Receta para el yogur casero de la aldea de la leche
Yogur hecho en casa en un termo
Multivarka clásico yogur
Clásico yogur yogur casero
Yogur casero con canela y cacao
Yogur casero con frutas o bayas
En la actualidad, en cualquier tienda de comestibles y supermercados se puede ver gran variedad de yogures con diversas frutas y aditivos naturales. Su producción implica el uso de baja en grasa y leche entera. El producto está diseñado para su uso tanto como una familia y los niños por separado. Muchos compradores yogur probablemente nunca pensaron en lo que hace, de hecho, que se hacen, y si han prestado atención a este tema, sobre todo, el deseo de comprar el producto desaparecieron.
Lo que realmente es frascos y botellas brillantes y muy atractivas, con excepción de la leche? Colorantes artificiales, sabores, estabilizantes, conservantes, espesantes, y diversos grasas vegetales y así sucesivamente. De acuerdo, un grupo diverso, ¿no es así? Vale la pena señalar que muchos fabricantes especifican la vida útil de hasta 6 meses, y si miramos en el proceso de fabricación de yogur, queda claro que no hay una bacteria de ácido láctico no pueden sobrevivir a temperaturas por encima de 150-160 grados. Y es en estas condiciones producidas la mayoría de los productos.
Sin embargo, hay listo Yogur con una vida útil corta, a saber, 30 días, que contienen sólo con leche, el azúcar y bacterias beneficiosas, que es muy eficiente afecta al cuerpo. Se puede utilizar como iniciadores para la fabricación de yogur en casa. Este producto es muy animado y natural. Y como no sólo usted, sino también a sus hijos. De hecho, dar a su familia la oportunidad de comer la calidad es muy simple. Sólo tienes que saber cómo hacer yogur en casa. Mantuvo no más de cinco días y, por lo tanto, es muy útil como un adulto y un niño.
Receta para el yogur casero de la aldea de la leche
Leche entera rústica - este es uno de los componentes necesarios que permiten la preparación de producto lácteo fermentado de la casa, mientras que la preservación de todos los nutrientes. Si le sucede que tiene acceso a ella, entonces se le puede llamar suerte. Pero para que esa leche era estéril y no era bacterias no deseadas, que deben ser pasteurizados. Esto se puede hacer en la eléctrica y en la estufa de gas. Así que aquí está el yogurt receta materiales rústicos naturales.
Ingredientes:
leche hecho en casa - 1 litro
yogur vivo - 3 cucharadas
Preparación:
En primer lugar usted necesita para hacer la pasteurización. La leche se vierte en un recipiente de vidrio y luego se puso en un baño de agua. Revuelva, llevar a ebullición en el fuego y mantener durante 1-1, 5 minutos. A través de la pasteurización será destruido casi el 99% de las bacterias. Cuando la leche empiece a hervir, retirar del fuego, pero continuar agitando durante 5 minutos, luego dejar enfriar por completo.
Una vez que el producto primario ha sido preparado, es necesario hacer un recipiente estéril que está destinada para la preparación de yogur. Para ello, un baño de cerámica o recipiente de vidrio en agua hirviendo y se deja durante 10-15 minutos. Inmediatamente después de la esterilización en este plato, verter la leche pasteurizada se enfría, agregar a él vivo yogur, tapar y dejar en un lugar cálido durante al menos 6 horas. En ningún caso no se puede mover el recipiente, mezcle.
Actualmente, disponible comercialmente yogur especial por el cual puede mantener el calor requerido para el producto (es decir, la temperatura de 40 ° C), a la que se producirá el proceso de fermentación. Qué hacer si usted no puede comprar un electrodoméstico especiales de este tipo? Aquí están algunas opciones sobre cómo hacer yogur en casa sin ella.
Banco para poner la levadura de la llamada Termobolsas, al mismo lugar unas cuantas botellas de plástico con agua hirviendo, que proporcionará el calor necesario. En otro caso, varios contenedores se pueden poner en un fermento de calefacción precalentado a una temperatura media. Alternativamente, precalentar el horno a 40 ° C y se apagará. Póngalo en un recipiente de futuro yogur. Además, mediante el encendido y apagado para mantener la temperatura requerida del horno, hacer platos con una mezcla de leche y levadura estará en calor constante.
Para asegurarse de que el yogur está listo, basta con ver el suero aparecido. Si es así, su hogar y viven un producto natural de la leche sea un éxito. El yogur resultante puede ser almacenado en el refrigerador durante una semana y se utiliza como la siguiente levadura. Asegúrese de probar este método de preparación, y esta receta es seguramente se convertirá en su favorito. Por supuesto, la almohadilla de calefacción y el horno no siempre es conveniente para este propósito. Pero cada casa tiene unos ciertos platos, que simplificarán significativamente el proceso. El yogur se puede preparar en un termo convencionales!
Yogur hecho en casa en un termo
Como es sabido, el cuerpo del niño mucho más susceptibles a todo tipo de rellenos artificiales, colorantes y aditivos. A menudo hay reacciones alérgicas graves a la leche, leche pura terminados aparentemente inofensivos. Y entonces mi madre comienzan a inventar opciones de salir de la situación. Muchas veces vamos a la tienda y comprar un yogur, teniendo en cuenta que sólo permite a la familia a comer comida de calidad. Pero antes de gastar dinero en una técnica especial, tratar de aprender la receta de yogur en el termo habituales.
Ingredientes:
leche pasteurizada - 1 litro
levadura seca - 1 botella (o yogur vivo - 3 cucharadas)
Preparación:
Dicen que la tienda pasteurizada la leche no puede hervir. Pero si usted no ser perezoso y todavía hace eso, su yogur será un sabor inusual y muy agradable. Así que vierte la leche en una cacerola y llevar a ebullición a fuego lento durante 5 minutos, entonces también lo encontrarán este producto tienda de calefacción tonalidad casa, en el horno de mi abuela. Se enfría la leche a 40 ° C, asegúrese de retirar la espuma que hizo un termo de yogur tenía una consistencia suave.
La levadura seca se disuelve directamente en la botella, añadiendo a la misma una cucharada preparado como se ha descrito anteriormente, la leche. Esto permitirá que se disuelva bien. La mezcla resultante se vierte en un recipiente con el resto de la leche. Si aún prefiere utilizar el yogur vivo desde la tienda (por supuesto, con una durabilidad mínima), pero no su contraparte en seco, luego diseñar el contenido de las cajas o tazas en el recipiente con el ingrediente principal y mezclar bien bata.
Ahora lo que necesita para cuidar de un termo, o mejor dicho, su esterilidad. La forma más fácil de lavar a fondo y se vierte sobre agua hirviendo, mejor dos veces. Ahora se vierte la mezcla en ella y fermentar la leche, firmemente el tornillo de la tapa y dejar cocer yogur durante aproximadamente 6 horas. Pre-seleccionar una ubicación que no viole los procesos que ocurren en un termo, moviéndolo. La receta prohíbe hacer esto debido a la creación de obstáculos para lograr el espesor de la consistencia deseada. Generalmente listo yogur tiene un sabor neutro, y la cuchara es.
Vierta el producto de leche fermentada en vivo natural en otro contenedor y enviar un par de horas en el refrigerador. Desde yogur casero sabe mejor. Si usted desea tener una acidez más pronunciada, entonces el tiempo de su ubicación en un termo debe aumentar por otros 2-3 horas. En cualquier caso, el yogur es delicioso y sería mucho más útil que compró en la tienda. Como puede ver, la receta es muy simple y accesible a todos los amas de casa.
Multivarka clásico yogur
Actualmente, el progreso técnico con todo apenas se posó en cualquier cocina moderna. Tareas diarias amas de casa facilitan todo tipo de aparatos y dispositivos especiales. Para uno de estos últimos se puede atribuir un milagro de la tecnología, tales como multivarka. De acuerdo, el nombre suena muy prometedor. Y así es. Aquí y yogur - el producto útil y necesario - preparar rápidamente y sin ningún problema. Una receta, como siempre, todo es simple y claro.
Ingredientes:
Leche UHT - 1 litro
yogur natural (sin excipientes) - 150 ml
Preparación:
Ligeramente calentar la leche. Como se mencionó anteriormente, no puede hervir, ya que el producto se pasa fuera de la tienda correspondiente procesamiento. Añadir el yogur y mezclar con una batidora o corola. Es necesario que el peso ganado homogénea. La receta del producto de leche fermentada en multivarka implica el uso de pequeños recipientes de vidrio - botellas. Deben ser previamente esterilizados o incluso verter sobre agua hirviendo. Cuando los bancos están listos, verter en la mezcla de leche y levadura.
En una sartén, vierta un poco de agua Multivarki y establezca el instrumento de temperatura más suave. En algunos casos, se acuñó el fin de mantener la comida cocinada caliente, como en los modelos más recientes tienen un nombre apropiado - "Yogur". Tarros con su casa fermentado futuro producto de leche en un lugar multivarku. El agua debe estar a ellos casi hasta el cuello. Cierre la tapa del dispositivo y dejar actuar durante 8-9 horas. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire el yogur casero y colocarlo en el refrigerador.
No siempre es el resultado del proceso de cocción y satisfacer las expectativas. Por ejemplo, a veces yogur puede resultar nasal. En este caso, prestar atención al contenido de grasa de la leche utilizada. Debe ser no menos de 2, 5%. Pero la formación de suero en la superficie de yogur - un fenómeno de ninguna manera rara. Sólo se vierte sobre la calidad del producto no se verá afectada.
No se preocupe, y si el yogur curvado. Tal vez es como la leche y la levadura o en frascos, que fueron mal esterilizados. Recuerde que los panqueques caseros de recetas y cocinar en un yogur fallado. O tal vez sólo un poco más para mantenerlo en multivarka que a buen cuajo, y luego doblar por la gasa y entretener a los familiares más tiernos cuajadas de origen.
Clásico yogur yogur casero
Ciertamente, es muy conveniente que hacer para tratarla específicamente previsto electrodomésticos - para el yogur. La receta no es muy diferente de la utilizada para la preparación de leche fermentada en un termo. Pero el resultado es casi nunca no le defraudará. El punto es que un dispositivo moderno en sí mantiene la temperatura deseada durante un tiempo determinado, y siempre de manera clara y correctamente. Y en un termo, que disminuye gradualmente, así que el yogur no puede resultar como usted espera. Si usted elige una receta producto de leche fermentada hecha en casa, y tienen en la cocina todas las últimas tendencias de electrodomésticos, lo convierten en yogur.
Ingredientes:
contenido de grasa láctea del 3, 5% - 1 litro
levadura seca para el yogur - 1 botella
Preparación:
Para empezar, cuidar de la esterilidad de los platos usados. El yogur tiene unas pequeñas copas especiales. Ellos pueden ser de vidrio o de plástico resistente al calor. Es mejor para hervir o incluso a verter agua hirviendo. Así que usted no permite entrar en las futuras bacterias no deseadas yogur, garantizando así su composición más útil y cualitativo.
Además, esta receta se prevé la formación previa al despliegue obligatoria del ingrediente principal. Así que toma la cantidad apropiada de la olla, se vierte en la leche, llevar a ebullición a fuego lento y mantenga unos 15 minutos más tarde, el tiempo especificado, retire el recipiente del fuego y enfriar su contenido a temperatura ambiente o ligeramente por encima. Echa un vistazo a esta muy simple. Si usted piensa que la fundación ya fresco, mojar el dedo en ella. Si usted no se quema y no tener la tentación de eliminar de inmediato, entonces se puede proceder al siguiente paso.
Abra la botella de masa fermentada, se vierte agua hervida a temperatura ambiente, llenando 2/3, tapar y agitar bien a todos disuelto. Ahora verter la mezcla en un recipiente del ingrediente principal, y de nuevo se mezcla bien. Vierta la mezcla de leche y levadura para tomar una copa y enviarlos a la ayuda especial prevista en cada yogur. Encienda el dispositivo a la red y seleccionar el programa deseado.
Los modelos actuales sí mismos electrónicamente elegir el tiempo necesario para la preparación de yogur. Y para los dispositivos más antiguos es necesario detectar. En principio, así como para los productos lácteos, la preparación de un termo, que necesita al menos 6 horas. Pero si quieres yogur consistencia más espesa, a continuación, aumentar el tiempo de su permanencia en el yogur. Tenga en cuenta que en este caso es ácido.
Yogur casero con canela y cacao
Esta receta será disfrutado por los amantes del inusual. Producto lácteo Cooking llena con mejor yogurt. Esto le dará el mejor resultado. La acción necesaria algoritmo difiere poco de lo que ofrece para los productos lácteos clásicos, pero los ingredientes en algo diferente. Así que damos por completo una receta.
Ingredientes:
Leche - 1 litro
yogur vivo - 150 gramos
cacao soluble - 5 cucharaditas
canela - al gusto
Azúcar - al gusto
Preparación:
Si prefiere la leche rústico, asegúrese de hervir y enfriar a temperatura ambiente. UHT no necesita este tipo de formación, pero si usted no quiere que le dará una idea de que se derrita. Sin embargo, calentarlo hasta 37-40 ° C todavía tiene. Asegúrese de esterilizar las tazas, depende de la calidad del futuro producto nacional.
En un recipiente aparte diseñar una llamada yogur vivo comprado en una tienda. Recordemos que a elegir es el que tiene el tiempo de almacenamiento más pequeño. Añadir a que el número especificado de cacao y mezclar bien todo, para convertirse en una consistencia homogénea. Ahora, guiado por su propio gusto, poner el azúcar y un poco de canela. Una vez más, todo se agita bien y se conectan con leche. Llevar la mezcla hasta que quede suave, verter en copas y colocar el yogur en los 8 o 10 horas.
Yogur casero con frutas o bayas
Esta receta es por lo general se deleita niños. De hecho, el delicado sabor de yogur, complementado con fruta, no puede que no te guste. Por otra parte, en contraste con tiendas analógica, producto casa es muy útil, porque además de las bacterias necesarias también contiene una piezas naturales de fresa, frambuesa, melocotón o mango. ¿No es un gran postre para los niños?
Ingredientes:
leche ultrapesterizovannoe - 1 litro
yogur vivo - 150 gramos
frutas o bayas - al gusto
azúcar en polvo - al gusto
Calentamiento de la leche a 40 ° C. Añadir el yogur vivo, verter un vaso de la mezcla (no se olvide de manejar el agua hirviendo) y colocar el yogur. Por cierto, esta receta permite cocinar y en un termo. Después de 6-8 horas, asegúrese de que el yogur se ha alcanzado la consistencia espesa necesario. Si es así, continúe con el siguiente paso.
Cáscara de la fruta y de semillas. Bayas, si es necesario, también. Póngalos en una licuadora y cortar, añadir el azúcar glas. Ahora coloca listo para el yogur y mezclar bien. Extienda la mezcla de frutas para copas de helado o vasos y coloque en el refrigerador. Antes de servir, se puede decorar un puñado de bayas frescas o unas rodajas de fruta.
Como puede ver, la preparación de yogur casero - es muy simple. Es el poder de cada familia, e incluso no se requiere la presencia de algún equipo especial. Pero el producto de leche fermentada resultante es realmente el beneficio más popular de toda su familia. Asegúrese de tomar ventaja de esta oportunidad de conseguir sus manos en cualquier receta que te guste. Sus seres queridos se lo agradecerán, y los hijos serán menos propensos a doler.
