La receta de la sopa de guisantes con vástago puede ser llamado un clásico. Cómo cocinar una sopa de guisantes, en teoría, todo el mundo sabe. Sin embargo, no todos tienen una idea exacta de lo que es un nudillo. Un nudillo - no es más que una parte de la pierna de cerdo desde la rodilla hasta el "pie". Si trazamos una analogía con la anatomía humana, es parte de la pierna desde la rodilla hasta el tobillo. Vástago - suficiente carne de las canales de cerdo, pero al mismo tiempo no la grasa. Por lo tanto, el primer y segundo cursos se obtienen de ella deliciosa, nutritiva y satisfactoria. Y sopa de guisantes ...
Se puede preparar a partir de la caña fresca o ahumada, agregue las especias y raíces aromáticas, y se puede hacer el conjunto tradicional de productos y obtener increíblemente deliciosa sopa de guisantes. Así que vamos a aprender rápidamente la receta de esta sopa.
Sopa de guisantes con fresco (crudo) vástago
Esto da una sopa muy nutritiva, pero con un olor pronunciado de carne de cerdo. Para silenciar el olor, poner las hierbas sopa y especias. Vamos a cocinar la sopa con perejil o apio raíz, con hojas de laurel y el eneldo.
Ingredientes:
Raw codillo de cerdo - 1 pieza;
Guisantes secos - 1 taza;
Patatas - 3 piezas;
Zanahorias - 2 piezas;
Raíz del perejil (apio) - 1 pieza;
Cebollas - 2 cabezas;
Hojas de la bahía - 2-3 piezas;
Eneldo, sal y pimienta - a su discreción.
Preparación:
Para iniciar guisantes promoem, llenarlo con un vaso de agua fría y dejar en remojo. Codillo de cerdo, también, vamos a lavarnos, lo puso en una olla grande y cubrir con agua. La cantidad de agua depende del tamaño de la bandeja: nudillo completamente debería "hundir", y desde ella a la superficie del agua debe permanecer otros cinco centímetros. Ponga la cacerola en el fuego, lo puso lava raíz de perejil (apio) y uno zanahorias enteras (lavados, también), deje que el agua hierva y dejar cocer la sopa y media a dos horas.
Durante este tiempo, nudillo totalmente seethe, y la carne se separa fácilmente del hueso. Eso es lo que hacemos, tomar una espinilla media hora del caldo. Sin embargo, sin dejar de ser una sartén sobre el fuego, vamos a sacar de las raíces de caldo, pero lo puso guisantes, que nos cocine hasta medio. A la espera de los guisantes casi cocidas, se lavará las raíces, limpiarlos, y nosotros seremos cortar rebanadas de papa y zanahoria - delgada cubos. Cebolla finamente nashinkuem.
Cuando los guisantes serán casi listo, sazonar con sopa de cebolla en primer lugar, reducir el fuego y deje hervir el caldo. Después de eso, le enviamos una zanahoria en una cacerola, hervir de nuevo, espere y poner el caldo en una patata. Ahora cocinar la sopa hasta que las papas suaves. Una vez que las papas estén cocidas, la temporada de la sopa con trozos de carne picada, sal y pimienta y poner en una hoja de laurel y el eneldo. Sopa de guisante probará incluso mejor si le das una cerveza.
Nota:
Usted puede conocer a una receta, que recomienda las zanahorias y las cebollas (ya veces carne) de esta sopa se fríen en aceite vegetal. Sin embargo, la carne de cerdo - carne muy grasa, por lo que el exceso de aceite en la sopa de guisantes con vástago es realmente extraño.
Sopa de guisantes con vástago ahumado
Codillo ahumado en sí es muy fragante. Por lo tanto, esta sopa es mejor no utilizar un condimento especial: como dicen, el mejor - el enemigo de lo bueno. Así, vástago receta de sopa ahumado incluye el conjunto tradicional de productos.
Ingredientes:
Pequeño codillo ahumado cocida - 1 pieza;
Guisantes - 1 taza;
Patatas - 3 piezas;
Zanahorias - 1 unidad;
Sal y pimienta - al gusto.
Preparación:
Guisantes para esta sopa empapado con antelación (preferiblemente durante la noche) entonces él se cocinan mucho más rápido. Caña se lava poner en una cacerola y se llenan de agua, así como en el primer caso, añadir a los guisantes de caldo y hervir durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, preparar las verduras: pelar las patatas y mi y zanahoria, limpio y picar la cebolla shinkuem. Las patatas cortadas en cubos, las zanahorias - semicírculos.
Después de una hora sacar la carne de la sartén, poner en la cebolla y la zanahoria sopa, darle un hervor y añadir las patatas. Si bien las verduras, estofado de carne en rodajas y añadirlo a la sartén durante cinco minutos hasta que la sopa de cocido. Adición de la carne, no te olvides de darle sabor a la sopa de guisantes con sal y pimienta negro.
Nota:
El grado de guisantes hervidos se puede variar a su gusto: alguien le gusta la sopa de guisantes, hervido casi puré, y alguien como cuando guisantes hervidos escamas suaves. Densidad de sopa también se puede ajustar mediante el vertido de agua en la sartén. Por cierto, sopa de guisantes con vástago ahumado se puede cocinar sin patatas.
De hecho, una sopa de guisantes cocinero es muy fácil (pero lo suficientemente largo). Por lo tanto, si usted tiene el tiempo y el deseo de probar la receta de sopa de guisantes con la caña en la práctica. El resultado debe complacer a usted!
Contenido:
Sopa de guisantes con costillas de cerdo
Sopa de guisantes con carne de cerdo
Sopa de guisantes con carne de cerdo - una comida para todas las estaciones, pero la mayor parte de la demanda de esta sopa en el período otoño-invierno. Con el inicio de las sopas de estación fría en general se encuentran en los "vivas", y aún más nutritiva y abundante, como la sopa de guisantes en un caldo de carne.
Vegetal y animal de proteínas, combinados en un plato, contribuye a la saturación, e incluso el sabor de esta sopa se ha cancelado. Nosotros le ofrecemos varias variantes de sopa de guisantes y, ya seleccionar la receta que te sientes el más exitoso.
Sopa de guisantes con costillas de cerdo
Ingredientes:
500 gramos de costillas de cerdo
300 gramos de guisantes
2 cebollas
2 zanahorias
3-4 patatas
100 gramos de tocino
sal, pimienta, laurel
Preparación:
Guisantes enjuague a fondo en varias aguas, cubrir con agua fría y dejar por unas horas.
Lavado de carne, cubrir con agua fría, poner en una sartén la cebolla, la zanahoria, el pimiento negro y pimienta de Jamaica (guisantes), un par lavrushek y poner en el fuego. Cuando el agua hierva, reduzca la temperatura y cocine hasta que esté cocida la carne, retirar periódicamente la espuma para formar.
Carne, cebollas, zanahorias y especias retirar del caldo y omiten guisantes hinchados. Cocine hasta que los guisantes no será muy suave. A continuación, poner en una olla peladas y las patatas en rodajas.
Las cebollas, las zanahorias y tocino cortado en dados y freír hasta que estén doradas. Añadir todo en una olla de sopa y hervir durante 10 minutos, añadir sal al gusto.
Antes de servir en cada placa para poner en un par de costillas.
La receta es simple y accesible, y la sopa es muy abundante y sabroso.
Sopa de guisantes con carne de cerdo
Ingredientes:
500 gramos de codillo de cerdo
300 gramos de guisantes
150 gramos de bacon o lomo de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
3-4 patatas
cucharada de aceite vegetal
raíces blancas (apio, perejil, chirivía)
sal, pimienta, laurel
perejil
Preparación:
Guisantes enjuague, cubrir con agua fría y dejar durante unas horas para que la hinchazón.
Lavado Shin, añadir el agua y poner a fuego lento. Cuando la carne esté cocida, es necesario sacar y poner en una olla empapado guisantes, que primero debe ser desechado en un tamiz a un vaso de agua. Continúe cocinando a fuego medio hasta que hasta que los guisantes estén tiernos.
Las cebollas y el lomo cortado en cubos, las zanahorias y rallar las raíces. El aceite vegetal ligera freír la hoja de laurel y granos de pimienta (negro y pimienta de Jamaica), añadir el tocino, luego las cebollas, las zanahorias y raíces.
En una sartén con guisantes gota pelados y cortados en cubitos y patatas llevar a ebullición, luego añadir zazharku. Añadir sal al gusto.
Antes de servir, poner en cada plato un trozo de carne y espolvorear con perejil picado. Esta es una receta clásica para la sopa de guisantes con carne de cerdo.
Nota. Esta receta implica el uso de una parte de las canales de cerdo como nudillo. Vástago es adyacente a la articulación de la rodilla, es carnosa, jugosa y da una muy buena grasa. Para aquellos que prefieren un caldo fuerte, rico, la carne es perfecto para las sopas de cocina.
Y la primera receta, y en segundo lugar no requieren habilidades especiales. Siguiendo ellos, siempre se puede cocinar un delicioso y abundante sopa de guisantes.
¡Buen provecho!
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