Torta de Napoleón favorito tratar a millones golosos. ¿Ha pensado alguna vez acerca de por qué este postre es nombre tan extraño. La verdad es que, bueno, ¿qué Napoleón Bonaparte que, en general, que tiene al menos alguna relación con este sándwich aperitivos? En busca de la respuesta tenía que adentrarse a fondo en Internet. Para obtener más información, hay que decir, más que ni es contradictorio. Vamos a tener que compartir todo lo que era posible aprender.
Versiones representan una red, apto para todos los gustos: romántico, mundano, sentimental, e incluso aquellos que tienen un trasfondo filosófico. Aquí está uno de ellos.
Como ustedes saben, el emperador era un admirador de la belleza femenina, y nunca se niegan atención al bello sexo. Una vez Josephine fue testigo le susurraba con una de sus damas de honor. En su defensa, el Emperador le ocurrió una historia bastante extraña de repente en el otoño de su sorprendente receta de postre, que supuestamente le dijo a la dama de la corte. Rap tenía que cocinar, que ya es el día junto a la mesa de la delicada masa de pastel y deliciosa crema.
Una versión menos romántica se reduce a que el centenario de la batalla de Borodino panaderos de Moscú prepara un nuevo postre. Pasteles de hojaldre y crema pastelera en la forma de un sombrero de tres picos - tales tocado usado por Napoleón Bonaparte. Postre atrapado en adelante, se ha convertido en uno de los favoritos y ahora se prepara en forma de torta.
¿Qué versión es más plausible, es difícil de decir. Y tal vez este es el caso. Lo más importante es que tenemos una gran delicadeza, y hoy vamos a decir cómo preparar adecuadamente el napoleon pastel. Por cierto, los postres del mismo nombre se puede encontrar en los cafés y pastelerías en muchos países, sobre todo en Noruega, Suecia y Alemania.
Antes de proceder directamente a las recetas, varias observaciones importantes. Napoleón pastel clásico, o más bien la masa para ello, la preparación de mantequilla. Sin embargo, muchas amas de casa dicen que los pasteles cocinados en la margarina a base de, son más delicados y sutiles.
Idealmente, un clásico napoleon pastel se debe hacer de la pastelería clásica de hojaldre. Sin embargo, este proceso es tan lento que ahora incluso la receta clásica se sirve en una versión ligera. Pero no estamos buscando la manera fácil y le damos la oportunidad de cocinar un verdadero napoleon pastel perfeccionista.
Napoleón Classic Cake
Ingredientes para la masa:
una libra de harina
2 paquetes de mantequilla
huevo
cucharada de jugo de limón
pizca de sal
300-350 ml de agua
La receta de la masa:
Tamizar la harina en un bol. Huevo vierte en un vaso, añadir agua hasta el borde y agitar, verter en un recipiente con la harina, añadir el zumo de limón, sal y media taza de agua. Amasar la masa es elástica. Formar una bola y dejar actuar durante media hora bajo la película.
Estirar en una formación, espolvorear con harina y dejar bajo cubierta durante 15-20 minutos.
Mantequilla suave frotó en un bol, añadir un par de cucharadas de harina y mezclar con la mantequilla. Ponga la masa resultante en el congelador durante media hora.
Cortar la mantequilla en rodajas finas y disponer sobre la masa para que pudiera cubrir ambos lados. Usted obtiene una especie de rectángulo que es necesario apretar el lado abierto y doblado cuatro veces. La masa preparada se envía a la nevera durante 20-30 minutos.
Estirar el espacio en blanco que resulta en una formación rectangular (1 centímetro de espesor) y de nuevo doblarla en cuatro. Enviar en la nevera durante media hora. Repetir dos veces más (para rodar - plegado - cool). La masa está lista.
Ingredientes para la crema:
Leche 800ml
3 huevos
taza de azúcar
150 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
vainilla o azúcar de vainilla al gusto
Receta para la crema:
Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina, un poco de leche y batir de nuevo para obtener una mezcla de consistencia uniforme. Leche llevar a ebullición, verter la mezcla resultante y cocine a fuego medio hasta que espese, al final añadir el azúcar de vainilla. Una vez que la crema se haya enfriado, introducir pequeñas porciones de mantequilla blanda. Montar la nata en un magnífico masa.
La receta de la torta:
La masa se divide en partes iguales 6-8. Cada lanzar muy finamente y hornear pasteles. Antes de enviar el molde en el horno, pinchar el pastel con un tenedor para evitar burbujas. Uno de los usos de las migas de la torta, que irán a la decoración.
La temperatura de 180-190 grados y hornear hasta que estén doradas.
Pasteles refrigerados generosamente untadas con crema pastelera, la capa superior - crema, espolvoreados con migas.
Napoleón Cake. Un clásico moderno
Ingredientes para la masa:
paquete de margarina para hornear
2-3 tazas de harina
100 ml de agua fría
cucharadita de vinagre
La receta de la masa:
Tamizar la harina en un bol, añadir picada en trozos pequeños y la margarina fría para molerlo con harina. En agua muy fría, añadir el vinagre y mezclar. Pequeñas porciones vertió en una mezcla de harina y la margarina y amasar la masa. Divida en 8-10 pedazos, cada rollo en una bola. Poner la masa en el refrigerador durante 30-40 minutos.
Ingredientes para la crema:
3 tazas de leche
3 cucharadas de harina
3 yemas de huevo
taza de azúcar
azúcar de vainilla o vainilla al gusto
Receta para la crema:
Yemas con el azúcar hasta blanco, añadir un poco de harina y la leche para obtener una mezcla de consistencia uniforme. El resto de la leche para verter en una olla y poner en el fuego. Llevar a ebullición, reduzca el fuego a bajo, agregue la mezcla resultante y cocine, revolviendo constantemente hasta que espese (la crema no debe hervir).
Enfriar, agregar batiendo gradualmente, la mantequilla blanda, el azúcar de vainilla. Si la crema parece lo suficientemente dulce, la última etapa se puede añadir al gusto azúcar.
La receta de la torta:
Cada bola de masa para desplegar muy finamente, atornillado en el rodillo y la transferencia a una bandeja para hornear. Pinchar con un tenedor y colocar en horno precalentado a 180 grados. Hornear hasta que estén doradas.
Es importante no exagerar pasteles en el horno, y hornear delgada con bastante rapidez. Por lo general, una torta se puso en marcha, el otro tiene tiempo para propechsya.
Cada torta generosamente a lubricar la crema cocida. Torta Una libra en migajas y rociará última cubiertos pastel de crema. Torta de Napoleon está listo.
Y, por último, otra prueba receta de Napoleón - la más fácil. Es simplemente precioso receta de masa de hojaldre de partida para preparar no sólo adorado por todo el postre (pastel de Napoleón). Va bien con una variedad de rellenos.
Torta de Napoleón comida rápida
Ingredientes para la masa:
2-2.5 tazas de harina
paquete de margarina para hornear
1 huevo
media taza de agua
pizca de sal
La receta de la masa:
Tamizar la harina en un bol. Huevo, la sal y el látigo de agua, verter en un recipiente con la harina y amasar una masa flexible y suave. Estirar en una capa delgada, se extendió con la margarina ablandada y giro a rodar. Enviar la preforma resultante en un refrigerador durante aproximadamente una hora.
Cortar el rollo en trozos pequeños, cada rollo en una capa fina y hornear pasteles a una temperatura de 180-190 grados. Deben ser de oro.
Tortas untadas con crema pastelera (receta de crema Ver arriba).
Notas:
Si desea Napoleón volvió torta crujiente, lo que debería crema de pelusa antes de servir. Para obtener el postre "húmedos" tortas lubricados crema y pastel dejaron durante 2-3 horas a temperatura ambiente y luego se ponen en unas cuantas horas en el refrigerador.
Antes de enviar la masa enrollada en el horno, es necesario cortarlo en varios lugares, por lo que no burbuja, deje reposar durante 15 minutos, y sólo entonces envía en el horno.
Muchos libros de referencia recomendados para hornear pasteles en una bastante alta temperatura - 230 grados. Sin duda, se acelera el proceso de cocción, pero existe el riesgo de echar a perder el sabor, es mejor en el horno a fuego suave.
Classic Cake Napoleón tiene una capa de crema pastelera con la adición de mantequilla. Muchos crema pastelera preparada sobre la base de la leche condensada que se azotó con mantequilla blanda. Esta crema tiene un sabor cremoso suave.
Como puede ver, cada receta tiene su propio sabor. Trate de cocinar un pastel de Napoleón, aprovechando nuestras recetas y consejos, y por supuesto, experimento.
