agridulce.
Ingredientes:
1 kg de calabaza purificada,
1 kg de azúcar,
2 limón de tamaño mediano.
Preparación:
Calabaza cortada en pequeños cubos de 1x1 cm. Cubrir con el azúcar y se deja durante varias horas, hasta que la calabaza no da suficiente jugo. Después de eso, la capacidad de una calabaza para poner un poco de fuego y llevar a ebullición, luego cocinar durante 30 minutos.
Limones lavar, un rallador de quitar su cáscara. Carne blanca, que está bajo la cáscara, retire. Así preparado rutina de limón en una licuadora y agregar a la mermelada de acabado, revuelva. Dejar enfriar y poner en los bancos. A partir de esta mermelada de calabaza y limón no dará incluso el gourmet más quisquillosos.
Calabaza Jam "vitamina"
Esta mermelada de calabaza con limón y naranja preparar sin cocinar, por así decirlo, muy fría, manteniendo todas las vitaminas.
Ingredientes:
1 kg de calabaza purificada,
2 naranjas
2 limones,
1700 gramos de azúcar.
Preparación:
Limón y cáscara de naranja, y liberación de granos. Junto con picadillo de calabaza purificada. Añadir el azúcar y revuelva bien. A temperatura ambiente, se deja reposar hasta que el azúcar se disuelva. Una vez más, revolver, se extendió a los bancos y guárdelo en un lugar fresco, de preferencia - en el refrigerador.
Mermelada de calabaza con orejones "albaricoque"!
Por extraño que parezca, pero esta mermelada está hecha de calabazas. Añadido a los albaricoques y limón crear un efecto de sabor muy agradable.
Ingredientes:
1 kg de calabaza purificada,
300 gramos de albaricoques secos,
300 g de azúcar,
1 limón,
2 tazas de agua caliente
2 cucharaditas de pectina,
2 estrellas de anís.
Preparación:
Cortado en cuadritos albaricoques secos durante 30 minutos, se vierte agua caliente. . Purificada calabaza cortada en cubos de 1x1 cm de limón se divide en 4 partes, cada uno de ellos - en rodajas transversales delgadas con cáscara.
El agua, que era Remoje los albaricoques, se vierte en un recipiente aparte, añadir el azúcar y el calor, revolviendo, hasta que un jarabe transparente. Verter en un preparado calabaza, albaricoques, limón y anís. Cocine a fuego lento durante unos 50 minutos hasta que la calabaza esté tierna. La pectina mezclada con 1 cucharadita de azúcar, verter en un atasco y cocine durante 2 minutos. Haga arreglos para que los bancos y limpia durante una semana en el refrigerador. Una semana después, el sabor de la calabaza empapado seca albaricoques y mermelada de albaricoque vuelve!
Mermelada de calabaza
Esta receta de mermelada de calabaza, después de cocinar, es más como un atasco fragante. Pruébalo, es también delicioso!
Ingredientes:
1 kg de calabaza purificada,
1 kg de azúcar,
jugo de un limón,
300 g de manzanas (opcional).
Preparación:
Calabaza cortada en cubos, para cambiar en una cacerola del esmalte o de la cuenca, y cocine a fuego lento hasta que hierven. Si la calabaza no es muy jugosa, puede agregar un poco de agua. Cuando la calabaza seethe, añadir el azúcar y cocinar 20 minutos, agregue el jugo de un limón y se deja hervir hasta que espese, revolviendo constantemente. Coloque la mezcla en frascos esterilizados, girar y concluirá a las 12 horas. Cuando la infusión de mermelada mermelada, el sabor de la calabaza de que no se sentirá del todo.
Con base en esta misma receta se puede cocinar mermelada de calabaza con el aroma de las manzanas. Por esta cáscara de manzana y semillas, cortado en trozos pequeños. Calabazas y manzanas se cocinan en recipientes separados hasta que estén tiernos. A continuación, conectar, mezclar, si se desea, se puede frotar a través de un tamiz, y luego cocido con limón y el azúcar hasta que esté completamente engrosada ..
