plato de tomates verdes

Parecería que no se haya madurado, tomates verdes de sabor amargo no tienen ningún valor, pero no es así. Diferentes personas han preparado un montón de platos diferentes. It ensaladas, aperitivos, incluso las mermeladas y frutas confitadas. Una salmuera tomates verdes para el invierno - una larga tradición y les sirve como un aperitivo salado.

Tomates verdes en escabeche

Esta receta de tomate verde es bastante simple, pero el resultado es un gran bocado, como se dice con un guiño: Es perfecto para una patata caliente y licor, que rara vez es completa sin la mesa de fiesta.

Ingredientes:

  • 1 kg. tomates verdes
  • 200 gr. perejil
  • 5-6 dientes de ajo
  • 1 pc. zanahorias
  • 1 pc. pimiento picante, preferiblemente rojo

Para la salmuera:

  • 4 tazas de agua
  • 1 cda. cuchara de sal en un gran tobogán
  • 6-8 uds. pimienta de Jamaica
  • 2-3 uds. hojas de laurel
  • 60 g. sombrillas eneldo

Preparación:

Para esta receta requerir pequeños tomates verdes, del tamaño de un huevo. Tomates incisión de modo que la parte superior se asemejaba tapa cortada que cubre todo el tomate

Relleno:

Primero tendrá que preparar el relleno para rellenar tomates verdes. El relleno incluye el perejil finamente picado, en lonchas finas lonchas ajo, ají - los mejores anillos, zanahoria rallada con un rallador grueso.

Salmuera:

El agua se lleva a ebullición, poner el eneldo, guisantes de olor, laurel y sal. Dar salmuera fuego lento 5 minutos y después de que a un lado para refrescarse. Después de que se enfríe, se necesita de hojas de laurel y guisantes de olor - para salar que ya no son necesarios.

Salazón:

Preparamos tomate levantar la tapa y vuelve a colocar el relleno, y luego presiona firmemente. Los tomates se colocan capa densa y vierta enfrían con salmuera, sombrillas eneldo deben cubrirse con salmuera, por lo que deben ser puestos entre los tomates.

En los tomates poner un recipiente de tamaño adecuado y presionaron a la salmuera está completamente tomates cerrados. Cacerola colocado en un lugar fresco para fermentar los tomates. Puede tomar 4 a 7 días. El tiempo de cocción depende de la temperatura del aire y el tamaño de los tomates verdes. Para determinar el grado de preparación, se puede cortar un pedazo y probar.

Después de que el proceso de salado se terminó, los tomates con sombrillas hinojo cambian en frascos de vidrio limpios, cubren con tapas de plástico y poner en el refrigerador.

Tomates verdes en Georgia

Tomates para esta receta tienen un sabor escabeche maravilloso. Y al igual que todos los bocadillos cocina georgiana - son las especias fragantes y no dan a olvidar lo que un pimiento amargo.

Tomates para esta receta debe ser maduración lechosa, es decir, su carne debe ser de color verde brillante y blanquecina. Ajuste a rozovinka luz, que dice que en los tomates tienen un poco de amargura.

Ingredientes:

  • 5 kg. tomates verdes madurez de mama
  • 300 gr.chesnoka
  • 1,5 cebollas
  • 20-50 c. verde
  • 4 uds. pimiento picante
  • 70 g. sal
  • 200 gr. aceite vegetal
  • 150 gr. vinagre de manzana
  • 200 gr. saltos-suneli

Preparación:

Tomates verdes en rodajas, para ello se dividen en 6 u 8 piezas. Tomates rebanados se doblan en un recipiente y la sal, revolviendo bien. Haga esto por un propósito, para deshacerse del jugo amargo. Tomates salados dejaron en la cuenca para un día, después de lo cual se drena un jugo amargo.

Para añadir los tomates de ajo finamente picado, perejil, pimientos calientes y aros de cebolla picada y medio. A continuación, vierta en un recipiente de aceite vegetal, vinagre de sidra de manzana y lúpulo-suneli. Esta ensalada se hierve en un recipiente cerca de 5-8 minutos. Guarde esta ensalada en un frasco con tapa en el refrigerador.

Aperitivo picante de tomates verdes

¿De qué sirve esta sabrosa, es el hecho de que comer tomates pueden ser tan sólo dos horas después de la cocción. A veces, esta precocidad puede ser salvavidas palochkoy- cuando quieres una inusual y brillantes platos de sabor.

Los tomates deben elegir la madurez de mama y que sean iguales rebanadas y bonita en forma acabada, los tomates como sea posible deben ser del mismo tamaño.

Ingredientes:

  • 3 kg. tomates verdes
  • 8-10 dientes de ajo
  • 6 cucharadas. cucharadas de azúcar con una diapositiva
  • 3 cdas. cucharadas de sal con una diapositiva
  • 3-4 piezas. amarga pimiento rojo
  • 5-6 piezas. dulce pimiento rojo
  • Vinagre 1 taza

Preparación:

Los tomates cortados iguales rebanadas, y este acto es muy simple - cortar el tomate por la mitad, a continuación, cada alfombra se divide en tres partes. Desplazarse en una picadora de carne o aplastado por cualquier vía: amargo, dulce pimienta y ajo.

Esta mezcla se añade a los tomates, poner sal al azúcar y vinagre. Todo mezclado, de inmediato puso en frascos de vidrio limpios y poner en la nevera, donde el aperitivo se puede almacenar durante mucho tiempo, pero traer a la mesa ya es posible en 2-3 horas.

 salmuera tomates verdes

Caviar de tomates verdes

Este plato se puede cosechar en el invierno, pero te puede preparar para una variedad de menú cuando la temporada llega tomates verdes. Este vegetal tiene un montón de sabor inusual y, por supuesto, que es rico en vitaminas.

Ingredientes:

  • 4 kg. tomates verdes
  • 1 kg. cebolla
  • 1 kg. zanahorias
  • 0, 5 kg. pimiento morrón
  • 2-3 uds. pimiento picante
  • 100 gr. raíces de perejil
  • 200 gr. azúcar
  • 20 uds. guisantes pertsa-
  • 5 uds. hojas de laurel
  • 10 uds. clavo
  • 350 gr. aceite vegetal
  • sal

Preparación:

Esta ensalada es muy importante que las verduras rebanar correctas. Los tomates cortados en rodajas, la cebolla - anillos, las zanahorias y raíces de perejil frotan con un rallador grueso, los pimientos cortados en tiras, finamente picado amargo. Inicialmente tomates sal y deje reposar por 10-12 horas para deshacerse del jugo amargo, que luego se desecha.

Luego, mezcla de verduras y añadir el azúcar, la amargura que equilibrar el tomate restante. Verduras asadas partidos para deshacerse del exceso de humedad en el proceso de la sal al gusto. Entonces todos amontonados en un recipiente grande, añadir todas las especias y cocido durante aproximadamente una hora bajo la tapa cerrada. Si los huevos se cosechan en el invierno, que se extiende sobre los bancos y, además esterilizar: latas de medio litro - 5-7 minutos, litros - 10 minutos.

Crema de tomates verdes

Esta sopa de la categoría de inusual, pero bien cocinada, dejará una buena impresión, a pesar de su originalidad.

Ingredientes:

  • 200 gr. tomates verdes
  • 400 gr. caldo de pollo
  • 40 c. arroz
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 5 c. mantequilla
  • 1 zanahoria pequeña
  • 10 c. raíz de perejil
  • 5 c. azúcar
  • sal

Preparación:

Las cebollas finamente cortadas y rehogar en mantequilla. Tomates verdes cortan rebanadas alrededor de 1,5 cm de espesor y cocinar junto con la cebolla en un poco de agua hasta que estén tiernos. A continuación, poner las zanahorias picadas en juliana fina, el perejil, el arroz. Todo esto se vierte o de otra forma el caldo de pollo, el gusto sal, poner el azúcar y el ajo. Cocer durante unos 10-15 minutos, hasta que el arroz finalmente cocida.

Después de eso, vierta la sopa en una licuadora y verduras trituradas hasta obtener una pasta. Luego hay que hervir la sopa de nuevo, pero lo hace a fuego lento. Esto ciertamente velar por que no se quema. Cuando la sopa se sirve en la mesa, se roció con hierbas y crutones de pan blanco.

Confitura de tomate verde

Este es uno de los tipos más exóticos de los atascos, es interesante observar que a diferencia de todos los gustos y es poco probable que alguien sin una pista para adivinar que esta mermelada de tomate. Para evitar la amargura excesiva, tomates toman la madurez de mama.

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates verdes
  • 1, 2 kg. azúcar
  • 4, 5 gr. ácido cítrico

Preparación:

Tomates incisión transversal y cuchara semillas cuidadosamente seleccionadas. Luego vierta el agua hirviendo y dejar reposar durante 5 minutos, se vertió agua hirviendo y los tomates con agua fría. Después de este procedimiento, quitar la piel de ellos, que sólo echaría a perder la apariencia de la mermelada.

Entonces los tomates de nuevo se llenan de agua, llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos y los tiros en un colador con agua hasta la amargura izquierda. Una vez que los tomates son bien drenados, de su turno en un recipiente, que ya será mermelada y se vierte el azúcar. Con el fin de formar un jarabe añadió 1 taza de azúcar.

Hervir el atasco debe estar en 2-3 horas, hasta que el almíbar espese. Al final de la cocción se añade para darle sabor, ácido cítrico, y después se vertió en frascos esterilizados mermelada.

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 Platos de tomates verdes

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