Pájaros del amor y la anfitriona, y sus mascotas, porque resulta que la carne es muy tierna y la luz. Pero incluso un pollo muy sabroso y con el tiempo aburrido, tan bueno que hay más opciones originales. Así, por ejemplo, se pueden preparar de ganso e incluso es necesario hacer al menos para un cambio. Su sabor agridulce dará una nueva sensación de los amantes de la buena cocina de casa.
Bueno, la gallina será el rey de la mesa: la anfitriona puede cocinar en las fiestas más importantes. En Navidad lo hizo es un verdadero clásico. Y, por supuesto, frito o manzanas asadas ganso es capaz de transformarse en un pequeño triunfo de la cena ordinaria sábado o decorar un amistoso reuniones. Así que vamos a cocinar en vez seleccionando la receta más interesante.
Ganso con las manzanas en el hogar
Este plato demuestra que por favor cerrar ave al horno es muy simple. Nuestra receta será capaz de aplicar incluso la maestra de novicias. Y con el fin de preparar un ganso tal, tendrá que sólo los productos que se pueden comprar durante todo el año.
Ingredientes:
1 de ganso
2-3 kilogramos manzanas Antonov
1/2 taza de pasas
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de té de mejorana seca
apio o perejil
sal - al gusto
Preparación:
Preparar la carcasa de ganso de acuerdo a las reglas: arrancarla, frotar la harina, el ópalo, destripar, enjuague bien, frotar dentro y por fuera con sal, semillas de alcaravea trituradas, mejorana. Pelar las manzanas y las semillas, se mezclan con pasas lavadas e hinchadas. Cosas manzanas de aves y coserlo. En el fondo de la sartén salpicar un poco de agua, poner el ganso hacia abajo y poner en un horno bien caliente.
Una vez que el ave comienza pardeamiento, baje la temperatura del agua de la canal y, a menudo destacan el jugo, y comprobar si la gallina de listo con las manzanas en el horno por dentro. Para ello, la aguja perfora el cadáver en unos pocos lugares. Llamativo jugo brillante - un certificado de ganso disposición. Si el jugo es de color rosa, y la superficie de la oca suficiente sonrojó, cubra el canal con papel grueso, humedecido con agua.
Listo para poner el ganso en una tabla de cortar, quitar la piel, quitar las manzanas y las pasas. Dividir en porciones de ganso por medio de cizallas especiales para el corte de las aves de corral. Poner los trozos de gallina en un plato, dándole la forma de toda ave. Alrededor Ponga rebanadas de manzanas con pasas. También se puede decorar el plato con perejil o apio.
Ganso de Navidad con las manzanas
Esta es una receta clásica simplificada, que es muy fácil de cocinar. Gracias a su joven amante puede presumir con orgullo que se ha pasado de ganso real de la Navidad con las manzanas y que todos los parientes estaban encantados con él.
Ingredientes:
Ganso un peso de 3 kilos
verde agridulce manzanas - 1 kg
pimiento - 1 cucharadita
sal - 2-3 cucharaditas
una mezcla de blanco, negro y pimienta - al gusto
Para hornear:
manga
pinchos
Para decorar:
perejil
Preparación:
Si es necesario, prosmolite aves y eliminar los restos de plumas. Si esto se hace, lave y seque el ganso. Luego, con cuidado y de manera uniforme sal y pimienta de aves, tanto por fuera como por dentro, y comienzan a preparar el relleno. Es muy sencillo: sólo tiene que lavar las manzanas y cortarlas en trozos grandes. Entonces nafarshiruyte ganso relleno y matar a los pinchos de borde. Gracias a este pequeño jugo de manzana truco se ha agotado, y se absorbe en el ave.
La receta sugiere que lo necesario para cocinar un ganso al horno, por lo que dices, ya metido en la funda para la cocción, y coloca en el molde para hornear. Advertencia, otro pequeño truco: en es necesaria la chapa de hierro para verter un poco de agua - se evapora, se creará en el horno para los niveles de humedad normales de gallina de cocción deseado. Pero para cuando el ave finalmente zapechetsya, el agua debe hervir por completo. Nos encender el horno y tener paciencia.
Correctamente cocinar la gallina, no sobreexpuestas y no tirando de él demasiado pronto, también, no es difícil. Sólo ten cuidado con el ave, tan pronto como se dora, baje el fuego a medio y ocasionalmente de riego que se destaque jugo. Carcass y perforar en varios lugares con una aguja o un tenedor. Llamativo savia blanca es característico de la razón de la final de la cocción un ganso. Entonces sólo tiene que poner un pájaro en un plato, decorar con perejil y servir. Disfrute de su apetito.
Ganso con las manzanas, las coles, champiñones
Esta es otra receta clásica para unas vacaciones conoce desde hace mucho tiempo. Ganso al horno con manzanas, setas y col - un plato de lujo de aspecto que presenta una variedad de gustos gourmet. Y explica por qué amas de casa tan experimentados les encanta cocinar en Navidad o Año Nuevo. Tome esta receta en una nota para cerrar en alguna ocasión para deleitar a sus habilidades culinarias.
Por supuesto, la preparación de las aves llevará tiempo, porque va a necesitar para marinar. Inicie la receta se traduce en la práctica se tiene que avanzar, no cuando los clientes están en el umbral o la familia quiere comer. Pero muy buenas críticas serán la merecida recompensa por sus esfuerzos, y la mejor prueba de que la decisión de preparar un ganso asado fue un éxito.
Ingredientes:
Ganso con un peso de 2-3 kilogramos
despojos o queda después de la preparación de la gallina o pollo especialmente comprado
Manzanas Antonovka - 5 piezas
mayonesa - 150-200 mililitros
la mitad de repollos
setas (por ejemplo, las setas) - 0, 5 kg
cebollas - 2 piezas
Ciruelas secas - 5 piezas
semillas de romero, sal, pimienta gris, pimiento dulce - al gusto
perejil
Para hornear:
Mondadientes
hilo culinaria
Preparación:
Totalmente arrancada, de engomado, se lavó y se secó ganso limpie servilleta para eliminar el exceso de grasa. Luego lubrique de manera uniforme el pájaro dentro y por fuera con mayonesa, mezclado con sal. Y dejar marinar ganso durante 10 horas. Gracias mayonesa de aves será muy tierna. Mientras ganso marinado, lo necesario para preparar el relleno: picado guiso de callos en aceite de girasol, a continuación, agregarlos a las cebollas y los champiñones. Mantenga esta mezcla en una sartén hasta que esté suave, agregue el repollo rallado. Es esta parte del relleno es necesario poner antes del final, sin olvidar a 5 minutos hasta que esté listo para diversificar su ciruelas, romero y hierbas. Después de un par de horas que necesita para dejarlo en un colador - de refrigeración y drenaje de grasa.
Continuar la cocción a la gallina, vaya a su relleno. Cosas de suavemente el pájaro con la mezcla. A continuación, cortar las manzanas en cuartos y el lugar dentro de la canal últimas. Y entonces fuera de la corte de esquina avícola obkolite preparado en palillos de dientes anticipadas y coser a través de ellos ganso hilo culinaria. A continuación, puede enviar al plato al horno.
Ponga la oca en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o de col hojas (una capa "protectora" necesidad de cocinar el ave no quemado). Precaliente el horno a 200 grados. Envíalo ganso durante 2-3 horas (dependiendo del peso, teniendo en cuenta que 1 kilogramo de ave al horno durante 45 minutos). Cada cuarto de riego ganso hora destacan jugo y eliminar climatizada con exceso de grasa. Para preparar adecuadamente el ave, debe ser uniformemente asado a fondo, así que no te olvides de encender la canal.
Después de 2-3 horas de alcance para el ganso fuera del horno, coloque en un plato, deje que se enfríe un poco y quitar la piel. No importa si algunos de los vysypetsya llenado, ya que todavía tendrá lugar agradable junto a la división en porciones de aves. La receta viene a la línea de meta - sigue siendo sólo para decorar el ganso. Espolvorear con perejil y servir.
Ganso asado con manzanas, carne y repollo
Esta receta fue creado para los amantes de la carne. Ganso asado gratamente sorprendido por la combinación de gourmet beef caluroso y tierno de aves. Y las manzanas y chucrut sólo añadir picante a ella, hará que sea aún más interesante. Este ganso asado puede ser un "chip" plato inteligente ama de casa que se puede preparar en las fiestas más solemnes, plato, siempre popular entre la familia. Así que no dude en entrar en él en su libro de cocina.
Comenzar a aplicar la receta a la vida con chamuscado ganso, lo que hace que la grasa, el lavado de la canal y de limpiar. Si todo esto se hace, frote el pájaro dentro y por fuera con una mezcla de sal y pimienta. Y empezar a cocinar la cebolla, obzharivaya en parte de la grasa de oca derretida en una sartén. Una vez hecho esto, mezcle la cebolla con carne molida y nafarshiruyte aves de corral. Luego coser los bordes de la cadena cooking corte preparado y enviar la próxima obra maestra en el horno.
Ganso Prescription preparar frito a una temperatura de 185 grados en promedio 3 horas (a razón de 45 minutos por kilogramo de aves de corral). Es extremadamente importante que es propeklas llenado completamente y de manera uniforme. Para preparar correctamente un ganso, es necesario cada 15 minutos al agua que surge periódicamente la grasa y convertirla. En tres horas se puede obtener el ave y dejar que se enfríe un poco.
Mientras tanto, usted puede preparar un plato de acompañamiento. Es necesario mezclar el chucrut con la parte izquierda de la pre-calentado con aceite y estofar durante 15 minutos (esto se puede hacer simplemente en una olla en la estufa). 5 minutos antes del final, es necesario agregar a ella las manzanas cortadas en rodajas. Esta receta también es interesante que una parte de la guarnición de fruta y no llenar. Se preparó ganso asado con manzanas y no manzanas, pero este plato era menos sabroso.
Luego hay que poner el ave en un plato, plato para servir, adornar con perejil (si lo desea). Cortar no es necesario, especialmente si el ganso asado fue cocinado por usted por primera vez - para la gente llenando los comederos será una sorpresa agradable. Plato impresionante variedad en el gusto, así que no dude en cocinar - se garantiza el éxito.
Cada receta se presenta ganso en su propio interés. Elija el que le gusta más, y tratar de cocinar. Mejor aún, trate de realizar todas estas recetas gastrónomos preciados no uno, sino cuatro veces. Y asegúrese de cocinar el ganso con manzana - es divertido, aunque molesto, pero vale la pena el ciento por alabar su talento culinario.
