La pizza delgada a la neapolitana con aceite de oliva
La pizza delgada a la neapolitana
La pizza delgada con salami
¿Cuál es, en su opinión, debe ser una verdadera pizza y cómo cocinarlo correctamente? Qué deliciosa, sabrosa con ingredientes perfectamente adaptados para el relleno, está claro por defecto. Pero no todo el mundo sabe que la verdadera pizza italiana - una pizza sobre la base de finas y crujientes y el relleno no demasiado sobrecargado. En general, en Italia hinchados pastel con más relleno y la pizza en consecuencia demasiado calórica no reconoce.
Hoy vamos a tratar de explicarle en detalle cómo preparar esta delgada pizza. Género clásico se conoce la pizza Napolitana, que consta de una torta delgada, tomate y queso mozzarella.
Sin embargo, no todas las pizzas, incluso con los parámetros anteriores, tiene el derecho a ser llamado napolitana. Cocinar no es tan fácil. Resulta que la verdadera pizza italiana necesitaba un tipo especial de tomates que crecen sólo en las laderas del Vesubio, y mozzarella real. Un mozzarella real (introducción napolitanos) - un queso elaborado con leche de búfalo, que también pastan en ciertos lugares y comer un poco de hierba. Impresionante? Eso no es todo.
Para la base es único tipo especial adecuada de harina y sólo levadura fresca (lata de cerveza). La masa debe ser amasado a mano, se considera una violación del uso de ninguna herramienta para rodar. Flapjack estiró los brazos, siempre y cuando no va a ser muy delgada - en algún lugar alrededor de 3 milímetros. Al horno de pizza tan sólo en madera de roble, y el tiempo de cocción es de no más de un minuto y medio.
La Napolitana Pizzeria sirve marinara pizza (tomate, ajo, orégano, aceite de oliva), y popular en todo el mundo de la pizza Margherita, consistente en la mismas tomates, albahaca, mozzarella y aceite de oliva. Por cierto, de acuerdo con la ley aprobada en Italia hace unos años, el nombre Marinara y Margarita se pueden utilizar sólo en el respeto de la pizza hecha en Nápoles. Sin embargo, mientras que esta ley se viola con éxito en la mayoría de los países.
Ya sea preparado en Italia llamado Pizza "gruesa"? Las pizzerías romanas se sirven una pizza regordeta (tortillas gruesas en el rango de 5-7 mm) con una variedad de rellenos. Ellos, también, se cuecen en la madera.
Cómo cocinar una auténtica pizza delgada en casa, y si es posible, en principio? Está claro que replicar exactamente todos los requisitos para la pizza napolitana es simplemente poco realista. Con los tomates que crecen en las laderas del Vesubio, presencia inevitable tensa de mozzarella con leche de búfala es también una gran pregunta. Y el, creo que calienta la madera, la mayoría de los lectores de la revista, es también un problema. Pero usted puede comprar una buena comida. El requisito principal - debe ser de trigo duro. También levaduras vivas no son escasos.
Por lo tanto, la primera receta de masa para una base delgada y sus técnicas de cocción adaptados a un horno convencional.
La pizza delgada a la neapolitana con aceite de oliva
Ingredientes para la masa:
500 gramos de harina
15 gramos de levadura fresca
250 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
cucharada de azúcar
sal al gusto
La receta de la masa:
Con el fin de preparar la masa delgada, la harina debe ser tamizada a través de un tamiz, levadura desmoronarse en pedazos pequeños, mezclar con la harina y moler la mezcla, convirtiéndola en una multa de miga. A continuación, deslice para recoger la harina, hacer un bien y poco a poco para verter agua tibia y mezclar con la harina. Cuando se utiliza toda el agua para empezar a amasar la masa, estirarla. De vez en cuando añadir a estirar el sobre de nuevo. Amasar tanto tiempo, hasta que la masa comience a la zaga del resto. A continuación, puede añadir la mantequilla y los híbridos incluso. Ponga el recipiente con la masa, cubierta con un paño húmedo en un lugar cálido, es hasta.
Ingredientes para el relleno:
100 gramos de salsa de tomate picante
150 gramos de queso mozzarella
2 tomates
cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
La receta para una delgada pizzas neapolitana:
Como ya se ha señalado, por coberturas de pizza no debe ser mucho. El pastel de las manos se extienden hasta el tamaño deseado (recordar la masa muy fina, no más de 3 milímetros) y lubricar la salsa caliente. Organizar los tomates y el queso finamente peladas y en rodajas. Rocíe con aceite de oliva.
Receta de cocción:
El horno debe ser incluido en la temperatura máxima. Para un resultado exitoso debe ser bien calentado pan (o forma pan), que será nuestra pizza delgada horneada. Antes de poner toda esta belleza en el horno, espolvorear agua pulverizada, apareció a la altura. El bicarbonato de tiempo en la creación de estas condiciones - no más de 10-15 minutos.
Hay otra versión de la cocción de la pizza delgada en un horno de casa, lo que permite preparar pizzas, que saben lo más cerca posible el sabor original de la pizza napolitana horneado en un horno de leña horno. Esta pizza está a la venta en Londres y goza de gran popularidad, y preparar sus hermanos Elliott, quien antes de iniciar su negocio, viajó a Italia y aprendió de los mejores petstsollo.
La pizza delgada a la neapolitana
Ingredientes para la masa:
450 gramos de harina
10 gramos de levadura fresca
250 ml de agua fría
pizca de sal
La receta de la masa:
Tamizar la harina en un tazón grande, hacer un pozo. La levadura se mezcla con agua, añadir a la harina y amasar la masa, añadir sal. Amasar hasta hasta obtener una masa elástica. Deja la masa durante 20 minutos, y luego otra vez así amasar y rodar la pelota 3 (de cada turno es una pizza). Cubrir con papel film y dejar actuar durante varias horas (un día).
Ingredientes para el relleno:
un pequeño banco de tomates italianos enlatados (sin piel)
50 gramos de queso parmesano
150-200 gramos de mozzarella
3 cucharadas de aceite de oliva
unas ramitas de albahaca
Receta de cocción:
Encienda el horno a máxima potencia y cuando se calienta, cambie a la parrilla. La masa se estira sus brazos al espesor deseado y puso una hoja o en una forma adecuada. Poner en el horno y hornear durante un minuto y medio. El pastel debe ser de oro y los bordes hacia arriba.
Preparar todos los ingredientes. En la torta para poner una fina capa de rodajas de tomate, espolvorear con queso parmesano, ponga rodajas o desmenuzado mozzarella, unas hojas de albahaca. Todo prisolit poco y rociar con aceite de oliva.
Para el relleno aglutinadas, poner la hoja directamente debajo de la parrilla por un minuto.
Cocinar recetas de pizza anterior, se requiere un poco de tiempo y esfuerzo, la disponibilidad de ciertas habilidades culinarias y tendencias gourmet. Es por eso que queremos ofrecer otra receta. Preparación de la pizza bajo la fuerza de cada propietario.
La pizza delgada con salami
Ingredientes para la masa:
200-250 gramos de harina
125 gramos de agua tibia
cucharada de aceite de oliva
20 gramos de levadura fresca
cucharadita de azúcar
pizca de sal
La receta de la masa:
Preparar todos los ingredientes. La levadura junto con el azúcar se disuelve en agua caliente. Tamizar la harina en un bol, agregar la sal, la mantequilla y la levadura diluida. Amasar la masa. Amasar hasta entonces, hasta que se desprende de las manos. Coloque la masa en un bol, cubrir con un paño húmedo y un poco de licencia en un lugar caliente a venir bien. Obmyat y dividida en dos partes (conseguir dos de pizza delgada).
Ingredientes para el relleno:
150 gramos de salami
2 tomates
150 gramos de mozzarella
clavo
150 gramos de salsa de tomate picante
Hierbas italianas
cucharada de aceite de oliva
Receta de cocción:
La torta se extendió en una hoja (debe ser muy delgada), cepillo con la salsa caliente. Coloque las rodajas de salami, rodajas de tomates pelados, espolvorear con queso mozzarella desmenuzado. Espolvorear todas las hierbas y rociar con aceite de oliva.
Hornear en un horno precalentado a 250 grados durante 10-15 minutos. Una vez la pizza sería en el horno, la temperatura se redujo a 200 grados.
Preparación de la pizza, pero de base más bien delgado es mucho más fácil la receta anterior. Sin embargo, no se niegue el placer de cocinar neapolitianskuyu verdadera pizza delgada. Si usted lo consigue, usted puede asumir que ha llegado a un cierto nivel en habilidades culinarias. De todos modos, para cocinar algo nuevo - que siempre es interesante.
