Torta hecha en casa - un elemento esencial de cualquier celebración familiar. Que hoy se nos echó a perder por una abundancia de postres comprados en la tienda (incluyendo empanadas), y más recientemente una buena compra, y un delicioso pastel era problemático. Pero mientras que el déficit total fue un florecimiento real de arte confitería doméstica. Es a partir de este período han llegado a nosotros recetas tartas caseras y tengo que decir que algunos de ellos tienen su propia leyenda pasteles. La más deliciosa, la más famosa, la mayoría de las mascotas. Recordemos?
Cake "damas dedos"
Torta de la categoría de complejo. Tomamos para su elaboración sólo se experimenta anfitriona. Pero en realidad cocinar este pastel no es tan difícil. El tiempo, sin embargo, se necesita mucho, pero sabroso ... Yum (todavía listo!). Por cierto, en esencia, este pastel - ni siquiera un pastel en el sentido habitual, y postre originales. Sin embargo, estamos acostumbrados a él un pastel considerar.
Ingredientes:
Un vaso de leche fresca;
La mitad de un paquete de mantequilla;
Copas de harina cernida;
3 huevos de gallina;
Una pizca de sal.
Para la crema:
2 tazas de crema de leche (33% de grasa);
Copa del azúcar.
Para capas y decoraciones:
Frutas y bayas frescas o enlatadas;
Chocolate Bar.
Preparación:
Para hacer este pastel que necesita para hacer pasta choux. La receta es la siguiente. Vierta la leche en un cazo, añadir la mantequilla y la sal, y luego dar la mezcla a hervir. A continuación, vierta la harina y para todos un buen revuelo (directamente sobre el fuego). A continuación, retire la sartén del fuego, dar a la cerveza a través de un poco de frío, y uno tratar de conducir en la mezcla de huevo, y cada subsecuente añadir el huevo después de que esté completamente mezclado con la prueba anterior.
Ahora tenemos que cocer unos "dedos de las señoras". De hecho, es profiteroles normales, sólo se estrecha y dlinnenkie. Para su preparación es necesario establecer un molde para hornear con papel o papel normal, pero aceitado. Luego, utilizando una jeringa de pastelería (bolsa kornetika) tienen que exprimir en un hornear pequeños dedos - delgada "salchichas" espesor de no más de un centímetro. Tenga en cuenta que durante la cocción profiteroles aumento en la cantidad de aproximadamente dos veces, por lo que dejan entre ellas un lugar en una bandeja para hornear.
Precaliente el horno y luego poner en una cocción por unos diez minutos - tiempo durante el cual la temperatura se mantuvo a horno de 220 grados. Entonces disminuir el calor a 180 grados y hornear dedos quince minutos. Profiteroles confeccionados sacar y dejar enfriar, y mientras tanto empiezan a hacer la crema.
Para hacerlo, tome la crema helada, mezclarlas con el azúcar y batir a alta velocidad de la batidora (batidora). O preparar la grasa crema agria crema habitual y azúcar. Por esta pre-crema (preferiblemente durante la noche) lanza en un colador y dejar al suero vidrio crema agria sería más gordos y más grueso. Luego se mezcla con azúcar y un mezclador de agitación durante veinte minutos.
Luego tome una forma o un plato y empezar a recoger nuestro pastel: cada "dedo" sumergido en crema, acondicionados en forma. Alguien así - kiwi, fresas, piña, mandarinas, mangos, melocotones: Mezclado con los profiteroles poner picados frescos o enlatados frutas. Torta o pila de leña apilados capas en la parte superior y se vierte la crema restante. Listo Sacar la tarta en la nevera durante diez horas.
Nota:
Si una receta de pastel de los "dedos" que no están satisfechos, los pequeños profiteroles napekite redondas, las ponen sobre una bandeja para hornear con una cucharilla. Delicioso pastel puede obtener y sin fruto, pero en cualquier caso, lo utilizan para decorar los chips de chocolate.
Cake "Oso en el norte"
La receta de esta deliciosas tartas caseras, es probablemente uno de los más antiguos y más famosos. ¿Cuál fue la razón de un nombre tan interesante? Tal vez la similitud del patrón de la torta en el contexto de un conocido Dulces de la oblea? Y tal vez, también, como el sabor? Una cosa es segura - esta receta de la torta es muy simple, y vamos a necesitar para los siguientes ingredientes:
2 o 3 tazas de harina cernida;
Un vaso de azúcar;
Copa crema agria;
2 cucharadas de mantequilla;
3 cucharadas de cacao en polvo;
La mitad de una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para la crema:
2 taza de crema agria;
Un vaso de azúcar;
Frutos secos (cacahuetes y nueces).
Preparación:
Para empezar derrita la mantequilla y luego se mezcla con azúcar. Más adelante en el mismo recipiente verter soda, poner crema agria y agitar de nuevo todo bien. Ahora tenemos que poner aquí como la mitad de la harina y amasar la masa. La masa no era muy gruesa, pero no es terrible - que aún no está listo. Entonces separados por exactamente la mitad de la masa y extenderla a otro recipiente y luego añadir a esta mitad del cacao y mezclar bien. De este modo se obtienen dos tipos de pruebas para la piel - blanco y chocolate. Ahora tiene que dividir el resto de la harina y mezclar con una media y las dos partes de la prueba. Si la masa elástica de la harina no será suficiente, puede agregar un poco más - la cantidad de harina varía en el grado de viscosidad y densidad de la crema agria.
Luego divida cada mitad de la masa en tres partes y hornear pasteles. Estamos haciendo de esta manera. La masa se pone en una forma que la mantequilla smazhem pre o papel de hornear, la colocan, cubierta y suavemente mash sus manos en la parte inferior, formando una torta plana. Si utiliza utensilios para hornear de silicona, y luego lubricar o oscurecer no es necesario. Sólo queda por hacer algunas perforaciones en el pastel de plano con un tenedor o un cuchillo y enviar el formulario en el horno (precalentado a doscientos grados). Hornear pasteles rápidamente - sólo ocho a diez minutos.
Cada terminado el pastel (aún caliente) de cultivos, alineando el borde - las capas de pastel enfriado se vuelven frágiles. Recortar extendió sobre una bandeja de horno y se seca en el horno - que lo necesitará para la decoración de la torta. Cuando los pasteles están listos, se procede a la preparación de la crema. Receta de crema también muy simple - crema, batida con azúcar. Batir la crema, podsypaya gradualmente su nivel de azúcar, y luego agregar a la crema elaborado tuercas (triturados). El número y el alcance de nueces picadas definen su cuenta.
Aún es necesario y poner el pastel. Pone tortas convierten (chocolate blanco) y abundantemente lubrican con crema. Pastel y recubierto con crema y Boca espolvorear con migas, cocinadas de los desechos. La parte superior de la tarta (y es un pastel de chocolate) decorar a su gusto. Se puede untar con crema y espolvorear con trocitos de chocolate o las virutas se puede hacer usando un patrón de plantilla y el azúcar en polvo, y puede ser bajado un poco de crema de aceite torta (blanco o chocolate) y decorarlo.
Pie ", la actriz Caprice"
Otra torta muy "en casa". Por cierto, la receta de su preparación es conocida en varias versiones. Sin embargo, el nombre de la torta también suena diferente. A veces "capricho", pero también existe el "secreto". Se prepara a partir de la "prueba" de proteínas, lo que se cuece en el horno, pero a menudo para la elaboración de este pastel con merengues ya hechas - tortas proteicas o galletas. La segunda opción - el más fácil, pero la primera - un "hogar". Vamos a tratar de este pastel de la primera realización, de todos modos, consideramos recetas tartas caseras.
Ingredientes:
Las claras de huevo - 6 piezas:
Azúcar - 1 taza.
Para la crema:
Banco de leche condensada;
Un paquete de mantequilla.
Para el glaseado:
Crema agria - 3 cucharadas;
Mantequilla - 1 cucharada;
Azúcar - media taza;
Cacao - 1 cucharada.
Para decorar:
Nueces, avellanas y cacahuetes.
Preparación:
En primer lugar refrigerado, bata las claras de huevo en una espuma sólida. Disposición para comprobar el método de "tenedor de pie" o "pan invertido." En el primer caso, el enchufe, fijado verticalmente en el centro de la sartén con proteínas, debe ser firmemente en el segundo - proteínas de la bandeja boca abajo que no se caiga. A continuación, añadir poco a poco el azúcar de proteínas (una cucharadita), seguir batiendo el merengue hasta que se vuelve brillante y elástica.
Ahora, la hoja de hornear, envolviendo su papel de horno y papel de los alimentos, y la extendió la empanada de proteínas, dejando suficiente espacio entre ellos. El bicarbonato de enviarlo inmediatamente en el horno precalentado y vpekaem unos cuarenta minutos a fuego lento. Precaución Durante hornear merengues puerta del horno no se abre! De lo contrario, el merengue se asentará, y el merengue va a salir plana. Si se cocina el merengue en un microondas, tomará no más de cinco minutos. Sin embargo, en ambos casos, es necesario dejar a los merengues en el horno justo hasta que estén completamente fresco.
Para preparar la crema de tomar un poco de mantequilla derretida, mezclar suavemente con un mezclador o bata y luego, sin dejar de batir, agregar la leche condensada en pequeñas porciones. Crema de Ready debe moverse con facilidad fuera de las paredes de la olla en la que se movió. Receta para el esmalte tradicional: Poner la crema en una cacerola con mantequilla y se calienta hasta que el aceite está creciendo. A continuación, añadir el azúcar mezclada con cacao y cocinar hasta que el esmalte comienza a espesar.
Poner el pastel, la difusión de las capas de merengue y uniéndolos crema de mantequilla. Diapositiva Laid el pastel verter esmalte (no caliente, pero no completamente enfriada) y espolvorear con las nueces. Receta de la torta ", la actriz Caprice" hecho de merengues ya hechas difiere sólo en que no tiene que cocer los merengues. Recoger lepeshechek de proteínas y pastel de crema de aceite, regado con el glaseado y decorar con frutos secos - eso es todo.
Prepara tartas caseras, raduyte su hogar deliciosos postres y conseguir de cocinar divertido! Disfrute de su apetito y éxito!
