Este artículo se centra en la deliciosa cocina italiana y cómo cocinar pasta carbonara. Italia - es Roma, Torre inclinada y pasta y pizza - "más destacado" de la cocina italiana. Todos sabemos que es muy rica y variada. Recetas solo pegar cientos y quizás miles. ¿Quieres saber la receta clásica del famoso spaghetti carbonara? A continuación, lea nuestro artículo sobre.
¿Por qué ofrecemos estas recetas en lugar de recetas para cualquier otra pasta? Quizás es porque algunos de los más deliciosos y rápidos de preparar, se le puede llamar spaghetti carbonara, cuya preparación se describe en detalle a continuación. Spaghetti Carbonara es por lo general una pasta convencional, cocidos en agua con sal con una cucharada de aceite vegetal, bacon y una salsa especial.
En realidad se llama salsa carbonara, que riega la pasta. Cómo cocinar carbonara, se dirigió a una increíblemente deliciosa? Aquí lo más importante es no exagerar y no se exceda la salsa - debe llegar gradualmente directamente a sí mismos comiendo espaguetis resplandor que emana de ellos. El resultado es una pasta carbonara muy sabroso por una buena razón - este es uno de los platos más comunes en Italia.
Receta de espaguetis carbonara Clásico
Recetas de pasta carbonara no sea el recuento final, porque existen en abundancia. Todos ellos son casi lo mismo, pero las pequeñas diferencias existentes en ellos, hacen cada receta y plato único cocinado en él - una experiencia inolvidable. Para cocinar pasta carbonara para cuatro personas, se necesita:
250 gramos de tocino graso, que también se llama panceta;
dos huevos y dos yemas de huevo;
una libra de espaguetis;
el aceite de oliva - una cucharadita;
una taza de queso de oveja rallado o queso parmesano;
terreno negro pimienta, sal y especias a su gusto.
La receta comienza con el hecho de que lo necesario para cocinar la pasta en sí. Espagueti es necesario para cocinar de la forma habitual, colocándolos en agua hirviendo con sal. Cómo cocinar los spaghetti carbonara que no se enfríen mientras que usted hace la salsa? Mire cuidadosamente el tiempo de cocción de pasta indicado en el envase. El tiempo de cocción es de unos diez minutos. Durante un tiempo, hasta que la pasta esté cocida, es necesario disponer de tiempo para preparar el relleno. Si se cocina el espagueti delgadas, cuyo menos tiempo de cocción tiempo preparar la salsa, las coberturas deben comenzar a prepararse con antelación.
Receta de pasta carbonara es bastante simple, y así obtendrá aún más deliciosa si, en lugar de aceite de girasol se toma de oliva. En una sartén vierta un poco de aceite, calentarlo ligeramente y añadir la panceta picada finamente, un buen calentamiento, la ligera agitación. Panceta con grasa precipitado cambiar el plato. Por cierto, acerca de cómo cocinar carbonara tan fácil y la dieta - tome solamente de oliva o aceite vegetal, y no dejarse llevar cremosa.
Junto a cocinar salsa carbonara, panceta en una pequeña enfriado añadir por la yemas, huevos, queso de oveja, que primero debe frotar, unas cucharadas de agua en la que los espagueti cocido, pimienta negro. A continuación, mezclar todo bien y sacudido.
Para cocinar pasta carbonara más deliciosa, que no pueden ser Overdry. Hervir por lo que eran un poco duro. Esta receta asume que la pasta debe estar húmedo y muy caliente. Por lo tanto, no es necesario drenar el agua, reclinación, pasta lavada y secada. Sólo tienes muy rápido con la ayuda de dos cucharas desplazar ollas de espagueti en el que fueron cocinados en un plato con un relleno.
Carbonara spaghetti con crema
Después de leer esta receta, es posible que se sorprenda, porque la opinión generalizada de que la carbonara de pasta preparados con crema. Sin embargo, en una vieja receta italiana que no son: una tradición de cocinar carbonara con crema pasó de América, donde la calidad de la pasta, queso y jamón era dudosa. Inmigrantes italianos tenían algo para comer, y se dieron cuenta - han comenzado a preparar su plato favorito con crema.
Si también como el sabor de Carbonara con crema, le recomendamos realizar los siguientes cambios en la receta de la pasta: mezclar las yemas de huevo con la nata y el queso (tardará cerca de 220 gramos de este último), y luego vierta la mezcla en la sartén y cocine a fuego lento a fuego medio.
Spaghetti carbonara no convencional
Afortunadamente, la cocción no se detiene, y cocinar hace mucho tiempo, le ofrecemos una variedad de recetas modificados platos clásicos. Con nuestra pasta carbonara favorita - lo mismo: se prepara con setas, pollo, mariscos, incluso con calabacín. Y queremos ofrecerle estas recetas.
Spaghetti Carbonara con camarones
Mariscos - es una parte integral del Mediterráneo y, en particular, la cocina italiana. ¿Por qué no añadir a la receta para una pasta carbonara clásico? Para cocinar la pasta carbonara con camarones, se necesitan los siguientes ingredientes:
500 g de spaghetti;
200 g de tocino;
500 gramos de camarón congelado;
150 g de queso parmesano
Hierbas italianas
sal y pimienta
Vamos a empezar con la preparación de la salsa. Añadir la crema en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio. Cortar el tocino en cubos o tiras finas. Frote el queso. Añadir alrededor de 70% del queso y jamón existente a la crema y cocine a fuego lento la salsa durante 10 minutos.
Después, usted necesita para cocinar los camarones. Para ello, poner en agua hirviendo con un poco de camarones sal y hervir durante 5 minutos. Agregue los camarones pelados, hierbas italianas, la sal y la pimienta a la salsa y cocine por otros 5 minutos. Paralelamente, hervir hasta que la pasta a medio cocer y añadir a todos en la misma salsa. Hervir todo junto durante otros 5-7 minutos. Toda la pasta está lista. Servir, espolvoreado con espagueti queso rallado.
Veggie de pasta carbonara
Como usted sabe, algunas personas tienen puntos de vista en la cocina vegetariana. Cada uno tiene sus propias razones, pero no queremos privar a ellos, y por lo tanto publicar recetas vegetarianas pasta carbonara. Su característica es que el tocino se sustituye con verduras. Por lo tanto, en la receta incluye los siguientes productos:
250 g tallarines de pasta (espaguetis o cualquier);
1 calabacín pequeño;
Pimienta 12 de campana;
1 zanahoria;
1 pequeño tamaño cebolla morada;
2 huevos;
60 g de yogur fresco;
queso parmesano;
aceite de oliva;
sal y pimienta al gusto;
Lave las verduras, zanahorias chop y tiras de calabacín y pimiento y cebolla - cortado en cubitos. Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner de nuevo las verduras, sal y cocine a fuego lento, tapado a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante diez o quince minutos. Agua put Paralelamente a hervir y cocinar la salsa tagliatelle: en un bol, batir toda la yema de huevo con el segundo huevo, añadir un yogur, una cucharada de queso parmesano rallado, mezclar, sal y pimienta.
Ponga la pasta en agua hirviendo con sal y hervir de acuerdo con las instrucciones en el paquete (por lo general de dos a tres minutos). Mientras tanto, las verduras lleguen a disposición. Doblar la pasta en un colador, y luego en un bol con la mezcla de salsa con él pasta y verduras. A continuación, aplicar inmediatamente la pasta a la mesa, espolvorear con queso parmesano rallado previamente. ¡Buen provecho!
Spaghetti carbonara con pollo y champiñones
Es un plato sencillo y sabroso es perfecto para una cena abundante, y que no contiene ningún ingrediente raras. A partir de la cocción de manejar ni un solo hombre, porque la receta es bastante simple. Para la pasta carbonara con pollo y champiñones que necesitará:
300 g de cada pasta;
300 g de pollo;
200 g de cualquier queso duro;
1 cebolla grande;
200 gramos de setas;
250 ml de 25% de crema;
aceite de oliva para freír;
especias, sal y pimienta al gusto;
Traer el agua a hervir, ligeramente sazonar con sal y hervir la pasta en él de acuerdo a la hora especificada en las instrucciones. Filete de pollo cortado en trozos pequeños, sazonar con sal y pimienta, añadir las especias y dejar marinar por 15 minutos - para que la carne es más sabrosa y jugosa. Luego freír ligeramente el pollo en aceite de oliva.
Picar la cebolla y agregarla a los filetes de pollo. También rehogar ella. Cortar las setas rebanadas, añadir en la mezcla de pollo, la cebolla y cocinar hasta que estén tiernos. Vierta la mezcla en la cacerola la crema (debe estar a temperatura ambiente), llevándolos a un hervor y gas vyklyuchte. Si te gusta la pasta picante, se puede añadir un poco de salsa de soja. Servir caliente, espolvoreado con queso rallado.
Secretos Culinarios
Y ahora revelar el secreto principal de una deliciosa salsa: no es necesario para cocinar, se preparó. Cuando usted publica en el plato de pasta caliente por el calor comienza a derretir el queso y los huevos de la espesa agua caliente, pero no se derrumbó, y conectado con el queso. Obligatorio y más importante regla de cómo preparar la pasta carbonara: espaguetis y llenando el uno al otro no espere, hay que prepararlos de forma simultánea.
Por supuesto, el sabor de la pasta carbonara es altamente dependiente de la calidad de los ingredientes utilizados en la preparación de las comidas. Por ejemplo, los huevos - es necesario determinar con precisión el número, porque forman la base de una salsa sedoso y jugosa. Clásico Carbonara tiene una característica muy importante - es como si pegado a la pasta tubo delgado. La relación clásico, utilizado en la cocina italiana - 3 huevos 400 g de espaguetis.
La siguiente discusión se centra en el queso. Ha sido durante mucho tiempo en Italia al cocinar pasta carbonara utiliza queso de oveja, pero, según los expertos, una taza de la salsa de queso hace que el sabor demasiado fuerte, y una disminución en el número de su impacto negativo en la intensidad del sabor. Es por eso que muchos chefs aconseja utilizar no uno, sino varios tipos de queso en una proporción de tres piezas de Parmigiano Reggiano a una parte pekarino.
Diferentes actitudes y sabor del ajo en la pasta carbonara. Alguien recomienda agregar salsa de ajo y picada cruda, hablando de eso, entrar en contacto con espaguetis calientes, gusto que se abre completamente, y alguien le ofrece un poco de alevines, teniendo en cuenta que sólo se da a la salsa un sabor picante. ¡Qué manera de elegir - usted decide.
Como resultado de todos estos secretos para obtener una salsa espesa, con un sabor cremoso maravilloso. Recuerde que en la Carbonara pasta no pone sal por separado - se añade al agua en la que se cocina la pasta y la salsa es suficiente sal en el queso y panceta.
Carbonara Pasta debe ser servido caliente y recién preparado. Cocineros con experiencia un poco conocido secreto: spaghetti carbonara retiene el calor por más tiempo, no se congela, se seque y no perder el gusto, servir platos calientes. Esto se puede hacer usando un horno caliente, microondas o simplemente con agua tibia - sólo acabar con ellos y luego seca.
Seguramente, alguien podría pensar que la pasta carbonara - una comida bastante alta en calorías. Nos apresuramos a complacerte - usted puede hacer una dieta! Para ello, puede reemplazar la pasta habitual a la pasta de trigo integral, que es mucho más útil para el cuerpo. Al cocinar, escurrir la grasa del tocino, panceta - reduce significativamente la cantidad de calorías, sino también mejorar el sabor. También puede agregar al plato terminado más ajo, pimiento rojo y perejil - contribuyen a la transformación de las grasas e hidratos de carbono.
No sólo eso, usted puede preparar pasta carbonara - que necesitan para ser más hermoso y servir. Para ello se puede utilizar un todo yemas de huevo: avance separar cuidadosamente de la proteína y guardar (por ejemplo, en la película aceitada), y antes de servir, cuando la pasta está en las placas, yacía suavemente las yemas de huevo en el centro. Como se puede ver, cocinar pasta carbonara es muy fácil y no tomará mucho de su tiempo. Disfrute de esta obra maestra de la cocina italiana. Buen provecho para usted y sus seres queridos!
