Hable acerca postres? Sweet Tooth duda felizmente perciben este tema. Sin embargo, hay entre nuestros lectores y los que creen que la auto-indulgencia es un postre, que, sin embargo, requiere una gran cantidad de tiempo y atención, pero debido a que no consideran necesario que preocuparse por ello. En esas casas, incluso comida festiva termina con lo banal a la torta de compra fiesta de té. De acuerdo, es aburrido.
Por cierto, la alta cocina implica presencia obligatoria en la carta de postres de comedor y concede alta prioridad a esta cuestión. Sin embargo, en la cocina hay un alto nivel de detalle, es importante para todos.
No me considero un gurú que conoce todos los secretos de la pastelería, y no animamos a acudir de inmediato a la creación de postres sofisticados que requieren una formación poco común. Llenar tu cuaderno culinaria al menos una receta (de preferencia todos). Son bastante simple, pero preparado de conformidad con los postres apreciarán y mascotas, animales y visitantes.
Es muy sencillo, pero muy sabroso!
Leche agria crema de gelatina de ave
Ingredientes:
500 ml de crema
sobrecito de gelatina
cucharada de azúcar de vainilla
taza de azúcar
3 cucharadas de cacao
cucharada de mantequilla
3-4 cucharadas de leche o crema
La receta:
Dos tercios de la gelatina se disuelve en agua en el baño de vapor. Crema agria, el azúcar y el azúcar de vainilla con látigo en una batidora, añadir la gelatina y revuelva hasta que esté suave.
Rellene kremanki obtenido crema blanca y poner en el refrigerador
La gelatina restante se disolvió en agua (alrededor de la mitad de una taza). 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de manteca de cacao y la leche y batir bien para mezclar con la gelatina disuelta.
Añadir la capa de crema de chocolate blanco y coloque en el refrigerador para la congelación. La leche de la jalea de aves está listo.
Leche Puff gelatina de ave
Ingredientes:
un litro de leche
2 cucharadas de gelatina
3-4 cucharadas de cacao
5 cucharadas de azúcar
La receta:
División de la leche a la mitad. Cada bandeja de añadir una cucharada de gelatina, la mitad del azúcar se reivindica en la receta, y mezclar todo bien. En uno de la sartén añadir el cacao. Preparar una mezcla de ambos a fuego medio, sin dejar de mezclar cuidadosamente el contenido.
La crema resultante debe ser fresco, vierta un poco en los tazones adecuados de helado o vasos y refrigere. Cuando la masa se endurece, se vierte la siguiente capa, alternando blanco crema y chocolate. La leche de la jalea de aves está listo.
Leche Crema-gel de pájaro
Ingredientes:
un vaso de leche
taza de azúcar
Agua 200 ml
10 huevos
cucharada de almidón
paquete de aceite
sobrecito de gelatina
La receta:
La gelatina se llenan de agua y deje que se hinche. Las yemas separadas de la proteína (en el refrigerador), añadir el azúcar y moler la masa caliente, luego vierta la leche, añadir el almidón, mezclar todo bien y poner en un baño de agua. El peso de todo el tiempo de agitar a las yemas no se encrespó. Cuando la leche recolección de gelatina de ave se haya enfriado, añadir la mantequilla ablandada y batir.
Gelatina puso unos segundos en el microondas. Batido de proteínas en la espuma fría y añadir la solución de gelatina y mezclar. Conecte con crema de yema de huevo y mezclar de nuevo, los arreglos para postre copas de helado y refrigerar por varias horas.
La leche de la jalea de aves se puede servir con fruta o salsa de chocolate.
Esperamos que al menos una receta a partir del número total de ofrecido su atención va a ganar su atención. No deje de probar a cocinar tiernas y sabrosas golosinas - leche gelatina de ave.
¡Buen provecho!
Se recomienda leer: Receta soufflé de leche de pájaro
Contenido:
Preparar la masa
Crema de cocina
Hornear y montar el pastel
Secretos y matices
Pastel Hormiguero - uno de los más famosos pasteles caseros. Muchos lo llaman el pastel de la infancia, lo cual no es sorprendente, ya que el pastel que fue muy popular en la ilustre época de la legendaria Unión Soviética, y para muchas, muchas niñas (ahora crecido), se convirtió en el primero en la cocina, o más bien, la experiencia de confitería.
Cake "Hormiguero" se está preparando fácil, aspecto nezateyliv, sabor agradable, es satisfactoria y versátil para su finalidad prevista. Desde el pastel que se puede hacer sólo porque sabrosa quiere, usted puede cocinar con motivo de cualquier celebración (también ir "bang") o reuniones familiaridad niñas (así como para discutir los presentes y cómo se prepara). Eso es sólo en ello - la forma de cocinar el pastel "Hormiguero" - ya hablaremos.
Proceso sofisticado de preparar un pastel tan maravilloso se puede dividir en etapas, con cada una de estas etapas se esconde algunos secretos y matices. Por lo tanto, preparar la torta de la nostalgia, de la torta "para cualquier caso", un pastel en todo momento - un Hormiguero pastel.
Preparar la masa
En primer lugar, por supuesto, como cualquier otro pastel, prepara la masa. Por lo general, un pastel hormiguero hecho de la pasta, que se prepara por su cuenta. Sin embargo, algunos no lo son amas de casa celosos no se molestan en amasar y hornear semi-Cake "Hormiguero", y listo para tomar la galleta desmenuzable. Esto, por cierto, es uno de los matices de esta etapa: es decir, la masa no puede ser la cocina, y el uso de la producción de productos de confitería.
Sin embargo, para este pastel "Hormiguero" (que - "como un niño") lo necesario para cocinar la pasta. Y para eso necesitamos estos ingredientes:
De harina 3, 5 tazas;
Media taza de azúcar;
200 g (taza) de crema agria;
200 g (paquete) de margarina o mantequilla, o propagación;
Una pizca de sal;
La mitad de una cucharadita de polvo de hornear.
Preparación:
La harina blanca se tamiza a través de un colador fino. Por cierto, si usted no practica esta técnica en sus actividades culinarias, el riesgo de mala calidad o pasteles de mal gusto. No sólo es tamizada de harina enriquecida con oxígeno (y este hecho afecta también a la excelente calidad de la cocción), por lo que aún y todo tipo de residuos (granos, vellosidades, bultos) permanece en el tamiz no vagaban por el paquete con la harina en la masa.
De esta manera, se tamiza la harina, y luego la adición a esto la margarina ablandada, la crema agria, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Por cierto, nunca te rindas ingredientes como sal dulces pasteles. En los productos similares de su propio sabor de la sal no pasa la prueba, pero "funciona" como un potenciador del sabor. Es decir, por ejemplo, se puede hornear un pastel sin sal, pero se puede añadir una pizca cuando los azotes de huevo. En el segundo caso, una galleta será más intenso y sabor "brillante".
Por lo tanto, la adición a la harina de todos los otros ingredientes, amasando la masa. Puede, por supuesto, para tomar ventaja de esta mesa de mezclas y boquillas con cuchillas helicoidales, usted puede mezclar una cucharada de masa, pero esto es mejores manos limpias FIN (por supuesto!). Cocineros experimentados dicen que la masa es capaz de absorber la energía del mundo que le rodea, incluyendo el poder de las manos del hombre. ¡Oh, cómo este hecho afecta a la calidad y el sabor de la hornada - no entendemos, pero que este hecho tiene lugar - ¡bien!
Por lo tanto, trabajar la masa hasta obtener un uniforme, denso, suave y agradable al tacto muchas cosas que no se pegue a las manos, y las paredes del recipiente. Si en el proceso de amasado te das cuenta de que la harina no es suficiente, entonces Rellene con un poco más: la cantidad de harina puede variar dependiendo del contenido de grasa y la densidad de la crema agria. Amasar la masa, y eliminar en el refrigerador y comenzar a prepararse para nuestro pastel de crema.
Crema de cocina
Pastel de Crema "Hormiguero" - también es un producto exclusivamente de la realidad soviética. Este manjar se hierve la leche condensada, que era muy popular en aquellos tiempos de escasez, además de cocinero hierve la leche condensada es muy simple. Así que es una crema de aceite con leche condensada y se convirtió en el segundo componente principal de la torta "Hormiguero". Y para él, necesitamos estos ingredientes:
1 lata de leche condensada hervida;
1 paquete de mantequilla.
Preparación:
Si va a cocinar un verdadero pastel "Hormiguero", la nata y los productos también tienen que tomar real. A saber, mantequilla natural sin ningún tipo de suplementos de hierbas y presente leche entera condensada. Por lo tanto, la compra de estos productos, lea detenidamente las inscripciones en el aceite debe contener solamente crema de leche, leche condensada y el banco debe tener las palabras "entero".
Así, en primer lugar usted necesita para cocinar la leche condensada. Tome la altura bandeja mayor que la altura de tarros con leche condensada. Póngalo en la leche condensada (en un metal cerrado puede) y llenar con agua para que el banco estaba completamente cubierta con agua. Ahora ponemos la olla en un pequeño fuego y cocinar la leche condensada y media a dos horas (¡nada menos!). Durante la cocción, mirando el agua, lo que, naturalmente, va a hervir, y periódicamente verter agua en la sartén. Después del tiempo deseado la sartén del fuego y retire el fresco de leche condensada con agua fría. Si se cocina la leche condensada con antelación, a continuación, acaba de salir de la jarra que se enfríe a temperatura ambiente.
Importante! Bajo ninguna circunstancia se debe tratar de abrir una lata caliente puede con leche condensada! Leche condensada en ella se encuentra bajo presión, y se arriesga mucho (y doloroso!) Burn leche condensada caliente, que el banco literalmente escupió tan pronto como perforar su primer partido.
Ahora vamos a prepararse crema. Para ello, tomamos la mantequilla, que debe ser funde y se suavizó ligeramente, y algunos de sus vzobem mezclador a velocidad media (literalmente unos pocos segundos). Y luego, sin dejar de batir, añadir un par de trucos en el aceite la leche condensada completamente frío. Cuando la masa esté suave y obtendrá un bonito color marrón claro o beige, crema puede considerarse listo. Retire la crema en el refrigerador y proceder con el siguiente paso, es decir, la arena comienzan a preparar la mezcla para pastel para una torta y para recoger a sí mismo, "Ant."
Hornear y montar el pastel
Preparar la mezcla para pastel comenzará a preparar la masa para hornear. Para ello, vamos a sacar de la nevera y preparar una picadora de carne de la que se quita las hojas y poner la rejilla con aberturas amplias. Hornearlo, cubrir el papel de hornear y (o) de aceite vegetal smazhem o margarina. El horno también incluirá antelación. Ahora tome la masa en pequeñas porciones y lo pasa a través de una picadora de carne, y los fideos resultantes dispersan uniformemente por el contrario. Cuando Skip toda la masa a través de una picadora de carne, retire la bandeja para hornear en el horno y hornear el llamado pastel. Hornear durante unos veinte minutos, hasta que la masa se doren. Luego hacemos caso a la sartén del horno y todavía caliente, "pastel" con las manos o tolkushkoy convirtió en migajas. Damos las migas resultantes enfríen completamente.
A continuación, la crema de la nevera y comienza a extenderse en la miga de arena: primera mitad, luego otros dos o tres porciones. ¿Por qué no poner toda la crema a la vez? ¿Y qué piensa usted que sería demasiado? Extendiendo la crema con frecuencia, se puede controlar la consistencia de futuro pastel "Hormiguero". Poner la crema de menos - pastel más seco será más crema - y la torta va a salir más jugosa, pero también más nutritivos.
Ahora tenemos que poner la masa resultante en un amplio plato plano, darle la forma del hormiguero y decorar por su cuenta. Torta Listo primero, dejar durante media hora en un lugar cálido a la crema de masa quebrada empapado, y luego otra hora para limpiar en el frigorífico. Ese es todo el proceso de hacer el pastel "Hormiguero". Y ahora - matices y secretos prometido.
Secretos y matices
Dough Cake "Hormiguero" se puede cocinar en el yogur. Luego sólo hay que poner la crema agria taza en lugar de la masa de cuatro cucharadas de yogur y tres huevos.
La masa para la "torta" no sólo puede moler en un molinillo de carne, pero también, por ejemplo, pasa a través de un rallador convencional (sólo que mejor se enfríe antes), o incluso para romper sus manos en trozos pequeños.
El pastel de crema "Hormiguero" se puede agregar la miel y se utiliza como un brandy saborizante, vainilla o ralladura de limón.
Montar la torta puede ser no sólo en la forma de un cono, y la moda de ella cualquier otra forma: anillo, corazón, flor. Sin embargo, incluso entonces, y el nombre para ello tendrá que llegar a más.
Decora este pastel es también diferente. En la versión clásica que generalmente no decorar, pero para aquellos que prefieren prepararse no sólo es delicioso, sino también hermosos pasteles, se recomienda el uso de semillas de amapola, nueces trituradas o chips de chocolate para rellenar la tarta con crema batida y crema de chocolate para untar.
Zateinitsa Especial puede tratar de "revivir" el pastel "Hormiguero". Para ello, debe hacer (o comprar) una pasta de azúcar y de la moda de sus hormigas, así como las setas, las flores y la hierba. En esta versión del pastel será espectacular decoración de fiestas para niños.
Para ocasiones especiales, trate en vez de tomar las comidas en el marco del espejo y lo puso justo en la "Ant." Por cierto, es espejo de plato también puede poner capullos de rosa (u otras flores frescas) o poner unas velas pequeñas. El efecto es mágico!
Ahora que ya sabe cómo cocinar el pastel "Hormiguero". El problema, francamente, no es el más difícil. Cocine este postre puede ser cualquier anfitriona, incluso sin experiencia o simplemente empezando a aprender la sabiduría de arte confitería doméstica. Así que este pastel puede ser un comienzo bueno y exitoso: fácil, rápido, sabroso, impresionante! Cocine con placer. Y disfrutar de su comida!
