Tierno y delicioso postre tiramisú originario de la soleada Italia. Allí, para preparar este pastel, utilizando un mascarpone fresco suave queso, que viene en forma de crema, galletas italianas aire Savoyardy, que es la base de la torta, vino y Marsala para impregnar pasteles. Y a causa de los ingredientes únicos que componen la receta de la torta de reproducirlo en el hogar es difícil.
Queso Mascarpone con contenido de grasa del 55% sólo en Lombardía, en la península de los Apeninos. Este tipo de queso es un cruce entre una mantequilla y alta en grasa crema agria. A diferencia de otros tipos de queso, crema de mascarpone obtiene mediante el procesamiento en lugar de leche. Italianas galletas Savoyardy realizadas en forma de tubos. Muy rara vez los cocineros, a falta de una cookie, utilice los bizcochos. Vino de Marsala es popular entre los confiteros, así como el ron, brandy y licores, y que a menudo se llama un vino culinaria. Marsala produce a partir de Sicilia en 1773, cerca de la ciudad de Marsala. Por lo tanto, hoy en día un verdadero clásico tiramisú puede tratar sólo en Italia.
Como se puede imaginar, y mascarpone queso, galletas y Savoyardy y Marsala vino en nuestro país es casi imposible comprar. Aunque en los últimos años algunos grandes supermercados se puede encontrar un producto, incluso tan raro. Pero si usted no puede reproducir exactamente la receta de la torta tiramisú italiano, se puede tratar de encontrar una alternativa a los ingredientes únicos y cocinar este postre en casa.
En casa, se puede reemplazar la crema de mascarpone o casa de campo de grasa queso, Savoyardy - shortcakes galletas y Marsala - coñac o licor de Amaretto. La mayoría de nosotros comparar estos productos hechos de postre italiano es otra cosa! Pero te aseguro que incluso una receta alternativa es muy similar a la original.
Bizcocho Tiramisu
Le ofrecemos casi clásica receta de pastel de tiramisú que se puede preparar en casa, si usted encuentra los productos adecuados en la tienda. Tenga en cuenta que incluso la receta clásica se puede utilizar para torta tortas hechas con galletas a base de huevo. Y para hacer este pastel en casa es fácil.
Ingredientes:
Harina 2/3 taza;
100 gramos de azúcar;
4 huevos enteros;
1/3 taza de almidón;
Licor de amaretto 1 cucharada;
3/4 de taza de café negro fuerte;
Azúcar de vainilla 1 cucharadita;
200 gramos de galletas damas dedos.
Para la crema:
4 yemas de huevo;
200 gramos de azúcar;
1 taza de crema de leche;
1/4 de taza de café negro fuerte;
Queso 500g de mascarpone (o requesón);
2 cucharadas de azúcar en polvo.
Preparación:
Para preparar el Tiramisu pastel en casa hará que basa huevo masa de galletas. Primero tendrá que separar cuidadosamente las yemas de las claras y batir las claras hasta que se forme espuma. A continuación, agregue lentamente 50 gramos de azúcar, batir las claras hasta que se formen picos suaves. A continuación, batir las yemas por separado con 50 gramos de azúcar hasta blanco y agregar la vainilla. La siguiente etapa de la harina tamizada y el almidón, se vierte en las yemas de huevo batidas, revolviendo suavemente la masa. La tercera parte de las proteínas de la yema de añadir peso, revolviendo lentamente con un movimiento circular de arriba a abajo. Lentamente conducir los blancos restantes amasando suavemente la masa de galletas.
Para preparar un lote divide un diámetro de 23-26 centímetros, encender el horno y se calienta a 180 grados. El fondo del molde se cubrió con papel pergamino, se vierte la masa y hornear la torta durante unos 30 minutos, comprobar la disponibilidad de pincho o un partido. Luego de galletas al horno Dejar enfriar y cortar en dos la torta de la misma altura.
Ahora lo que necesita para preparar un pastel de crema. Para ello, primero se la construcción de un baño de agua y, a continuación, empezar a hacer crema. Mezclar las yemas de cuatro huevos con 200 gramos de azúcar y un cuarto de taza de café y bata revuelva la mezcla en un baño de agua durante unos diez minutos, hasta que la mezcla espese. Por cierto, cuando esta agua no debe hervir en una cacerola! Por separado, bata el queso mascarpone y añadir a la misma masa de dos o tres yema de recepción. Batidor de crema bien con azúcar en polvo y gradualmente añadir a la crema.
Ahora puede recoger nuestra torta italiana. Mezclar el licor de café restante y la mezcla resultante impregnan cada bizcocho. Luego tomar un molde partido, la parte inferior lugar una torta y se extendió alrededor del perímetro de galletas de tener algo así como una valla. Korzh lubrica media crema, cubrir el segundo Korzh y otra vez a separar la crema, extendiéndola sobre toda la superficie. Decorar el pastel de chocolate, frutos secos, o algo diferente. Listo licencia torta en remojo en el refrigerador durante por lo menos seis horas a la crema se congeló.
Torta de Tiramisu en casa
Esta receta le permite utilizar el queso mascarpone y galletas Savoyardy hecho en casa. Así que incluso en casa tendrás que hacer un muy sabroso y muy cerca del tiramisú bizcocho originales.
Ingredientes:
50 gramos de harina;
250 gramos de azúcar;
Un vaso de café fuerte helada;
80 gramos de chocolate negro;
75 gramos de azúcar en polvo;
7 huevos;
30 gramos de almidón;
1 litro de crema (20% de grasa o superior);
3 cucharadas de jugo de limón;
3 cucharadas de coñac o licor de Amaretto;
1 cucharadita de polvo de hornear a la prueba;
1 sobre de vainillina.
Preparación:
El día antes de la preparación necesaria para preparar el pastel de queso Mascarpone, de la que vamos a hacer una crema. Para ello, calentar la crema a 80 grados, agregue el jugo de limón y los calentado a fuego lento durante unos diez minutos. La mezcla resultante se inclina sábana o una gasa, doblado en cinco o seis capas, y dejar de lado durante la noche para decantar. En la mañana llegamos alrededor de medio kilo de queso crema suave, desde donde se puede hacer pastel de crema de tiramisú.
Clásico tiramisú, por supuesto, tiene que ver con las galletas Savoyardy preparados a partir de la galleta a base de huevo. Para hacer una casa de la galleta, tiene dos huevos mezclados con 50 gramos de azúcar, agregar la vainilla y batir con una batidora durante un minuto a la velocidad más alta. Luego hay que tamizar gradualmente a través de un colador, poner en un montón de harina huevo dulce, almidón y polvo de hornear y mezclar todo junto con un mezclador de la velocidad más baja. La masa está lista.
Ahora, la sartén estaba cubierta con papel de hornear, la grasa con la margarina y espolvorear con harina. La masa final cambiamos en una manga pastelera y apretando en una longitud palos para hornear de diez a doce centímetros. Espolvorear con azúcar en polvo a través del filtro, y hornear en un horno precalentado a 200 grados durante unos diez minutos. Sticks desplazan suavemente a la red y se dejaron enfriar.
Para preparar la crema dividir suavemente los cinco restantes huevos yemas y claras. Las yemas se trituraron con 200 gramos de azúcar. Añadir a la mezcla resultante fue el queso crema y mezclar. Por separado, bata las claras en la espuma densa e introducir poco a poco a la mezcla de queso yema. Todo revuelva bien pero suavemente con una espátula de madera de abajo hacia arriba.
Poner el pastel. En primer lugar, mezclamos el café con brandy y cocinar la torta rectangular. Galletas Savoyardy bañadas en café y repartidos en la parte inferior del formulario para que esté completamente cerrada. Encima poner una capa de la mitad de la crema. Difundimos una segunda capa de galletas en café con brandy, y lubrica la crema restante. Cubrir con papel film forma, poner en la nevera para verter la crema durante seis a ocho horas. Antes de servir, decorar con tiramisú chocolate rallado.
Torta de Tiramisu con fresas
Varios pastel de tiramisú recetas y diferentes tipos de relleno de licor. E incluso en el hogar se puede tratar de hacer algunas de las variantes de este famoso pastel. Le ofrecemos una receta de tiramisú, que es muy bueno para hacer en la temporada de fresas.
Ingredientes:
3 bizcocho preparado;
500 gramos de queso mascarpone (u otro queso crema suave);
250 gramos de azúcar;
400 gramos de fresas;
50-100 gramos de mantequilla;
80 gramos de chocolate;
6 huevos;
30 gramos de almidón;
Licor de cereza;
Sol.
Preparación:
Mis fresas frescas, limpias de colas y obsushivayut. Nos reservamos cinco o seis torta de la baya decoración, y el resto cortamos en trozos pequeños. Ahora toma los seis huevos y separar las yemas de las claras. Batir las claras con una pizca de sal en una espuma espesa. Por separado, batir la mantequilla con el azúcar hasta que la masa homogénea blanco, añadir el mascarpone, yema de huevo e introducir gradualmente la masa proteica batida. Toda mezcla a fondo.
Bizcochos impregnan licor de cereza. El rectangular puso un pastel, que lubrica la crema y se extendió la mitad de las fresas. Cubrir con otra galleta, y engrasar con crema y espolvorear con rodajas de fresa. Última torta cubierta con una capa de crema y decorar con chocolate rallado y fresas enteras. Ponemos nuestra Tiramisu en el refrigerador durante seis horas para la impregnación.
Como puede ver, si desea que todo es posible! Y si realmente quieres, el famoso Tiramisú postre italiano se puede preparar en casa. Sobre todo porque la crema de mascarpone queso receta que ya tiene. Sí, y cómo hacer galletas casa Savoyardy, también sabes. Lo más importante - para cocinar con el placer. Disfrute de su apetito y el éxito en el campo culinario!
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