Rellenos para albóndigas, hay enormes. Prepararlos con fruta, queso, patatas e incluso carne. Y el relleno de algunos productos específicos también puede ser diferente. Por ejemplo, las albóndigas con patatas. Todos estamos acostumbrados a ver (y comer!), Albóndigas rellenas con patatas cocidas y cebolla frita incluso sazonada. Sin embargo, en muchas zonas de nuestro país, así como las albóndigas de cerca y lejos en el extranjero se preparan con patatas crudas. Recetas sólo esas bolas de masa hervida, y le ofrecen a probar en su cocina.
Albóndigas tradicionales con patatas crudas
La versión más común de los platos están llenos de patatas crudas y cebolla. La masa está haciendo por ellos y el tradicional.
Ingredientes:
Agua - 2 tazas;
Harina - hasta que la consistencia deseada de la masa;
Huevos - 1 PC;
Patatas - 5 piezas;
Mantequilla - 3 cucharadas;
Bow-nabo - 1 cebolla;
Aceite vegetal para freír la cebolla;
Negro pimienta y sal - al gusto.
Preparación:
Amasar las albóndigas de masa normales, que también es adecuado para albóndigas. Vierta el agua en un bol, añadir una pizca de sal a la misma, y un huevo crudo y revuelva todo a fondo. A continuación, iniciar lentamente vierta la harina tamizada, revolviendo la masa con una cuchara en primer lugar, y luego vymeshivaya sus manos. La licencia de masa acabado para descansar durante veinte minutos. Es necesario dar una harina de gluten y la masa se hicieron más homogénea y elástica.
Mientras la masa está en reposo, preparar el relleno. Las papas son un buen lavado y pelado. Luego, frote las patatas con un rallador, convirtiéndola en pequeños chips. Añadir sal, revolver y esperar dos minutos. Entonces exprimir las patatas y poner el relleno en el maslitse mantequilla ablandada. Relleno amasar al aceite bien distribuidos por toda la masa y el relleno comenzó a reunir en una bola. Bulbo finamente shinkuem. En un molde para hornear, vierta el aceite vegetal y darle sobrecaliente. Freír la cebolla en el aceite hasta que esté dorada.
Dough desplegar una capa delgada de que se corta por una taza de vino o círculos de vidrio. Recorte por cobrar - pueden extenderla una capa más de masa. Importante! Estirar la masa sobre una enharinada necesitan la mesa. Ahora, para cada rebanada de masa poner alrededor de la mitad de una cucharadita del relleno y el borde zaschipyvaem, como en el clásico de cuerda albóndigas.
Al hacer albóndigas, es necesario poner en la estufa una olla de agua. Cuando el agua hierve, poner en sus bolas de masa hervida. Tenga en cuenta que albóndigas crudas inmediatamente van al fondo y tratar de atenerse a ella. Por lo tanto, disminución de los mismos en el agua, mezclar inmediatamente suavemente con una cuchara. Para totalmente albóndigas preparadas necesitan de ocho a diez minutos. Cocer a fuego medio a la masa y patatas crudas calientan uniformemente. Una vez que las albóndigas flotan, Inclinado en un colador y luego nos cambiamos a una olla vacía. Vierta la mezcla en la misma olla de aceite con la cebolla freidora, revuelva suavemente y servir.
"Caps" de pasta choux
Albóndigas con el nombre interesante se prepara en los Urales. Y ellos obtuvieron su nombre debido a la forma inusual para albóndigas, o método bastante original de pellizcar la masa. Pruébelo y usted hace estas "tapas"
Ingredientes:
Medio kilo de harina (2 tazas);
Medio kilo de patatas (4 papas medianas);
1 cebolla;
2 cucharadas de aceite vegetal;
1 taza de agua (agua hirviendo);
La mitad de una cucharadita de sal.
Preparación:
En un bol verter la harina tamizada y añadir sal. Mezclar bien todos. Luego hacer un pequeño agujero en la harina, verter el aceite en él al principio, y luego el agua caliente. Entonces comienza a amasar la masa. Primero mesim con una cuchara, y cuando la comida se conectará con el agua y recoger la masa en trozos grandes, seguir amasar la masa a mano. El tazón de mezcla de masa y construirlo en una bola, que cambian el balón en la tabla mesim masa de harina podpylenny y otros cinco minutos. Al final del amasado que cese completamente de pegarse a las manos y la mesa será suave y flexible.
Cambiamos la masa en un bol y dejarlo "descansar" durante veinte minutos. En este tiempo, preparar el relleno de albóndigas. En primer lugar la cebolla finamente nashinkuem. Tenga en cuenta que para la cebolla tradicional Ural "capos" se corta, pero no frote con un rallador. A continuación, corte un muy pequeños cubos de antelación lavadas y peladas las patatas. Mezclar las papas con la cebolla, la sal y la reclinación sobre un tamiz para drenar el exceso de jugo.
En la mesa enharinada Estirar la masa y cortar círculos fuera de él. Y ahora la diversión - comienza a esculpir "tapas". En cada rebanada de masa relleno poner (aproximadamente una cucharadita), poner un círculo en la palma de la mano y empezar zaschipyvat. Primeros pliegues suelen hacer, y luego proceder de la siguiente manera. El borde de un medio círculo (atrás) están presionando un dedo meñique, formando un pliegue y se adhieren entre sí con el borde liso de los segundos medios círculos. Alforzas Siguiente -opyat ordinaria, y otra vez - alforzas-pliegue. El resultado es un "tope". Aseado
Cocinar como albóndigas regulares, sumergirlos en agua hirviendo, o poner en un barco de vapor y el vapor durante unos quince minutos. Albóndigas calientes listos tan pronto como el aceite lubricante, y se sirve con crema agria.
Albóndigas con patatas y tocino
La combinación de patatas y tocino para la Pequeña cocina tradicional rusa. Pero las albóndigas estén cocidas y los Urales y Siberia. Bacon y patatas para relleno de giro en una picadora de carne o cortado en cubos muy pequeños. Relleno hecho con tocino fresco, salado o ahumado - no es para todo el mundo.
Ingredientes:
Un kilo de patatas;
200 g de grasa salado;
2 cebollas;
2 tazas de harina;
1 taza de agua;
1 huevo;
Sal y pimienta - al gusto.
Preparación:
Usualmente se realiza dumplings masa. Es cierto, albóndigas de patata cruda con él para hacer un poco más pronunciada poco. Así, se vierte la harina en un bol, añadir la sal, el huevo y el agua y amasar la masa. La envoltura de masa acabado en papel plástico y poner en el refrigerador. Mientras que la masa es "ingresos", preparar el relleno.
Mi y patatas peladas, Pelar las cebollas, tocino cortado en cubos. Luego, uno por uno todos los giro en una picadora de carne, por lo que el relleno de papa. ESTACIONES su pimienta negro y sal a su gusto. Exprima el jugo de la Franquicia (relleno no debe ser húmedo) y se sentarán en un tamiz.
Mientras tanto, la masa de la nevera y rodar hacia fuera en una enharinada su escritorio para el espesor del depósito de dos tres milímetros. Dough cortó en círculos con un diámetro de seis o siete centímetros, y las puso durante aproximadamente dos cucharaditas de relleno. Bordes zaschipyvaem flagelo patrón tradicional. Albóndigas de cocinar con patatas crudas, sumergir en agua hirviendo con sal: albóndigas listas flotan y hinchan. Preste atención a ellos con una espumadera y la temporada inmediatamente con mantequilla. Servir con crema agria, mayonesa o ketchup.
Si todavía no has probado las bolas de masa rellenas de patatas crudas, asegúrese de corregir el error! Ellos reciben un delicioso y abundante, preparado rápidamente y cuestan a cabo plato muy económico. Cocine con placer y disfrutar de su comida!
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Contenido:
Pierogi perezoso clásico
Albóndigas Lazy con sémola
Perezosos patata
Albóndigas Lazy con patata y queso cottage
Dumplings
Ñoquis Mushroom
Pastas pierogi Lazy
¿Sabes quién se le ocurrió hacer el pierogi perezoso? Y nadie lo sabe. Este plato es tan versátil y multi-nacional que la autoría afirmación no tiene sentido. Sabemos que no sólo es familiar para nosotros con el nombre. Lazy albóndigas llamadas albóndigas y albóndigas (en Rusia, Ucrania y Bielorrusia), en la República Checa son los dumplings, ñoquis en Italia, los finlandeses klimpiruokka. En resumen, la esencia es la misma, coberturas diferentes, una variedad de gustos.
Sólo una vez que uno anfitriona observación notó que los ingredientes de este plato se tienen prácticamente el mismo que para las albóndigas tradicionales completos. Eso es sólo el tiempo y el esfuerzo que se necesita mucho menos cocinar. Lazy, eso es todo. Pero esto es sólo especulación. Como era de hecho permanecerá para siempre desconocida. Pero en realidad este plato recetas ... En general, eligen.
Pierogi perezoso clásico
Albóndigas perezosos en una actuación clásica - es albóndigas con queso cottage. Cocer muy simple, y en comparación con las bolas de masa real, de pleno derecho con mayor rapidez. Servir, generalmente con crema agria o mantequilla derretida. Para el menú infantil, este plato es también mermelada complementaria líquido (cereza, fresa) o mermelada (manzana, naranja).
Ingredientes:
400 g (2 unidades) de queso;
2 huevos;
Una tercera parte de una cucharadita de sal;
La mitad de una taza de harina (aproximadamente);
El azúcar y la mantequilla.
Preparación:
Albóndigas cocinero están mejor con desmenuzable o como se suele decir, con requesón granulada. Poner el queso en un bol, agregar a él los huevos y mezclar bien. La harina se tamiza y se mezcla con sal, luego se vierte en un tazón de queso cottage y amasar la masa. El azúcar en la masa para poner no es necesario, o bolas de masa hervida seethe. Número de harina depende del contenido de grasa y la consistencia de queso cottage. Si el queso es seco, a continuación, poner menos harina, pero si húmedo y grasiento, a continuación, añadir un poco más. Como resultado, se debe tener suficiente masa densa, que fácilmente se puede formar.
En una cacerola vierta el agua y le prendieron fuego. Como hierve el agua, hacer la pasta de salchicha y lo pondré sobre una mesa enharinada. Luego corte de este óvalo o grosor hamburguesa de salchicha ronda de alrededor de un centímetro. Cada patty se derrumba en la harina y colocar en agua hirviendo. Por cierto, si la masa se añade sal, el agua salada no es necesario, pero si usted hace la masa sin sal, podsolite agua. Al colocar las bolas de masa hervida en el agua, agregue el fuego. Una vez que el agua hierve, it pequeñas albóndigas y cocinar hasta que floten.
Albóndigas confeccionados con una espumadera sacan de la sartén, vierta la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar. Servir con crema agria, leche condensada o mermelada. Si se desea, la masa se puede poner las pasas o albaricoques picados finamente y agregar la vainilla para el sabor.
Albóndigas Lazy con sémola
Otra opción albóndigas perezosos con requesón. Se diferencia de la anterior únicamente en que parte de la harina se reemplaza con sémola.
Ingredientes:
200 g (1 paquete) de queso;
1 huevo;
7 cucharadas de sémola;
4 cucharadas de azúcar;
100 g de harina;
30 g de mantequilla;
Vainilla.
Preparación:
Derrame en un bol y huevo sobem con azúcar. A continuación, añadir la mantequilla y la vainilla, y se moverá hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. A continuación, poner la mezcla en el queso y revuelva de nuevo. Agregue el queso, agitar de nuevo. Por lo menos poner la sémola y ponerlos en un lugar cálido durante aproximadamente una hora a la sémola hinchada.
Una hora más tarde, espolvorear (con generosidad!) La mesa con harina, se extendió sobre la masa y amasar con la densidad deseada. Hasta el momento, amasar la masa, se puede hervir el agua. Y seguimos haciendo tradicionalmente. Hacer la salchicha masa, cortar en pedazos, que luego caen en el agua hirviendo. Cocine hasta que las albóndigas no emergen. Servir con crema agria o leche condensada.
Perezosos patata
Si hay un relleno de papa para albóndigas tradicionales, por lo que también se pueden preparar las albóndigas perezosos con la patata. Y albóndigas se preparan no sólo en nuestro país. En Italia, por ejemplo, es un plato llamado ñoquis, y la República Checa están preparando albóndigas de patata. En Ucrania y Bielorrusia hecho albóndigas de patata, y se llaman los perezosos Urales. Exactamente perezosos fritas y vamos a tratar de hacer.
Ingredientes:
5-6 papas medianas;
2 huevos;
La mantequilla y la leche para el puré de papas;
Media taza (o un poco más) de la harina;
2 cebollas;
Sal y aceite vegetal.
Preparación:
Mi, limpio y cortado en trozos pequeños y ponerlo a cocer las patatas. Cuando esté lista, escurrir y triturar las patatas en una papilla. Adición de crema de mantequilla a las papas y leche caliente, mezclar el puré. Dar la salsa se enfríe un poco y se mezcla con los huevos y la harina tamizada, la sal al gusto. Amasar la masa es densa.
Ponga la cacerola en el fuego con agua, que preparará las albóndigas. Cebolla Shinkuem y freír en aceite vegetal caliente. Para probarlo, no necesitamos, así que dejamos en la sartén, y ellos mismos comenzamos a tratar con albóndigas. Desde salchichas extienda la masa y cortar en trozos pequeños. Cada pieza se derrumba en la harina y colocar en agua hirviendo (salado). Cocer a fuego fuerte al principio, pero tan pronto como el agua comienza a hervir, disminuyen fuego. Cuando las albóndigas flotan - que están listos. Retirar de la sartén, verter la cebolla frita y servir.
Nota:
Cebollas fritas se pueden añadir a la masa. Y perezosos patata servido con cebollas fritas y chicharrones desde o simplemente verter la mantequilla derretida y espolvorear con las hierbas frescas. Por cierto, se puede cocinar estas albóndigas de patatas frías. Esta es una gran manera de utilizar "disponer de" los restos de puré de papas, que en el segundo día no se hace tan bueno. Pero en las bolas de masa que es - el más él!
Albóndigas Lazy con patata y queso cottage
Otra opción albóndigas perezosos, la combinación de dos rellenos clásicos - requesón y patatas. Así que si tienes un poco de puré de patatas, a continuación, sólo tiene que añadir el queso y obtener unas deliciosas albóndigas perezosos con patata y queso. Pero si usted quiere cocinar puré de papas específicamente para albóndigas.
Ingredientes:
5 papas medianas;
200 quesos (1 paquete);
2 huevos;
La mitad de una taza de harina;
Media taza de fécula de patata;
2 cebollas;
Sal y aceite vegetal.
Preparación:
Hervir las patatas, después de haber lavado y pelado. El puré de patata cocinado en un puré. Separamos las yemas de las claras. Poner las yemas en un puré y batir blancos. Para agregar puré de queso, la harina tamizada y almidón. Toda buena mezcla, y el último para poner la masa en las claras de huevo batidas. Amasar la masa, a la que, si es necesario, se vierte la harina a la densidad deseada.
Ponga el agua a hervir en una cacerola, y en una asadera con aceite de freír verduras finamente picadas cebolla. Dough formando salchicha, puso sobre la mesa con podpylenny harina. A partir de este corte en hamburguesa de salchicha, se desmoronan en la harina y poner en el agua hirviendo, que había sido previamente salada. Tenga en cuenta que las bolas de masa no deben llenar completamente la olla con agua y haga que sea flotar libremente. Así que toma una gran cantidad de marihuana.
Sobrenadantes albóndigas sacan de la sartén y vierta la cebolla frita. Los aficionados de la salsa de tomate y mayonesa pueden condimentar albóndigas estas salsas, así como su sabor puede ser crema agria y espolvorear con las hierbas frescas.
Dumplings
Aquí estamos más cerca de los misterios de la cocina checa. Debido a que las albóndigas famosos - son bolas de masa hervida o perezosos ordinarios. No, por supuesto, se preparan las bolas de masa checos no sólo como albóndigas o albóndigas, que hacen su pan, relleno con carne y mermelada de cebolla y ciruelas o no rellenos. Y vamos a preparar bramborové knedliky - empanadillas ñoquis o patatas.
Ingredientes:
800 g de patatas;
1 huevo;
1 yema de huevo;
150 g de harina;
100 g de sémola.
Preparación:
Dumplings se pueden preparar con puré de patatas o con patatas crudas. Vamos a hacerlo en la segunda realización. Para hacer esto correctamente se lave las patatas, pelar y triturar usando un rallador fino. Sal las patatas y exprimir el exceso de jugo de ella. A continuación, añadir las patatas ralladas con la yema de huevo, la harina tamizada y sémola y amasar la masa. Desde salchichas extender la masa sobre la mesa enharinada, y vamos a cortar rodajas. Albóndigas de Cook, de inmersión sin hueso en trozos de masa de harina en el agua hirviendo. Servir con cebolla frita en aceite vegetal o crema agria. Y en la República Checa bramborové knedliky servido con tocino de la grasa de cerdo y chucrut.
Nota:
Absolutamente albóndigas perezosos Checa que recibirán si no Estirar la masa de salchicha. Sólo separado de ella con una cuchara trozos pequeños y colóquelos en agua hirviendo con sal.
Ñoquis Mushroom
Gnocchi - albóndigas perezosos italiano. Y nos prepararán para todas las reglas, a pesar de que lleva mucho tiempo.
Ingredientes:
3 papas grandes;
Un vaso de hongos secos (blanco);
Un vaso de queso parmesano rallado;
2 tazas de harina;
La mantequilla y la salsa de salvia.
Preparación:
Hervir las patatas con piel, después de haber lavado bien. Mientras que las patatas estén cocidas, champiñones empapado. Hervir las patatas limpias y presionamos un tenedor, volviéndose a papilla. Setas se molieron al mismo estado usando una licuadora. A continuación, poner en un plato de puré de patatas, setas molidas, toda la harina y media tazas de queso rallado. Ponga en su sal gusto y pimienta recién molida negro y amasar la masa. Si es demasiado empinada, luego se diluye con masa de agua en la que empapó setas.
Ponga el agua a hervir en una cacerola. Mientras tanto, lanzar en una masa mesa enharinada, formando una larga salchicha estrecha (con un espesor de centímetros, no más de un año y medio). Salchicha Tenedor poner en ranuras y se corta en pedazos la longitud de centímetros a dos o dos y medio. Cuando el agua empiece a hervir en una cacerola, a la basura ñoquis.
Mientras que nuestros albóndigas estén cocidas, preparar la salsa. Para ello, derrita la sartén en una cucharada de mantequilla, agregar a ella picado hojas de salvia (o una pizca de especias secas) y verter la mitad de una taza de agua de la sartén en la que los ñoquis cocidos. Cuando las albóndigas flotan, sacarlos de la sartén y difundir la salsa. Añadir a ellos el resto de la mitad de una taza de queso rallado y remover. Servir con una ensalada verde.
Pastas pierogi Lazy
Al final del desfile de nuestras recetas, le ofrecemos la opción superlenivy albóndigas perezosos. Por estas albóndigas, incluso amasar la masa no es necesario!
Ingredientes:
Embalaje de la pasta;
Un paquete de queso cottage;
Azúcar;
Smetana.
Preparación:
Para preparar unas albóndigas de esos perezosos, tomar cualquier pequeña de pasta: conchas, cuernos, espiral, pero no de espagueti. Decocción de pasta, se funden con agua y poner en una sartén con mantequilla caliente. En la misma sartén, poner el queso, un par de pizcas de sal y azúcar al gusto. Todos mezclar bien, progreem bajo la tapa cerrada, y presentará a la mesa con crema agria, espolvorear con azúcar.
Usted ve, ya que hay recetas albóndigas perezosos? Y tenga en cuenta que algunos de ellos no puede ser llamado perezoso - tanto tiempo y esfuerzo necesarios para su preparación. Pero de todos modos, mientras se preparan todavía más rápido que albóndigas tradicionales. Pruébelo y usted se prepara una versión de la sencilla y abundante. ¿Son todas las especialidades para disfrutar de ti mismo! Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!
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