De hecho, la sopa kharcho verdadera hecha de carne de vacuno. Pero es en la versión nacional del clásico. Pero, como usted sabe, recetas nacionales adaptadas a cualquier realidad. Y porque la sopa georgiana está dispuesto no sólo a la carne de vacuno, pero cordero, cerdo, pato y pollo. Incluso hay una receta para kharcho sopa de verduras - sin ningún tipo de carne. Sin embargo, muchas personas creen erróneamente que la receta clásica - es kharcho cordero.
Tal vez esta creencia se basa en la existencia de la sopa de cordero Abjasia - una versión kharcho local. La receta de su preparación es realmente muy cerca de la clásica en la opción, sin embargo, tiene algunas diferencias. Por cierto, cordero kharcho puede prepararse no sólo para Abkhaz pero tradicional. Y esta sopa caliente y picante se puede complementar con ingredientes muy inusuales. En resumen, si usted compró un cordero y va a cocinar de su comida, sólo tiene que elegir una receta.
Kharcho Abjasia
Esta receta es muy popular en Abjasia. De todos modos kharcho aquí se prepara con carne de cordero.
Ingredientes:
Medio kilo de cordero en el hueso;
3 litros de agua;
Media taza de arroz:
2-3 cebollas cebollas;
2-3 raíz de perejil;
2 dientes de ajo;
1 tomate fresco;
1 cucharada de adzhika;
Las hierbas frescas;
Sal;
Grasa de cordero;
Especias.
Preparación:
Cordero está bien lavada, poner en una sartén de tamaño adecuado y llenar con agua fría. Ponga la cacerola con la carne en el plato, a la espera de que el agua hierva, y luego retire la escoria y disminuir el fuego. Continúe cocinando la carne por aproximadamente una hora. Durante media hora hasta que esté listo para poner en la olla raíces enteras de perejil y pelada cabeza cáscara de cebolla.
Cuando se cocina el cordero, retirar de la sartén, retirar la carne de los huesos, lo cortamos en trozos pequeños y luego regresar a la olla. Bulbos y raíces y sacan del caldo y sólo un tiro. En el caldo poner el arroz previamente lavado y continuar la cocción hasta que la sopa de granos blandos.
Mientras tanto, mi, obsushivayut shinkuem y verdes, se pasa por una prensa de ajo dientes de ajo, cebolla cortada en aros y medio, y los tomates (pelados!) Aplastado a una pulpa. Ahora freír la cebolla en rodajas en una sartén con la grasa derretida ovejas, y cuando la cebolla se convertirán suave, agregue el puré de tomate y adjika. Cocine a fuego lento todo junto durante otros tres o cuatro minutos.
Cuando el arroz en la sopa será suave, vestido kharcho de cebolla frita y los tomates y añadir las hierbas y ajo. Después de eso, dejamos cocer a fuego lento la sopa durante cinco minutos y apagar el fuego. Servir kharcho Abjasia, la temporada de la sopa con frescos cebolla picada medios anillos.
Kharcho con ciruelas
Debido ciruelas sopa picante pone sabor más suave. En realidad, esta receta y digno de mención.
Ingredientes:
Medio kilo de cordero;
2 cebollas cebollas;
2 cucharadas de arroz seco;
100 gramos de ciruelas pasas sin hueso;
1 cabeza de ajo;
6 cucharadas de pasta de tomate;
1-2 cucharaditas adzhika;
La mitad de una cucharada de pimienta negro;
Un cuarto de cucharada de pimiento rojo;
Sal;
Lúpulo-suneli.
Preparación:
Para preparar la sopa, lo mejor es tomar el pecho de cordero. Como en el caso anterior, la carne se pone en agua fría, sólo pre-cortado en trozos pequeños. Os esperamos el agua a hervir, y luego disminuir el calor y cocinar el cordero durante aproximadamente una hora. A partir de entonces, las ciruelas lavadas y en rodajas y se vistió con el caldo. Continuar la cocción durante otros veinte minutos kharcho y añadir el ajo finamente picado y lavado de arroz.
Si bien cocinado el arroz y cocinar hasta que la necesidad de licitación, hacer aderezo de tomate. Cebollas limpio, shinkuem y freír en aceite vegetal. Cuando zazolotitsya cebolla, agregar la pasta de tomate y cocinar frito otros siete minutos, y luego lo puso en la sopa. Siguiendo comida frito aderezado con hierbas, sal y especias. Hervir durante cinco minutos, apagar el fuego y dejar el cordero kharcho sopa en infusión durante media hora.
Sopa Kharcho con nueces
Otra kharcho receta interesante. Esta vez, trate de hacerlo con las nueces.
Ingredientes:
Cordero con hueso - una libra;
Arroz seco - 2 cucharadas;
Cebollas - 2 cabezas;
Pasta de tomate - 2 cucharadas;
Nuts - 100 gramos;
Salsa Tkemali - 1 cucharada;
Ajo - media cabeza;
Planta de pimienta negro;
Pimiento rojo caliente;
Cilantro fresco;
La hoja de laurel;
Sal;
Lúpulo-suneli.
Preparación:
Cordero se lava, poner en una olla y cubrir con agua fría. Ponga la cacerola en la estufa y cocine la carne y una hora y media. Una vez que la carne esté cocida, retírela del caldo y remover de huesos. Cebolla para limpiar, cortar en aros y medio, y poner en el caldo, sin dejar de cocinar la sopa. Después de la sopa de cebolla se vierte en el arroz lavado, poner un lavrushki hoja y vestido con pimienta negro y rojo (a su gusto).
Diez minutos antes de que el arroz esté completamente cocido, agregar la pasta de tomate en tkemali kharcho y salsa. Al final poner las piezas cortadas de cordero, puré o enredado en una carne nueces amoladora, lúpulo-suneli y el ajo picado. Sazonar con sal sopa a su discreción, para esperar hasta que empiece a hervir, y retirar la sartén del fuego. Después de nuestro cordero kharcho configurar sí mismos acerca de veinte a treinta minutos, lo servimos y sazonar con el cilantro picado.
Consejos útiles
Cordero se considera carne magra (dietética). Y en gran sopa de cocido de la misma no puede ser llamado un gusano real. Sin embargo, incluso en la patria de los famosos platos anfitriona puede cocinar kharcho con cordero y cualquier otra carne. Lo más importante - para observar la tecnología y mantener todos los demás ingredientes de la receta clásica.
Mejor usado para llenar un verdadero tkemali salsa. También puede agregar kharcho ciruelas o ciruelas frescas trituradas.
Adzhika también debe estar presente - sin conservantes y tomates. Si es no, entonces reemplazarlo con una mezcla de especias picantes, especias y hierbas frescas.
Tomates frescos - ingrediente deseado. Pero si es necesario, se puede cocinar comida con pasta de tomate.
El más arroz se pone en la comida, la sopa más grueso va a salir. Y el caldo y se convierten en viscosa y almidón.
Kharcho cordero a la mejor cocina en el hueso. A continuación, el caldo se saturan y muy sabroso.
En resumen, el cordero una receta kharcho bien puede reclamar el título de sopa Europeo nacional. Y él debe salir sabroso, si no sólo elegir la receta adecuada y cocinar será un placer. Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!
Contenido:
Sopa con queso y pollo ahumado
Sopa con queso y salchichas
Sopa con notas marinas
Sopa de verduras y queso
No cada ama de casa sabe cocinar sopa de queso. Hoy vamos a corregir este malentendido. En nuestro sitio contiene el peso más increíble por su originalidad y la complejidad de los diferentes tipos de primer curso. Puede ser hecho con queso parmesano, gouda y queso crema, pollo y camarones, receta más económico - salchichas, salchichas o algunas verduras.
Hay muchas maneras de presentar los platos - en un plato normal con los verdes y el pan frito, con rosquillas y para la fiesta de celebración o cena solemne familia se recomienda cocinar delicada sopa de queso en un pan negro. Como puede ver, la imaginación de los cocineros profesionales no conoce fronteras. Proponemos utilizar los resultados de su trabajo y para cocinar increíblemente delicioso y sabroso plato. ¿Cuál es la receta para elegir, decidir por ti mismo, porque cada uno de ellos merece atención.
Sopa con queso y pollo ahumado
La primera receta es para los amantes de la comida ahumada. Sopa de queso se puede hacer una dieta, se recomienda para añadirlo a las verduras crudas, no passeruya en aceite. Además, en caso de cocinar plato está en el agua, en lugar de en el caldo. La comida será una grasa muy fácil y muy bajo. Sin embargo, vamos a considerar otra receta - hacer sopa con aves de corral ahumado. Un complemento perfecto para será fragante con trocitos de pan de ajo o albóndigas caseras. Ingredientes:
tres paquetes de queso crema
800 gramos de pollo ahumado
25 gramos de mantequilla
un litro de agua
Condimentos secos - opcional
sal
100 gramos de cebolla
pimienta de Jamaica - a su discreción
cuatro pequeñas patatas
Quince gramos de perejil fresco o eneldo
Para los picatostes:
0, 5 pan blanco
cuatro dientes de ajo
el aceite de oliva - a petición
Orégano seco, albahaca u otros condimentos
Preparación:
Antes de iniciar el procedimiento de cocción, pensar en lo que el plato que desee. Por ejemplo, si va a hacer una sopa de queso de espesor, entonces no lo hagas sin patatas. Le aconsejamos que elegir las variedades de hortalizas friables porque están bien cocidos-blando. Para plato venía una consistencia suave luz, se limita exclusivamente a asesorar al queso y pollo. Tenga en cuenta, en este último caso el procedimiento se llevará a cabo culinaria mucho más rápido y adquiere la fuerza durante quince minutos, mientras que la sopa con papas tienen que cocinar para un poco más de tiempo - la decisión es suya. Ahora vamos a echar un vistazo más de cerca a la propia receta.
Rojo caliente sartén y derretir la mantequilla en ella, y luego limpiar la bombilla de la cáscara y cortar en cubos pequeños. Ponga las verduras en un recipiente y cocinar hasta que adquiera un tono claro. Hervir agua con sal y lo coloca en la carne, previamente separarla de los huesos y estirar en fibras pequeñas. Usted puede cocinar el caldo de sopa fresca a hervir esta filetes crudos o aves de corral. En este último caso, el plato vendrá más intenso y audaz.
Añadir el líquido burbujeante unos guisantes pimienta de Jamaica y las patatas, que había previamente ser cortado en cubos de tamaño mediano. Queso crema picar piezas grandes, colocarlos en una cacerola con las cebollas fritas. Reduce el fuego a bajo y cocine el plato de diez a quince minutos. Cuando te las arreglas, verter el líquido en el recipiente de la licuadora y mezcle dos o tres veces. Luego volver la sopa a su legítimo lugar - en una olla - y un poco de calentamiento él. Después de verter en porciones de un bol y espolvorear con perejil o svezherublenoy eneldo, si es necesario, se sazona con sal.
Así receta sencilla y también muy rápido llegó a su fin, la comida estaba lista, de izquierda a hacer abdominales. Por supuesto, puede utilizar la tienda, pero, ya ves, el producto preparado con sus propias manos, es mucho más apetecible y sabrosa. Por otra parte, es ridículamente fácil, juzguen ustedes mismos.
Cortar el centeno y el pan blanco mejor en cubos pequeños. Añadir unas gotas de aceite de oliva, el lugar en una bandeja para hornear, previamente recubierto de pergamino y enviar en el horno precalentado. La temperatura de este último no debe superar los 190 grados, o el producto de Bajomontaña. Una vez que estén dorados, retirar las galletas, dejar que se enfríe, luego frotar con ajo y espolvorear con los condimentos. Hay una receta: Freír el pan en el molde.
Sopa con queso y salchichas
Se recomienda evaluar otra receta muy económica y fácil. Los productos que serán necesarios para cocinar, hay en cualquier tienda, por lo que la decisión de cocinar una deliciosa sopa de queso, no puede sobrevivir, debe tener éxito. La cosa más importante que este chef no necesita tener experiencia y habilidades especiales - es bastante simple. Basta con cortar los ingredientes y siguiendo las instrucciones, los puso en ebullición el caldo en una secuencia específica, y luego traer a disposición. Debido al hecho de que los componentes son triturados sopa en una licuadora, plato resulta extremadamente suave. El ajo y hierbas frescas le da un agradable sabor y aspecto atractivo. Ingredientes:
sal
bulbo de cebolla blanca
400 - 500 gramos de queso (unos cuatro paquetes)
Quince mililitros de mantequilla derretida con antelación
Naranja zanahoria - un pedazo grande
Patatas - dependiendo de los alimentos densidad deseada (por lo general sólo dos o tres piezas)
pimienta negro
140 gramos de chorizo ahumado (se puede reemplazar con salchichas)
50 gramos de crema de leche
tres cucharadas de aceite de oliva
hierbas frescas
mostaza granulada - al gusto
dientes de ajo
Preparación:
En primer lugar, poner en la estufa una olla de agua hasta que hierva, prestar atención a que el resto de los ingredientes. Si lo desea, puede cambiar ligeramente la receta, por ejemplo, la sustitución de las salchichas de salchichas. Para este ideal embutidos de caza, que dan un sabor ahumado luz de alimentos salados. Cortar en pequeños cubos de queso y colocarlo en el agua burbujeante. Con un cuchillo, retire las patatas pelar, cortar en cubos. Una vez que el queso se haya disuelto completamente, colocar las verduras en un recipiente y continuar la cocción a fuego muy lento.
Cebollas chop mondado delgadas medios anillos, luego retire el ajo, pelar y moler con una prensa especial. Zanahorias frescas rallar sobre medio rallador. Ahora, en una sartén, derretir la mantequilla, añadir un poco de aquí como el aceite de oliva, espolvorear las verduras y saltear ellos por un fuego mínimo. Periódicamente se agita la masa, por lo que no se sobrecaliente. A petición de su pimienta o espolvorear con hierbas secas - orégano o albahaca sopa hacen que el futuro aún más fragante y picante.
Una vez que los productos son suaves y se convertirá en anaranjado color dorado, retírelo del fuego y colocar en una sartén con queso y patatas. Esto también introduce verdes finamente picadas, puede usar perejil o eneldo, y preferiblemente ambos de estos ingredientes. Ahora, cortar el chorizo en tiras finas o frote con un rallador. Enviar un ingrediente en el caldo hirviendo, después de unos diez minutos, vierta la mezcla en un recipiente de la batidora y batir una vez. No recomendamos demasiado para moler los productos seguirán siendo mucho más sabroso si la sopa se mantendrá pequeños trozos de patatas o salchichas.
La masa resultante de cremosa enviar de nuevo en la sartén, calentar un poco, y luego entrar en una mezcla especialmente preparada. Para este propósito, un piala oferta separada bata bata la mostaza y crema. Una vez que el plato espese ligeramente, se apaga el fuego, tapar y dejar reposar. Tal vez los fans de especies exóticas como esta receta en una interpretación ligeramente diferente: en vez de salchichas toman salmón con sal. En este caso, se recomienda para moler la masa vegetal solamente con queso y patatas. A muy aseados rayas peces corte que decoran cada porción de sopa en la parte superior, añadir unas ramitas de perejil rizado.
Un pequeño consejo: Servir el plato con pan de ajo fragante - ya verás, el plato "jugará" de manera muy diferente. Hacerlos muy fácil: cortar rebanadas delgadas de pan blanco, gire hacia fuera sobre una bandeja para hornear con pergamino y desagüe en el horno a 180 grados, quince minutos serán suficientes. Cuando se dore el pan, frotar con diente de ajo y rociar una pequeña cantidad de aceite (se recomienda el uso de aceite de oliva).
En un piala separada conectar mayonesa gourmet, albahaca seca y el tomillo. Completamente frotar ingredientes. Ahora freír las rebanadas de pan en una sartén por ambos lados y frotar cada una delicada salsa. Estos se complementan perfectamente con su sopa de queso de picatostes.
Sopa con notas marinas
La siguiente receta es perfecta para una ocasión especial. Increíblemente delicada sopa fragante, con gambas suculentas, queso crema y patatas - no es una ocasión para reunir a toda la familia en la mesa grande. Este plato se ven muy bien en cualquier fiesta - todos los huéspedes estarán satisfechos. La gran ventaja es la sencillez de su vajilla de cocina, por lo que no tiene que pasar mucho tiempo en la cocina. Sólo unos veinte minutos, y la sopa ya está humeando sobre la mesa. Ingredientes:
1/3 gambas paquete pyatisotgrammovoy
200 gramos de patata razvaristogo
sal - a su discreción
180 gramos de crema de queso tierno
20 - 30 gramos de eneldo
ocho gramos de cúrcuma
30 gramos de queso parmesano
pimienta (preferentemente negro)
tostadas - para ofrecer platos
Método: En comparación con el anterior, es toda una prescripción caro. Pero hay poca oportunidad de reducir el costo de cocinar platos: por ejemplo, en vez de langostinos toman un marisco más barato. Aunque no son tan grande y hermoso, pero el sabor no cede primero. Así que vamos a empezar: las patatas peladas y lavadas cortan en dados y tirar en agua con sal. Cocine hasta que esté hecho tan pronto como verdura esté tierna y comienza a desintegrarse, con una espumadera a cambiar en el recipiente de la licuadora. Encienda la unidad y el látigo el producto varias veces, convirtiéndolo en una pasta espesa y suave.
Ahora regresa el puré de vuelta, bajar el fuego y cocinar en el mismo caldo. Revuelva la mezcla, a continuación, agregue los camarones previamente descongelado y pelado. Si el uso de crema de queso, cortar en trozos pequeños, preferiblemente rallar y enviar platos de marisco. Con queso crema, tal procedimiento sería superfluo - sólo hay que poner en el caldo. La comida se prepara en el calor más bajo. Tenga en cuenta los ocho minutos, y tan pronto como el último ingrediente se disuelva completamente, especias tipo: negro pimienta, cúrcuma, si es necesario, una pizca de sal.
Cuando haya terminado, no se apresure a servir a los huéspedes un plato. Estrechamente cubre con una tapa y se deja reposar durante un cuarto de hora. Mientras tanto cortar el hinojo y cortar en rodajas finas de queso parmesano. Vierta la fragante, sopa caliente en platos, espolvorear con las hierbas encima y decorar con queso. Ahora prisa para entretener a los amigos dish hasta que se haya enfriado. En lugar de albóndigas de pan recomiendan alimentar con ajo, pan tostado o galletas saladas. ¡Buen provecho! Esta receta es ideal para todas las ocasiones - sopa de queso y los huéspedes pueden sorprender y agradar a la familia, una variedad de la carta habitual.
Sopa de verduras y queso
Para preparar sopas de queso se puede utilizar como variedades caros de productos lácteos, por ejemplo, Gouda, Parmesano, más económico de Rusia y los ingredientes al alcance de todos. Para ello, coloque siempre el queso crema. Se aconseja a los Papas para elegir desmenuzable, luego se da comida nutritiva y bastante gruesa. No te rindas especias, porque dan la carne sabrosa y el intenso olor sabor.
En cuanto a las especias, existe hay recomendaciones específicas. Cada mujer es libre de elegir, tomar lo que más me gusta - albahaca, el tomillo, el orégano, la cúrcuma - todo depende de sus preferencias personales. Si opta por cocinar la sopa, acaba de comprar los productos necesarios y actuar de acuerdo con el esquema. Ingredientes:
25 gramos de harina de trigo
arco - dos piezas
100 gramos de apio
1200 mililitros de agua
nuez moscada molida - al gusto
mantequilla para saltear - no más de 20 gramos
Patatas - tres piezas
dos paquetes de delicado queso derretido
Estándar ½ taza de vino blanco (elija solamente seco)
aceite de oliva
frescas o secas eneldo - una cuchara grande
Preparación:
Una característica especial de este plato es un vino seco, lo que le da un delicioso sabor muy específico. Si su familia es un entusiasta de la cocina experimental, por qué no aprender una nueva receta. Sobre todo porque la sopa de verduras con queso preparado muy sencilla e increíblemente rápido. Así, en primer lugar, limpiar las patatas y cortar en cubos de su pequeño tamaño. Luego cortar grandes trozos de una cebolla y el apio, poner los ingredientes en una sartén profunda o cacerola con aceite de oliva caliente.
Cocine durante tres minutos, trabajando constantemente con una cuchara. Al final del tiempo especificado en un bol verter el vino, si lo desea, y sazone con pimienta mezcla de especias. Entonces aquí es agregar el agua, la reducción de los quemadores de llama, llevar el líquido a ebullición. Asegúrese de retirar periódicamente la espuma formada. Cocinar un plato de cerca de media hora, cuando los productos son suaves y comienzan a desintegrarse, enviarlos en un recipiente de una batidora y batir. Al final, la masa adquiere la consistencia de puré de papas. Introduzca su nuez moscada, una pizca de pimienta y el queso rallado.
Desde hace algún tiempo, calentar el plato en el plato. Luego pelar y cortar en aros finos la cebolla restante, sal que, espolvorear agua, baño en harina y se fríen en mantequilla. Tenga en cuenta que un vegetal se cocina muy rápidamente, por lo que tan pronto como se dore por un lado, de pronto darle la vuelta a la otra. Como decoración usando hierbas frescas, picarla y espolvorear cada porción, superior, añadir la cebolla frita en talud.
Si quieres plato llegó más grueso y abundante, hay dos maneras. El primero - para cocinar en caldo de carne grasa. Nos tomamos una mirada más cercana la segunda vez - se recomienda para complementar las setas sopa. Para ello, setas, setas, setas perfectamente adaptadas de ostras frescas.
Limpiar a fondo las setas del exceso de película, cortado en rebanadas grandes y en Brown la sartén, añadir un poco de aceite. Luego colocarlos en el caldo y hervir durante un corto tiempo, seguido por el esquema, lo anterior - bata los ingredientes con una batidora o licuadora. Si usted está planeando organizar una cena, asegúrese de usar la imaginación: probar la sopa, no sólo con queso y verduras, pero también con salmón o camarón.
Como puede ver, la cocina es muy diversa y grande, siempre hay experimentos habitaciones. Por lo tanto, no se detiene allí, abierta para ellos y sus familias una combinación de nuevos productos, trae a la vida los platos originales. Y nosotros, a su vez, esto ayudará - especialmente para los lectores de nuestro sitio web recopilado una selección de las recetas más interesantes y deliciosos. Aquí todo el mundo encontrará un plato de su agrado. Para ser un buen cocinero, no son necesariamente los que nacen. El profesionalismo se adquiere con la experiencia, sólo tiene que hacer este esfuerzo. Así que aprender y aprender los secretos de la cocina con nosotros. Disfrute de su cocina!
