receta cecina

Carne Jerk en casa puede ser cualquiera - y la carne de cerdo, carne de res y aves de corral. La única pregunta en la tecnología. Las demás carnes requiere diferentes hierbas y especias, así como el tiempo de "envejecimiento".

Jerky es bueno por muchas razones: sin conservantes, con excepción de la sal - esta vez. El almacenamiento a largo plazo no conduce al deterioro del gusto - dos. Anfitriona "Ambulancia" si los huéspedes inesperados - que es tres. Así que aquí, agregarlo "portabilidad", lo cual es muy importante cuando usted quiere tomar el almuerzo en un camino. Si usted decide intentar hacer su propia receta cecina de nuestra columna culinaria que seguramente va a ayudar.

De cerdo curada

Ingredientes:

  • Solomillo de cerdo (lomo, lomo de ella es, ella es solomillo)
  • Sal grande
  • Negro pimienta en un pimiento, cilantro, eneldo, tomillo, laurel.
  • Gasa Net

Preparación:

Filete Limpio de las películas. Sal gruesa frotar la carne, se extendió en una sartén de tamaño apropiado y poner en un lugar fresco durante prosola. Dependiendo del espesor de esquejes se deja durante dos o tres días. Por lo menos una vez al día, usted necesita dar vuelta la carne.

Después de dos o tres días se obtiene la carne, el exceso de sal fuera limpio. Preparar una gasa limpia y especias. Especias a tierra antes de su uso, debido a que nuestro desigual adquirir un sabor único. Ahora es el momento de "masaje" picante para el corte. Frotado con generosidad. En principio, la composición de las especias se puede cambiar si cualquier componente que no le gusta, o simplemente no se encuentra en su cocina. Frotado con carne especias envuelta en gasas, atado con hilo. Ahora tiene que encontrar un lugar para él. En verano, la opción ideal sería un balcón bien ventilado, ciertamente no en el sol. En invierno, cocina adecuada, coloque la batería, por ejemplo. La carne se debe colgar verticalmente. Sigue siendo el más difícil - que esperar 5-7 días hasta que alcance el estado deseado. Retire la carne seca ya hecho, ampliar, corte ... gran sabor para confirmar que has hecho todo correctamente.

Carne seca

Beef más dietética que la carne de cerdo. Y los que tienen miedo de exceso de colesterol, se dedica a la siguiente receta.

Ingredientes:

  • Solomillo de buey (pequeño, de 3-5 cm de diámetro)
  • Grande sal marina y pimienta recién molida negro
  • Seco En la selección de especias (!): El comino, el comino, el cilantro, salvia, romero, ajo seco, pimentón, tomillo.

Preparación:

Desactive la carne de todos los superfluos .  En la bandeja correspondiente en la parte inferior se vierte una capa de sal y pimienta negro .  Ponga la carne, espolvorear sal en la parte superior de nuevo .  Pequeño sal no es adecuado para la carne prosolki, se absorbe demasiado rápidamente y en mayor de lo necesario, el número de .  En lugar de mar puede tomar una piedra ordinaria .  Cubra la cacerola con papel de aluminio y saque la carne en el frío (o refrigere) 12 horas .  Conseguimos la carne salada, limpie la sal (incluso lavable) .  Seca con una toalla de papel .  Mezclar las especias seleccionados y les frota la carne .  Envuelva el lomo en una gasa limpia y seca (o paño fino) .  Ponga en un lugar fresco con buena ventilación .  También se puede poner la carne en el refrigerador, no te olvides de darle vuelta dos veces al día .  Una semana más tarde, la carne está listo .  Esto no significa, por supuesto, que debe ser consumido inmediatamente y en su totalidad .  Como se mencionó anteriormente, la carne seca se puede almacenar durante mucho tiempo, lo más importante - para observar la temperatura, no para humedecerlo .

Pato Secos

¿Por qué un pato? Bueno, en realidad, así que puedes probar y cocinar el pollo y gallina, y quienquiera que caminamos por el patio ...

En Internet "caminar" una receta en la que la oferta de un ganso con sal y pasar el rato durante unos meses en una bolsa hermética en el frío. Al igual que, por lo que prosolitsya y provyalitsya. Que en determinadas circunstancias que iba a suceder. Sin embargo, es probable que la gallina es sólo podrido. Y será muy decepcionante. Por lo tanto, ofrecemos una receta fácil y rápido.

Con el fin de golpear una vez más, los miembros de la familia e invitados con delicias culinarias, necesitamos ingredientes:

  • 2-3 pechugas de pato
  • Grande sal marina
  • Pimienta Negro (molienda antes de la cocción)
  • El tomillo, el romero, la albahaca
  • Opcional - la mitad de un vaso de licor (brandy, por ejemplo)
  • Una vez más, una gasa limpia y seca

Preparación:

Filetes frescos deben estar preparados: claro de la piel, la grasa, las películas y similares. Lavado, servilletas seca. En un plato adecuado en la parte inferior verter una capa de sal y pimienta grueso suelo. Aquí es posible verter el brandy, si no es lástima. Y si usted no va a alimentar la carne de los niños. Pero incluso sin el brandy, también, resultó bueno, sin duda.

Por lo tanto, exponer los pechos de la bandeja, espolvorear la parte superior con sal-pimienta-hierba. Cubra bien con una tapa o se aferran película, y enviar en el refrigerador durante 12 horas. Durante este tiempo, la carne debe prosolitsya impregnado de aromas de hierbas, especias y brandy. Preforma conveniente en la noche, dejando para la noche. Por la mañana se obtiene pechos de la nevera, se lava con agua y se seca. Envuelva en una gasa (varias capas) o una tela delgada, y enviar en el refrigerador hasta la noche (es decir, incluso 12 horas por lo menos). Por la noche, puede obtener toda la mesa y con gusto. Y usted puede hacer que sea un secreto para todo el mundo: resulta tan delicioso que sería una lástima para compartir con alguien?

En principio, el pato no es necesario comer todos a la vez. Después de permanecer un par de días, se convertirá en seco, pero no menos delicioso.

Por la misma tecnología se puede cocinar pollo y pechuga de pavo. Sólo el tiempo será diferente "maduración", el pavo puede tardar un par de días. Adobo bebida puede tomar un poco de vinagre o salsa de soja. Food Lovers "humo" puede añadir un poco de "humo líquido". De nuevo, como en cualquier receta para cocinar la receta cecina de carne necesita uno - la base, y entonces usted puede variar las especias y aditivos a su gusto.

Bueno, por fin no desigual del todo, pero aún así muy sabroso

Inicio pecho

Ingredientes:

  • Bacon (por primera vez y puede ser un pedazo pequeño)
  • Sal
  • Especias: cilantro, comino, pimienta negro, hojas de laurel, eneldo seco, ajo
  • Piel de cebolla (en lugar de tintes químicos, dar una agradable sombra de la carne)

Preparación:

Ponga el tocino en una sartén y vierta el adobo. Para el adobo en el agua verter sal y especias seleccionadas. El grado de salinidad se determina de su gusto. Los adobos deben ser de 2-3 cm por encima de la carne. Hay también enviar cáscara de cebolla (cómo muchos encontrarán óptima - 6-8 bombillas). Ponga la cacerola en la estufa y llevar a ebullición. Cocer durante unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza. Apague el fuego y enviar la maceta en un lugar fresco para refrescarse. Usted puede en el balcón, pero se puede salir de la cocina. Cuando la carne se haya enfriado por completo, debe ser un poco más sabor. Nos moler el ajo, pimienta negro, cilantro, y frotar la mezcla de tocino. De hecho, no puede haber casi inmediatamente. Pero, ¿dónde sería mejor si se le permite "descansar" en el refrigerador por uno o dos días, pre-envuelto en papel, gasa o papel de aluminio (que sería muy útil).

Matices

Algunos tienen miedo de comer carne cruda, incluso provyalennoe. En esto hay una cierta razón, por ejemplo, la carne de cerdo de baja calidad puede "vivir" los gusanos. Bueno salazón este problema generalmente se resuelve. Si usted todavía tiene miedo, luego tomar la carne de res o de ave, hay mucho menos riesgo. Aunque en la carne de cerdo, comprado en la tienda, no residentes no deben ser.

 Jerky. Todo estaba delicioso - sólo

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 receta de verduras rellenas

¿Hay personas en el mundo que no les gusta rollos de col? Tal vez sólo los que no los han tratado. ¿Es posible permanecer indiferente, intenté una vez fragante, caliente, jugoso, vierte crema fresca roció con pimienta negro, sí?

Muy a menudo llenos que asociamos con la infancia, la abuela o la madre. Y sólo en la edad adulta, corremos el riesgo de llevar a cabo la preparación de sus propias comidas. Y resulta que todo lo que no es tan difícil como usted pensó - verduras rellenas, una receta que es muy simple, fácil de cocinar.

Hoy en día, se propone introducir una variedad de verduras en la receta repollo. Y usted se presenta con algunas recetas vegetales repollo. Será interesante no sólo para los vegetarianos y los que observan el ayuno. Este plato - los amantes de una buena opción para una comida ligera en cualquier época del año, y de la carne, así pueden utilizarlo como guarnición de chuletas o carne asada.

Para que nuestra comida no, uno de los momentos más importantes - es la elección correcta de la col. Es necesario elegir la cabeza firme, sólido, sin grietas en las hojas. Después de limpiar la cabeza de las hojas superiores, cortar los tallos. Ahora lo que necesita un poco de hervir la col en agua con sal 5-7 minutos. Este procedimiento, en primer lugar, facilitar la separación de la cabeza en las hojas en segundo lugar, facilitar envolver col, y en tercer lugar, a reducir el tiempo de su preparación. Cabeza Boiled necesidad de desmontar las hojas, se cortan cartílago grueso situado en la base. Puede incluso un poco para luchar contra la base de cada hoja con un rodillo u otro atrapado en el instrumento de mano. Lo principal es no exagerar y no girar la hoja en pedazos.

Vamos a empezar.

La receta primero. Col rellena con verduras y arroz

Ingredientes:

  • Col peso de poco más de 1 kg
  • 500 g de arroz hervido
  • 2 piezas de cebollas y zanahorias
  • Hoja de laurel, pimienta negro y otras especias al gusto
  • Caldo (ir y cubo)
  • La pasta de tomate (opcional)
  • Crema agria y verduras frescas para alimentar

Preparación:

Cáscara de Zanahoria, parrilla. Cebollas picar finamente. Sofría las zanahorias con aceite vegetal, un poco de sal y sazone con pimienta. Añadir la cebolla y el guiso durante 10 minutos Añadir las verduras al arroz cocido terminado, mezclar bien. Ajuste al gusto sal y especias. Listo para poner las hojas de col picada, más cerca de la hoja de base.

Envuelva los sobres y doblar en una olla con paredes gruesas o utyatnitsu. Llene el caldo de carne para cubrir los rollos de col por completo, añadir el laurel y prendido fuego. El caldo se puede agregar la pasta de tomate, 1-2 cucharadas. A continuación, el sabor de la col es ligeramente ácido, pero agradable de color naranja. La col cocinar -30-45 minutos después de hervir. Se centran principalmente en la suavidad de hojas de col, porque el resto de los ingredientes están listos. Servir caliente, riego de crema agria, espolvorear con las hierbas frescas.

Preparar las verduras se pueden rellenar con la adición de las setas. Will también delicioso, y también más satisfactorio.

 verduras rellenas receta repollo

Receta para la segunda. Champiñones rellenos

Ingredientes:

  • Las hojas de la col preparados
  • 200 gramos de arroz (hervido hasta que estén tiernos)
  • 200 gramos de setas y otros hongos
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • Sal y especias al gusto

Preparación:

Enjuague setas, cortar. Picar la cebolla finamente, zanahoria rejilla. En una sartén calentar el aceite vegetal, poner la cebolla y freír hasta que estén transparentes. Agregar las zanahorias, cocinar a fuego lento unos minutos, y luego conectarlos setas. Cocine a fuego lento unos minutos más, sazonar con sal y sazonar. Retire del fuego. Mezclar las verduras, setas y arroz. Usted puede agregar a la diente picada de ajo picado. Tomar dos cucharadas de carne picada, se puso una hoja de col, envuelva sobre. Dobla rollos de repollo en una sartén o utyatnitsu, vierta el caldo (puede ser de verduras, la carne puede ser), o simplemente salada agua con las especias. Ponemos en el fuego y estofado de alrededor de media hora. Compruebe la preparación de una hoja de col. Cuando estén blandas - col rellena de verduras puede tratar!

Además de la col tradicional, col rellena para cocinar, se puede utilizar otro. Por ejemplo, la col rizada o Beijing. Sus hojas son más sensibles, por lo que son ideales para la fabricación de la col vegetal rápido.

Receta para una tercera. Col rellena en Beijing

Ingredientes:

  • Hojas de col china (arriba, oscuro)
  • Una variedad de verduras para el relleno:
  • Las zanahorias, cebollas, berenjenas, apio, pimientos, calabacín pequeño (o medio).
  • Pasta de tomate, sal, especias de su elección.

Preparación:

No se puede tomar de todo, pero sólo algunas verduras. Como en los casos anteriores, para cocinar estas verduras, receta repollo relleno, sino más bien la tecnología básica sigue siendo la misma. En primer lugar, preparar las hojas. Desde col china es suave y tierno, hervirla en cualquier caso, no es necesario. Pero la parte difícil es cortado.

A continuación, preparar un relleno vegetal. Cáscara de la zanahoria y de la rejilla. Cebollas picar finamente. Berenjena y calabacín pelado, cortado en cubos pequeños. Apio (pecíolo) y los pimientos cortados en tiras. Si usted decide hacer una variedad de cortes, es mejor no freír todas las verduras en una sartén, y hacerlo por etapas. Por ejemplo, freír con las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas. Luego, freír por separado en berenjena mantequilla y pimientos. El apio se puede añadir a la berenjena más tarde. El hecho es que si se mezclan todas las verduras una vez, alguien va a ser cruda, y alguien, sin duda va a quemar o cocine. Así que cuando todos los ingredientes para el relleno llevados a la condición deseada, se pueden mezclar. Ahora añadir un par de cucharadas de pasta de tomate y revuelva. Pasta se vende a menudo salados, así que antes de añadir la sal, trate de relleno. Si es necesario, dosolit. Como las especias sonarán buena pimienta negro, ajo, albahaca, tomillo.

Luego procedemos de serie: tomar un poco de carne, envuelta en hojas de col. Dada la delicadeza y la ternura de las hojas, cocine a fuego lento durante mucho tiempo no puede ser. Así ponemos rollos de col listos en una sartén con aceite caliente y freír durante unos minutos. A continuación, vierta un poco de agua en el fondo y un poco de tiempo (5-7 minutos) a fuego lento bajo la tapa. Listo sirve repollo relleno tradicional - con crema agria. ¡Buen provecho!

Cocine rellena sencilla - fácil de fealdad: hacer el relleno, preparar las hojas de col, abrigo, sacó. Por cierto, no necesariamente extinguir. Usted puede poner en una forma refractaria, vierta la crema agria y enviar hornear en horno precalentado (180 grados). 20-30 minutos de esa manera.

Ni que decir tiene, qué comer verduras - útil, e incluso necesario? Todos sabemos, pero a menudo entre las verduras y el estómago es un problema - la falta de ideas para cocinar. Después de todo, no va a tener el mismo todos los días la misma ensalada o guiso de verduras. Pero la variedad de los menús interesantes y sencillas recetas de verduras, se puede combinar negocios con muy útil. Por lo tanto - seguir adelante, seguir adelante y alimentar a su familia con vitaminas!

 Verduras rellenas

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