El secreto de la sopa de remolacha, que todo el mundo debería saber
Casi todas las personas les encanta la sopa, pero muchos no saben la receta de esta deliciosa sopa. Y a veces el plato ucraniano incluso puede estropear. Ahora me he convertido en la sopa muy popular entre los frijoles.
Parece ser, a primera vista, nada complicado de preparar. Sin embargo, hay algunos matices que deben ser tenidos en cuenta. De lo contrario, gire la sopa no es lo que originalmente le gustaría cocinar. Antes de empezar a cocinar, se recomienda encarecidamente leer la receta.
¿Qué productos necesitamos? El primer paso es comprar carne. Debe ser de color rojo brillante. Por otra parte, después de sentir un pedazo de carne de res, el brazo permanecerá seco. Por lo general, elegimos la carne joven. Para determinar esto, debemos ejercer presión sobre el dedo índice de la canal. Si después de pulsar el hoyo formado ido, entonces usted puede comprar esa carne. Y si no, entonces la carne es viejo y no el hecho de que se puede utilizar. Para preparar la sopa se necesitan alrededor de 1-1, 5 kg de carne de vacuno.
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¿Qué tipo de frijoles para comprar?
Luego tenemos que comprar frijoles. Algunos compran un ready-made frijoles enlatados. No hay ninguna diferencia. Apenas habas tabuladas necesitan ser remojados durante la noche en agua fría, o 6-7 horas. Luego cocinar durante unos 30 a 40 minutos (dependiendo del tipo de grano). Cuando es necesario drenar el agua y enjuagar bien con agua tibia. Todavía necesita remolacha, alrededor de 3-4 piezas. (dependiendo del tamaño y el número de porciones). Y, por supuesto, no se olvide de la papa. Es importante que las patatas no se congelaron (compró comido en invierno). Número aproximado - 3-4 piezas. Pero las zanahorias y las cebollas pueden tomar 1 pieza. Y es importante no olvidar la col (1 horquillas).
Borsch - es una comida alta en calorías.
Por tanto, es producto muy importante en la preparación de esta sopa - tocino (a veces la receta no contiene un producto de este tipo).
1 kg de grasa es de unos 150 a 180 rublos. Mucha gente se olvida de los tomates. Pero si se cocina la sopa sin esta hortaliza, el sabor se desinfla. Gourmets podrán determinar inmediatamente la posibilidad de añadir a la sopa de tomate o no (1-2 piezas). La receta también incluye 1-2 dientes de ajo, que hacen la sopa muy sabrosa. Pasta de tomate es también un ingrediente importante en la preparación de sopa de remolacha. Es recomendable comprar la empresa de pasta de dientes "Kubanochka" o "Aldea Global".
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Sólo el aceite de oliva
Es un gran error muchos - añadir el aceite de oliva en lugar de verduras. Esto no se debe hacer. Algunas de las chicas, la adición de aceite en una sopa de frijoles, piensan que la sopa será menos calorías. Eso tendrá que cocinar sopa de remolacha con un regusto desagradable. La receta sólo requiere comprar petróleo, es deseable "oleína." También es importante que no debe confundirse con vinagre. Es necesario comprar el vinagre de sidra de manzana "Baltimore". Una sal, azúcar y pimienta negro, creo que todo el mundo tiene. Bueno, si no, o muy poco es, es necesario comprar. Y los ingredientes finales - especias (eneldo, perejil, cilantro).
Cuando todos los productos comprados, usted está listo para cocinar sopa de remolacha con frijoles. Así, el primer paso consiste en cocinar un trozo de carne (500-600 gramos). Cocine tarda unos 01/01, 5 horas. Luego fue escurrir y dejar enfriar durante un tiempo. Entonces tenemos que tomar la cantidad necesaria de la remolacha y de la rejilla. A continuación, tiene que ponerlo en una sartén y vierta el caldo de carne. Remolacha cocinero debe ser 40-45 minutos a fuego lento. Y lo más importante - no se olvide el azúcar (1 cucharadita) y vinagre (1 cucharada). Lo más sencillo hacer. Ahora tenemos que apagar las verduras. Cocer con demasiada facilidad.
Con el fin de no perder el tiempo y no espere hasta que las remolachas apagaron, se puede limpiar las zanahorias. Luego, se debe rallar. Las cebollas se deben cortar muy finamente. Una grasa debe ser cortado en cubos pequeños. Bueno, entonces tendría que derretir la manteca en una sartén (preferentemente en la parte inferior de la cacerola era estrecho) y agregue las cebollas y las zanahorias. Todo esto debe ser una buena fritura. También tienen que añadir los tomates, previamente pelados y cortados en cubitos. Tomates Pre deben primero vierta agua hirviendo, luego agua fría. Y no se olvide el ajo. También es necesario cortar en trozos pequeños y se fríen con los otros productos de aceite de girasol. A continuación, añadir la pasta de tomate y un poco de pimienta.
Cuando se prepararán las remolachas, es necesario añadir las verduras restantes y revuelva a fuego lento. A continuación, poner la mezcla en una taza y se deja reposar durante 5-6 minutos. En este momento, es necesario verter agua en la sartén y poner a fuego lento. A continuación, limpiar las patatas y cortar en cubos. El siguiente paso - una "salida" de las papas en una cacerola. Entonces tenemos que cortar el repollo (preferiblemente tiras) y añadir agua a los papas. Bueno, cuando se cocinan las papas, hay que añadir el resto de las verduras, salteado previamente en una sartén. Y no se olvide que lo más importante - los frijoles. Cocinar también debe estar dentro de 5-6 minutos. Todavía se puede añadir sal y condimentos. La sopa está lista! Servir con crema agria. La receta es muy sencilla.
Hay aquellos que aman no sólo para comer la sopa, sino también para cocinar. Por supuesto, contiene una gran cantidad de calorías, pero, según los nutricionistas, 600-700 calorías - que no es mucho. Para una muestra de borscht simplemente incomunicable. Los médicos creen que la receta de la sopa de frijoles debería ser conocida por todos. Después de todo, este plato no sólo es delicioso, pero también es útil.
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El secreto de la sopa de remolacha, que todo el mundo debería saber
Hay algunos secretos que se utilizan en la preparación de esta sopa. Antes de zanahorias frotando deben comprar escofina diseñado específicamente para la zanahoria coreano. Por supuesto, el sabor de que no va a cambiar, pero el producto se verá mucho más bonita. Y la hora de elegir una grasa debe ser un poco cuidadoso. Si es viejo, es en la sopa sintió un sabor desagradable. Para gourmets y amantes de comer algo afilado poco se puede añadir a la mostaza sopa. Esto le dará a la sopa no sólo es el gusto, sino también el sabor.
Esta sopa de frijoles está diseñado para 8 porciones. Sopa de Ucrania puede ser mimado y amado. Las estadísticas muestran que los hombres les encanta comer borscht casera. Y usted puede cocinar, y junto con la otra mitad. Lo más importante - este esfuerzo y un gran deseo de cocinar una deliciosa sopa. Entonces todos deben tener éxito!
Contenido:
¿Cuál es la sopa y él apareció?
Tecnología de la preparación de sopa de remolacha
Sopa de pollo: cómo cocinar?
Secretos de la cocina deliciosa sopa de remolacha
Sopa - el primer plato es un antiguo origen eslavo sospecha. Receta de esta sopa tiene mucho. Por lo tanto, goza de cierta popularidad con receta de pollo de sopa de remolacha, que se propone en este trabajo. Más Quiero saber más acerca de cómo se ve este plato y cómo preparar la mayoría de los cocineros y chefs.
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¿Cuál es la sopa y él apareció?
Entonces, ¿cómo no había un plato como sopa? Acerca de la patria y sus esporas se llevan a cabo en la actualidad. Los ucranianos creen que inventaron la sopa rojo clásico, pero sólo piensan y rumanos, polacos y muchos otros pueblos eslavos. Lo interesante es que cada nación tiene su propia receta especial: cocinar una sopa con remolacha, repollo, tomates y el pollo, y otros utilizan un completamente diferentes ingredientes, como las habas, nabos y hasta manzanas. Cada receta tiene derecho a existir y es popular en algunas áreas.
Me gustaría ir un poco más lejos en la historia y el origen de la sopa. En Polonia, escuchó por primera vez sobre el tema en el siglo 18, y luego este plato se llamaba borschak. Pero borsch ucraniano era conocido anteriormente en los siglos 14-15. Este plato tuvo que apelar a todos, independientemente de la condición social y de clase. Así que, me encantó la sopa roja emperatriz Catalina II, a menudo se comió su Gogol, un plato respetado y Alejandro II.
Ahora un poco sobre el origen de la palabra. Los lingüistas creen que se puede dividir en dos partes: el "Bosque" y "u". La primera parte es una de las formas de la palabra eslavo antiguo "rojo", "marrón". Debido a esto, uno de sus títulos remolacha ganaron. En un tiempo se llamó "Buriak." Esto dio a la primera parte del nombre de borscht. La segunda parte - "u". Esta sopa. Eso es lo que solía ser llamado (y hoy también) sopa de repollo en caldo de carne.
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Tecnología de la preparación de sopa de remolacha
Cada plato tiene su propia tecnología especial de preparación, una receta clásica y básica. Sí, hay muchas opciones: sopa con cordero, pollo, tocino y así sucesivamente. Pero hay alguna base. Estos son los principios básicos sobre los cuales casi todas las recetas.
Cualquier sopa se prepara sobre la base de caldo rico. Como su base se puede utilizar en casi cualquier carne: cordero, carne de vaca, carne de cerdo. Es posible cocinar sopa de tocino o manteca de cerdo, y se puede hacer una sopa de pollo, ganso y pato. Cuando el caldo esté listo, usted puede seguir adelante. Esta carne se puede quitar, luego se corta y luego de nuevo en la sopa. A veces el caldo de la cocción no se utiliza agua ordinaria, y Brew-sirovets.
Para preparar el borshch debe primero preparar las verduras, a saber, la remolacha. El hecho es que si no pre-tratar térmicamente, no se cocina, y se mantienen rígidos.
Como método de procesamiento se puede seleccionar para estofado, a la parrilla, cocción en el horno, incluso vapor. Y que, si bien las remolachas conservan su riqueza de color, sobre todo cocineros astutos e inteligentes utilizan cualquier ácido (vinagre o jugo de limón). Este vegetal siempre se prepara por separado de los demás. Col no debe ser procesado, sólo debe cortar. Pero las cebollas y las zanahorias deseables pequeñas se fríen en aceite vegetal, entonces van a conseguir un bonito color dorado.
Una vez que el caldo se cocina, se puede ejecutar en los vegetales. Por lo general, primero ejecutar las patatas, ella cocina un poco más que otras verduras, como los frijoles. A continuación, puede agregar el repollo rallado y todo lo demás (remolacha y cebollas y zanahorias).
Cuando las verduras estén casi listos, puede agregar la carne en rodajas sobre la base de que estaba cocinado caldo. Y entonces usted puede comenzar con especias y hierbas. Casi al final de la sal de sopa necesario.
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Sopa de pollo: cómo cocinar?
Así que, cómo preparar una sopa sabrosa, nutritiva y fragante con el pollo? Para ello, necesita algunos ingredientes y receta probada. Lista de comprobación:
400 gramos de pollo,
1 remolacha,
2 zanahorias,
5 patatas,
1 cebolla,
70 ml de aceite vegetal,
½ cabeza de repollo,
50 gramos de pasta de tomate,
Sal al gusto,
pimienta al gusto
eneldo y perejil,
2 dientes de ajo.
Ahora usted puede comenzar el proceso de cocción. El primer paso es cortar el pollo en cubos y se ejecutan en una olla de agua (puede ya estar en el fuego). Mientras tanto, disfruta de una preparación de verduras. Las papas deben ser limpiados y cortados en cubos o tiras. Las zanahorias y las remolachas rallar. Picar la col, así como las cebollas (no se olvide de limpiarlo).
Después de 10 minutos de ebullición patatas caldo se puede ejecutar. Hasta ahora, todo cocinado en una sartén, caliente el aceite vegetal en una sartén, y luego se echó hacia atrás con las zanahorias remolacha. Cuando las verduras se vuelven más suaves, agregue las cebollas. La pasta de tomate, diluidos con agua hirviendo (añadir un poco). Las cebollas deben ser de oro. En este punto, agregar la pasta de tomate y freír todavía durante 3-5 minutos. Zazharki listo. Desde la incorporación de papas en el caldo era tomar unos 10 minutos. Es el momento de añadir el repollo. Y al cabo de 5 minutos, y se puede añadir zazharku. Mientras que la sopa se cocina, pelar y picar los ajos (o ajo en el machacador batidora), agregarlo a la sartén con los otros ingredientes.
Cuando la sopa está casi listo, agregue verduras picadas, entonces la pimienta. Al final de toda la sal, revolver, espere un minuto y apagar el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y dejar la sopa en este estado durante una hora, con la sopa de pollo para el presente. Hecho!
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Secretos de la cocina deliciosa sopa de remolacha
Cómo cocinar la sopa perfecta? Hervir sí solo puede ser el caso si usted sigue algunas reglas.
Prepare una sopa nutritiva con pollo será más fácil para un caldo de grasa, por lo que lo mejor es no usar un pecho, y otra parte, por ejemplo, alas o jamón, que le dará un caldo fuerte y grasosa.
Para la remolacha ha conservado su color, es posible antes de cocinar rociar con el jugo de limón. Y es posible en el proceso de tostado de añadir un poco de vinagre (1 cucharadita será suficiente).
Patatas antes de añadir a la sartén, freír ligeramente o cocer en el horno, entonces no hierven, y no se desmorona durante la cocción y la sopa será más nutritiva y sabrosa.
Sopa Classic tiene un tono dorado en particular, que se consigue gracias a las verduras saltear en aceite vegetal, lo que dio lugar a los llamados giros zazharki. Muchos lo hacen sin ella, pero le da un sabor, color y aroma especial del plato.
Si se desea, la sopa se puede añadir sus condimentos o especias favoritas. Ellos están listos para darle picante a borscht. Opcional limitado a los pimientos y hierbas. Se adapta a cualquier receta de la albahaca, el orégano y otras hierbas.
Si la sopa resultado resultó no tan brillante como nos gustaría, puede agregar la infusión de remolacha. Para prepararlo, rallar las remolachas con un rallador, vierta agua hirviendo (o caldo caliente de la olla de sopa), añadir un poco de vinagre, a continuación, llevar a ebullición, dejar durante media hora, colar y verter la sopa en una estructura.
Incluso si la receta no incluye esta información, todavía es necesario añadir todos los ingredientes en una ebullición del agua (o caldo), de lo contrario la calidad del sabor se verá afectada, y algunas sustancias útiles se evapore.
Desde entonces, tanto la sopa se ha añadido a la col, la cubierta cubra la sartén no es necesario, de lo contrario el plato terminado será olor desagradable.
Para degustar y color de borscht eran más ricos, mejor ya freír las verduras y agregarlos al final del proceso de cocción.
Sólo resta añadir que la preparación de sopa de remolacha - es un arte, pero puede estar disponible para todas las azafatas se precie. Baste saber la receta de este plato y trucos de cocina.
