Si se duermen (o ya despierto y estalla a través) confitero talento ... Si usted piensa que la masa debe ser no sólo es delicioso, pero también hermoso ... Si usted puede (o quiere aprender) para decorar pasteles, galletas, magdalenas, tortas ( y otros como ellos) ... Eso esmalte receta debe llenar su alcancía culinaria. Y debe comenzar, como ustedes saben, con la más simple. Una formación de hielo real - sólo la receta adecuada.

Es perfecto para sus primeros experimentos creativos. Su fácil de cocinar. Con su trabajo práctico. Y que se debe utilizar para la moda ahora la guinda, la creación de un cordón de la decoración tridimensional para pasteles y galletas y pasteles razukrashivaya. Recetas de formación de hielo (real) no son muy diferentes, pero, sin embargo, por diversas uso de confitería ligeramente diferentes cantidades de ingredientes y métodos de cocción.

Royal icing

La formación de hielo real tradicional habitual (Universal) para cubrir y decorar cualquier confitería. Una forma sencilla de cocinar y un gran resultado.

Ingredientes:

• Las claras de huevo
• Azúcar en polvo Copa
• Ácido cítrico
• El aceite vegetal (refinado)

Preparación:

En un bol verter el blanco seco de un huevo y batir hasta que la espuma ligera. Una cucharada comienzan a verter el azúcar en polvo cernida sin dejar de batir la masa. Como la conversión de la proteína con un esmalte blanco brillante, añadir un poco de ácido cítrico y una cucharadita de aceite vegetal (para el brillo). Densidad de ajustar el importe del esmalte de azúcar en polvo: para los patrones y las inscripciones, debe ser de plástico, para el glaseado - más difícil.

Royal glaseado glaseado

Receta Glaze es ridículamente simple, pero al mismo tiempo usando posible crear una decoración verdaderamente real.

Ingredientes:

• Las claras de huevo
• Azúcar en polvo (taza)
• El jugo de limón (una cucharadita)

Preparación:

Vierta la mezcla en un tazón de claras de huevo y revuelva suavemente (sin mezclador!). El azúcar en polvo está bien proyectado y empezar añadiendo un poco de proteína. Con cuidado, frotando con una proteína en polvo para preparar la formación de hielo glaseado. Al final de la cocción añadir el jugo de limón.

Formación de hielo real para las galletas de jengibre

Galletas tradicionales de Navidad también se pintan la formación de hielo real.

Ingredientes:

• Las claras de huevo
• Azúcar en polvo (taza)
• El jugo de limón o agua (cucharada)

Preparación:

Proteína verter en un cuenco, añadir el zumo de limón y azúcar en polvo. Se machaca hasta espátula de madera lisa o cuchara de costumbre. Para cubrir la guinda de galletas deben recibir un líquido. Luego se distribuyan de forma equilibrada. Para dibujar un esmalte grueso lo hacen para mantener la forma del patrón aplicado y no distribuidas en el hígado.

Formación de hielo real para pasteles

Si prefiere decorar tortas de Pascua blanco "brocha de afeitar", la formación de hielo real, como tal, también se puede utilizar. Esto no va a drenar la guinda de tortas, de donde también puede hacer que los patrones y las inscripciones.

Ingredientes:

• Las claras de huevo
• Azúcar en polvo (taza)
• Una pizca de harina
• Vanilla (pizca)

Preparación:

Se frota el azúcar impalpable tamizada con la proteína, y al final de la cocción añadir la harina y la vainilla. Revestido con pastel glaseado superior y dibujar flores, estrellas, monograma, etc ..

Nota:

Para dibujar un mejor uso de esmalte teñido. En lugar de harina, puede agregar el almidón (patata o de maíz). Para preparar el esmalte de color se puede utilizar para colorear regular de alimentos (líquido, seco o gel). Y usted puede tomar y natural: el jugo de remolacha, el azafrán, el cacao en polvo.

Como se puede ver, la formación de hielo real - la receta es tan simple, que es adecuado para los primeros pasos en la decoración de cualquier confitería. No es de extrañar que también se llama la masa del dibujo. A diferencia de la formación de hielo merengue desprovisto de pompa y aireado, es secado flexible y rápida. Así que trate, hacer, pintar, crear!

Contenido:

• Vanilla Glaze
• Glaseado natillas
• Caramel esmalte
• Limón Glaze
• Naranja Glaze
• Esmalte cremoso
• Esmalte de color profesional
• Gingerbread Glaze
• Café Glaze
• Glaseado de chocolate
• Yema de esmalte

"El toque final ... lenguado ... artista ... lienzo ..." Sí, la pintura, como la poesía es hermosa. Y si el artista nunca sabe cómo va a ser el toque final de sus pinturas, la pastelería artista es siempre lo que hacen. Y en su "arte" es a menudo el toque final es la guinda que cubre pasteles, galletas, magdalenas, pasteles y galletas.

Y es aquí donde, cocineros, artistas - el lugar para entregar todo su poder creativo. Después de que el esmalte puede ser muy, muy diferente. Por supuesto, todo esto se basa en azúcar o azúcar en polvo, pero el almidón o la clara de huevo, leche o crema, crema agria o mantequilla, cacao o café, vainilla o jugo de fruta se añade. Y la guinda puede ser de color blanco, de color o transparente, agrio o sentimental, brillante o mate. Y todos los pasteles con glaseado resulta no sólo especialmente sabroso, pero especialmente elegante. Y es por eso que la gente inventó un montón de diferentes recetas de la formación de hielo. Éstos son sólo algunos de ellos.

Vanilla Glaze

Receta de la versión tradicional de azúcar glas, sin contar su ejecución "real". Se adapta perfectamente a cualquier hornear e incluso las monas de Pascua.

Ingredientes:

• Azúcar en polvo (media taza)
• Leche (cucharadita)
• La sal (una pizca)
• Mantequilla (cucharadita)
• Vanilla

Preparación:

Derretir la mantequilla y añadir el resto de ingredientes. Revuelva hasta que quede cremoso. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar a ella la leche y la sal se disuelva el azúcar en polvo. Todo se agita hasta que la consistencia de crema agria o crema. El esmalte acabado puso vainilla. Si la masa es demasiado gruesa, es posible añadir la leche si el líquido - Azúcar en polvo.

Glaseado natillas

Este esmalte se basa en las claras de huevo y azúcar. Resulta que es deslumbrante blanco, suave y brillante. Aplicado a la masa refrigerada, que elabora cerveza la guinda seca rápidamente.

Ingredientes:

• Azúcar (vidrio)
• Las claras de huevo (4 uds.)

Preparación:

Organizamos un baño de agua. Proteínas verter en un cuenco, añadir a ellos el azúcar y revuelva en el baño de agua durante cinco minutos. Luego escuchar el esmalte del fuego y seguir batiendo por otros cinco a siete minutos

Caramel esmalte

Receta inusualmente delicioso glaseado sobre la base de panela y azúcar en polvo. Vídeo y sabe a caramelo.

Ingredientes:

• El azúcar moreno (media taza)
• Azúcar en polvo (taza)
• Mantequilla (2 cdas. L.)
• Leche (3 cdas. L.)
• Vanilla

Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén (pan), se vierte en la leche y disolver el azúcar moreno. Dar un hervor y dejar hervir durante un minuto. Mezcla de azúcar y el aceite y retirar del fuego añadir media taza de azúcar en polvo. Revuelva bien, fresco, poner la vainilla y el polvo restante. Batir de nuevo para esmalte terminado.

Limón Glaze

Esta formación de hielo es diferente sabor a limón característico. Su receta tiene un montón de ventajas en comparación con otros, ya que esto da el esmalte terminado la cocción acidez jugosa.

Ingredientes:

• Azúcar en polvo (3 tazas)
• Aceite de mantequilla (100 g)
• El jugo de limón (2 cucharadas)

Preparación:

Aceite, jugo de limón fresco y azúcar en polvo y mezclar bien hasta que bata suave y esponjosa. Si es necesario, añadir un poco más de jugo o en polvo.

Naranja Glaze

Este esmalte líquido a partir de jugo de naranja y azúcar en polvo. Se gira suavemente naranja, el bicarbonato se propaga en sí, su impregna y endurece en capa fina.

Ingredientes:

• Azúcar en polvo (copa a tiempo parcial)
• El jugo de naranja (3-4 cucharadas)

Preparación:

Jugo de exprimir a sí mismos (bolsas no funcionarán). Vierta el jugo en una cacerola y añadir poco a poco el azúcar en polvo a la misma. Eso (el jugo en polvo, y no al revés!). Mezcle el polvo con el jugo de naranja, podsypaya a la consistencia adecuada. Naranja guinda debe recibir un poco de líquido de propagarse fácilmente de hornear.

Esmalte cremoso

Esta receta no es demasiado duro y no demasiado suave esmalte, que es adecuado para cualquier hornear. Además, es conveniente para teñir.

Ingredientes:

• Azúcar en polvo (2 tazas)
• Crema grasa (media taza)
• Mantequilla (cucharada)
• Vanilla

Preparación:

Crema vierte en una cacerola, poner el aceite a calentar, y todo a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. A continuación, vierta el azúcar en polvo crema caliente, agregar la vainilla y batir con un mezclador de todos. Batir hasta que se enfríe y esmalte la consistencia adecuada (espesa y homogénea).

Esmalte de color profesional

Este esmalte es utilizado por los confiteros profesionales. Cuando el endurecimiento se vuelve sólida y perfectamente conserva todos los colores brillantes. Perfecto para las cookies and Prints acristalamiento en las tortas y cupcakes.

Ingredientes:

• Azúcar en polvo (taza)
• Leche (2 cucharaditas)
• Jarabe de azúcar (2 cucharaditas)
• Extracto de almendra (un cuarto de cucharadita)
• Colorantes alimenticios

Preparación:

El azúcar en polvo mezclada con leche al estado de una pasta blanda. A continuación, añadir a ello el jarabe de azúcar (de maíz o invertido), y el sabor y comenzar a batir hasta que el glaseado no se convertirá en brillante y suave. Corre helar en las copas y agregar a cada taza de tinte deseado. Cuanto más tinte de venta, el color a su vez más rica y más brillante. Para enrobing de galletas mojó en el esmalte de color, o untarlo con un cepillo. Para pintar laicos en dulce jeringa formación de hielo y son dibujos de color en el pastel o galletas.

Gingerbread Glaze

Sorprendentemente delicioso pan de jengibre con la formación de hielo y blanco del monograma del divorcio translúcido. Sin ella, y palo - no de pan de jengibre! Una parte de ella es ridículamente simple: el agua y el azúcar. Es importante secreto de hacer esmaltes y forma de pan de jengibre acristalamiento.

Ingredientes:

• Azúcar (vidrio)
• Agua (media taza)

Preparación:

Vertemos el agua en una cacerola, disolver el azúcar, llevar a ebullición y dejar hervir, retirar la espuma, hasta grandes burbujas transparentes (aparecen a una temperatura de unos 110 grados jarabe). Enfría esmalte y añadir aromas (vainilla, almendra, ron). Se enfrió a un estado todavía muy caliente: dedo sufre, pero es muy caliente. Conseguir acristalamiento. En la gran pan de jengibre y jengibre esmalte aplicado con un pincel. Pequeño pan de jengibre simplemente sumergirse en el jarabe, revuelva suavemente y sacar con una espumadera. Difundimos el pan de jengibre en la parrilla para apilar jarabe extra y el restante congelado y convertido en pan de jengibre de la formación de hielo.

Café Glaze

Esta receta de la formación de hielo, simulando a la elegancia. El sabor del café, el aroma del café, de color café, y terminó por horneado - muy elegante.

Ingredientes:

• Azúcar en polvo (2 tazas)
• Café fuerte (3 cucharadas)
• Mantequilla (cucharada)

Preparación:

Nos preparar el café fuerte. Para aumentar el efecto no deben tomar tierra inmediata y fresca. Café dejar enfriar. Le damos un poco de mantequilla derretida para que sea suave. Mezclar la mantequilla con el azúcar en polvo y el café hasta que quede suave.

Glaseado de chocolate

Esta es sólo una receta para el chocolate. De hecho, hay muchos más, pero esto no podría ser mejor corresponde al concepto de "guinda".

Ingredientes:

• Azúcar en polvo (2 tazas)
• Leche (4 cdas. L.)
• Cacao en polvo (2 cdas. L.)
• Mantequilla (1 cda. L.)
• Vanilla

Preparación:

Para añadir la guinda suave mantequilla de azúcar, el cacao y la vainilla. Completamente frotar y verter lentamente la leche, revolviendo hasta que quede suave.

Yema de esmalte

No es un glaseado receta muy común. Todo es de las proteínas, pero de las proteínas. Y si no lo intentamos y las yemas de huevo objeto de un uso?

Ingredientes:

• Azúcar en polvo (media taza)
• Azúcar (media taza)
• Las yemas de huevo (2 uds.)
• Agua (2 cdas. L.)

Preparación:

Vertemos las yemas de huevo en una sartén, vierta vuelta el azúcar en polvo y batir hasta que esté espumoso. El azúcar y el agua se mezclan en otra cacerola y cocinar el jarabe (para cocinar la muestra en un hilo). Jarabe Listo para enfriar a un estado caliente, y lo introduce gradualmente yemas batidas. El esmalte acabado no puede ser almacenada. Se endurece rápidamente y por lo tanto debe ser utilizado inmediatamente.

Estos son diferentes recetas de azúcar glas, que será el toque final a su creación pastelería. Atrévete, inventar, probar, crear!