Berenjena apareció en nuestro país recientemente. Y cocinar con recetas vinieron de Europa. Algunas de estas recetas están adaptados a nuestros gustos, pero algo se mantiene sin cambios. Algunas cosas no han cambiado, acaba de obtener un nuevo nombre. Por ejemplo, usted sabe que el caviar de berenjena - no es nada como el pisto francés - berenjena guisada con verduras.
Esta es quizás la más famosa de todas las opciones para cocinar berenjenas de esta manera. Pero hay otras recetas, no menos interesantes. Sin embargo, vamos a empezar con pisto con caviar de berenjena o - lo que usted prefiera.
Ratatouille
Muy sabroso plato - la luz y satisfactorio a la vez. Ratatouille es conocido en varias interpretaciones, tanto de nuestro caviar de berenjena doméstica.
Ingredientes:
Berenjena;
Las cebollas;
Squash;
Los tomates;
Pimientos dulces;
Ajo;
Basilio;
El aceite vegetal.
Preparación:
Productos para este plato se toman en proporciones iguales, y el ajo y albahaca al gusto. Al principio, todos mis verduras y cortarlas en cubos grandes, o cubos, shinkuem cebolla. En una cacerola vierta el aceite, la calienta y freír la cebolla en el aceite hasta que esté dorado. Añadir el ajo picado y freír unos minutos más. A continuación, coloque la berenjena en una asadera, pimientos, calabacín, sazonar con sal y pimienta y dejar estofar bajo la tapa cerrada diez o quince minutos. A continuación, agregue al tomate verduras y albahaca y continuar a fuego lento las verduras en la sartén abierta durante diez minutos. Servimos caliente o frío. Pero pisto frío mucho más sabroso!
Nota:
Si reemplaza la zanahoria zucchini y poner en el plato de ajo y albahaca, se llega a nuestra tradicional cocina caviar de berenjena.
Berenjena en chino
En China, al parecer, también, como la berenjena. A ellos guiso con cebolla y ajo. Pruébalo - es muy sabroso!
Ingredientes:
Berenjenas - 1 kg;
Cebollas - 2 cebollas medianas;
Ajo - 1 diente;
Salsa de soja - 1 cucharada;
Pimienta roja molida - media cucharadita;
El aceite vegetal.
Preparación:
Mi berenjena y seque. Cortar en rodajas finas primero (junto), y luego se corta en tiras de la placa. Las tiras deben recibir estrechas (centímetros no más ancho que dos y medio) y delgadas (de tres a cuatro milímetros). La olla se calienta el aceite vegetal y freír pequeñas porciones de la berenjena en él. Tenga en cuenta que la berenjena absorbe bien el aceite, por lo que se vierte en la sartén un poco.
Verduras asadas que se desplazan en un recipiente aparte y añadir a la sartén dos o tres cucharadas de agua y poner la cebolla finamente picada. También pusieron los dientes de ajo y la mitad de eso también, en un primer momento finamente molido en un nashinkuem o chesnokodavke. Vuelva a llenar salsa de cebolla soja y pimienta, sal al gusto y dar la mezcla a hervir. A continuación, coloque la berenjena en una asadera y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado. Servir espolvoreado con ajo rallado.
Berenjenas a la crema agria
Muy, plato muy sabroso! Típicamente, guisado de berenjenas con tomate. Pero en esta receta son invitados a cocinar berenjenas en salsa de crema agria.
Ingredientes:
3 berenjena grande;
2 cebollas;
5 piezas de tomates de tamaño mediano;
Copa crema agria;
El aceite vegetal;
Negro pimienta y sal - al gusto.
Preparación:
Mi obsushivayut y berenjena. Luego cortar sus extremos, corte cada fruta por la mitad, la sal y dejar como tal durante media hora. Este procedimiento le dará toda la amargura de la berenjena. Luego apretar suavemente la berenjena (pero no se puede hacer esto) y cortarlas en cubos. Cortar medios anillos de cebolla y se fríe en una asadera con aceite vegetal. Cuando la cebolla empiece a freír, consiguiendo que estén doradas, añadir la berenjena en una asadera y continuar freír todo junto.
Mientras tanto, en rodajas finas los tomates y también poner en una sartén. Fry berenjena con cebollas y tomates a fuego alto durante dos o tres minutos. Para la salsa, crema agria raza medio vaso de agua hervida tibia y se vierte en un molde para hornear. Bates fuego y continuar a fuego lento las verduras durante quince minutos. Cinco minutos antes del final del proceso de añadir la berenjena y sal pimienta negro.
Estos son la berenjena guisada con verduras se puede cocinar en el estilo francés, en chino o en una salsa de crema. En general, pueden ser extinguidos con cualquier verdura. Combinan perfectamente con las patatas y la calabaza, repollo y pimientos dulces y las zanahorias y tomates. Algunos berenjena pre-empapa, alguien pierde este procedimiento. Una berenjena como estofado, cortado en cubitos, los otros - rodajas cortadas o tiras. Alguien tendrá que probar la berenjena con ajo, y alguien con hierbas frescas. Trate! Cocine con placer y disfrutar de su comida!
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Contenido:
Al horno con queso y verduras
Cazuela con setas
Todos estamos acostumbrados a comer patatas cocidas con mantequilla y amasar hasta obtener un puré. Esto no es ninguna sorpresa. Ofrecemos una variedad de su menú todos los días y hacer los hábitos alimenticios un poco, "pasas". Vamos a ayudarle a dominar el plato sencillo pero muy satisfactorio. Esto es ideal para las mujeres ocupadas. Usted no tiene una "magia" de largo en la cocina, lo más importante - para cortar, mezclar y colocar en el horno.
Al horno con queso y verduras
Esta cazuela de patatas con verduras cocidas con queso salado y queso duro. Estos productos, después de un tiempo de permanencia en el horno, se convierten en una luz fragante color dorado. Repartir increíblemente deliciosa y jugosa.
Ingredientes:
un kilo de papas blancas
500 gramos de tomates maduros
pimienta - opcional
queso - 250 gramos
cucharada de mantequilla
huevo - una pieza
Sal - a su gusto
cinco cucharadas grandes de leche
un par de ramitas de eneldo fresco y perejil
50 gramos de queso
Preparación:
Retire las pelar papas y cortarlas en círculos delgados, tomates - en cubitos, y picar las hierbas frescas. Frote en ambos tipos de tamaño mediano rallador de queso.
Solíamos Lubricación mantequilla, pero se puede sustituir con vegetales. Por lo tanto, el tratamiento de los bordes interiores y el fondo de la forma y, a continuación, diseñar tales capas: las patatas, los tomates y el queso. Vierta toda la mezcla de leche y huevos, pero no te olvides de añadir sal y, si lo desea, pimienta. Envíe su plato en el horno durante 45 minutos. La temperatura de cocción adecuada - 220 grados.
Ahora, retire la forma del horno, mezcle el queso y hierbas rallado y espolvorear ellos cazuela caliente.
Cazuela con setas
Usted puede preparar un plato con dos setas frescas y secas. En este último caso, sólo tiene que rellenar con agua hirviendo, entonces no va a ser difícil.
Ingredientes:
cebollas verdes - un haz
200 gramos de setas
20 gramos de mantequilla
750 gramos de patatas
sal - al gusto
Tres manzana pequeña
de crema de paquete
100 gramos de queso
dos yemas
Preparación:
Cortar la cebolla en finas anillos, setas - cubos y fritas - rodajas. A partir de las manzanas, retirar el medio y cortarlas en rodajas finas piezas.
En una sartén calienta, derretir un poco de mantequilla y se fríen con sal y pimienta setas y cebollas verdes. El producto crema restante lubricar la forma y colocarlo en los primeros papas, luego las verduras, de nuevo, las manzanas y las patatas. Ahora bata, bata las yemas de huevo y la crema, si lo desea, puede añadir la nuez moscada. La sal y la mezcla se vierte todos los ingredientes anteriores, a continuación, espolvorear con queso rallado. Hornee a 180 grados no más de 40 minutos.
Hay un montón de recetas inusuales de papas, desde la más simple a la totalidad culinaria exigentes chefs especial conocimiento y las habilidades perfeccionadas. Compartimos un poco de eso preparar culinaria excepcional. Estudió literatura, tratar, y te conviertes en uno de ellos!
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