Contenido:

• Albóndigas con tierna cerdo y ternera
• Dumplings en casa
• Albóndigas con el hígado - relleno de carne

Albóndigas rellenas de patatas o, por ejemplo, el chucrut, fresas frescas y otras bayas para muchos son el plato familiar y común, que, según el relleno, verter salsas diferentes: crema, tiro con arco zazharki, miel derretida y así sucesivamente. Sin embargo, albóndigas con carne - un plato que se cocina en su vida no es toda mujer. Pero no hay que confundir con albóndigas - son dos platos completamente diferentes. Bueno, desea ampliar sus horizontes culinarios? A continuación, seleccione una receta, y si hay un estado de ánimo, unos pocos, y empezar a cocinar!

Albóndigas con tierna cerdo y ternera

Para su plato resultó delicioso, lo más importante - es de alta calidad y productos frescos. No se recomienda para ahorrar en su salud! Receta de los rellenos de bolas de masa se compone de dos tipos de carne, pero se puede hacer ya sea de res o de cerdo.

Ingredientes:

Para la masa:

• un huevo
• media taza de yogur
• una cucharada de vinagre
• la misma cantidad de aceite de maíz (puede sustituir otro vegetal)
• La harina de trigo - cinco cucharadas
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• un pequeño trozo de mantequilla

Para el relleno:

• sal y pimienta negro - al gusto ponen todo
• 200 gramos de carne de vacuno
• Una cebolla grande
• el aceite de oliva - tres cucharas (cubiertos)
• 200 gramos de carne de cerdo fresca

Preparación:

Para preparar el relleno, primero hervir en un poco de agua con sal durante dos tipos de carne. Luego dejar enfriar y pica. Bulbo cebolla cortada en cubos pequeños y colocar en una cacerola, precalentado y rociados con aceite de oliva. Saltee durante tres minutos, a continuación, añadir la carne de cerdo mezclada con carne de res, sal y pimienta, si es necesario, a su gusto. Cuando todos los productos obtendrán un color dorado y comenzar a exudar un sabor distintivo, retire la sartén del fuego y tape la olla.

Ahora prestar atención a la preparación de la prueba. Ofrecemos una receta, ingrediente principal es el yogur, pero en su defecto, puede reemplazarlo con yogur o suero de leche. Mezclar el huevo con el producto de leche, vinagre ordinario, aceite de maíz. Bueno, batir la mezcla con la ayuda de la corola. A continuación, introduzca la harina y el bicarbonato de sodio. Revolviendo constantemente, hacer la masa. A continuación, gire hacia fuera sobre una superficie de trabajo y no se cumple, espolvorear la mesa con harina. Divida la masa en cuatro partes y dar forma a cada uno de salchicha, que cortó los anillos gruesos. Estos mismos anillos desplegar en círculos delgados y, a partir de carne, cebolla frita; dedos zaschipnuv los bordes, se obtiene albóndigas. Los productos pueden ya sea simplemente hervir en agua con sal o al vapor - como quieras.

Antes de servir, retirar las bolas de masa con una espumadera y colocar en un tazón grande con un trozo de mantequilla. Opcionalmente, agregue la crema agria y espolvorear con frescas (o congeladas) verde. Buen provecho para usted!

Esta receta de masa se puede utilizar en el caso de que usted va a hacer albóndigas y manta rayas.

Dumplings en casa

Ofrecemos otros interesantes deliciosas y nutritivas albóndigas. En este tiempo la masa se prepara a partir de agua en lugar de crema tradicional que se sirve cebollas asadas. ¿Quieres probar?

Ingredientes:

Para la masa:

• 800 gramos de harina (uso sólo el grado más alto de productos)
• no el agua fría - media taza
• la misma cantidad de azúcar
• sal - una cucharadita
• dos huevos
• aceite vegetal - cuatro cucharadas

Para el relleno:

• carne hervida - un kilogramo
• 400 gramos de cebolla
• una cabeza de ajo
• 100 gramos de aceite vegetal
• pimienta recién molida y sal - a su gusto
• hierbas frescas si se desea

Para zazharki:

• aceite de oliva
• un poco de sal
• cuatro grandes focos

Preparación:

Ponga la carne de vacuno estofado en agua con un poco de sal. Mientras tanto, disfruta de una prueba. Para hacer esto en un piala separado bata los huevos con el azúcar y la sal, y la mezcla se vierte en un recipiente hondo con la cantidad por encima de agua hervida tibia y mezclar bien todos. Ahora añadir poco a poco la harina, verter lentamente, de lo contrario será entonces mucho que sufrir, para deshacerse de grumos. En el último giro verter en la masa preparada de aceite vegetal. Amasar con las manos hasta que se vuelve moderadamente elástica. A veces, incluso la repetición de la receta exactamente, es difícil de lograr la densidad deseada de la prueba, por lo que añadir la harina, como se suele decir, a los ojos, hasta que la mezcla es flexible y por eso, como usted necesita. Recuerde, cuando se pulsa con el dedo, debe ser devuelto a su estado anterior. Para que la masa no se resistió y se secó, se cubre con una toalla limpia y en el momento de lado.

Hervido y ha tenido tiempo de enfriarse, moler en un molino de carne de res. Luego picar la cebolla en cubos pequeños y freír unos minutos en la sartén sin duda es regado cualquier aceite vegetal. Esto también estaba la carne y los ingredientes, revolviendo constantemente, cocine hasta que el producto va a ser un poco tono dorado. Sazone con sal y sazone con pimienta a su sola discreción, si se desea espolvorear con las hierbas picadas finamente y añadir el ajo picado. Si usted no es un carne vegetariana y amor ávido, puede utilizar esta receta y el relleno: la misma cantidad de carne de cerdo y carne de vacuno (es decir, 50 a 50), se fríen en aceite de oliva con la cebolla.

Si el relleno está listo, lo que significa que es hora de esculpir albóndigas. Espolvorear mesa de la cocina la harina y colocar la masa, y luego rodar con una taza o una taza convencional, cortar pequeños círculos. Luego, en el medio de cada uno de ellos poner una o una y media cucharadas de carne de res y formar las albóndigas, zaschipnuv sus bordes. Ponga el agua, y cuando empiece a hervir, echar en su artículo y un poco de sal. Después de cinco o seis minutos, después de haber probado las albóndigas sabor, sacarlos con una espumadera y colocar en un tazón grande.

Se puede verter la crema agria o freír la cebolla en cubitos caseras en aceite vegetal con una pequeña cantidad de salsa de soja (que da dulzura y sombra marrón) o sin él.

Albóndigas con el hígado - relleno de carne

En el verano de relleno real de albóndigas, por supuesto, una fruta fresca, como fresas o grosellas. Pero cuando fuera otoño, y sólo cabe esperar delante del frío, el "invierno" receta más adecuada con la carne y el hígado.

Ingredientes:

Masa:

• agua - media taza
• tres claras de huevo
• media taza de leche pasteurizada
• La harina de trigo - seis cucharadas (no diapositivas) de cucharas
• la sal se pone a su entera discreción

Relleno:

• 200 gramos de hígado de cerdo
• la misma cantidad de carne de vaca hervida
• una grande bulbo de la cebolla
• aceite vegetal
• a tu gusto sal
• pimienta negro, y el jugo de limón - opcional

Preparación:

Romper los huevos y separar las yemas de las claras, a continuación, mezclar el pasado con el agua sin calefacción, que diluir la leche pre-pasteurizada. Sazonar con sal al gusto y mezclar bien. Luego tamizar la harina por un tamiz, y añadir en pequeños puñados en la fórmula preparada. Si se vierte todo en una multitud, se forman los grumos, de la que no es tan fácil deshacerse de él. Amasar la masa en sus manos los medios de apretado pero elástico, y cubrirla con una gasa o un paño de cocina limpio y dejar reposar durante media hora.

Pre-cocinados moler carne de res en una picadora de carne, se puede usar una licuadora para esto. Ahora, cortado en grandes trozos de hígado fresco y colocarlo en una cacerola con agua, ya está empezando a hervir. Añadir la sal de mesa caldo y pimienta y cocine durante unos treinta minutos. Entonces fresco y molido en un procesador de alimentos, mezcle con carne. Las cebollas cortadas en cubos pequeños y se fríen en aceite vegetal en todos los lados, y luego en la misma sartén, ponen el relleno de carne. ¿Puede un poco de sal (lo más importante - no te excedas), y exprimir el jugo del limón. Bueno y regulares agitación, cocinar los ingredientes hasta que cambien de color y adquieren olor tangible de comida preparada. Aquí está una receta para el relleno será disfrutado por todos los fans de la carne.

Para que la masa no se pega a la mesa, le vierte un puñado de harina, poner la mezcla y rodar en una capa delgada, y luego, girando el vaso o taza en la garganta, cortar círculos. Ahora, cada uno comenzando hígado carne y presione firmemente en los bordes con los dedos. Esta vez hacemos bolas de masa hervida al vapor. Para este calor en una sartén, en la parte superior de un trozo de gasa cubierta con densa, el agua y cuando hierva, poner sus creaciones a una distancia suficiente el uno del otro, cubrir el recipiente o la tapa. Y después de cinco minutos usted puede poner en platos, mantequilla derretida agua o crema fresca y disfrutar de su comida.

Albóndigas con carne - un plato muy satisfactorio, por lo que pueden sustituir a una comida completa de dos cursos. Experimente con recetas, cambie el relleno, pruebe diferentes pruebas, y usted tendrá éxito en la cocina. ¡Buena suerte!