Seguramente usted ya sabe que hay un montón de opciones para la preparación de la salmuera. Cada receta es un individuo, interesante y deliciosa, y realmente ninguno de ellos tiene derecho a existir. A menudo, para preparar este plato, utilizando subproductos: callos, los riñones, el estómago. Pero para la gente que realmente no favorecen en sus dietas son la carne "delicias", es posible cocinar este plato de caldo de carne, y no hay restricciones en la elección del ingrediente principal para él.
Para hacer esta sopa, la carne es mejor elegir algo que está en el hueso que la sopa era más intenso. Adecuado cualquier - carne de cerdo, carne de res, cordero o pollo - su elección. Además, la obligación rassolnik técnica de cocina para poner en la sopa diferentes tipos de cereales. Clásica considerado, por supuesto, la cebada perla, pero además es posible dar preferencia al arroz, sémola de trigo, harina de avena y trigo sarraceno, incluso. Lo único que se mantiene sin cambios en el plato llamado salmuera - la presencia de encurtidos y, en realidad, la mayor parte de la salmuera con ellos.
Cocinar la sopa, en general, no es muy difícil - no hay que olvidar a pocos secretos simples. Asegúrese de controlar la cantidad de sal: dado el hecho de que la comida incluirá encurtidos, es importante no exagerar. El volumen de la salmuera se puede ajustar de forma independiente, en función de sus gustos y preferencias. Por lo tanto, es mejor si en el proceso de preparación que no dosalivat sopa, y hacerlo al final, cuando todos los componentes del caldo le dará a su gusto.
Sin lugar a dudas, toda mujer está preparando su propia salmuera "marca". Algunos apagar todos los componentes uno a uno, el otro - todos juntos, otros ponen algunas verduras en crudo caldo. Pero la tecnología de preparación rassolnik siempre dice que los pepinos deben limpiarse de la piel firme y siempre se presentaron en una sartén.
Caldo de carne salmuera Clásico
Para preparar la sopa "fue hecho con arroz", con esta receta, debe decidir primero sobre lo que la carne que se cocina él. Recomendamos el uso de la carne de vacuno, en casos extremos, la carne de cerdo en el hueso. Después de cocinar la carne con cuidado mejor saquear y volver de nuevo en la olla de sopa.
carne - 400 gramos
arroz - 2 cucharadas
agua - 4 litros
Ajo - 3 dientes
zanahorias - 2 piezas
pepinillos - 300 gramos
Patatas - 3 piezas
cebollas - 2 piezas
salmuera de pepinos - 100 ml
mantequilla - 30 gramos
hoja de laurel - 2 piezas
verduras
sal
pimienta negro
Preparación:
Para empezar tienen que cocinar caldo de carne: Ponga en agua hirviendo durante 2-3 minutos y hervir la carne. Luego enjuague con agua fresca y el tipo de sopa. A continuación, la carne se debe cocinar debajo de la tapa, que priokryv ligeramente, a unos 40 minutos o más. Luego hay que añadirlos a la cebolla caldo 1, cepillado y corte transversal, y una zanahoria. Esto debe hacerse al caldo saciado sabor a cebolla y fue posteriormente más sabroso. Añadir Goroshkova pimienta, sal y hojas de laurel. Cocine esta sopa que necesita otro tanto (40 minutos). Después de eso, quitar la carne de res o de cerdo, separar la carne de los huesos, colar el caldo y devolver la carne de nuevo en la sartén.
El siguiente paso consiste en cocinar rehogar: cebollas se desmoronan, solamente finamente rallar las zanahorias y se fríen en aceite vegetal. Con encurtidos, retire la cáscara, cortado en tiras y cocido a fuego lento en una sartén aparte. Tenga en cuenta que en la receta incluye una media taza de salmuera, el promedio, por lo que añadir el líquido, dependiendo de su gusto, se puede verter a 20 mililitros, y si no te gusta la comida picante. En un caso extremo, es posible que se olvide, la gravedad de los pepinos es suficiente.
Caldo puso en el fuego. Pelar las patatas, cortar en trozos y se envía en una cacerola. También puso a los lavados varias veces bajo el agua Fig. Tenemos que llevar todo a ebullición, a fuego lento, tapa de cubierta. Después de un tiempo, añadir el resto de ingredientes están preparados: fritos y pepinos. Para preparar esta sopa se necesitan al menos otros 15 minutos. Al final poner el ajo picado, un poco de mantequilla y se apaga el fuego. No se olvide de vegetación, debería ser suficiente. Servir salmuera, poner en cada plato de crema agria.
Pepinillo pollo con granos de arroz
Entre los platos más populares de la sopa rusa "fue hecho con arroz" y el pollo lleva el segundo lugar después de la sopa. Por cierto, recuerda que el plato se puede cocinar sólo sobre la base de encurtidos, no los confunden con marinado - una forma completamente diferente de la conservación. Pepinos añadir a la sopa cerca del final de la cocción, o pueden hervir, mientras que las patatas porque el ácido se mantendrá sólido.
La receta fue hecha con pollo - una muy buena opción, ya que es una comida bastante rápido. Su cocina no se necesita mucho tiempo. Especialmente si usted decide cocinar pollo. Hervir debería ser de corta duración, o más bien, que había preparado junto con las patatas y otros ingredientes.
Ingredientes:
pepinillos - 2 piezas
pollo - 300 gramos
zanahorias - 1 pieza
cebollas - 1 pc
arroz - 2 cucharadas
Patatas - 4 piezas
aceite vegetal - 30 ml
2 litros de agua
pimienta, sal, laurel, perejil
pasta de tomate - cucharada
crema para el relleno
Preparación:
La peculiaridad de esta receta es que no es necesario para cocinar el pollo, es suficiente sólo un poco freír hasta que los bordes de oro junto con verduras. Así, corte pequeñas tiras de filete de aves de corral. Vierta en el fondo de la cacerola de fondo grueso un poco de aceite vegetal, calentarlo y poner los trozos de pollo para garantizar que se han dorado.
A continuación, cocinero rehogar, y su receta más común: picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, todos juntos se fríen en aceite vegetal, y después de 10 minutos, agregar la pasta de tomate, a continuación, se apaga el fuego y dejar de lado cuando. Hervir el agua y sumergir las patatas troceadas, lavadas cereal de arroz varias veces y poner a cocer a fuego medio. Poner en una sartén el pollo frito. Hervir los ingredientes que necesita unos 15 minutos, este tiempo es más que suficiente para las patatas completamente hierven.
Con encurtidos, quitar la piel si es apretado, entonces frotar con un rallador o cortar en tiras. Envíalas a la olla de sopa. Añadir las especias preparadas, sal, hojas de laurel. Poner la zanahoria y la cebolla frita. Después de 5 minutos, se apaga el fuego y dejar el vinagre en un plato que es un pequeño regalo. Servir la sopa terminado con cucharada de crema agria, espolvorear con las hierbas frescas picadas.
En la cocina hay una enorme variedad de salmuera. En este artículo, cada mujer encontrará a sí misma la misma receta que se puede tomar como base y preparar una sopa única con sal ligeramente ácido y picante a la vez. Usted puede cocinar su salmuera favorito en un estilo vegetariano, utilizando caldo de verduras y los mismos componentes. ¡Buen provecho!
Contenido:
Pickle con setas
Pickle con espinacas y apio
Sopa con los pepinos, arroz y setas
Pickle es un platos tradicionales rusos. La sopa receta clásica en la antigüedad eran los riñones, los menudillos de pato, anfitriona rara vez se utiliza pollo doméstico. Hoy en día, el caldo se cocina de todo lo que está a la mano: hueso, carne tierna, la carne de cerdo. En algunos casos, añadir salchichas o, por ejemplo, salchichas. Si lo deseas, puedes hacer una salmuera con setas y verduras - este plato sin duda degustar admiradores de un estilo de vida saludable. Se trata de la última versión de este momento y será discutido. Si usted está interesado, por favor venga a nuestra biblioteca de recetas. Te enseñamos cómo cocinar una sopa sabrosa abundante.
Pickle con setas
Esta receta "hongo" si lo desea, puede cambiar un poco. Por ejemplo, en la versión clásica de la rassolnik incluyen setas marinado, pero si es necesario, no dude en utilizar seca o fresca. Sopa - plato caliente que es perfecto para una deliciosa comida de la familia en el día. Arregle usted y sus seres queridos unas pequeñas vacaciones - buscar esta ocasión no es necesario. Prepara deliciosos y se reúnen para una comida con los niños y su ser querido, este tipo de actividades, según los expertos - es una gran oportunidad para acercarse el uno al otro.
Ingredientes:
Dos bulbos de cebolla
120 gramos de setas en escabeche (utilizamos las setas, pero si no está disponible, usted puede cambiar la receta, por ejemplo, las setas, setas de mantequilla o setas)
apio
Diez gramos de raíz de perejil
60 gramos de cebada perlada
1500 mililitros de caldo de carne caliente
250 g de patatas harinosas
cinco pepinillos altos
Dos zanahorias medianas
aceite vegetal - para freír
hervida y tensas pepinillo pepino - al gusto
Para presentar platos:
verduras frescas - a su discreción
Diez gramos de crema agria
Preparación:
Ofrecemos a realizar una rápida y sabrosa receta - el primer caldo de carne algo Boil. Este último, si se desea, se puede sustituir por carne de cerdo, pero si quieres hacer una sopa sencilla y no demasiado grasienta, asegúrese de comprar un pollo en casa, pato o pavo. Así, cuando el caldo está listo - después de unos 40 a 50 minutos después del inicio de la cocina - eliminarlo de un trozo de carne (utilizarlo en otro plato) y colar el líquido mismo.
Las setas promedio paja Ahora cortadas y peladas las patatas - cubos medianos. Luego, en una sartén, caliente el aceite vegetal y freír las setas en ella hasta tonalidad dorada. Cuando se convierten en suaves y permiten el jugo, introduzca la raíz de apio y el perejil finamente cortado. Esto también sentar las zanahorias ralladas, a continuación, pelar, quitar la cebolla y cortarla en cubos, junto con Marrón los ingredientes anteriores. Es el momento de los pepinos: cortar cuidadosamente la piel de ellos, y para cortar la carne en trozos pequeños. A continuación, vierta toda el agua caliente y colocar en un fuego tranquilo - cocer durante unos cinco a siete minutos. Retire el exceso de líquido y los pepinos puesto junto con patatas y zazharki el caldo, que, dicho sea de paso, primero debe drenar a través de un tamiz.
Ahora, aquí también entran en la cebada lavado, una pizca de sal y, si se desea, especias secas para el sabor. Cocine a fuego lento la sopa a fuego muy bajo durante unos diez minutos antes de terminar la cocción verter en una salmuera previamente hervida y filtrada. Justo antes de servir, se extendió la comida sabrosa en placas, decorar con hierbas picadas y verter la crema agria.
Esta receta es para los amantes de la comida fácil. Si su familia no está acostumbrado a prescindir de la carne, cocinar en la sopa, y un pedazo de carne de res, pollo o cerdo, en función de lo que se utiliza, añadir un plato. Obtener una muy sabrosa y satisfactoria, ya lo verás. Y no se olvide de los condimentos, ya que imparten un sabor único. Para rassolnik pimienta traje, romero seco, albahaca, en caso de apuro, puede usar perejil o eneldo. Y una cosa más: al cereal soldado más rápido, sumergirlo en agua tibia, luego enjuague y enviarlo al caldo.
Pickle con espinacas y apio
Oferta de dominar otra receta de verduras es increíblemente delicioso primer plato. Si se cocina un riñón salmuera tradicional y despojos, nos atenemos a las soluciones clásicas y un poco de "modernizar" la comida - hacer un caldo de hongos secos. En principio, se puede utilizar cualquier setas a su discreción - fresca o en escabeche. Y si quieres una sopa abundante resultó, cocinar con carne de cerdo o carne de res. Cuando haya terminado, quitar la carne y el caldo es fresco y añadir todos los productos necesarios.
Ingredientes:
40 gramos de perejil seco o fresco
25 gramos de puerro
30 gramos de hongos secos y otros hongos
Quince gramos de apio
sal
Tubérculo de la patata Tres
Diez gramos de espinacas
tres pepinos grandes escabeche
dos cucharadas de mantequilla derretida
cucharada de crema agria o mayonesa
Tres ramitas de hierbas frescas
Preparación:
Esta receta Rassolnik buena porque es barato y versátil. Durante los meses más cálidos, la sopa se puede cocinar de verduras frescas, pero el invierno mano congelada en el verano de perejil o eneldo, secado setas. Por cierto, sobre las setas: en ausencia de cualquier uso de la categoría indicada. Debe tenerse en cuenta, eso no importa, que son frescos o en escabeche. Bueno, ahora vamos a hablar directamente sobre el procedimiento de elaboración de platos calientes.
Así, en primer lugar, limpiar las raíces, hojas, lavarlas bien después, seque con una toalla de papel y cortar lo más fino posible. Las cebollas cortadas en cubos de tamaño mediano, a continuación, tanto de los ingredientes anteriores Ponga en una cacerola con la mantequilla derretida. Cocine a fuego lento las verduras bajo una tapa sellada, hasta que cambien de color y adquieren suavidad. Mientras tanto, la transferencia a un plato de setas secas profundas y el Golfo de agua fría, dejar en infusión durante un par de horas, y luego drenar el exceso de líquido y seco.
Por cierto, las setas se pueden cocinar de otra manera. Por ejemplo, tome nota de la siguiente receta: Revuelva en los alimentos secos en un poco de agua hirviendo con sal y cocer durante siete minutos - deben ser semi. Luego sacarlos con una espumadera, lanzando en un colador, deja de drenaje, a continuación, freír en una sartén con las verduras. Limpiar las patatas con un cuchillo y cortar en cubos de tamaño mediano tamaño. Ponga un pequeño fuego en el agua cuando empieza a hervir, poner en una olla de champiñones y patatas secas. Para su gusto, añadir sal, si lo desea, introduzca una pimienta de Jamaica unos guisantes y condimentos favoritos.
Cuando el caldo de hongos está listo, conéctelo a las verduras estén doradas, finamente picadas espinacas, remover bien el plato y mantenerlo en la estufa durante otros diez o quince minutos. Mientras que languidecen plato, hervir la salmuera concentrada, se cuela por un colador y dejar que se enfríe un poco. Pepinillos Sami hierven en agua hirviendo durante dos o tres minutos. Después de verter la salmuera en la sopa, y aquí sentar las verduras de color verde. Desde hace algún tiempo sostener el plato a fuego lento, luego se enfría y se vierte en placas. Espolvorear con verduras cortadas en trozos pequeños y decorar con crema agria.
Sopa con los pepinos, arroz y setas
Cada rassolnik receta - se toma la historia separado culinaria con sus matices y sutilezas. La práctica demuestra que los grandes maestros, incluso el plato clásico se puede transformar en algo único y diferente. Es suficiente para reemplazar sólo uno o dos ingredientes, por ejemplo, la adición de especias, condimentos exóticos. Por encima de que nos ofrecieron dos opciones Rassolnik hongos: con hongos secos y encurtidos con cebada y una patata. Cada sopa se cocina a su discreción, que, a su vez, ofrecemos a considerar otra receta. En este momento, preparamos una deliciosa sopa con arroz y verduras.
Ingredientes:
dos grandes encurtidos
Cualquier hongos secos - 70 gramos
zanahoria grande
sal
perejil
Cebollas - una pieza
150-200 gramos de patata
dos grandes cucharadas de arroz blanco
ocho gramos de pasta de tomate amargo
aceite de girasol refinado
cucharada de harina
180 mililitros de salmuera
condimentos
Preparación:
Para empezar a grabar, recordar y comprender las sutilezas que le ayudarán a cocinar la más deliciosa sopa. Por lo tanto, a fin de no perder el tiempo y ahorrar valiosos minutos, recomendamos pre-remojo el arroz blanco en agua fría. Lo que los cereales que utilice, siga esta regla - el producto es infusiones así y cocinado rápidamente. Tenga en cuenta también que, en salmuera con setas se recomienda agregar un poco de pasta de tomate dulce como la salsa agria puede arruinar el plato. Y, por último: si desea que el plato mayor tiempo posible guardado en el refrigerador antes de añadir a la salmuera sopa, última hervir y colar a fondo. Bueno, ahora usted puede ir con seguridad directamente en el procedimiento de cocción.
Lavadas y peladas las setas en remojo en agua con hielo durante 60 minutos, mientras tanto, llevar a ebullición el agua ligeramente salada. Mientras se calienta, retire los champiñones y cortarlos segmentos de película. Del mismo modo procederá al igual que con las cebollas, las zanahorias y las patatas - Limpiar las verduras y cortarlas en cubos medianos. Picar el perejil con un cuchillo lo más fino posible, después de que el aceite en una sartén, freír el calor y vierta en ella la harina. Freír hasta un tono dorado brillante.
A continuación, agregue las cebollas, champiñones rellenos, las hierbas y el resto de las verduras. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante un tiempo absoluto. Patatas, junto con el arroz lavado, vierta en agua hirviendo, añadir sal a su gusto. Si lo desea, introduzca los condimentos. Pepinos conservados en vinagre suave limpios, cortados en trozos pequeños y la salmuera a hervir y colar. Ahora ponga en un zazharku sopa, tirar los pepinos, vierta concentrado de sal, agregar la pasta de tomate y otros ingredientes. Llevar a plena ebullición, cuando todos los productos son suaves, apague el quemador y deje que la sopa de cerveza.
Hoy en día hay un gran número de diferentes opciones rassolnik. Algunos hacen el plato con mariscos - palitos de cangrejo, calamares, - otros agregan las habas, remolacha, tocino y salsa de soja. Pero no perseguir la moda - necesidad de cocinar lo que te gusta. Usted prefiere los clásicos? Luego podrá disfrutar de una sopa tradicional de salmuera con menudos, pero los amantes de novedades, sin duda apreciar la versión más original de la sopa. Cada uno de nosotros encontramos una receta adecuada.
