Souffle - uno de los grandes inventos de la confitería. Y no hace falta decir que fue inventada en Francia, al igual que la mayoría de los placeres culinarios. Es de destacar que, aunque la base de cualquier soufflé es una mezcla de las yemas de huevo y azotado en un exuberante espuma proteínas souffle pueden actuar como un plato separado o deliciosos postres. Por cierto, su dulce sabor indescriptible y pastel "leche de pájaro" está también obligado a entrar en su soufflé de composición, que, entre otras cosas, en sí mismo - un excelente postre.
He aquí un postre - souffle "leche de pájaro" - y vamos a aprender a cocinar. La receta de este plato no es el único. Souffle puede ser de vainilla, chocolate, fruta. Se puede hacer con la canela y la cáscara de limón en la galleta Shortcake plana o chocolate, y cocinar un soufflé en base diferente (claras de huevo, crema, crema agria, queso cottage). Por lo tanto le sugerimos que elija la receta y tratar de hacer de este delicioso postre en casa. Para empezar?
Casa inusual queso souffle
Leche Bastante simple, y el soufflé receta original «de Pájaro". Para él, necesitamos estos ingredientes:
Una libra de queso fresco sin sal;
Crema grasa de cristal (no grasa inferior al 35%);
9 o 10 cucharadas de azúcar;
Una bolsa de gelatina instantánea.
Preparación:
En primer lugar, batir con un mezclador o en una crema licuadora en una espuma espesa, y luego, sin dejar de batir, añadir a ellos el azúcar. Añadir el azúcar poco a poco, se vsyp una cucharada. Ahora la gelatina empapada de acuerdo a instrucciones de la bolsa, y se extendió el queso crema y el queso cottage bien y agitar suavemente (también una mesa de mezclas, pero a baja velocidad).
Mientras estábamos crema y queso cottage, se disolvió la gelatina. Vierta en el queso cottage y el peso cremosa, sin dejar de revolver. Ahora cambiamos souffle (sí, casi nos un soufflé) en condiciones de poca capacidad y enviaremos a la intemperie. Para souffle es bien congelado, que se debe poner no muy gruesa, alto no más de cinco centímetros. Souffle Listo, si se desea, decorar con frutas o chocolate rallado.
Claras de huevo souffle tradicionales
Esta receta es más que una tradicional, que se prepara para Pigeon claras de huevo leche batida. Pero aparte de estas proteínas de huevo receta también incluye otros (aunque no numerosa) Ingredientes:
Protein 4 huevos;
Taza de azúcar granulada;
Uno cucharadas y media de gelatina;
Barra de chocolate (100 g).
Preparación:
Resulta que el soufflé es muy espacioso y delicado. Para hacerlo, primero tiene que absorber la gelatina según las instrucciones de la bolsa. Si es necesario, gelatina calienta en un baño de agua y enfriar ligeramente. Proteínas baten directamente antes de añadirlos en gelatina. Bata las claras de merengue de siempre: por primera vez en una espuma sólida, y luego, sin dejar de batir, añadir poco a poco el azúcar a ellos. Verter la gelatina batida claras de huevo, soufflés repartidas en moldes y se deja solidificar en el frío. Listo "leche de pájaro" vierta el chocolate derretido. Barras de chocolate para romper en pedazos, los ponen en una cacerola y se calentaron en un baño de agua hasta que se derriten.
Soufflé de dos capas con crema agria
Todo un inusual souffle receta «leche de pájaro". Soplo de dos capas. Hacerlo será usando los siguientes ingredientes:
900 g de crema agria;
450 g de la crema;
Un vaso de azúcar;
Una cucharada de agua;
4 cucharadas de azúcar;
14 g (2 bolsas) gelatina;
4 cucharadas de cacao.
De estos productos preparará una capa de chocolate y una capa blanca para tomar tales ingredientes:
Un vaso de leche;
4 bolsas de gelatina.
Preparación:
En primer lugar empapado de gelatina en la leche (4 bolsas por taza de leche) y dejar que se hinche. Después se calentó la leche con gelatina en el microondas (en un baño de agua), se vierte en moldes y esperar hasta que esta capa de souffle endurece. En un recipiente aparte, mezcle la gelatina con dos bolsitas de agua y el cacao y también permitió a hincharse. Mientras se hincha de gelatina, bata la crema y mezclar con el azúcar y la crema. La gelatina hinchada también se calienta (pero no hervir!) Y vierta la crema y mezcla de crema agria. Difundimos el soufflé en la forma en la primera capa congelada. Listo decorar soufflé de chocolate.
Casa dietética queso souffle
Este soufflé receta «leche de pájaro" es similar a la versión con requesón, pero resulta que un soufflé menos grasa. Así que podemos asumir la dieta de la prescripción.
Ingredientes:
400 g de yogur sin grasa;
100 g de uno por ciento de leche;
30 g de miel;
50 g de cacao en polvo;
15 g de gelatina.
Preparación:
La gelatina empapada en agua (cantidad de agua se calcula de acuerdo a las instrucciones en el paquete de gelatina es generalmente necesario para tomar un vaso de agua). Nos reservamos el oleaje gelatina, y media hora más tarde fusionamos el exceso de agua y lo ponemos a fuego lento. Añadir a la gelatina media taza (100 gramos) de leche y el calor hasta que la gelatina no se dispersará. Luego, la misma mezcla se extendió queso, la miel y la mezcla de chocolate. La masa resultante se vierte en moldes y se los puso en el refrigerador. Sirva leche soufflé de pájaro con fruta fresca o bayas.
Crema lotes soufflé
La receta es muy tierna y sabrosa leche de pájaro, elaborado sobre la base de crema y leche condensada. Sin embargo, resulta que es muy dulce.
Ingredientes:
Crema dvadtsatiprotsentnym de vidrio;
Bank (250 g) de leche condensada;
Media taza de leche fresca;
Cuajada dulce 150g bebé;
15 g de gelatina;
50 g de Chocolate;
20 gramos de frutos secos.
Preparación:
Primero un poco de leche caliente, vierta la gelatina y dejar que se hinche en la leche. Vierta la crema en una cacerola, añadir la leche condensada, poner en el fuego y dar un hervor. Luego baje el fuego y cocine la mezcla durante más de un minuto. Después de eso, retire la crema del fuego, inmediatamente vierta la gelatina, mezclar todo bien y se deja enfriar. Junto a la mezcla enfriada añadir el requesón y bata en la licuadora (o mezclador) al menos diez minutos. Ahora vierta la mezcla en el molde y se deja durante un par de horas en el refrigerador. Listo congelado leche Pigeon souffle cortado en cubos, vierta el chocolate derretido y espolvorear con nueces machacadas.
Nota:
Esta receta es perfecta para el cuadro de vacaciones para niños y reemplazar con éxito el helado.
Soufflé clásico crema
Tal vez la receta más tradicional soufflé leche legendaria de pájaro, que es excepcionalmente sabrosa y aire.
Ingredientes:
4 huevos;
200 g (banco) de leche condensada;
200 g (paquete) de mantequilla;
200 g (taza) de azúcar;
15 g de gelatina;
Vainilla;
El ácido cítrico.
Preparación:
Sacamos del aceite de refrigerador y le damos un poco derretida. La gelatina se suele primera empapada en agua fría durante media hora aproximadamente (cantidad de agua indica el paquete con la gelatina). Cuando el oleaje gelatina, se funden con ella el exceso de agua y añadir el azúcar, a continuación, poner la gelatina muy pequeño fuego y el calor a la espera de la completa disolución de azúcar y gelatina. Importante! No deje que la mezcla hierva, de lo contrario el soufflé endurece!
Ahora separar las yemas de las claras y batir las claras en una espuma espesa y exuberante: la más densa la espuma voluntad, la voluntad de nuestro soufflé aireado. Poner el aceite en una sartén y revuelva suavemente con un mezclador o se lo llevan, y luego, sigue latiendo, añadir poco a poco le leche condensada. Luego tome las claras de huevo batidas, verter en la gelatina ya ligeramente enfriada y batir de nuevo. Luego se extendió a la mantequilla batida con leche condensada, la vainillina, el ácido cítrico (al gusto) y de nuevo revuelva hasta que quede esponjoso y suave. Importante! Bata las claras con la gelatina y el aceite debe ser como un mezclador de velocidad muy baja! Vierta el soufflé en forma y poner en el refrigerador. Postre con el chocolate y fruta fresca.
Soufflé de chocolate
Souffle Receta "leche de pájaro" con glaseado de chocolate. Resulta que es muy similar a la legendaria caramelos del mismo nombre.
Ingredientes:
150 g de leche condensada;
100 g de crema (no se puede realmente grasa);
Una tercera parte de un vaso de leche;
100 g de masa de requesón o queso fresco;
2 cucharadas de cacao en polvo;
12 a 15 g de gelatina.
Para el glaseado:
Chocolate con leche Azulejos sin aditivos y rellenos;
4 cucharadas de crema de leche.
Preparación:
Gelatina verter la leche fría y dejarlo a hincharse. Mezclar la crema con la leche condensada, poner en el fuego y dar un hervor, entonces disminuyen el fuego, y la mezcla de cocinar por unos minutos más. Se disuelve el (solución dar) en un baño de agua de gelatina e inmediatamente se vierte en la crema caliente, añadir a la mezcla de cacao y se dejó enfriar a temperatura ambiente. Si te das prisa, poner una olla con la crema en un recipiente lleno de agua fría - lo que la masa se enfría más rápido.
En la crema poner queso cottage refrigerada y revuelva todo con una batidora (en una licuadora o batidora) durante unos diez minutos. Después de eso, cambiamos el soufflé en la forma, nivel y ponerlos en el refrigerador, a la espera cuando se endurece. Para preparar el glaseado disolver el chocolate en un baño de agua, añadir a ello la crema y revuelva. Listo corte souffle en dados o cubos, se extendió en una tabla de cortar (parrilla, pan) y se vierte el chocolate. Una vez más, nos quitamos la leche nuestra soufflé «de pájaro" en el refrigerador - esta vez para verter el glaseado.
Soplo de aire de rayas
Receta muy fácil soufflé de «leche de pájaro". Fácil en el sentido de no cocción, pero en términos del resultado. Este soufflé realidad resulta amplio y luminoso. La receta es simple en su composición, y el resultado es sorprendentemente interesante como souffle tendremos tres capas: una blanca y dos chocolate.
Ingredientes:
4 claras de huevo;
2 tazas de leche;
Un vaso (o la mitad) de azúcar en polvo;
El jugo de medio limón;
2 cucharadas de cacao en polvo;
2-3 cucharadas de azúcar;
20 g de gelatina a una capa blanca;
10 g de gelatina a la capa de chocolate.
Preparación:
Preparar la gelatina para un soufflé, primero en remojo en agua fría y después se calentó en un baño de agua o en un horno de microondas (como en la receta anterior). Remojar la gelatina para cada capa en un recipiente aparte. A partir de la proteína pre-refrigerado preparar el merengue. En primer lugar, bata las claras con una batidora hasta que la espuma suave y esponjosa y gruesa, a continuación, añadir poco a poco el azúcar en polvo a ellos, sin dejar de batir. La cantidad de polvo se puede variar al gusto - la consistencia del merengue no se ve particularmente afectado. Los merengues resultantes (continuar su golpiza) en un chorro fino vierta la gelatina enfriada - en blanco para el soufflé capa blanca está listo.
Ahora cocinar la leche de cacao convencional, cacao en polvo y azúcar. Cocine durante cinco o diez minutos, para que se espese un poco, a continuación, añadir a ella la gelatina previamente preparado. La mitad de cacao vierte en un molde y retirar en el refrigerador. Después de haber esperado hasta que la capa de chocolate para "agarrar", repartidas en él y luego eliminar las proteínas congelan. Quince minutos más tarde, obtenemos un soufflé de la nevera y se vierte en forma de una segunda capa de chocolate.
Ahora tenemos que esperar a que el soufflé se endurece por completo, y la muestra se puede quitar. Sí, no se olvide de sacar la comida del postre del molde, coloque boca abajo y decorar con chocolate, frutos secos o fruta.
Souffle original flan
Muy sencilla receta de otra realización del soufflé "leche de pájaro". En este momento, necesitamos estos ingredientes:
Un vaso de crema de 33% de grasa;
Banco de leche condensada;
4 claras de huevo;
Media taza de azúcar;
20 g de gelatina;
Vainilla.
Preparación:
Remoje primero (de acuerdo con el manual) gelatina y lo remitirá a hincharse. Mientras tanto, separar las claras de las yemas y prepararlos merengue, batir primero las proteínas en la espuma, y luego, sigue latiendo, añadiendo una cucharada de azúcar. Cream también primero remover y mezclar con la leche condensada. Ahora tenía tiempo para engrosar las calienta gelatina en el microondas o en un baño de agua y se vierte (chorro fino!) En el merengue, y luego añadir a la leche condensada cocida con crema y la vainilla. Toda buena mezcla, se vierte en moldes y se los puso en el refrigerador. Servir souffle, de sacarlo del molde y girando al revés.
Fruta Souffle
Por último, le ofrecemos una receta muy sencilla para la leche soufflé de fruta «de Pájaro". Una especie de mezcla de frutas sobre la base de deliciosos postres.
Ingredientes:
Un litro de crema agria;
Media taza de azúcar;
50 g de gelatina;
Vainilla;
Frutas (suaves) al gusto y la temporada.
Preparación:
La receta es realmente muy, muy fácil! Primero empapado gelatina, y mientras se hincha, la preparación de frutas (plátanos, fresas, kiwis, mandarinas, melocotones), tenerlos lavadas y cortadas en trozos pequeños. Por cierto, para un soufflé tal puede tomar y frutas o bayas en conserva. Cuando el oleaje gelatina, se disuelve, el calentamiento en un baño de agua o en un horno de microondas, y se deja enfriar. Luego, batir la nata con el azúcar, verter la gelatina en ella, remover y verter la mezcla en un molde forrado con la fruta. Retire el soufflé en el frigorífico, espere hasta que el soufflé vierten y disfrutar de la luz y delicado postre.
¡Buen provecho! Elija leche un soufflé receta «de Pájaro" y cocinar delicioso postre - para el deleite de mi mismo y de los demás en la dulzura. Y no se olvide que usted necesita para cocinar con el placer: la cocina no perdona mal humor. ¡Buena suerte!
Le recomendamos encarecidamente que lea: Cómo hacer dulce de leche de pájaro
